简述厨房平面布局的类型及其优点

简述厨房平面布局的类型及其优点
厨房平面布局的类型及其优点
厨房平面布局的类型，主要是指以下三个方面。

一字形厨房：此种形式布局合理，利用率高。

但往往由于缺乏通风、采光不足等原因，使厨房空气污浊，烟雾不易扩散。

如果住宅的使用人员比较多，就会造成人流拥挤、互相干扰，最终影响人们的工作效率。

“ U”形厨房：这种布局能很好地利用空间，有利于空气的流通，也便于各种工作三角活动和家务劳动的安排。

缺点是操作不便，烹饪时间长。

“ L”形厨房：使各功能区都处于两面通风状态，从而减少了过堂风带来的不适感。

这种布局在“ U”形厨房的基础上加上两个拐角。

虽然它的面积利用率没有“ U”形厨房那么高，但实际上可以增加中间储藏区域。

当一字形厨房的面积有限或功能区分布不合理时，应选择此种形式。

二字形厨房：此种形式布局比较节约空间，只需一个通道连接两个灶台，充分利用空间。

但是它对操作者的要求较高，否则，可能会使灶台和水池离得太近，不便于操作，同时也不易清洗。

一般两人使用为佳。

“ Z”形厨房：这种布局使空间趋于平直，也使水池和操作台紧挨着，符合使用要求。

缺点是各功能区之间的距离比较大，无法保证良好的操作条件。

由于现代住宅的面积比较紧张，二字形和三字形厨房的使用是最多的。

“ U”形厨房：这种布局能很好地利用空间，有利于空气的流通，也便于各种工作三角活动和家务劳动的安排。

缺点是操作不便，烹饪
时间长。

这种形式常见于欧美国家。

我国沿海地区常见这种厨房，但北方较少见。

“工”字形厨房：这种布局适合于面积较小的单身公寓、宿舍等，利用率不高。

“ H”形厨房：在欧美国家，“ H”形厨房的使用不多，在亚洲，“ H”形厨房被广泛地运用。

它可以将每一个功能分区完全区别开来，并且极具现代感。

缺点是，这种布局中，各个区域的操作性不强，只适合较小的单身公寓、宿舍等。

上述五种厨房平面布局形式，各有特点。

选择时，还应考虑到厨房建筑与环境条件、住宅的使用情况、生活习惯等多方面因素，综合权衡，择优确定。

“ U”形厨房：这种布局能很好地利用空间，有利于空气的流通，也便于各种工作三角活动和家务劳动的安排。

缺点是操作不便，烹饪时间长。