高中化学 第1章 第3节 生命的基础 蛋白质同步备课课件

课 前
蛋白质为“生命的载体”。可以说，它是生命的第一要素。
课
自
时
主
作
导
业
学
菜单
新课标 ·化学 选修1 化学与生活
教
课
学
堂
目
互
标
动
分 析
探
2012年12月15日新华社报道，日本大阪大学一个研究小 究
组研发出一种可自主发光的蛋白，植入这种蛋白的癌细胞在
教 学
实验鼠体内肉眼可见，这种发光蛋白未来或可应用在癌症的
当 堂 双 基 达 标
课 时 作 业
教 学 目 标 分 析
教 学 方 案 设 计
课 前 自 主 导 学
菜单
新课标 ·化学 选修1 化学与生活
课 堂 互 动 探 究
当 堂 双 基 达 标
课 时 作 业
教 学 目 标 分 析
教 学 方 案 设 计
课 前 自 主 导 学
菜单
新课标 ·化学 选修1 化学与生活
课 堂 互 动 探 究
当 堂 双 基 达 标
课
时
演示结束
作 业
新课标 ·化学 选修1 化学与生活
教
课
学
堂
目
标
分 析
课标解读
互
动
重点难点
探
究
1.掌握蛋白质、氨基酸的
1.了解蛋白质的组成、结 结构和性质特点，明白肽
教
构和主要性质。
键的形成和水解，能够用
当
学 方
2.了解氨基酸的结构和性 化学方程式表示其过程。
课 堂 互 动 探 究
当 堂 双 基 达 标
课 时 作 业
新课标 ·化学 选修1 化学与生活
教 学
(2)化学性质
课 堂
目
标
①两性
互 动
分 析
探
氨基酸含有—NH2和—COOH两种官能团，前者使氨基 究
酸具有 碱性 ，后者使氨基酸具有 酸性 ，因此其既能和酸
教
当
学 反应，又能和碱反应。
堂
方
双
案 设
②缩合反应——肽键的形成
课 堂 互 动 探 究
当 堂 双 基 达 标
课 时 作 业
教 学 目 标 分 析
教 学 方 案 设 计
课 前 自 主 导 学
菜单
新课标 ·化学 选修1 化学与生活
课 堂 互 动 探 究
当 堂 双 基 达 标
课 时 作 业
教 学 目 标 分 析
教 学 方 案 设 计
课 前 自 主 导 学
菜单
新课标 ·化学 选修1 化学与生活
课
前 自
天然高分子化合物。
课 时
主
作
导
业
学
菜单
新课标 ·化学 选修1 化学与生活
教
●教学地位
课
学
堂
目
互
标 分 析
蛋白质是生命的基础。本节由蛋白质在自然界的广泛存 在和与生命的密切联系引入，通过对蛋白质和氨基酸的组
动 探 究
成、结构和性质的介绍，使学生了解它们的结构和性质特
教 学
点，并引导学生应用蛋白质的特性解释和处理生活中的一些
当 堂
方
双
案 实际问题。通过人体必需氨基酸的介绍使学生了解合理膳食 基
设
达
计 的重要性，以及营养均衡与人体健康的关系。本节知识与必 标
修2“基本营养物质”一节密切相关，是第一章“关注营养
课 前
平衡”的重要一节也为第二章“促进身心健康”奠定知识基
课
自
时
主 础。
作
导
业
学
菜单
新课标 ·化学 选修1 化学与生活
堂 双
案 设 计
质。
(重难点)
基 达
3.能列举人体必需的氨基 2.了解盐析和变性的区别。 标
酸。
(难点)
4.了解食物合理搭配的方 3.了解蛋白质在生命活动
课
法。
前
自
主
导
中的重要作用，人体必需
的氨基酸。(重点)
课 时
作
业
学
菜单
新课标 ·化学 选修1 化学与生活
教
课
学
堂
目
互
标
动
分 析
蛋白质的组成和结构
教 学
3．多肽
课 堂
