职业生涯规划——饭店经理

条件
饭店经理的条件要素： （1）在任用之前：饭店经理要有基层的专业知识（英语口语流利）和工作经验,千万不要 纸上谈兵,抽空还要与行业专家多沟通,不是很容易的,要自己下工夫才可以,哪个部门都很 重要,餐饮\客房\销售\前厅\财务等等 （2）当真正成为一名饭店经理的时候，决断能力； 管理能力； 员工关系能力； 服务顾 客的能力； 处理顾客投诉的能力； 培育同事的能力； 与上级领导良好沟通的能力就显 得非常重要。 具体： 一、全权负责处理饭店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成饭店所确定的各项目标； 二、建立健全饭店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。处理好人际关系，协调各 部门之间的关系，使饭店有一个高效率的工作系统； 三、与各界人土保持良好的公共关系，树立饭店形象，并代表饭店出面接待饭店重要贵宾； 四、指导训导工作，培养人才，提高整个饭店的服务质量和员工素质； 五、以身作则，关心员工，奖罚分明，使饭店有高度凝聚力，并要求员工，以高度热情和 责任去完成好本职工作；
趋势
一、竞争对手更精明
二、技术更加专业
三、收益管理采用新技术，运营更优化 四、全球化、国际化
五、专业要求更高
薪水
技能
一个酒店经理人需要具备以下三种管理技能： ①技术技能。就酒店而言，它是具备本酒店，本岗位所需的专业 技术与技能，在现代企业中达成有效的协作所不能缺少的。不仅工业 企业需要技术技能，而且其它产业同样需要技术技能，对酒店同样十 分重要。 ②观念技巧。即观念形成的能力，它是指一个管理者能进行抽象 思考，有形成观念的能力；有一定管理理论水平，能适用管理思想， 去解决实际问题的能力；而且具有分析判断和决策的能力。 ③人文 技巧。即处理人际关系的能力。它是指与人共事合作的能力，包括对 内联系同级，了解下属活动，激励与诱导下属的积极性，对外与有关 组织和人员进行联系和协调。
培训
饭店经理的培训要素： 提升饭店经理个人及团队的服务意识，掌握多种顾客服 务技能。 建设高效运作的团队，掌握饭店服务团队领导与管理的 方法，创建学习型组织。 学习有效激励与管理员工和新员工辅导的技巧，迅速提 升饭店经理领导才能。 掌握处理团队内部矛盾的技巧和艺术。 提升饭店经理个人职业素养和礼仪风貌。 提升饭店经理自我管理能力，合理经营自我。
资格
资格证书 国际饭店业高级职业经理人资格证书（PHA） 申请条件（符合下列条件之一者）： 1.大专以上学历文凭，现任饭店或集团执行副 总、总经理、业主经营人或业主等，至少一年以上任职经历 2.饭店或集团执行副总、总 经理、业主经营人或业主等，至少两年以上任职经历 3.饭店或集团部门总监以上职位等， 至少三年以上任职经历 饭店经理资格证考试 国家旅游局规定，涉外星级饭店经理、部门经理必须经过，岗位培训，获取国家旅游 局颁发的岗 位资格证书才能上岗工作，持证上岗的比例应达到80%。 1、参加人员：涉外星级饭店的在职总经理、部门经理；饭店拟培养的骨干对象（主 管以上）： 定点餐厅的总经理、部门经理。 2、课程设置：旅游概论、饭店概论、饭店市场营销、饭店人力资源开发与管理、饭 店公共关 系、前厅管理、客房部管理、餐饮部管理、工程部管理、财务部管理等及有关讲座。 3、培训时间：总经理不少于150课时，部门经理不少于120课时。 4、发证：经培训考核合格后，发给国家旅游局《旅游行业管理人员岗位资格证书》。
机构Байду номын сангаас
（一）、总经理 （二）、副总经理（执行经理） （三）、夜间经理、 （四）质监经理 （五）、办公室主任
聘用
饭店经理的聘用要素： （1）列写教育程度。 列举出你所受过的相关教育和训练。持 续的学习和训练说明你有上进心。 (2)重写你的工作目标。 着手把你要的工作描述清楚。 (3)列写工作目录。 从你现在的工作开始倒退，把你所做过的 工作都列出来。 (4)描述工作细节。 在每个你以前做的职位下写上你的职责。 (5)成功经历。写出来给你未来的雇主看 。多用数字，数字总是很 有说服力的。
