人参的成分及功效和营养价值

人参的成分及功效和营养价值
从红参、生晒参或白参中共分离出30余种人参皂甙可以分为三组，即齐墩果酸组、
原人参二醇组和原人参三醇组，分别称为人参皂甙Ginsenoside -RX注：X=0、a1、a2、
a3、b1、b2、b3、c、d、e、f、g1、g2、g3、h1、h2、h3、s1、s2，尚有假人参皂甙Pseudoginsenoside saponinF11等。

皂甙为人参生理活性的物质基础，在分离甙元时，由于稀酸的作用，分子侧链部分的羟基和烯键环合而成人参二醇Panaxadiol和人参三醇Panaxatriol，人参二醇和人参三醇均是三萜类化合物医`学教育网搜集整理。

有机酸及酯类有：柠檬酸Citric acid、异柠檬酸Isocitric acid、延胡索酸Fumaric acid、酮戊二酸、油酸Oleic acid、亚油酸Linoleic acid、顺丁烯二酸Cis-butendicarboxylic acid、苹果酸Malic acid、丙酮酸Pyruvic acid、琥珀酸Succinic acid、酒石酸Tartaric acid、人参酸Panax acid、水杨酸Salicyclic acid、香草酸Vanillic acid、对羟基肉桂酸p-Hydroxycinnamic acid、甘油三酯Triglyceride、棕榈酸Palmitic acid、三棕榈酸甘油酯Palmitin、α，γ-二棕榈酸甘油酯、三亚油酸甘油酯、糖基甘油二酯。

维生素类有：维生素VitamineB1、维生素B2、维生素B12、维生素C;烟酸Nicotinic acid、叶酸Folic acid、泛酸、生物素Biotin及菸酰胺。

甾醇及其甙类有：β-谷甾醇β-Sitosterol、豆甾醇Stigmasterol、胡萝卜甙Daucosterol、菜油甾醇Campesterol、人参皂甙P[Sitosteryl-O- 6-O- fatty acyl-glucopyranoside]及酯甾醇。

此外，人参尚含有：腺苷转化酶、L-天冬氨酸酶、β-淀粉酶、蔗糖转化酶;麦芽醇Maltol、廿九烷Nonacosane;山柰酚Kaempferol、人参黄酮甙Panasenoside及铜、锌、铁、锰等二十多种微量元素。

人参茎叶的皂甙成分，基本上和根一致。

参须、参芽、参叶、参花、参果等的总皂甙含量，比根还高，值得进一步利用。

人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降;具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效。

1.主治大病
人参主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱，神疲脉微;脾气不足之食少倦怠，
呕吐泄泻;肺气虚弱之气短喘促，咳嗽无力;心气虚衰之失眠多梦，惊悸健忘，体虚多汗;
津亏之口渴，消渴;血虚之萎黄，眩晕;肾虚阳萎，尿频，气虚外感。

2.提高脂质代谢，并具有明显降低高胆固醇的作用。

小剂量人参可使麻醉动物血压轻度上升，大剂量则使血压下降。

不同的人参制剂对离
体蟾蜍心脏及在体兔、猫、犬心脏皆有增强其功能的作用，并可改善其心室纤颤时的心肌
无力。

3.降血糖作用
人参中含有人参皂苷和人参多糖。

尤其是人参皂苷Rb2有明显的降血糖作用，此外人
参多糖或糖肽类是人参中另一类降血糖成分。

4.增强机体的免疫功能
人参皂苷和人参多糖是人参调节免疫功能的活性成分，不但对正常人，而且对免疫功
能低下的人均有提高免疫功能作用。

人参多糖是人参中提纯的高分子酸性多糖，是一种免
疫增强剂。

经过动物实验和人体临床实验观察，证实能显著增强人体免疫力，对恶性肿瘤
有一定的疗效;临床实验可见同样延长病人生存时间，提高机体细胞免疫功能，且减轻放
疗的毒副作用，加快损伤组织的修复。

经过临床观察证实：人参多糖有明显的升白细胞作用，与放化疗同时应用，能够减小放疗的毒副作用，预防白细胞减少使病人顺利的完成治疗。

应用人参多糖过程中无副作用，证明该药是安全、可靠的。

人参自古以来拥有“百草之王”的美誉，更被东方医学界誉为“滋阴补生，扶正固本”之极品。

人参含多种皂甙和多糖类成分，人参的浸出液可被皮肤缓慢吸收、对皮肤没有任何的
不良刺激，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节皮肤的水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱，长期坚持使用含人参的产品，能增强皮肤弹性，使细胞
获得新生。

同时人参活性物质还具有抑制黑色素的还原性能，使皮肤洁白光滑。

它的美容
效用数不胜数，是护肤美容的极品。

人参加在洗发剂中能使头部的毛细血管扩张，可增加头发的营养，提高头发的韧性，
减少脱发、断发、对损伤的头发具有保护作用。

人参内服不仅强身也会起到抗老及护肤美容作用。

将人参直接浸入50%甘油，10日用
甘油搓脸，或将人参煎成浓汁，每日往洗脸水倒一点，用含人参的甘油搓脸或人参水洗脸，能让皮肤相当滋润。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。