高考历史一轮复习人教版生命活动的主要承担者——蛋白质名师公开课优质课件

走近细胞及组成细胞的分子
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1．下列物质是否属于构成蛋白质的氨基酸？如果是，请 写出其 R 基，如果不是，请具体指出其欠缺的条件。 ①NH2—CH2—COOH ②NH2—CH2—CH2OH
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1
考 纲 要 求
3
考 点 突 破
2
基 础 回 顾
4
课 时 作 业
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蛋白质的结构和功能(Ⅱ)。
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人教版 ·高考总复习
路漫漫其修远兮 吾将上下而求索
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第一单元 第三讲 生命活动的主要承担者——蛋白质
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二、蛋白质的结构及其多样性 1．二肽化合物的形成
脱水缩合 ；场所：______________ 核糖体 (1)过程①名称：____________ 。 二肽 (2)物质②名称：____________ 。
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↓
必修一 第一单元 走近细胞及组成细胞的分子
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特点分析 至少有一个—NH2 和 一个—COOH，R 基 中也可能含有—NH2 和—COOH 都有一个—NH2 和一 个—COOH 连接在 同一个碳原子上 反例：
举例 R 基中含—NH2：
非生物体内氨基酸
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巧学妙记
(1)氨基酸结构通式
氨基酸中有个碳，伸出四手向外连，下面连着氢原子，上 面顶着R基团，左手拽的是氨基，右手还把羧基牵。 (2)八种必需氨基酸 一(异亮氨酸)家(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)两(亮氨 酸)三(色氨酸)本(苯丙氨酸)书(苏氨酸)。
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肽键 (3)结构③名称：____________ ；其结构简式为： —NH—CO—(或—CO—NH—) 。 _____________________________ 羧基 。 (4)H2O中H的来源：一个来自氨基，一个来自________ 多肽 (5)多个氨基酸发生该反应，产物名称为：____________ 。
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基 础 回 顾
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一、蛋白质的基本单位——氨基酸
1．写出图中 a、c 结构名称：
氨基 羧基 a______________ ；c________________ 。
。正确的书写应为—NH2、—COOH、
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(2)蛋白质变性的误区：高温使蛋白质变性的原因不是破坏
了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结 构。 (3)由于基因的选择性表达，同一生物的不同细胞中蛋白质 种类和数量会出现差异。 (4)不同蛋白质的合成场所：真核细胞胞内蛋白在游离核糖 体上合成，分泌蛋白则在附着于内质网上的核糖体中合成。
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考 点 突 破
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蛋白质的结构层次与功能
1．蛋白质的结构层次及其多样性 元素：C、H、O、N(有的还含有S等元素)
组↓成
氨基酸：
特点分析 举例
至少有一个—NH2 和一个 R 基中含—COOH： —COOH，R 基中也可能 含有—NH2 和—COOH
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答案
解析
C
氨基酸形成蛋白质的过程是一个脱水缩合的过程，
通过相邻的氨基酸脱去一分子水、形成肽键而连接起来。因 此，在计算氨基酸一条多肽链的分子量时，要先算出氨基酸的 总分子量，再计算出脱去的水的分子量，两值相减就是多肽链 的分子量。即一条多肽链的分子量＝氨基酸的总分子量－脱去 的水的总分子量，即128×50－18×49＝5518。
2．(必修 1P24 拓展题改编)神经细胞和肌肉细胞含量最多 的有机物都是蛋白质，但二者功能完全不同，从组成二者的蛋 白质来考虑，其原因不包含 导学号 11970061 ( A．元素种类不同 C．氨基酸种类不同
答案
解析 成。
)
B．氨基酸数目不同 D．氨基酸排列顺序不同
A
二者的元素种类相同，都主要由C、H、O、N组
2．蛋白质多样性的原因
种类 、________ 数目 、________ 排列顺序 (1)组成蛋白质的氨基酸的________ 不同。 空间结构 不同。 (2)组成蛋白质的多肽链形成的____________
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蛋白质形成的四个“一” 组成蛋白质的氨基酸至少含 一个 至少 一个—NH2和一个—COOH ↓ 一个 关键肽键 ↓ 一个 过程脱水缩合 ↓ 场所 一个 ――→核糖体
1．判断正误： 导学号 11970060 (1)每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基，且连在同 一个碳原子上。( ) )
(2)人体必需的氨基酸称为必需氨基酸，共 8 种。(
(3)蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发 生改变。( )
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同，但排列顺序或空间结构可能不同。 答案 A
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[技巧点拨] “两看法”判断组成蛋白质的氨基酸
