豆浆机基础知识PPT课件
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四 主要电子元器件
3、可控硅
在豆浆机中和继电器组成电机转速和加热管功率控制 电路，理论上可以精确调节加热电路的加热功率。
不同情况下实现大火加热或小火熬煮等，保证豆浆能 够充分煮开和营养释放。
第36页/共46页
讲解大纲
一 豆浆及豆浆机概况 二 豆浆机原理及功能 三 豆浆机结构及部件 四 主要电子元器件 五 安全保护及注意事项
细孔网罩
食材放在网罩里打磨。
特点：打浆效率高，但是滤网难 清洗，且不上档次，退出市场。
第28页/共46页
三 豆浆机结构及部件
2、主要部件及作用—刀片
304不锈钢。
刀片具有一定的螺旋倾斜角度，
⑧
刀片
这样刀片旋转起来后在一个立体 空间碎豆，碎豆较彻底。此类刀
片对电机要求比较高，且多用于
无网豆浆机。
第29页/共46页
第42页/共46页
2、九阳简介
九阳股份有限公司，成立于2002年7月，2007年9月正式改制 为股份公司。九阳豆浆机在豆浆机市场占据了第一品牌的位置，目 前拥有100多项国家专利，技术壁垒和终端投入是九阳在豆浆机行 业能够占据80%以上份额的关键。
第43页/共46页
3 美的简介
美的生活电器制造有限公司也大规模进入了豆浆机行业， 据称其斥资3亿元建设包括豆浆机生产线4条，年产能达3000 万台的工业园已经开始投入使用，并力争三年后占有35%的市 场份额。
原理:高电平
低电平
防溢电 极
第22页/共46页
三 豆浆机结构及部件
2、主要部件及作用—防干烧电极
④ 防干烧电极
作用： 防止干烧
尺寸：外径6 mm，有效长度89 mm， 插入杯体底部。
原理: 低电平
高电平
防干烧电 极
第23页/共46页
三 豆浆机结构及部件
2、主要部件及作用—温度感应器
⑤ 温度感应器
二 豆浆机原理及功能
果蔬冷饮为例：
果蔬冷饮没有加热过程，其工作步骤非常 简单：
全功率180w打浆，5秒/次，共16次，间隔 3秒。
第13页/共46页
二 豆浆机原理及功能
2、豆浆机主要功能：
五谷 豆浆
营养 米糊
果蔬 浓汤
果蔬 冷饮
粥粥类类
湿豆和T干E豆XT
都可以。包 括黄豆豆浆、 米润豆浆、 绿豆豆浆、 花生豆浆等。
三 豆浆机结构及部件
2、主要部件及作用—加热管
⑨ 加热管
用于加热和熬煮豆浆。加热功率 从800W到1100W不等，不锈钢材质。
分类：
第30页/共46页
三 豆浆机结构及部件
2、主要部件及作用—加热管
特点：不易糊管
弧形管加热
但清洗比较麻烦 市场主流
杯底加热
特点：机头下部清洗简单
非常容易糊底 底部有加热电路， 杯体不能放入水中，清洗不方便
便捷：20分钟左右 卫生：自己动手，环境干净，清洗干净 安全：无色素、防腐剂、食品添加剂 新鲜：马上打，马上喝
口味自主：原料众多，随意搭配，天天换口味。 营养自主：可针对身体状况，添加不同的营养材料，达到食疗的效果。
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讲解大纲
一 豆浆及豆浆机概况 二 豆浆机原理及功能 三 豆浆机结构及部件 四 主要电子元器件 五 安全保护及注意事项
口包感括爽花滑生TE。XT
糯米糊、 黑米红枣 糊等。
快各速类制蔬作菜TEXT不 西加 瓜热 汁。 、包 苹括 果
融合度高， 口感好。
汤。包括 汁、香蕉奶昔、 （无网结构）
罗宋汤、 刨冰等各类冷 包括皮蛋瘦
胡萝卜汁、 饮。
肉粥、八宝
玉米汁等。
粥等。
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二 豆浆机原理及功能
3、豆浆机的产品特点：
附录：竞争品牌分析
1、市场概况
随着毒奶粉等一系列食品安全问题的产生及消费者对于健康饮 食的看重，豆浆机市场呈现跳跃式增长。2008年度行业总销量约 1300万台，销售额接近50亿。09年预计1900万台，增长率在50% 以上，而豆浆机的家庭保有率仅仅只有6%左右，市场潜力巨大。
