从肥西老母鸡的成功看皖西白鹅产业发展
开题报告
合肥师范学院本科生毕业论文（设计）开题报告（学生用表）课题“肥西老母鸡”企业经营模式探析系部经济与管理学院专业经济学学科经济学学生赵玥指导教师吴洁老师1、选题的目地、意义肥西老母鸡农牧科技有限公司是在原肥西老母鸡集团的基础上改制而成。
近年来，公司充分挖掘“肥西老母鸡”品牌的区域文化内涵，对产业结构进行调整，对产业基地进行升级，大手笔、高起点规划建设。
已发展成为一家集种鸡饲养、快餐连锁、休闲旅游、食品加工为一体的大型企业。
肥西老母鸡农牧有限公司成立于1995年。
公司下辖八个种鸡场、一个育种中心、一个孵化场和五个千万只土鸡散养基地，是安徽省最大的优质土鸡生态养殖基地。
肥西老母鸡快餐连锁店成立于2003年，第一家店位于合肥市舒城路上，于2003年10月2日对外营业。
目前，快餐连锁店由安徽餐饮公司和上海餐饮公司2个子公司共同经营；其中，安徽餐饮公司拥有店面82家；上海餐饮公司拥有店面5家。
对于“肥西老母鸡”而言，其经营模式与肯德基、麦当劳、永和豆浆等等很多企业相类似，同时也有非常多的企业采取同样的经营模式，但为什么只有“老母鸡”、永和豆浆等少数企业能够成功，而大部分企业并不能很好的发展下去呢？正确的经营模式对于一个企业的发展作用是不言而喻的，而企业对于产品的定位，对于客户的定位，以及地域的选择也是非常重要的，“肥西老母鸡”是在合肥本土发展壮大起来的，特殊的地域文化使其迅速发展的一个重要方面，目前的“肥西老母鸡”面临着上市这一重大机遇，其如何在新的时期调整其发展经营模式适应企业的发展显得尤为重要。
为此，通过对“肥西老母鸡”发展经营模式的探索，总结出其规律，找出其发展经营过程存在的瑕疵，提出其在新时期为适应企业发展需要作出的经营模式的调整，希望可以为“肥西老母鸡”提供某些参考。
2、国内外研究综述及本人对综述的评价目前，我国对企业发展经营模式的研究有《洋快餐经营模式对中式快餐发展的启示》、《小肥羊连锁经营模式分析》等，它们提出的物流系统以及特许经营等观点我认为是非常重要的，“肥西老母鸡”目前的模式是连锁模式并不是加盟或者特许经营模式，这对企业本身发展存在一定的限制作用。
竞争地位不同的企业竞争战略
竞争地位不同的企业的竞争策略大家好！欢迎来到中小企业市场营销课堂，今天我要分享的主题是“竞争地位不同的企业的竞争策略”。
安徽老乡鸡这家快餐企业近些年发展非常迅猛，从老母鸡汤特色店走向快餐，从安徽区域走向全国，从几十家店到800多家直营店，在不同的发展阶段根据内外情况选择在最恰当的时候采用最佳的作战方式，短短几年时间成为餐饮行业的标杆企业。
老乡鸡原名肥西老母鸡，2012年改名老乡鸡，同时收缩战场，从全国市场回到安徽本地，聚焦发展，快速开店。
2016年在安徽本地踏踏实实的发展4年之后，老乡鸡开始走向南京和武汉，再次发动一场进攻战。
从2017-2019年，每年以200余家直营店的速度快速扩张，2019年已经达到了800多家直营门店，已经成为了快餐行业的头部品牌，在2019年10月11日，荣获全国“中式快餐”和“快餐小吃”双料冠军。
从安徽本土的快餐品牌成长为中式快餐的领先品牌，并且口号也明确为“中式快餐领先品牌”。
2020年开展战略发布会，正式宣布进入北京、上海、深圳、杭州等(新)一线城市。
面对中外众多的连锁餐饮企业的激烈竞争，安徽老乡鸡如何在竞争中获得佳绩？合适竞争战略的选择是其取得佳绩的一个重要因素。
根据企业在目标市场上所起的领导、挑战、跟随或拾遗补缺的作用，可将企业分为以下四种类型：市场领导者、市场挑战者、市场跟随者和市场利基者。
任何一种战略都没有绝对的对错，差别在于各自适用于什么企业以及同一企业的不同阶段而已。
一、市场领导者战略市场领导者是指在相关产品的市场上市场占有率最高的企业。
一般说来，大多数行业都有一家企业被公认为市场领导者，它在价格调整、新产品开发、配销覆盖和促销力量方面处均领导其他企业。
如白色家电中的海尔等。
一般来说，市场领导者为了维护自己的优势，保持自己的领导地位，通常可采取防御战略，保持第一位的优势主要在以下三个方面采取行动：一是设法扩大整个市场需求，如发掘新的使用者、开辟产品新用途、扩大产品的使用量；二是采取有效的防守措施和攻击战术，保护现有的市场占有率，防备竞争者的攻击。
关于中式快餐发展对策研究——以“老乡鸡”为例
关于中式快餐发展对策研究——以“老乡鸡”为例关于中式快餐发展对策研究——以“老乡鸡”为例摘要:长久以来～西方快餐巨头企业在国内快餐市场中拥有着大量的消费人群及市场份额。
在此刺激下～国内主打中式快餐的餐饮企业正蓬勃发展。
以合肥中式快餐企业“老乡鸡”为例～更多以符合本土消费者口味喜好的菜系为主～推崇健康绿色饮食快餐文化的中式快餐的营业网点正不断扩张～消费人群正持续增加～企业文化及内涵也有着深刻的变化。
这些中式快餐企业在整个餐饮市场经营模式不断优化的大环境催动下～企业管理水平有所提高～经营模式日趋标准化。
但同时～我国中式快餐企业目前仍面临诸如品牌宣传力不足、企业管理水平滞后、发展版图扩张缓慢等问题。
这些现状极大的制约了中式快餐打破西方快餐的经营壁垒的进程。
笔者拟定“老乡鸡”为研究对象。
首先介绍“老乡鸡”的发展历程及概况～通过对其发展历程及现状的分析～找出中式快餐发展的问题和瓶颈～最后为中式快餐的发展提供一些有参考性的建议。
