酒店英语说课

提高学生的行动能力。
• 实践教学包括校内实训和酒店体验 式学习，实训课基于某个工作内容，让 学生模拟操作整个服务流程；体验式学 习则把学生带到酒店进行一定时段的工
作，以实践促进学习，形成职业技
能。
•
多种教学方法的运用： 1．酒店资料阅读。教学中安排针对
酒店业务背景的阅读、酒店的日常用语 的扩充性阅读，同时，进行补全交际对 话、中译英等语言训练。
2．基于课文的情景对话。教学中的对话均 在酒店情景中围绕服务工作展开，要求语言流 畅地道，交际功能突出。体现高职教育“实用 为主，够用为度”的教学方针。
3．创设情景会话。在这个阶段中，老师额 外为学生提供一些有关酒店服务的工作情景， 让学生通过完成模拟真实工作任务而参与学习 过程，提高英语运用技能。
（二）教学目标
知识目标：
掌握酒店业的基本英语 词汇，掌握前台，客房， 餐饮等服务英语用语， 操作程序，服务规范， 产品介绍等细微环节中 英语表达方式。
情感目标：
通过小组讨论，情景对 话表演，英语短剧表演 等方式让学生具有团队 精神、协作意识。通过 该课程的学习让学生树 立良好的酒店职业道德 风尚，具有一定的敬业 精神。
酒店常见投诉案例及 其处理方法。
6
Unit10 Payment And Check- 酒店结账程序，帮助
outs
客人核对帐单。
6
Unit11 Planning A Function 酒店宴会预定及接待。
4
另10课时为期中期末 考试及短剧表演
总学时：（72学时）
（二） 课程重点难点 及解决方案
• 本课程内容涵盖了酒店
6
Unit 3 Take a booking Unit 4 Receiving a guest
酒店客房预定及餐馆定餐
6
酒店入住登记流程，接待客
6
人入住。
Unit 5 Helping guests, 1
满足客人的特殊要求如残疾
人卫生间、抽烟房、送餐服 6
务、酒店内部指路等。
Unit 6 Helping guests, 2
同时，把职业资格标准引入 课程体系，促进教学课程与 职业资格证书在教学内涵上 的统一，学完课程后，学生 可以考取相关的职业资格证 书。
THANK YOU!
法，结合酒店中的体验式学习。
解决
课堂教学采用具有实践性的任
方案
务式主题式教学法，以酒店工作
内容为主题，创造真实的语言环
境，让学生通过完成基于酒店服
务程序的各种学习活动，在完成
学习任务过程中掌握酒店英语。
并且，通过在酒店进行体验式学
（三）教学方法及手段
《酒店英语》是一门以口语技能训练 为主的课程，主要采用课堂讲解和听说 实训相结合的教学方法。
课
设计教学内容
程
课程重点难点及解决方案
设
教学方法及手段
计
教学实例演练
考核方式
（一）设计教学内容
表一：本课程授课计内容及课时分配
章节
主要内容
Unit 1 General Enquiries
酒店的分类，酒店的设施设 备，了解世界及中国著名的
酒店
学时 分配
6
Unit 2 The First Day
酒店员工职责及工作描述
酒店英语说课
说课人:张莹莹
1 课 程 设置
说
2 课 程 设计
课
3 教学资源与实训条件
内
4 教学效果
容 5 改 革思路
（一） 课程性质与作用
我校是一所高职院校，办学定位、人才培 养目标都非常明确，即，为行业培养高素 质技能型人才。行业需求调查显示，随着 旅游业日益兴旺，酒店需要大量的英语人 才来从事对外接待服务工作。在这种情况 下为了扩大学生的就业面，我们在三年级 上学期开设了《酒店英语》这门课程，我 们把它定位为我校商务英语专业的专业选 修课程。
任务型教学的主要环节：
4．创造性地完成酒店服务工作任
务。1到3步骤为英语技能发展阶段，主
要是熟悉酒店服务用语。本阶段的任务
是重在解决酒店工作中出现的问题、全
面提升职业能力
5．布置课外学习任务。将学习任
务融入具体的酒店服务语境中，要求学
生用在课堂上学到的知识和技能来解决
酒店工作中的问题，促进学生的思考、
和认可态度。
学生积极主动参与 教学活动，积极参 加课内课外的实训 活动。短剧表演丰
富多彩。
就业反馈
商务英语专业毕业 学生每一届都有部 分同学在涉外酒店 或旅游业工作，毕 业回访都认为酒店 英语这门课对他们