九阳以9成左右的份额保持着对市场的垄断. 08年，美的着手进 入豆浆机市场，凭借着品牌和渠道优势，一年时间取得了约6%的 市场份额，位列行业第2。豆浆机行业集中度不断提升，08年前10 名品牌集中度达到99%左右。
第37页/共46页
五 安全保护及注意事项
1、安全保护
防溢保护
防干烧保 护
自动断电 保护 异常操作 保护
双重防水 保护
密封保护
第38页/共46页
五 安全保护及注意事项
2、注意事项
制作豆浆 时，先将豆或 其它原料加入 杯体内，然后 再加水至上下 水位线之间。
每次原料尽 量控制在三量杯 以内，这样更加 适合机器性能， 否则比较容易糊 管、粉碎不好、 工作异常等。
二 豆浆机原理及功能
1.1、制浆原理：
无网式
旋转
涡流
转动
反弹
切割
循环
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二 豆浆机原理及功能
1.2、工作步骤： 预热 打浆 煮浆 延煮
第10页/共46页
二 豆浆机原理及功能
五谷豆浆为例：
预热
预热：全功率大火加热，约6分钟
打浆
打浆：98℃开始(180W)，30秒/次， 间隔 10—15秒，打9次，总时间为4—5分钟,功 能不同，时间设置也不同。
各卖场销售统计
店名
销售数量/台
高开
22
大润发
3
保百
36
十方
16
军校广场
17
内场销售金额 /元
6438 1191 14287 5094 4912
外场销售金额/元
2233 5591
无 无 无
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十一活动亮点
◆导购 ◆司机 ◆推广队
第2页/共46页
导购
在过节期间都表现非常积极主动 为了销售水顾不上喝，饭顾不上吃
糯米这种淀 粉含量过高的原 料如果比例过高 的话也很容易糊 管。
第39页/共46页
五 安全保护及注意事项
2、注意事项
打豆浆时，尽 量不要重复加 热，特别是做 米糊类食材， 否则容易糊管。
有网豆浆机工 作时必须装上 网罩，否则机 器在打浆过程 中会有溢出， 或者溅出烫伤。
机器工作时，与 插座等保持一定 的距离，同时电 源插座接地线必 须保持良好接地。
易变色，加热产生双酚A。
安全，无毒
玻璃
杯体烫手，易碎
第19页/共46页
三 豆浆机结构及部件
2、主要部件及作用—杯体
不锈钢
健康无毒，强度高，耐高温，抗 腐蚀能力强，寿命长。
外壁容易留下指纹或水渍，外壁容 易烫手，噪音大。
双层杯体
外层PC材料，里层不锈钢材料，兼 具不锈钢杯体的优点。
且外观精美，健康，防烫手、保温性能好、 制浆噪音低。
豆浆机定义：
通过电机的高速旋转，带动刀片对黄豆、大 米、五谷等食材，再进行强力的打击、搅拌、切 割、加热。并辅以微电脑控制搅拌、加热的节奏， 实现全自动化制取新鲜即饮的豆浆/米糊/浓汤等 饮品的小型家用电器。
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二 豆浆机原理及功能
1.1、制浆原理：
网罩式
旋转
涡流
切割
碰撞
回流
循环
第8页/共46页
第20页/共46页
三 豆浆机结构及部件
2、主要部件及作用—机头
② 机头
内部：电脑板、变压器、电机
下部：电热器、刀片、防溢电极、 温度传感器、防干烧电极等。
外壳：PP材料。
第21页/共46页
三 豆浆机结构及部件
2、主要部件及作用—防溢电极③Biblioteka 防溢电极作用：防止豆浆溢出。
尺寸：它的外径5 mm，有效长度 15mm。
第40页/共46页
五 安全保护及注意事项
2、注意事项
不要用水冲洗 机头上部或插 座孔，以防孔 内进水短路。
网罩和加热管必 须及时清洗干净 或浸泡在水中， 否则留在上面的 豆渣会结块，难 以清洗。
清洗机头后尽量 放置通风处凉干 后再放入杯体内， 长时间使用豆浆 机这样才不会产 生异味。
第41页/共46页
第32页/共46页
讲解大纲
一 豆浆及豆浆机概况 二 豆浆机原理及功能 三 豆浆机结构及部件 四 主要电子元器件 五 安全保护及注意事项
