高三一轮总复习高中生物选修1习题：专题4 酶的研究与应用 课时作业10 Word版含解析

课时作业(十)
ks5u学业水平层次(A)]
1．用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法正确的是( )
A．可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服
B．一般先用热水泡开，然后调至适宜温度
C．水温太低，洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复
D．使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手
【解析】毛料衣服的主要成分为蛋白质，加酶洗衣粉中的蛋白酶会损坏衣服；高温会使酶失活，而低温抑制酶的活性，但不会使酶变性；皮肤中的蛋白质也会被加酶洗衣粉中的蛋白酶水解从而损伤皮肤。

【答案】 D
2．下列关于加酶洗衣粉的说法不正确的是( )
A．直接将酶加到洗衣粉中制成加酶洗衣粉
B．加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响
C．加酶洗衣粉目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶
D．加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来说有利于环保
【解析】加酶洗衣粉是指含酶制剂的洗衣粉，酶制剂是通过特殊的化学物质将酶层层包裹，与洗衣粉的其他成分分开；加酶洗衣粉效果的好坏受水温、水质等很多因素影响；加酶洗衣粉中添加的酶包括纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶四类；加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来说，降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗衣粉朝低磷无磷方向发展，有利于环保。

【答案】 A
3．下列关于加酶洗衣粉的说法，错误的是( )
A．洗衣粉中的蛋白酶对人体皮肤有损伤
B．洗衣粉中的蛋白酶对人体皮肤和所有衣物无刺激作用
C．使用加酶烍衣粉时要特别注意水温
D．水温太高，洗衣粉中有酶丧失活性后不能再恢复
【解析】人体皮肤上有蛋白质成分，有些衣物中也含有蛋白质成分，可被加酶洗衣粉中的蛋白酶水解，故B项叙述错误。

【答案】 B
4．有关加酶(碱性蛋白酶)洗衣粉使用注意事项的叙述正确的是( )
①蛋白质类织物不能使用加酶洗衣粉来洗涤
②加酶洗衣粉使用的水温一般在50 ℃以下
③加酶洗衣粉有保质期，不宜存放太久
④碱性蛋白酶洗衣粉会分解人体皮肤表面蛋白质，从而损伤人体皮肤，因此应避免与此类洗衣粉长时间接触
A．①②B．②③④
C．①③④ D．①②③④
【解析】蛋白酶能将蛋白质类织物以及皮肤表面蛋白质分解，酶的活性受温度、pH等因素影响，高温会破坏酶的空间结构，使酶变性失活。

酶存放太久也会丧失活性。

【答案】 D
5．加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要考虑其不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是( )
A．酶具有多样性
B．酶具有高效性
C．酶具有专一性
D．酶易受环境影响
【解析】生活中各种污渍的成分有很大差别，如油渍主要是脂质，血渍主要为蛋白质，从酶的专一性出发，使用时应有所区别。

【答案】 C
ks5u能力提升层次(B)]
6．在研究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验时，往往采用同一型号的小容量自动洗衣机洗涤衣物，其主要原因是( )
A．便于更好地控制变量
B．洗涤时间短
C．洗涤时更省力
D．可洗涤的衣物多
【解析】欲探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，则将温度作为单一变量，其他条件应该保持一致，如采用同一型号的小容量自动洗衣机洗涤衣物，有利于控制变量。

【答案】 A
7．下列验证某种加酶洗衣粉需要的最适温度的实验，正确的是( )
A．取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中去污的效果最好
B．在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好
C．将加酶洗衣粉加入30 ℃水中，发现不如加到45 ℃水中洗涤效果好，说明45 ℃为最适温度
D．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37 ℃的水中，洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉洗涤效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37 ℃
【解析】该实验的自变量为温度，在对照实验中，除了要观察的变量之外，其他变量都应保持相同，则A正确，B错误。

C选项可以说明加酶洗衣粉在45 ℃时比30 ℃时洗涤效
果好，但不能说明45 ℃为最适温度，C错误。

37 ℃的水中，加酶洗衣粉比普通洗衣粉洗涤效果好，不能得出加酶洗衣粉的最适温度，则D错误。

【答案】 A
8．下列与酶的活性有关的说法不准确的是( )
A．酶的活性从根本上说是由蛋白质结构决定的，不受外界条件的影响
B．酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力
C．酶的活性受温度、pH和酶抑制剂等因素的影响
D．酶活性高低与反应物浓度无关
【解析】酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力，这种能力与蛋白质的结构有关，受温度、pH和酶抑制剂等因素的影响。

【答案】 A
9．在探讨不同温度对加酶洗衣粉影响的实验中，下列说法不正确的是
( ) A．应根据当地一年中实际气温变化来确定水温
B．可选择洗涤不同污渍的白布作对照
C．选择水温应考虑衣物的承受能力
D．选择水温应考虑洗涤成本
【解析】探究不同温度对加酶洗衣粉的影响实验中，温度是唯一变量，其他各条件应适宜且保持不变。

所以实验中白布的污渍程度应完全相同。

【答案】 B
10．某同学为探究加酶洗衣粉的洗涤效果，按下表的步骤进行实验操作：
(1)
(2)请分析该同学的实验设计中存在的问题，并提出改进措施。

_______________________________________________________________。

(3)步骤3和步骤4能否调换？并说明理由。

_______________________________________________________________。

(4)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号烧杯中加入的自来自水、洗衣粉、含油渍的衣服及保温时间、搅拌速度和时间均相同，这是为了_____________________________，以便得出科学结论。

【解析】根据题干中的实验操作顺序，可以判断出该实验的自变量是温度，即探究不同温度对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响。