关键词:老乡鸡,中式快餐,发展现状,策略建议About the Chinese fast food development countermeasureresearch - "Hometown chicken", for exampleDai Rundong Management DepartmentAbstract:For a long time, the western fast-food giant enterprises in domestic fast food market has a large number of consumers and market share.Under the stimulus of domestic main Chinese fast food restaurant business is booming.In hefei "hometown chicken" as an example, theChinese fast food enterprises more to comply with the local consumers taste preferences cuisine is given priority to, promote healthy green food fast food culture of the Chinese fast food outlets are expanding, consumers areIcontinuing to increase, enterprise culture and connotation also has the profound changes.These Chinese fast food enterprises in the catering market operation mode under the environment of optimizing the course, improve enterprise management level, business model has become increasingly standardized. These status greatly restricted the Chinese fast food break the barrier of the western fast-food business process .The author proposed "hometown chicken" as the research object.First introduces the developing course of "person of hometown chicken" and the general situation, through the analysis of its development course and the present situation, find out the development of Chinese fast food problems and bottlenecks, and finally provides some reference for the development of Chinese fast food.Key words:hometown chicken;Chinese fast food;Current situation ofthedevelop-ment; Policy SuggestionsII目录一、引言...................................................................................................................... 1 二、“老乡鸡”发展历程及概况...................................................................... .......... 1 三、“老乡鸡”发展现状SWOT分析 ......................................................................2(一) “老乡鸡”的优势(strength) ............................................................. (2)(二) “老乡鸡”的劣势(weakness).............................................................. (3)(三) “老乡鸡”的发展机遇(opportunity) (6)(四) “老乡鸡”的发展威胁(threat) (7)四、由“老乡鸡”引申对中式快餐发展策略建议 (7)(一)根据中式快餐优势采取的策略及建议 (7)(二)弥补中式快餐劣势所采取的策略和建议 (8)(三)面对中式快餐机遇所采取的策略和建议 (9)(四)面对中式快餐威胁所采取的策略和建议................................................. 9 五、结论...................................................................... .................................................. 9 参考文献:..................................................................... .. (10)III一、引言改革开放以来，随着人们生活工作进程的加快，城乡人口消费水平的稳步提高，旅游、商务等人口流动的拉动，快餐这一餐饮形态在中国这一以食为天的国度中正被越来越多的人接受。