第33页/共46页
四 主要电子元器件
1、MCU
微控制单元芯片，在豆浆机上通过程序设定起到控制 搅拌、打浆、加热的作用，相当于豆浆机的大脑。
比如温度感应器检测温度到了98℃，数据传输给 MCU，之后MCU通过预置的程序，又发指令给电机，电 机转动，开始打浆。
作用：检测豆浆温度 传输至MCU， 98℃开始打浆。
位于机头底部。
温度感应 器
第24页/共46页
三 豆浆机结构及部件
2、主要部件及作用—电机
⑥ 电机
交流串激电动机――可直流，可交流。
特点：启动力矩大、转速高、调速范 围广，稳定性高，粉碎效果好 180W。
第25页/共46页
三 豆浆机结构及部件
2、主要部件及作用—网罩
第11页/共46页
二 豆浆机原理及功能
五谷豆浆为例：
煮浆
煮浆：小功率熬煮(300W)，约3分钟左右， 直至水位第一次升至防溢电极。
延煮
延煮：水位升至防溢电极后，停止加热。 （数秒）后再次重新加热，如此反复，使水 温保持在99.5±0.05℃温度之间，此过程持 续时间为4—5分钟。
第12页/共46页
加班加点，没有任何怨言
标杆导购
平倩
于春玲
第3页/共46页
司机 每天早上5点多起床装货
晚上最晚一个收车回家
第4页/共46页
推广队
每天起早贪黑 噪子都喊哑了
第5页/共46页
一 豆浆及豆浆机概况 二 豆浆机原理及功能 三 豆浆机结构及部件 四 主要电子元器件 五 安全保护及注意事项
第6页/共46页
二 豆浆机原理及功能
第31页/共46页
三 豆浆机结构及部件
2、主要部件及作用—加热管
立体加热
特点：采用双层不锈钢杯体，加热管紧 贴在内桶壁上；加热均匀
结构复杂，成本较高、杯体不能浸水、 少数高端机型采用。
电磁加热
特点：和电磁炉的电磁感应原理相通。 加热均匀、效率高、优势明显。
技术含量高、成本高、电控和结构复杂
研发中，无产品上市。
第16页/共46页
三 豆浆机结构及部件
1、总体结构图
第17页/共46页
三 豆浆机结构及部件
2、主要部件及作用—杯体
① 杯体
主要用于盛水或豆浆，有把手和倒 浆口。在杯体上标有“上水位”线和 “下水位”线。
分类：
第18页/共46页
三 豆浆机结构及部件
2、主要部件及作用—杯体
PC材料
聚碳酸脂材质，强度比较高
第34页/共46页
四 主要电子元器件
2、继电器
一种电子控制器件，它实际上是用较小的电流去控制较大电 流的一种“自动开关”。
在豆浆机中，继电器通过自身小电流的通断来控制220V民 用电的通和断。比如产生干烧保护时，MCU发出指令，继电 器自身电流断开，导致开关断开，使得机器断电，达到防干 烧的目的。
第44页/共46页
谢谢大家
第45页/共46页
感谢您的观看！
第46页/共46页
⑦ 网罩
无网结构（BBK、MD） 有网结构（JY）
第26页/共46页
三 豆浆机结构及部件
2、主要部件及作用—网罩
杯体上加扰流筋位或者扰流板 无网结构 冷打水果效果好，易清洗。
扰流筋位
第27页/共46页
三 豆浆机结构及部件
2、主要部件及作用—网罩
有网结构
安装在机头上
导流罩 特点：打浆效率较高
但拆装、清洗麻烦，卷边易残留豆渣， 冷打水果效果不好（切碎）。
四 主要电子元器件
3、可控硅
在豆浆机中和继电器组成电机转速和加热管功率控制 电路，理论上可以精确调节加热电路的加热功率。
不同情况下实现大火加热或小火熬煮等，保证豆浆能 够充分煮开和营养释放。
第36页/共46页
讲解大纲
一 豆浆及豆浆机概况 二 豆浆机原理及功能 三 豆浆机结构及部件 四 主要电子元器件 五 安全保护及注意事项
细孔网罩
食材放在网罩里打磨。
特点：打浆效率高，但是滤网难 清洗，且不上档次，退出市场。
第28页/共46页
三 豆浆机结构及部件
2、主要部件及作用—刀片
304不锈钢。
刀片具有一定的螺旋倾斜角度，
⑧
刀片
这样刀片旋转起来后在一个立体 空间碎豆，碎豆较彻底。此类刀
片对电机要求比较高，且多用于
无网豆浆机。
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第42页/共46页
