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关于当代生猪养殖模式探析
生猪养殖模式的分类及其优缺点分析按养殖规模分类按照《中国畜牧业年鉴》对生猪养殖规模的规定，生猪养殖模式主要分为散养、小规模、中规模和大规模等４种养殖模式。

其中，散养年出栏生猪１～４９头；小规模养殖年出栏生猪５０～４９９头；中规模养殖年出栏生猪５００～９９９９头；大规模养殖年出栏生猪１００００头以上。

从稳定生猪生产、改善猪肉质量安全状况的角度看，小规模养殖和中规模养殖的优缺点具有相似性。

因此，本文将从农户散养模式、中小规模养殖模式和大规模养殖模式三个方面进行分析。

农户散养模式农户散养模式是指以农户家庭为基本单位进行的生猪分户饲养模式，主要存在于全国各地的广大农村地区。

近年来，随着生猪规模化养殖的发展，生猪散养户数量及其出栏量占全国生猪出栏总量的比例逐年减少。

２００２至２０１０年期间，全国生猪散养户数由１０４３３万户减少到５９０９万户，散养生猪出栏量占全国生猪出栏总量的比例由６２．６％下降到３５．５％。

与规模化养殖相比，生猪散养模式具有如下主要优势能够充分利用秸秆、菜叶等农副产品，生猪饲养的饲料成本低；能充分利用农村闲散劳动力，有利于增加农民收入；资金、设施、技术等投入少，易规避养殖风险和市场风险。

但生猪散养模式也存在许多明显的劣势，主要是精力投入不够，饲养管理不规范，疫病防控程序不完善；饲养方式传统粗放，饲料利用率低；地域分布较分散，信息传递、技术服务和监管难度大。

中小规模养殖模式中小规模养殖模式是指专业化水平较高、生猪养殖数量较大、商品率较高、年出栏生猪在５０～９９９９头之间的生猪养殖模式。

２００２至２０１０年期间，全国生猪中小规模养殖户数由１０３．４０万户增加到２６４．４７万户，中小规模养殖模式的生猪出栏量比例由５４．０９％增加到５７．８７％。

其中，年出栏生猪在５００～２９９９头之间的中小规模养殖户数由２．７
５万户增加到１９．９１万户，年均增长率２８．０８％，出栏量占全国生猪出栏量的比例由２．９４％增加到１９．１４％，年均递增率２６．３９％。

这说明中小规模养殖模式是我国主要的生猪养殖模式，年出栏生猪在５００～２９９９头之间的中小规模养殖模式是未来发展的主导模式。

与散养模式相比，中小规模养殖模式具有以下主要优势采用新的饲养技术，提高了饲料的利用率；实行专业化生产方式，提高了生猪生产的技术和管理水平。

但中小规模养殖模式也存在许多明显的劣势，主要是面临各种各样的疫病风险和各种潜在的市场风险，抗风险能力较差；由于饲养规模较大，每天都会产生大量的粪尿污水，环境污染较严重。

大规模养殖模式大规模养殖模式是指饲养的数量达到一定的规模，一般指年度商品猪出栏量在１００００头以上，生产经营趋向于集约化、专业化，以高投入求得高效益的生猪养殖模式。

２００２至２０１０年期间，全国生猪大规模养殖户数由８９０户增加到３６７９户，出栏量占全国生猪出栏总量的比例由１．４９％增加到６．６３％。

这说明大规模养殖模式在我国生猪养殖业的地位越来越重要。

与中小规模养殖模式和散养模式相比，大规模养殖模式具有以下主要优势采用先进的养殖技术，实行集约化养殖，生产效率高；规模大，不会轻易退出，而且大规模养猪户对市场波动有较好的把握，有利于稳定生猪的生产；采用标准化的养殖方式和严格的质量控制手段，提高了商品猪的质量安全水平。

但中大规模养殖模式也存在许多劣势，主要是养殖规模较大，而且养殖相对集中，面临各种各样的疫病风险和各种潜在的市场风险，风险水平高；产生的污染物多，环境维护难，据有关数据统计，万头养猪场日排放污水６０～９０ｔ，粪便８～１０ｔ［１］。