目
互
标 分
(1)蛋白质的结构
析
动 探 究
① 氨基酸 是蛋白质的基本结构单元。
②多个氨基酸以 肽 键结合形成肽链。
教
当
学 方
③一个蛋白质分子中可含一条或多条肽链。
堂 双
案
基
设 计
④肽链中或肽链间以 氢 键结合，形成蛋白质的三维空
达 标
间结构。
课
(2)多肽与蛋白质的关系
前
课
自 主 导 学
新课标 ·化学 选修1 化学与生活
教
课
学 目 标
第三节 • 教生师命用的书基独具础演—示—蛋白质
堂 互 动
分 析
探 究
教 学
●课标要求
当 堂
方
双
案 设
说明氨基酸、蛋白质的结构和性质特点，能列举人体必
基 达
计
标
需的氨基酸。
课
前
课
自
时
主
作
导
业
学
菜单
新课标 ·化学 选修1 化学与生活
教
课
学
堂
目 标
●课标解读
互 动
分 析
探
1.了解蛋白质、氨基酸的结构和性质，能够利用蛋白质 究
的一些特性解释和处理生活中的一些实际问题。
教 学
2．掌握人体必需的几种氨基酸，认识合理膳食的重要
当 堂
方
双
案 设
性以及营养均衡与人体健康的关系。
基 达
计
标
3．通过多肽的学习，认识氨基酸是构成蛋白质的基本
结构单元，蛋白质是氨基酸缩合反应生成的具有复杂结构的
基 达
计
标
氨基酸分子发生缩合反应可生成二肽、三肽、多肽等，
如两分子甘氨酸缩合成二肽的化学方程式为：
课
前
课
自
时
主
作
导
业
学
菜单
教 学 目 标 分 析
教 学 方 案 设 计
课 前 自 主 导 学
菜单
新课标 ·化学 选修1 化学与生活
课 堂 互 动 探 究
当 堂 双 基 达 标
课 时 作 业
新课标 ·化学 选修1 化学与生活
氨基酸
缩合 水解
二肽
缩合 水解
多肽
缩合 水解
蛋白质
时 作 业
菜单
新课标 ·化学 选修1 化学与生活
教
课
学
堂
目
互
标
动
分
析
1．多肽与蛋白质有严格的界限吗？
探 究
【提示】 从分子结构看，多肽和蛋白质之间没有严格
教
当
学 方
的界限，一般来说，相对分子质量小于10 000的叫做多肽，
堂 双
当 堂
方
双
案 设
早期诊断中。对蛋白质的研究将会是生命科学的重点内容之
基 达
计
标
一。让我们认真学习本节知识，初步了解蛋白质的知识，为
以后打好基础。
课
前
课
自
时
主
作
导
业
学
菜单
教 学
●教学流程设计
目
标
分
析
教 学 方 案 设 计
课 前 自 主 导 学
菜单
新课标 ·化学 选修1 化学与生活
课 堂 互 动 探 究
教
课
学
堂
目
互
标
分
●新课导入建议
析
动 探 究
生命的产生、存在和消亡，无一不与蛋白质有关，正如
教 恩格斯所说：“蛋白质是生命的物质基础，生命是蛋白质存 当
学
堂
方 在的一种形式。”如果人体内缺少蛋白质，轻者体质下降，
案
双 基
设
达
计 发育迟缓，抵抗力减弱，贫血乏力；重者形成水肿，甚至危 标
及生命。一旦失去了蛋白质，生命也就不复存在，故有人称
探 究
1.蛋白质的组成
教
当
学 方
堂
蛋白质是一类非常复杂的化合物，由 C、H、O、N、S 双
案
基
设 计
等多种元素组成，有的还含有微量的P、Fe、Zn、Mo等元
达 标
素。
课
前
课
自
时
主
作
导Fra Baidu bibliotek
业
学
菜单
教 学
2．氨基酸组成了蛋白质
目
标 分
(1)结构特点与实例
析
教 学 方 案 设 计
课 前 自 主 导 学
菜单
新课标 ·化学 选修1 化学与生活