2、九阳简介
九阳股份有限公司，成立于2002年7月，2007年9月正式改制 为股份公司。九阳豆浆机在豆浆机市场占据了第一品牌的位置，目 前拥有100多项国家专利，技术壁垒和终端投入是九阳在豆浆机行 业能够占据80%以上份额的关键。
第43页/共46页
3 美的简介
美的生活电器制造有限公司也大规模进入了豆浆机行业， 据称其斥资3亿元建设包括豆浆机生产线4条，年产能达3000 万台的工业园已经开始投入使用，并力争三年后占有35%的市 场份额。
原理:高电平
低电平
防溢电 极
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三 豆浆机结构及部件
2、主要部件及作用—防干烧电极
④ 防干烧电极
作用： 防止干烧
尺寸：外径6 mm，有效长度89 mm， 插入杯体底部。
原理: 低电平
高电平
防干烧电 极
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三 豆浆机结构及部件
2、主要部件及作用—温度感应器
⑤ 温度感应器
二 豆浆机原理及功能
果蔬冷饮为例：
果蔬冷饮没有加热过程，其工作步骤非常 简单：
全功率180w打浆，5秒/次，共16次，间隔 3秒。
第13页/共46页
二 豆浆机原理及功能
2、豆浆机主要功能：
五谷 豆浆
营养 米糊
果蔬 浓汤
果蔬 冷饮
粥粥类类
湿豆和T干E豆XT
都可以。包 括黄豆豆浆、 米润豆浆、 绿豆豆浆、 花生豆浆等。
三 豆浆机结构及部件
2、主要部件及作用—加热管
⑨ 加热管
用于加热和熬煮豆浆。加热功率 从800W到1100W不等，不锈钢材质。
分类：
第30页/共46页
三 豆浆机结构及部件
2、主要部件及作用—加热管
特点：不易糊管
弧形管加热
但清洗比较麻烦 市场主流
杯底加热
特点：机头下部清洗简单
非常容易糊底 底部有加热电路， 杯体不能放入水中，清洗不方便
便捷：20分钟左右 卫生：自己动手，环境干净，清洗干净 安全：无色素、防腐剂、食品添加剂 新鲜：马上打，马上喝
口味自主：原料众多，随意搭配，天天换口味。 营养自主：可针对身体状况，添加不同的营养材料，达到食疗的效果。
第15页/共46页
讲解大纲
一 豆浆及豆浆机概况 二 豆浆机原理及功能 三 豆浆机结构及部件 四 主要电子元器件 五 安全保护及注意事项
口包感括爽花滑生TE。XT
糯米糊、 黑米红枣 糊等。
快各速类制蔬作菜TEXT不 西加 瓜热 汁。 、包 苹括 果
融合度高， 口感好。
汤。包括 汁、香蕉奶昔、 （无网结构）
罗宋汤、 刨冰等各类冷 包括皮蛋瘦
胡萝卜汁、 饮。
肉粥、八宝
玉米汁等。
粥等。
第14页/共46页
二 豆浆机原理及功能
3、豆浆机的产品特点：
附录：竞争品牌分析
1、市场概况
随着毒奶粉等一系列食品安全问题的产生及消费者对于健康饮 食的看重，豆浆机市场呈现跳跃式增长。2008年度行业总销量约 1300万台，销售额接近50亿。09年预计1900万台，增长率在50% 以上，而豆浆机的家庭保有率仅仅只有6%左右，市场潜力巨大。
九阳以9成左右的份额保持着对市场的垄断. 08年，美的着手进 入豆浆机市场，凭借着品牌和渠道优势，一年时间取得了约6%的 市场份额，位列行业第2。豆浆机行业集中度不断提升，08年前10 名品牌集中度达到99%左右。
第37页/共46页
五 安全保护及注意事项
1、安全保护
防溢保护
防干烧保 护
自动断电 保护 异常操作 保护
双重防水 保护
密封保护
第38页/共46页
五 安全保护及注意事项
2、注意事项
制作豆浆 时，先将豆或 其它原料加入 杯体内，然后 再加水至上下 水位线之间。
每次原料尽 量控制在三量杯 以内，这样更加 适合机器性能， 否则比较容易糊 管、粉碎不好、 工作异常等。
二 豆浆机原理及功能
1.1、制浆原理：
无网式
旋转
涡流
转动
反弹
切割
循环
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二 豆浆机原理及功能
1.2、工作步骤： 预热 打浆 煮浆 延煮
