人教版八年级生物上册第5单元第4章《细菌和真菌》复习练习题(含答案)

人教版八年级生物上册第5单元第4章《细菌和真菌》
复习练习题（含答案）
一、单选题
1．发酵食品是利用微生物加工制作的一类食品，下列不属于发酵食品的是（）
A．面包B．泡菜C．米酒D．果汁
2．2022年3月15日“315晚会”曝光了“老坛酸菜”并非“老坛”，该新闻的曝光让民众更加关注食品卫生和安全。

制作“老坛酸菜”的微生物是（）
A．酵母菌B．乳酸菌C．霉菌D．大肠杆菌
3．细菌与动植物细胞的主要区别是，细菌虽有DNA集中的区域，却没有成形的（）A．细胞壁B．细胞膜C．细胞质D．细胞核
4．微生物（病毒、细菌和真菌）与人类生活密不可分。

①~⑤中属于人类有益利用微生物的是（）
①导致疾病②净化污水③污染环境④制作食品⑤生产药品
A．①②③④⑤B．②④⑤C．①②③④D．①⑤
5．观察和实验是科学探究的根本方法，以下与之有关的叙述正确的是（）
A．实验数据与预期差距较大，也不能根据预测进行修改
B．显微镜下物像与标本移动方向一致
C．制作人的口腔上皮细胞临时装片时，先在载玻片上滴一滴清水
D．培养细菌菌落时，培养基配制好后立即接种，以减少污染
6．细菌和真菌与发酵技术、食品保存的关系中，下列描述错误的是（）
A．无氧或缺氧条件下可以利用乳酸菌发酵制作酸奶或泡菜
B．晒干保存食物抑制了细菌和真菌的生长、繁殖
C．冰箱保存食物较长时间不会腐败是因为冰箱里没有细菌和真菌
D．黄豆酱的制作主要是利用了霉菌的发酵作用
7．土壤是无数微生物的家园，常见的微生物有枯草杆菌、大肠杆菌、硝化细菌、根瘤菌、酵母菌、霉菌等。

下列有关土壤微生物的说法，正确的是（）
A．都属于原核生物B．都能促进物质转化
C．都靠孢子繁殖后代D．都营寄生或腐生生活
8．家庭制作米酒时，把适量糯米淘净，蒸熟，摊开冷却后装入清洁容器中，再将碾碎的酒
曲与其混合均匀后密封。

下列酿酒措施说法错误的是（）
A．淘净糯米是酿酒过程中消除杂菌的主要措施
B．将蒸熟的糯米饭摊开冷却目的是防止高温导致酒曲中的微生物死亡
C．加酒曲目的是让酒曲中的微生物将糯米饭中的淀粉最终分解为酒精和二氧化碳
D．密封容器目的是提供一个无氧或缺氧的环境
9．防止食品腐败所依据的主要原理是杀死或抑制细菌和真菌的生长和繁殖。

下列关于食品保存的方法中错误的是（）
A．水果蔬菜——冷藏法B．肉类罐头——罐藏法
C．袋装牛奶——巴氏消毒法D．东北木耳——腌制法
10．下列细菌和真菌在生产实践中的应用，不正确的是（）
A．酵母菌——馒头B．甲烷细菌——沼气C．乳酸菌——泡菜D．醋酸菌——酸奶11．春秋时期我国已运用传统发酵技术酿酒。

酿酒时产生酒精的微生物是（）
A．醋酸菌B．酵母菌C．乳酸菌D．大肠杆菌
12．为了证明细菌对植物遗体的分解作用，某小组的同学分别提出了四种实验方案。

四种方案的共同点是：将同一种树的落叶分成甲、乙两组，实验过程中滴加蒸馏水，使树叶保持潮湿。

下列四种方案中最为合理的是
A．将甲组放在无菌条件下，乙组放在自然条件下
B．将甲组灭菌后放在无菌条件下，乙组放在自然条件下
C．两组经灭菌后，甲组放在无菌条件下，乙组接种细菌后放在自然条件下
D．两组经灭菌后，甲组放在无菌条件下，乙组接种细菌后放在无菌条件下
13．能使新鲜蔬菜变成有酸味的泡菜的生物是（）
A．酵母菌B．乳酸菌C．醋酸菌D．曲霉
14．下列关于细菌、真菌与人类关系的叙述，错误的是（）
A．酵母菌等应用于食品制作B．青霉等应用于生产抗生素
C．链球菌（细菌）引起人患手癣、足癣D．一些寄生性细菌用于治疗疾病
15．幽门螺杆菌是一种能导致多种胃病（包括胃癌）的细菌，其与人口腔上皮细胞结构上的主要区别是（）
A．无成形的细胞核B．无细胞质
C．无细胞壁D．无细胞膜
16．关于细菌的描述正确的是（）
A．有单细胞和多细胞的B．属于真核生物
C．靠分裂进行生殖D．多数能自己制造有机物
17．牛的胃中有一种叫白色瘤胃球菌的细菌，在帮助牛分解青草中纤维素的同时，获取自身所需的营养。