１．２按养殖阶段分类依据生猪养殖的不同阶段，生猪养殖模式主要分为专业仔猪养殖模式、专业育肥猪养殖模式、专业种猪养殖模式、全程饲养养殖模式。

专业仔猪养殖模式专业仔猪养殖模式是指养猪户饲养母猪生产仔猪，仔猪断奶后饲养到一定体重时销售给育肥猪饲养户饲养的一种生猪养殖模式。

母猪主要从附近的大型规模猪场或种猪场购得，或从自家母猪所繁殖的母猪中挑选，所生产的仔猪主要提供给周围的专业育肥猪养殖户。

与专业育肥猪养殖模式相比，专业仔猪养殖模式具有以下主要优势种猪群确定后，只需购买所需的兽药和饲料，流动资金需求较少；种猪群一旦固定，就很少到场外购猪，从外界带入疫病的机会减少，疫病发生的机率小。

但专业仔猪养殖模式也存在许多劣势，主要是不但要建造怀孕母猪舍、哺乳母猪舍、仔猪保育舍，而且猪舍结构要求高，需较高固定资金投入；种猪的饲养和仔猪的培育都有较高的技术要求，对饲养人员的技术水平要求较高。

专业育肥猪养殖模式专业育肥猪养殖模式是指养猪户到仔猪专业市场或专业生产仔猪的猪场购买断奶后的仔猪进行育肥，直到９０～１００千克时出栏销售的一种生猪养殖模式。

采用该模式的养猪户大多数分布在我国粮食主产区，是目前我国生猪生产结构中的主要力量。

与专业仔猪养殖模式相比，专业育肥猪养殖模式具有以下主要优势饲养周期短，从仔猪投入到商品猪出栏一般只需３～４个月；经营方式简单，猪群全进全出，猪舍结构相对简单，对设备要求不高，固定资金投入少；市场风险较小，可根据市场行情的波动随时调节饲养数量。

但专业育肥猪养殖模式也存在许多劣势，主要是从仔猪专业市场或专业生产仔猪的猪场购买断奶后的仔猪，仔猪的质量得不到充分保障；由于饲养周期短，养猪户要不断购买新的仔猪，需要流动资金较大；仔猪的购买和商品猪的销售都要受到市场价格波动的影响，收益易受市场波动的影响较大。

专业种猪养殖模式专业种猪养殖模式是一种专业生产种猪出售给其他需要种猪的养猪户特殊的饲养模式。

专业种猪养殖模式是一种非常专业的饲养模式，它不仅要求饲养者掌握较高水平的育肥技术，而且还要求饲养者对种猪系谱有较好的把握［２］。

与专业育肥猪养殖模式相比，专业种猪养殖模式具有以下主要优势利润水平较高，种猪售价一般没有统一的标准，往往是商品猪价格的几倍甚至几十倍；质量有保障，种猪群一旦固定，就很少到场外购猪，保障了猪场安全卫生。

但专业种猪养殖模式也存在明显的劣势，主要是固定的猪群会导致猪场缺少杂种优势，出售种猪的总数量可能较少，同时在选种、育种、系谱保存和性能记录等方面要花费饲养者很多的时间和精力。

１．２．４全程饲养养殖模式全程饲养养殖模式是指养猪户历经从仔猪生产、仔猪培育、肉猪育肥直到９０～１００千克时出栏销售的整个生产、经营、管理过程，是专业育肥猪养殖模式和专业仔猪养殖模式的综合。

与其他养殖模式相比，全程饲养养殖模式具有以下主要优势收益水平高，可获得仔猪培育和肉猪育肥两部分的收益；卫生防疫有保障，采用自繁自养的生产方式，减少外购猪带入疾病的机会。

但全程饲养养殖模式也存在一些劣势，主要是猪舍的建设和仔猪、种猪的饲养，需要大量的固定资金和流动资金投入；生猪生产各个环节的饲养管理，需要掌握较高技术水平的饲养人员。