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二 豆浆机原理及功能
五谷豆浆为例：
预热
预热：全功率大火加热，约6分钟
打浆
打浆：98℃开始(180W)，30秒/次， 间隔 10—15秒，打9次，总时间为4—5分钟,功 能不同，时间设置也不同。
各卖场销售统计
店名
销售数量/台
高开
22
大润发
3
保百
36
十方
16
军校广场
17
内场销售金额 /元
6438 1191 14287 5094 4912
外场销售金额/元
2233 5591
无 无 无
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十一活动亮点
◆导购 ◆司机 ◆推广队
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导购
在过节期间都表现非常积极主动 为了销售水顾不上喝，饭顾不上吃
糯米这种淀 粉含量过高的原 料如果比例过高 的话也很容易糊 管。
第39页/共46页
五 安全保护及注意事项
2、注意事项
打豆浆时，尽 量不要重复加 热，特别是做 米糊类食材， 否则容易糊管。
有网豆浆机工 作时必须装上 网罩，否则机 器在打浆过程 中会有溢出， 或者溅出烫伤。
机器工作时，与 插座等保持一定 的距离，同时电 源插座接地线必 须保持良好接地。
易变色，加热产生双酚A。
安全，无毒
玻璃
杯体烫手，易碎
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三 豆浆机结构及部件
2、主要部件及作用—杯体
不锈钢
健康无毒，强度高，耐高温，抗 腐蚀能力强，寿命长。
外壁容易留下指纹或水渍，外壁容 易烫手，噪音大。
双层杯体
外层PC材料，里层不锈钢材料，兼 具不锈钢杯体的优点。
且外观精美，健康，防烫手、保温性能好、 制浆噪音低。
豆浆机定义：
通过电机的高速旋转，带动刀片对黄豆、大 米、五谷等食材，再进行强力的打击、搅拌、切 割、加热。并辅以微电脑控制搅拌、加热的节奏， 实现全自动化制取新鲜即饮的豆浆/米糊/浓汤等 饮品的小型家用电器。
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二 豆浆机原理及功能
1.1、制浆原理：
网罩式
旋转
涡流
切割
碰撞
回流
循环
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三 豆浆机结构及部件
2、主要部件及作用—机头
② 机头
内部：电脑板、变压器、电机
下部：电热器、刀片、防溢电极、 温度传感器、防干烧电极等。
外壳：PP材料。
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三 豆浆机结构及部件
2、主要部件及作用—防溢电极③Biblioteka 防溢电极作用：防止豆浆溢出。
尺寸：它的外径5 mm，有效长度 15mm。
第40页/共46页
五 安全保护及注意事项
2、注意事项
不要用水冲洗 机头上部或插 座孔，以防孔 内进水短路。
网罩和加热管必 须及时清洗干净 或浸泡在水中， 否则留在上面的 豆渣会结块，难 以清洗。
清洗机头后尽量 放置通风处凉干 后再放入杯体内， 长时间使用豆浆 机这样才不会产 生异味。
第41页/共46页
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讲解大纲
一 豆浆及豆浆机概况 二 豆浆机原理及功能 三 豆浆机结构及部件 四 主要电子元器件 五 安全保护及注意事项
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四 主要电子元器件
1、MCU
微控制单元芯片，在豆浆机上通过程序设定起到控制 搅拌、打浆、加热的作用，相当于豆浆机的大脑。
比如温度感应器检测温度到了98℃，数据传输给 MCU，之后MCU通过预置的程序，又发指令给电机，电 机转动，开始打浆。
