2019-2020年高中化学 3.3 饮食中的有机化合物-乙酸教学设计 鲁科版必修2

2019-2020年高中化学 3.3 饮食中的有机化合物-乙酸教学设计鲁科版必修2 一、教材分析
本节课以鲁科版高中化学必修Ⅱ为教材，《饮食中的有机化合物》是教材中的第三章第三节的内容。

该节内容从生活中的营养物质切入具体有机物，按“结构——性质——重要应用——回归人体中的作用”这样的明线展示，将它们之间的衍变作为暗线隐含于教材或习题之中。

从内容上看，乙酸既是很重要的烃的含氧衍生物，又是羧酸类物质的代表，它和我们的生活生产实际密切相关。

从教材编排上看，乙酸编排在醇和酯之间，有着承上启下的作用，它既是对醇类知识的巩固、延续和发展，又是学好酯（油脂）类化合物的基础。

二、学情分析
从学生知识结构看，除了从生活经验中获得感性知识的同时，已经熟知烃和烃的衍生物中的醇，对有机化合物的分子结构的确定，官能团和化学性质的关系有了一定的认识。

学生已经能够运用“结构决定性质”的学习方法来分析有机化合物和有机反应，在学习的过程中可以培养学生探索官能团对有机物性质的影响。

让学生通过实验探究的方法根据实验中的现象得出结论，激发学生的探究灵感，调动学习的积极性和主动性。

三、教学设计思路
从气味入手引入本节研究内容，通过实物让学生观察得出乙酸的物理性质；从乙酸的结构出发，理论上说明乙酸具有酸性，通过让学生在已有认识基础上自主设计实验证明乙酸的酸性，在实验中交流讨论，提高他们设计实验和自主学习的能力；乙酸和乙醇的酯化反应采取边讲边实验的方式，结合实验装置图和反应过程，通过一个个问题引导，提高学生分析问题的能力。

并通过小组问题讨论来自行彼此解决学习过程中产生的疑问，仍有未能解决的问题，再由学生提问在老师的指导下一起解决。

在课堂小结时再次明确结构决定性质，性质决定用途这一思维主线，为接下来的课程再次夯实基础。

四、教学目标
知识与技能：
1.了解乙酸的物理性质和乙酸在日常生活中的应用，并从中培养学生的观察能力及获取信息的能力
2. 掌握乙酸的分子结构和主要化学性质（酸性和酯化反应）
3. 通过对乙酸性质的研究，培养学生发现问题、分析问题、并设计方案用实验解决问题的能力。

过程与方法：
1. 运用实验探究法学习乙酸的酸性和酯化反应的特性；
2. 通过动画演示，引导学生探究酯化反应的机理；
3. 通过对乙酸性质的探究，能解释生活中的相关问题，形成学以致用的思想。

情感态度与价值观：
通过实验，让学生体验科学探究的过程，强化科学探究的意识，促进学习方法的转变和实践能力的提高。

激发学生的学习兴趣和求知欲，培养学生良好的科学作风和求实进取的优良品质。

五、教学重点和难点
重点：乙酸的结构和化学性质
难点：乙酸和乙醇酯化反应的机理
六、教学方法
启发式实验探究，小组讨论法
七、教学手段
开放式实验、演示实验、多媒体及直观教具、实验药品和仪器八、教学过程
九、评价反思
本节课以实验探究为主线，让学生通过观察分析，掌握乙酸的重要性质，然后上升到从结构理论去认识，以加深学生对知识的理解。

在教学方法上采用学生自主探究和教师演示实验相结合的方式，通过精心设问，师生共同讨论，以激发学生的学习兴趣，启发学生积极思考，引导学生参与教学全过程，充分发挥教师的主导作用和学生的主体性。

使学生在教师引导下，各方面能力都得到提高，同时了培养学生尊重科学事实的科学态度，达到良好的课堂效果。

2019-2020年高中化学 3.3 饮食中的有机化合物-乙酸评测练习鲁科版
必修2
）加热前，大试管中加入几粒碎瓷片的作用是_______________
___________________。

饱和Na2CO3
___________________________________________
示踪法确定反应产物水分子中氧原子的提供者，写出能表示
_____________________________________________
的作用是 __ 。

反应结束后D中的现象是
）从右端试管中分离出乙酸乙酯的实验操作是
）
．可逆反应 C．离子反应 D．取代反应。