下列关于该细菌的叙述正确的是（）
A．与牛为寄生关系B．有成形的细胞核
C．以分裂方式繁殖D．营养方式为自养
18．下列有关食品保存和发酵食品制作的叙述，错误的是（）
A．制作腐乳和酱主要是利用了霉菌的作用
B．真空包装能延长食品保存时间，是因为抑制了需氧菌的生长繁殖
C．冷藏食物不易变质，是由于低温杀死了细菌等微生物
D．制作酸奶时，先将牛奶加热煮沸是为了杀死杂菌
19．兴趣小组利用一种家庭厨余垃圾处理方法开展课外实践活动，将厨余垃圾与乳酸菌、醋酸菌、酵母菌等多种微生物制成的活菌制剂混合后放进容器密封，在适宜环境中发酵形成有机肥料。

如果发酵产生一种类似泡菜或醋的气味，表明发酵过程良好。

下列叙述错误的是A．密封容器的目的是为活菌制剂发酵提供无氧环境
B．要保持发酵过程良好，应抑制其它杂菌繁殖
C．“泡菜或醋的气味”是乳酸菌、醋酸菌等发酵产生的
D．乳酸菌和酵母菌都是单细胞生物，具有真正的细胞核
20．2022年“3・15”晚会上，老坛酸菜登上头条热搜，原因是老坛酸菜用的是露天“土坑”制作。

以下叙述错误的是
A．制作酸菜的乳酸菌是一种原核生物B．制作酸菜一定需要在有氧的条件下进行C．酸菜的酸味来自乳酸菌发酵产生的乳酸D．“土坑”会使酸菜受到杂菌污染变质
二、填空题
21．列举我们生活中常见的一种厌氧微生物______。

22．将新鲜的猪肉放入冰箱冷冻可以保存较长时间不腐败，这一食品保存方法依据的原理是低温可以抑制_____的生长和繁殖。

23．细菌一般有______、______、______三种基本形态。

24．人们喜爱的米酒是利用微生物发酵酿制的。

酿制米酒的微生物主要是________。

25．青霉素的菌丝有两种：一种在营养物质表面向上生长叫___________；一种深入到营养物质内部叫___________。

26．食品保藏的原理是采用一定的方法______或______微生物的生长繁殖
三、综合题
27．如图为某种细菌的结构示意图，请据图回答下列问题：
(1)图中A是______；F是______。

(2)在环境适宜时，细菌繁殖速度很快，其繁殖方式是______。

(3)与酵母菌相比较，从细胞结构特点看细菌细胞没有______。

(4)大多数细菌只能通过分解尸体等利用其中现成的有机物生活，这种营养方式称为腐生，它们是生态系统中的______。

(5)有些细菌在生长发育后期，个体缩小，细胞壁增厚，能够形成______（细菌的休眠体），以抵抗不良环境。

28．一提到细菌、真菌和病毒，人们往往只想到它们的害处，其实它们中的很多是对人类有益的。

请结合所学知识回答下列问题。

(1)图中的生物只能营寄生生活的是__________（填数字）。

这类生物结构简单，无__________结构，必须使用__________才能够观察到，该种生物仅由蛋白质外壳及内部的__________组成。

(2)从细胞结构看，将②归为一类，③④⑤归为另一类，这样分类的依据为有无__________。

(3)②分布广泛，一是与它的__________生殖有关，二是与其利用__________度过不良环境有关。

(4)我们在发霉的橘子皮上，肉眼能看见的一个个“霉斑”，它是图④形成的__________，使它呈青绿色的结构是__________。

(5)根瘤菌能将空气中的氨转化为豆科植物能吸收的含氢物质，而豆科植物则为根瘤菌提供有机物，根瘤菌和豆科植物之间的关系是__________。

(6)扁桃体炎是由上图中__________（填数字标号）类微生物引起的。

29．用显微镜观察青霉和曲霉如图所示，请回答有关问题：
(1)从形态上属于青霉的是图___________（填“A”或“B”）。

(2)从图中可以看出青霉和曲霉都是___________（填“单”或“多”）细胞生物。

(3)能够吸收营养物质的应是菌丝___________（填序号）。

(4)青霉和曲霉的营养方式均为___________（填“自养”或“异养”），必须以现成的___________为食，从中获得生命活动所需的物质和能量。

参考答案
1．D2．B3．D4．B5．A6．C7．B8．A9．D10．D11．B12．D13．B14．C15．A16．C 17．C18．C19．D20．B
21．乳酸菌、甲烷细菌、破伤风杆菌等
22．微生物##细菌和真菌
23．球形##杆形##螺旋形杆形##螺旋形##球形螺旋形##球形##杆形
24．酵母菌
25．直立菌丝营养菌丝
26．杀死抑制
27．(1) 遗传物质鞭毛(2)分裂生殖(3)成形的细胞核(4)分解者(5)芽孢
28．(1) ①细胞电子显微镜遗传物质(2)成形的细胞核(3) 分裂芽孢(4) 菌落孢子(5)共生
(6)②
29．(1)A(2)多(3)②(4)异养有机物。