作用：检测豆浆温度 传输至MCU， 98℃开始打浆。
位于机头底部。
温度感应 器
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三 豆浆机结构及部件
2、主要部件及作用—电机
⑥ 电机
交流串激电动机――可直流，可交流。
特点：启动力矩大、转速高、调速范 围广，稳定性高，粉碎效果好 180W。
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三 豆浆机结构及部件
2、主要部件及作用—网罩
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二 豆浆机原理及功能
五谷豆浆为例：
煮浆
煮浆：小功率熬煮(300W)，约3分钟左右， 直至水位第一次升至防溢电极。
延煮
延煮：水位升至防溢电极后，停止加热。 （数秒）后再次重新加热，如此反复，使水 温保持在99.5±0.05℃温度之间，此过程持 续时间为4—5分钟。
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加班加点，没有任何怨言
标杆导购
平倩
于春玲
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司机 每天早上5点多起床装货
晚上最晚一个收车回家
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推广队
每天起早贪黑 噪子都喊哑了
第5页/共46页
一 豆浆及豆浆机概况 二 豆浆机原理及功能 三 豆浆机结构及部件 四 主要电子元器件 五 安全保护及注意事项
第6页/共46页
二 豆浆机原理及功能
第31页/共46页
三 豆浆机结构及部件
2、主要部件及作用—加热管
立体加热
特点：采用双层不锈钢杯体，加热管紧 贴在内桶壁上；加热均匀
结构复杂，成本较高、杯体不能浸水、 少数高端机型采用。
电磁加热
特点：和电磁炉的电磁感应原理相通。 加热均匀、效率高、优势明显。
技术含量高、成本高、电控和结构复杂
研发中，无产品上市。
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三 豆浆机结构及部件
1、总体结构图
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三 豆浆机结构及部件
2、主要部件及作用—杯体
① 杯体
主要用于盛水或豆浆，有把手和倒 浆口。在杯体上标有“上水位”线和 “下水位”线。
分类：
第18页/共46页
三 豆浆机结构及部件
2、主要部件及作用—杯体
PC材料
聚碳酸脂材质，强度比较高
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四 主要电子元器件
2、继电器
一种电子控制器件，它实际上是用较小的电流去控制较大电 流的一种“自动开关”。
在豆浆机中，继电器通过自身小电流的通断来控制220V民 用电的通和断。比如产生干烧保护时，MCU发出指令，继电 器自身电流断开，导致开关断开，使得机器断电，达到防干 烧的目的。
第44页/共46页
谢谢大家
第45页/共46页
感谢您的观看！
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⑦ 网罩
无网结构（BBK、MD） 有网结构（JY）
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三 豆浆机结构及部件
2、主要部件及作用—网罩
杯体上加扰流筋位或者扰流板 无网结构 冷打水果效果好，易清洗。
扰流筋位
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三 豆浆机结构及部件
2、主要部件及作用—网罩
有网结构
安装在机头上
导流罩 特点：打浆效率较高
但拆装、清洗麻烦，卷边易残留豆渣， 冷打水果效果不好（切碎）。