麻婆豆腐的制作教案

麻婆豆腐的制作教案
介绍
麻婆豆腐是一道具有浓郁川味的传统菜肴，以豆腐为主要原料，配以辣椒和豆瓣酱等调料烹制而成。

它口感麻辣，香气四溢，深受
广大食客的喜爱。

本教案将为您提供麻婆豆腐的制作方法。

准备材料
- 嫩豆腐：300克
- 瘦肉末：100克
- 辣椒面：1勺
- 豆瓣酱：1勺
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：1勺
- 酱油：1勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
步骤
1. 将豆腐切成1.5厘米见方的小块，用开水焯烫后捞出备用。

2. 烧热锅，加入适量油，放入豆瓣酱煸炒至出香味。

3. 加入葱姜蒜末和瘦肉末炒熟。

4. 倒入料酒，煮至酒香散发。

5. 加入辣椒面继续翻炒。

6. 倒入适量水，烧开后放入焯烫好的豆腐。

7. 加入酱油、盐和鸡精调味，煮开后转小火炖煮5分钟。

8. 用水淀粉勾芡，炒匀至麻婆豆腐浓稠有光泽。

9. 装盘，撒上适量葱花，即可享用。

小贴士
- 麻婆豆腐的辣度可以根据个人喜好调整，可适量增减辣椒面的用量。

- 喜欢更香更麻的口味可以加入花椒粒一同炒制。

- 麻婆豆腐搭配米饭或者馒头食用效果更佳。

希望您能通过本教案轻松制作出美味的麻婆豆腐。

祝您享受美食之旅！。