餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度（3篇）

餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度是指餐饮服务单位对产生的餐厨废弃物进行分类、收集、运输和处理的管理规定。

其目的是减少餐厨废弃物的排放，促进资源的回收利用，保护环境。

一、分类管理
餐饮服务单位应对餐厨废弃物进行分类管理，分为易腐垃圾和其他垃圾两类。

易腐垃圾包括剩菜剩饭、果皮果肉、食材废料等，其他垃圾包括一次性餐具、纸巾、包装袋等。

二、收集和存放
1. 餐饮服务单位应设置专门的餐厨垃圾收集容器，容器要密闭、防臭、易清洗，并标明垃圾分类的标识。

2. 餐饮服务单位应定期保洁餐厨垃圾收集容器，并做好清洗和消毒工作，以确保环境卫生。

三、运输和处置
1. 餐饮服务单位应委托有资质的废弃物处理企业进行餐厨废弃物的运输和处理，不能随意倾倒或拿给无资质的单位处理。

2. 餐饮服务单位应保存好与废弃物处置企业的合作文件和相关台账，以备查验。

四、记录和报告
餐饮服务单位应建立餐厨废弃物记录台账，记录每天产生的餐厨废弃物的数量和运输处理情况，并定期向相关部门进行报告。

五、培训和宣传
餐饮服务单位应对员工进行餐厨废弃物分类管理的培训，提高员工的环保意识和操作技能。

同时，通过宣传栏、宣传册、宣传海报等方式宣传餐厨废弃物分类管理的重要性和做法。

六、监督和执法
相关部门应加强对餐饮服务单位的监督检查，对违反餐厨废弃物处置管理制度的单位依法查处，并给予相应的处罚。

餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度的实施，能够有效减少餐厨废弃物对环境的污染，促进资源的循环利用，建设绿色环保的餐饮服务行业。

餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度（2）
一、目的和适用范围
本制度的目的是为了规范餐饮服务单位对餐厨废弃物的处置管理，保护环境，维护公共卫生。

适用范围：本制度适用于所有餐饮服务单位。

二、定义
1. 餐饮服务单位：指提供餐饮服务的饭店、餐馆、快餐店、食堂等商户。

2. 餐厨废弃物：指餐饮过程中产生的废弃食物、厨余垃圾、残渣等。

三、管理要求
1. 分类收集：餐饮服务单位应在餐饮过程中将废弃食物、厨余垃圾、残渣等餐厨废弃物进行分类收集。

分类包括生物垃圾、可回收物、有害废物等。

2. 存放容器：餐饮服务单位应配备符合卫生要求的餐厨废弃物存放容器，并按照分类要求进行标识。

3. 定期清理：餐饮服务单位应定期清理餐厨废弃物存放容器，防止异味和腐败。

4. 安全运输：餐饮服务单位应将分类好的餐厨废弃物进行安全运输，避免溢漏和污染环境。

5. 合规处置：餐饮服务单位应将餐厨废弃物交由合规的废物处理单位进行处置，不得随意倾倒或私自处理。

6. 记录报告：餐饮服务单位应建立餐厨废弃物管理记录，包括餐厨废弃物产生量、处置情况等，并按要求向相关部门报告。

四、责任与处罚
1. 餐饮服务单位负责人应负责对餐厨废弃物的处置管理，确保制度的执行。

2. 餐饮服务单位违反本制度的，将根据相关法律法规给予相应的处罚，并要求整改。

3. 餐饮服务单位在处置餐厨废弃物过程中造成环境污染或公共卫生问题的，将承担相应的法律责任。

五、制度宣导与培训
餐饮服务单位应加强对餐厨废弃物处置管理制度的宣导和培训，提高员工的环境保护意识和操作技能。

六、监督与检查
相关部门将定期对餐饮服务单位的餐厨废弃物处置管理情况进行监督和检查，发现问题及时进行整改。

餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度（3）
一、目的和意义
餐饮服务单位餐厨废弃物的处置管理制度的目的是为了规范餐饮服务单位对餐厨废弃物的收集、处理和处置，最大程度地减少餐厨废弃物对环境和社会的影响，同时促进资源的循环利用。

通过建立科学、规范的制度，能够有效地提升餐饮服务单位的环保意识，引导其积极参与到餐厨废弃物的分类和减量工作中，为实现可持续发展做出贡献。

二、适用范围
本制度适用于各类餐饮服务单位，包括餐馆、酒店、食堂等，无论是规模较大的连锁企业还是小型的个体餐饮服务商，都应当遵守本制度的相关规定。

三、基本原则
1. 环保原则：餐饮服务单位应全面贯彻环保理念，减少餐厨废弃物的产生量，最大程度地利用废弃物资源。

2. 全员参与原则：餐饮服务单位的员工都应参与到餐厨废弃物处置管理工作中，共同努力，形成合力。

3. 分类处理原则：餐厨废弃物应按照不同的性质进行分类处理，确保废弃物能被正确地处理和利用。

四、具体措施
1. 收集和分装：餐饮服务单位应设立专门的餐厨废弃物收集点，将废弃物进行分类收集，并分装妥善保存，避免产生异味和滋生细菌。

2. 废物利用：餐饮服务单位应积极推广餐厨废弃物的资源化利用，可以将餐厨废弃物送往专门的处理厂进行处理，也可以自行进行处理，比如通过堆肥、沼气等方式将废弃物转化为有机肥料等。

3. 减量措施：餐饮服务单位应采取措施减少餐厨废弃物的产生量，比如合理控制食材的采购量，提倡顾客带走剩余食物等。

4. 排放管控：餐饮服务单位应合法、规范地处理废水和废气的排放，确保不对环境造成污染。

五、责任和监督
1. 餐饮服务单位应明确餐厨废弃物处置的责任人，并将责任人的相关信息公示出来，接受社会和相关部门的监督。

2. 相关部门应加强对餐饮服务单位的监督检查，发现问题及时进行纠正和处罚，并给予激励措施。

六、培训和宣传
1. 餐饮服务单位应对员工进行餐厨废弃物处置的培训，提高员工对废弃物处置工作的认识和技能。

2. 餐饮服务单位应加强对顾客的宣传和引导，提倡顾客积极参与餐厨废弃物分类和减量的工作。

七、奖惩机制
1. 餐饮服务单位如果在餐厨废弃物处置工作中表现积极，达到一定的标准，可以给予相关的奖励。

2. 如果餐饮服务单位违反餐厨废弃物处置规定，对环境造成污染或损害，将会受到相应的处罚和惩罚。

以上就是餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度的一些基本内容和要点，希望能对餐饮服务单位加强餐厨废弃物管理工作有所帮助。