路径
一、加强自身的成熟程度 1、饭店经理应具有的素质：业务素质、职业道德素质 2、饭店经理应具有的能力：制定计划能力、执行管理能力、解决问题能力、 沟通表达能力 二、尽快建立起流动市场 三、建立饭店经理和饭店所有者之间的信任机制 四、在工作中做到管理到位 1、实现目标 2、建章建制 3、发现问题 4、预先控制 5、全员参与 6、承担责任 7、研究艺术
饭店经理
穆亚明：简介、路径 仲胜男：技能、机构 王清华：培训、资格 赵虹：趋势、薪水 滕文音：聘用、条件 梅好：前景 叶灵娜：影响
饭店经理
饭店职业经理人是国际执业管理认证中心认证的项目之一。 国际执业管理认证中心 International Profession Administration and Certification Association 简称（IPAC）是专门从事行业机构标准认证的国际职能机构。 国际注册饭店职业经理人的能力要求： 1、对市场的理解和驾驭能力 2、管理能力 有些“职业经理人”将其拥有的管理能力视为“放之四海皆准”的准则， 结果碰了墙壁。目前，许多经验多年管理的酒店人，越来越感觉自己被不断的掏空，是需 要再补充的时候，上管理课程，读MBA，出国深造，这是市场竞争结果。但饭店经理人并 不等同于总经理，并非每个人需要学习工商管理MBA课程饭店职业管理人的能力最终还是 个人实践中锻炼出来，利用自己对专业的深度了解结合变化的市场需求来创造价值 3、敬业精神 如果没有这一点，在饭店行业任何职业人均不成立。饭店业是365天24 小时运转的行业，超长超时工作，随叫随到，是对酒店职业经理人的基本求，否则，就把 自己等同于一般员工。 4、人际关系处理能力 好的职业经理人，不仅在客人以上中有良好的信誉和口碑，也 是员工争先效仿的楷模。 5、处理危机，灵活应变高人一筹 职业经理人一般阅历多、处理问题多、且多身居高 位，视野广，拥有超常的处理危机能力，能很快树立自身的正面象。 认证级别分为注册 初级酒店管理师、注册中级酒店管理师和注册高级酒店管理师三个层次。经过有关专业模 块的培训并考试合格者，经加权录取即获得相关专业领域的注册酒店管理师职业资格认证 证书。
前景
四星级饭店，大堂经理收入大概可以达到5000-6000左右，如果是外聘的，可能更高 一点。
发展前景就是进入五星级饭店做大堂经理，然后争取做房务总监。
现在很多奢侈品牌，例如LV，古驰之类，都喜欢从酒店挖大堂经理过去做店面经理， 收入那就高的多了。
总之，还是很有发展前途的。
影响
能力要求 1、对市场的理解和驾驭能力。 2、管理能力。有些"职业经理人"将其拥有的管理能力视为"放之四海皆准"的准则， 结果碰了墙壁。许多经验多年管理的酒店人，越来越感觉自己被不断的掏空，是需要再补 充的时候，上管理课程，读MBA，出国深造„„，这是市场竞争的结果。但酒店经理人并 不等同于总经理，并非每个人需要学习工商管理MBA课程，酒店职业管理人的能力最终还 是个人实践中锻炼出来，利用自己对专业的深度了解，结合变化的市场需求来创造价值。 3、敬业精神。如何没有这一点，在酒店行业任何职业人均不成立。酒店业是365天24 小时运转的行业，超长超时工作，随叫随到，是对酒店职业经理人的基本要求，否则，就 把自己等同于一般员工。 4、人际关系处理能力。好的职业经理人，不仅在客人以上中有良好的信誉和口碑， 也是员工争先效仿的楷模。 5、处理危机，灵活应变高人一筹。职业经理人一般阅历多、处理问题多、且多身居 高位，视野广，拥有超常的处理危机能力，能很快树立自身的正面形象。 认证级别分为注册初级酒店管理师、注册中级酒店管理师和注册高级酒店管理师三个 层次。经过有关专业模块的培训并考试合格者，经加权录取即获得相关专业领域的注册酒 店管理师职业资格认证证书。