啤酒烤鸭腌制方法

啤酒烤鸭腌制方法
鸭子1只（约2.5千克），白酒、啤酒、老抽、生抽、盐、糖、姜片、葱段、桂皮、香叶、孜然粉
步骤：
1.先将鸭子洗净，去掉内脏，剁成小块。

2.用清水浸泡鸭块，加入适量盐拌匀，静置半小时，洗净。

3.将洗净的鸭块置于盆中，倒入白酒和啤酒，腌制半个小时。

4.将鸭块捞出，控干水分，加入葱姜、桂皮、香叶、少量孜然粉和适量的糖、老抽和生抽拌匀，腌制入味，最好腌制一夜。

5.将腌制好的鸭块放入烤箱，烘烤150度约30分钟左右。

6.取出鸭肉，在表皮上刷上少量蜜糖，再放入烤箱中，烤至表皮呈现红棕色，即可享用。

小贴士：
1.鸭子腌制的时间越长越好，可使鸭肉更加入味。

2.烤制时可先用铝箔纸包住鸭块，待鸭肉变得软烂后再打开铝箔纸。

3.在烤制过程中，可适当加入啤酒，使鸭肉更加香嫩多汁。