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蛋白质合成过程及相关ຫໍສະໝຸດ 算1．蛋白质形成过程分析必修一
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2．通过比较图中两种氨基酸，写出氨基酸的结构通式：
______________。 3．不同的氨基酸取决于R基的不同，图中两种氨基酸的R b、d 用字母代号表示)。 基分别是________(
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答案
解析
D
组成生物体的氨基酸有20种，氨基酸的种类由R基
决定；人体内氨基酸的代谢产物是水、二氧化碳和尿素；由两 个氨基酸通过脱水缩合形成二肽；人体内可以通过转氨基作用 形成的氨基酸有12种，称为非必需氨基酸，有8种氨基酸只能 从外界摄取，称为必需氨基酸。
D．不同蛋白质中氨基酸的种类和数目一定不同
解析 由图分析可知，甲为构成蛋白质的基本元素，包括 C、H、O、N，有的还含有S、P，因此甲中可能含有S；从根 本上说，生物的多样性取决于遗传信息的多样性；组成蛋白质 的氨基酸至少含有一个—NH2和一个—COOH，选项C中的化合
物缺少—COOH；不同蛋白质中氨基酸的种类和数目可能相
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(1)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，
分别位于肽链的两端；其余的氨基和羧基在R基上。
(2)H2O中的H来自于—COOH和—NH2，而O则只来自于— COOH。 (3)参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连 的氨基和羧基，而不是R基中的氨基和羧基。 2．相关计算 (1)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失 去水分子数的关系
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(2016· 郑州模拟)层粘连蛋白是一种大型的糖蛋 白，由一条重链(α)和两条轻链(β1、β2)经二硫键交联而成，外 形呈十字形。若将层粘连蛋白彻底水解，不可能产生的物质是 导学号 11970064 ( )
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(2016· 汉口统考)下面是有关蛋白质分子的简要 概念图，下列对该图的分析正确的是 导学号 11970065 ( )
A．甲中可能含有 S B．从根本上说生物的多样性取决于蛋白质的多样性
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C．乙中含有的基本单位之一可能是H2N—CH2—CH2—OH
(4)蛋白质都是由20种氨基酸脱水缩合而成的链状结构。
( ) (5)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。( ( ) 答案 (1)× (2)× (3)× (4)× (5)√ (6)√ ) (6)洋葱根尖细胞染色体的复制过程涉及肽键数量的变化。
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[提示]
①～⑦中①、③、⑥、⑦属于构成蛋白质的氨基 、
酸，其 R 基依次为—H、—CH2—COOH、
—CH2—CH2—COOH；②中缺乏—COOH，⑤中缺乏—NH2， ④虽然有—NH2 和—COOH，但因其不连接于“同一碳原子” 上，因而②、④、⑤均不属于构成蛋白质的氨基酸。
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解析
糖蛋白由蛋白质和多糖组成，多糖彻底水解得到葡
萄糖，蛋白质彻底水解得到氨基酸。选项D中—NH2和—COOH
未连在同一个碳原子上，不是组成蛋白质的氨基酸。
答案 D
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3． 关于生物体内氨基酸的叙述正确的是 导学号 11970062 ( ) A．人体内氨基酸的分解代谢产物是水、二氧化碳 B．由两个氨基酸通过脱水缩合形成多肽 C．人体所有的氨基酸均可互相转化 D．构成蛋白质的氨基酸分子种类由 R 基决定
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4．(2016· 大同测试)现已知构成蛋白质的氨基酸共 20 种， 它们的平均相对分子质量为 128， 由 50 个氨基酸形成的某蛋白 质的一条多肽链的相对分子量是 导学号 11970063 ( A．6400 C．5518 B．2560 D．2218 )
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2．多肽与蛋白质有何区别？蛋白质的空间结构在哪里形 成？ [提示] 多肽多呈链状结构，往往无生物活性，而蛋白质 具有一定的空间结构，有生物活性。蛋白质的空间结构是在内 质网中形成的。
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CH3，则丙氨酸的分子式为C3H7O2N。
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[高考警示] 蛋白质的 4 个认识误区 (1)氨基、羧基和肽键的书写误区：不要将氨基错写为 NH2 或—NH3；不要将羧基误写为 或 COOH；也不要将肽键
误写为 CO—NH 或 —CO—NH—。
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三、蛋白质的功能 将下列实例与相应的蛋白质功能连接起来 1．肌肉、毛发等 2．血红蛋白 3．抗体 4．胰岛素 5．唾液淀粉酶 a．免疫功能 b．调节作用 c．催化作用 d．运输作用 e．细胞和生物体的结构蛋白
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多肽：
蛋白质
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2．依据氨基酸的结构通式的两种计算
(1)依据：氨基酸的结构通式可以简写为R—C2H4O2N，氨 基酸分子式中各原子数等于R基中各原子数分别加上结构通式 中C、H、O、N原子数。 (2)两种计算类型 ①已知氨基酸分子式，推测R基的组成：如某氨基酸分子 式为C6H14O2N2，则R基为—C4H10N。 ②已知R基，写出氨基酸的分子式：丙氨酸的R基为—