按养殖特征分类从养猪户的养殖特征来分类，生猪养殖模式主要有传统养殖模式、过渡养殖模式、现代养殖模式、生态养殖模式和健康养殖模式。

传统养殖模式传统养殖模式是指养猪户以世代相传的直接养殖经验为技术基础，单纯依靠有机物质循环，在庭院内从事生猪养殖活动的一种小而全、自给自足或半自给自足的养殖模式［３］。

传统养殖模式是在原始养殖业基础上发展起来的，多以兼业形式存在，以农户为生产单元，养殖目的一般是满足家庭需要，主要存在于偏远落后的山区。

与现代养殖模式相比，传统养殖模式具有以下主要优势养殖所需劳动力来源于农户家庭自身，土地为农户自有土地，饲料主要来源于农户家庭的种植业所得，降低了生猪的生产成本；养殖规模为１～３头，养殖规模远远低于环境承载量，对生态环境影响小。

但传统养殖模式也存在一些劣势，主要是技术主要来源于农户自身的长期摸索和积累，技术水平较低；在庭院内从事生猪养殖活动，人居环境较差。

过渡养殖模式过渡养殖模式是养猪户部分采用现代养殖的相关技术和投入品，把直接经验和现代养殖技术相结合，专业化程度明显高于传统养殖的一种生猪养殖模式［３］。

过渡养殖模式是在传统养殖的基础上发展起来的，养殖目的是获取商品收益，养殖收入是家庭收入主要来源。

与传统养殖模式相比，过渡养殖模式具有以下主要优势规模较大，而且部分采用了现代养殖的技术和投入品，大大提高了饲料的转化率；自我积累、滚动投
入的资金投入方式，每次投入较少，而且对外部市场的变化反应灵敏，市场风险较小。

但过渡养殖模式也存在一些劣势，主要是能够迅速应对市场变化，改变饲养数量，不利于生猪的稳定生产；过渡养殖模式的粪污部分作为养殖集中区域种植业的肥料，其余直接排放到环境中，对周边环境污染较大。

现代养殖模式现代养殖模式是养猪户通过大量接受农业生产以外物质和能量的投入，依靠现代工业装备来完成由人力操作到机械化、电气化甚至自动化操作的转变，加快物质和能量的循环速度，提高商品猪生产效率的一种广泛采用现代科学技术的生猪养殖模式［３］。

现代养殖模式以企业为生产单元，养殖目的是获取商品收益。

与传统养殖模式相比，现代养殖模式具有以下主要优势以工业化方式开展生猪生产，技术水平高，饲料转化率高，提高了生猪的生产率；采用现代化的生产技术，疫病防控体系健全，生猪产品质量比较稳定。

但是现代养殖模式也存在一些劣势，主要是饲养人员、设备等的专用化程度较高，使得养猪户的进入、退出壁垒较高；所产生粪污中的大部分需要单独处理，容易造成养殖集中区域的环境污染。

生态养殖模式生态养殖模式是利用生态学原理和系统科学的方法，将现代科技成果与传统畜牧技术精华相结合而建立起来的、适度集约化经营管理的、具有生态合理性和良性循环的一种生猪养殖模式［４］。

生态养殖模式以企业、合作社或专业养殖户为生产单元，养殖目的是追求人与自然的和谐，在保证生态效益的前提下实现经济效益、社会效益与生态效益的协调统一。

与现代养殖模式相比，生态养殖模式具有以下主要优势能充分利用秸秆、菜叶等农作物废弃物，而且养殖产生的粪污经处理后成为有机肥，作为养殖集中区域种植业的投入品，形成种养结合的良性循环；采用适度集约化的经营管理方式，注重生态效益，有利于保护生态环境；人畜分离，生猪很少发生疫病，生猪产品质量安全水平较高。

但生态养殖模式也存在一些劣势，主要是追求人与自然的和谐，采用适度集约化的经营管理模式，生产率相对较低；生产技术以外部引进为主，主要为生物。