其他条件应保持一致，如水量、水质、洗衣粉的量、衣物的材料、大小、污渍量、浸泡时间和洗涤时间等。

在做实验时，应先让每一个实验组处
于所设置的温度且恒温，再加入洗衣粉，以保证酶发挥作用时的温度，故步骤3与步骤4不能调换。

【答案】(1)探究不同温度对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响
(2)应先用大小相同的白布，分别滴加4滴同种的植物油，使油渍大小相同；选择的水温不合适，考虑洗涤成本，应根据当地一年中的实际气温变化来确定水温梯度，如选取5 ℃、15 ℃、25 ℃、35 ℃的水温
(3)不能调换。

因为加酶洗衣粉中的酶在常温时会分解部分油渍
(4)避免因水量、水质、洗衣粉的量、衣物的材料、大小、污渍量及浸泡时间和洗涤时间不同给实验结果带来误差
11．有人设计实验探究加酶洗衣粉是否能提高去污力并优于普通洗衣粉，实验分为两组，一组衣物用加酶洗衣粉洗涤，另一组衣物用普通洗衣粉洗涤，该实验设计缺少( ) A．用加酶洗衣粉洗涤和用适量普通洗衣粉洗涤的对照
B．即不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤(即只用清水洗涤)的对照
C．用普通洗衣粉洗涤和用少量加酶洗衣粉洗涤的对照
D．用少量普通洗衣粉洗涤和用大量加酶洗衣粉洗涤的对照
【解析】该实验的自变量是加酶洗衣粉、普通洗衣粉。

实验设计应分为三组，其中实验组有两组：一组用加酶洗衣粉，一组用普通洗衣粉；另外应有一个空白对照组，即既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤，而是用清水洗涤。

【答案】 B
12．为了探究影响洗衣粉洗涤效果的因素，有人将一种无酶洗衣粉分成3等份，向甲、乙组洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，实验结果记录如下表：
A．甲组洗衣粉中加入了蛋白酶和脂肪酶，乙组只加入了蛋白酶
B．将温度渐升至90 ℃，甲组清除血渍的时间会逐渐缩短
C．甲、乙两组洗衣粉洗涤效果有差异，说明酶的作用具有高效性
D．实验表明，提高洗衣粉去污能力的方法有加酶和适当提高温度
【解析】血渍中主要含有有蛋白质，油渍中不含蛋白质而含脂肪。

分别将甲组和乙组与丙组进行比较，则可判断甲组加入了蛋白酶，乙组加入了蛋白酶和脂肪酶，A项错误。

温度过高，酶会变性失活，B项错误。

分析表格可见，甲、乙两组洗衣粉洗涤效果有差异，但两者的差异不是加酶与不加酶导致的，不能说明酶的作用具有高效性，C项错误。

实验表明，针对污渍的成分添加相应的酶或在一定范围内适当提高温度，都能缩短清除污渍的时间，D 项正确。

【答案】 D
13．某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择10 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃和70 ℃的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现40 ℃时的洗涤效果最好，由此得出( )
A．40 ℃为该酶的最适温度
B．40 ℃不是该酶的最适温度
C．40 ℃时酶活性最高
D．不能确定该酶的最适温度
【解析】本题考查对实验结果的判断。

因为该同学设计的变量的梯度差为10 ℃，在30～50 ℃之间还有很多温度，这些温度条件下的酶活性与40 ℃的酶活性的高低没有进行比较。

考生易忽视变量的梯度差对实验结果的干扰。

【答案】 D
ks5u拓展探究层次(C)]
14．加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。

请回答下列问题。

(1)由下图推知，该实验的目的是________________________。

50 ℃时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量约是________________%。

(2)下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的实验记录，请据表回答问题。

②若1号实验组洗净油污布所需时间接近7min，最可能的原因是________。

(3)根据以上实验结果，请写出两项提高加酶洗衣粉洗涤效果的措施：
___________________________________________________________________。

【解析】(1)由题图可知，实验中存在两个变量：温度与碱性蛋白酶含量，即实验探究的是温度、碱性蛋白酶含量对去污力的影响。

在50 ℃时，洗衣粉的去污力在碱性蛋白酶含量为0.6%时达到最大。

(2)由表中数据可知，1、3号为实验组，2、4号为对照组，1、2号与3、4号中只有是否加酶一个变量，因此该实验设计体现了对照原则和单一变量原则。

若1号实验组洗净油污布所需时间接近7 min，最可能的原因是酶已经失活。

(3)用温水浸泡(提高酶的活性)，延长浸泡时间(增加酶的催化时间)，增加酶的用量等都可以提高加酶洗衣粉的洗涤效果。

【答案】(1)探究温度、碱性蛋白酶含量对去污力的影响0.6
(2)对照、单一变量酶失活(3)用温水浸泡；延长浸泡时间；增加洗衣粉的用量等(写出两项合理答案即可)
15．为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。

请回答有关问题：
(1)根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、
___________________________________________________________________。

(2)碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的
___________________________________________________________________。

(3)如下所示为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明，根据你所学习的有关知识，解释注意事项②③：
③____________________________________________________________。

【解析】(1)洗衣粉中常用的酶制剂有碱性蛋白酶、碱性脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。

(2)碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，便于洗涤干净。

(3)洗衣粉中含有碱性蛋白酶，溅入眼中会损伤眼角膜，酶的催化受温度影响，30～50 ℃是洗衣粉中酶的适宜温度范围，超过70 ℃，酶会失活。

【答案】(1)碱性脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶
(2)氨基酸或小分子的肽
(3)②洗衣粉中含有碱性蛋白酶，溅入眼中会损伤眼角膜
③酶的催化受温度影响，30～50 ℃是洗衣粉中酶的适宜温度范围。