有所帮助。
五、该课程今后的改革思路
《酒店英语》课程改革强调以就业为课程主要 目标，重点突出职业能力培养，不再追求学科知 识体系的逻辑严密性，只强调教学内容的“实际、 实用、实践”，理论要以实际应用为目的，以 “必需、够用”为度，因此教学效果的好坏很大 程度上取决于实训课的质量。
能力目标：
通过本课程的学习，使学生具有运 用英语进行交际的能力和继续学习 的能力。让学生了解文化差异，树 立良好的酒店职业道德风尚，具有 较强的英语口语表达能力，使他们 能运用酒店英语专业基础知识及较 强的英语交际能力（跨文化交际） 为客人提供酒店服务，并能注意在 跨文化交际上语言或非语言行为与 文化背景的关系，正确运用英语为 客人服务,培养从事涉外酒店专业 所需的人才。
教学模式的设计： 本课程的教学分为课堂教学和实践教学。 课堂教学主要采用具有鲜明的教学实践
特性的“任务型”教学方法，从学生的专 业、兴趣和认知水平出发，运用体验、实 践、合作和交流的学习方法，通过任务型 教学途径，发展学生的语言运用能力尤其 是英语听说能力，解决酒店的工作问题， 同时掌握学习策略，培养自主学习的能 力。
2．实用写作。要求学生填写和模拟 套写简单的酒店英语应用文，如入住登 记表格、菜单、账单、通知、收据、电 子邮件等。
（四）教学实例演练
Unit 3 Take a booking客房预订
教学目的、要求：（掌握、熟悉、了解三个 层次）
了解预订程序；熟悉客房预订的常见方式与受理 细节；熟悉客房预订的类型及客房的种类；掌握在订 房失约行为出现时的常见做法 。
为客人提供文化娱乐方面的
咨询，为客人推荐附近餐馆、 4
影院，为客人指路。
表一章：本节课程授课计内容及主课要时内分容配 学时分配
Unit 7 Serving Drinks
酒店酒吧服务的内容 程序。
6
Unit 8 On The Menu
中西式菜肴烹饪方法， 为客人提供点菜服务。
6
Unit 9 Dealing With Complaints And Problems
（五）、考核方式
总评成绩=平时成绩 （40%）& 对话 表演
平时成绩（40%）
介绍 景点
短剧 表演
考勤
三、教学资源与实训条件
1 、参考教材
饭店实用英语 作 者：张卫红 出 版 社：西南财经大学出版社
2、辅助资料
四、教学效果
学生反馈
教师反馈
学院通过问卷调查 和访谈了解学生对 酒店英语课程学习 和教学的评价，有 99％左右学生对酒 店英语课程持肯定
的
各个职
能部门，教学内容为酒店
服务所需的常用英语和工
作流程。行业调查显示，
酒店前厅、客房、餐饮部
门的工作内容较多，因此，
我们的教学重点放在这三
个单元，课时相对较多。
教学
• 围绕现代酒店业的
各个方面，对学生进
难点
行基于完成酒店工作
任务的英语口语训练，
把学生培养成从事旅
游或涉外酒店专业所
需的人才。
采用“任务型”课堂教学方
2 ．以图片、文字、音像等形式介
绍酒店客房的种类
教学内容的组织与安排
3．播放酒店情景对话进行听说训练； 4．结合听力内容，学生进行复述、对话
练习、角色扮演等活动，熟悉并掌握酒 店预定所需英语技能和酒店预定服务流 程；
教学内容的组织与安排
5．教师提出略超出学生英语水平的针对 听说情景的问题，帮助学生在解决工作 问题的过程中进行拓展性学习，提升英 语技能和服务技能。
教学重点：预订方式和类型、预订工作程序
教学难点：处理订房失约 、超额预定
教学内容的组织与安排
课堂教学内容通过呈现学习任务、
准备学习任务和完成学习任务三个部分，
体现基于酒店工作流程的英语听说训练
和服务程序的训练。具体过程为：
1．以文字，表格等形式介绍客房预
订的常见方式，预订程序，预订登记要
素与受理细节；
“任务型”教学主要是围绕 现代酒店业所涉及的各个部门的 工作任务而进行。
学习任务主要反映了现代酒
店业各个部门对英语交际技能的
需求。任务的设计直接指向英语
运用技能，尤其是英语听说技
能。
任务型教学的主要环节： 1．角色导入教学。教学过程中以图片等形
式让学生熟悉现代酒店业各部门的工作流程， 同时在熟悉上述工作流程的过程中掌握工作流 程所需要的英语技能。