促进皖西白鹅产业转型升级的对策与措施
促进皖西白鹅产业转型升级的对策与措施作者：郝大丽朱开育来源：《安徽农学通报》2013年第07期摘要：概述了皖西白鹅产业发展现状、存在问题，提出了皖西白鹅产业发展目标与任务及应遵循的原则，以及促进皖西白鹅产业转型升级的对策与措施。
关键词：皖西白鹅产业；转型升级；对策与措施中图分类号 S858.33 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2013）07-151-03六安市裕安区是皖西白鹅的原产地和主产区，皖西白鹅作为全区农业生产的优势资源和农业农村经济的支柱产业，得到了快速发展，并已初具规模。
但随着产业的发展，白鹅生产现状不能满足或适应产业继续提升的需要。
为努力构建现代白鹅产业体系，进一步探索新的发展模式，做大做强皖西白鹅产业，提升产业档次，特提出促进皖西白鹅产业转型升级的对策与保障措施。
1 皖西白鹅产业发展现状1.1 主要成就1.1.1 养殖方式实现了根本转变全区白鹅饲养正由传统的分散型饲养向规模化标准化饲养过渡，规模养殖比重逐年增加，良种繁育体系基本建立，种草养鹅逐步推行，标准化饲养技术规程得到全面应用。
1.1.2 鹅业生产技术日趋成熟引进示范推广应用了种鹅反季节繁殖、商品鹅标准化饲养、鹅病综合防治和鹅产品加工等一批先进适用技术，使鹅业科技贡献率超过60%。
1.1.3 鹅业产业化经营格局基本形成我区两家羽绒、鹅肉产品加工企业已跃居全省农业产业化龙头企业行列，辐射带动能力不断增强，建立了“龙头带基地连农户”的产业化经营机制。
1.1.4 品牌效应日益显现皖西白鹅作为国内优良肉绒兼用中型鹅品种之一，被农业部列入首批中国优良畜禽品种保护名录之中，已注册的“皖西白鹅”原产地保护证明商标及“皖西”牌羽绒商标获得了安徽省著名商标称号；皖西白鹅品牌已成为名牌，皖西白鹅及其产品市场的知名度和美誉度越来越高，皖西白鹅及其产品一直处于供不应求的市场态势，且价格持续上扬。
1.2 存在问题虽然我区皖西白鹅产业基础较好，并基本形成了产业体系，但与构建现代鹅业产业体系要求相比，尚存在一些问题和影响产业发展的制约因素。
产业化机制创新
农业产业化的全产业链经营模式与机制创新——“肥西老母鸡”的实践及其启示黄祖辉1 陈立辉2 米松华3肥西老母鸡农牧科技公司（简称“肥西老母鸡”），位于安徽省肥西县，是一家专门从事优质老母鸡饲养和深度开发的农业龙头企业。
该公司通过30年的励精图治，从一个“孵鸡小作坊”发展到目前引领安徽家禽产业发展，在全国颇具知名度的“禽业航母”。
在发展过程中，该公司对“肥西老母鸡”的发展定位（社会需求型企业）、产业链的整合模式（“一三二四”生态型产业链整合模式）、产业化的组织形式（公司+合作社+农户的产业组织形式）等进行了一系列的创新，探索了以“肥西老母鸡”为品牌，以优质良种固业、生态养殖稳业、上世纪90年代以来，我国农业产业化经营有了长足的发展，以农业龙头企业为主导，“公司+农户”的产业化经营模式，在帮助农民进入市场，解决农产品卖难问题，提升农业竞争力等方面，发挥了重要作用。
但从现代农业发展的要求和全球农业竞争的态势看，我国农业产业化的经营水平还远远不能适应日趋激烈的市场竞争和日趋多元的消费者需求，频繁出现的食品质量不安全事件和农产品价格大幅波动现象，很大程度上与我国的农业产业化经营体系不完善有关，因此，进一步完善我国的农业产业化经营体系，创新农业产业化经营的体制机制，更好发挥农业龙头企业和农民专业合作社在农业产业化经营中的作用，具有急迫性。
基于此，我们组成若干专题小组，对我国农业产业化经营的状况开展案例调研，以发现问题、总结经验、提出建议。
通过调研与分析，我们发现，尽管我国农业产业化经营还存在不少问题，但在实践中也存在不少通过体制机制创新而获得成功的案例，这些案例很具有启示性和借鉴性，有必要引起重视和总结推广。
现将我们在安徽所调研的“肥西老母鸡”的全产业链的产业化经营模式及其启示报告如下。
一、“肥西老母鸡”的全产业链产业化经营模式与成效1黄祖辉，浙江大学中国农村发展研究院（CARD ）院长、教授。
2陈立辉，浙江大学中国农村发展研究院博士。
老乡鸡的发展历程
老乡鸡的发展历程老乡鸡是以安徽地域特产肥西老母鸡汤为主要产品的特色餐饮品牌，一年卖出上亿份，做成了中国第一鸡餐，在部分局域市场的门店数量和营业额甚至已经超越肯德基和麦当劳，也带动了肥西老母鸡的产业化规模化大发展。
自2019年以来，在中国烹饪协会、中国饭店协会等多个权威机构发布的榜单中，老乡鸡连续蝉联米饭快餐第一名。
老乡鸡的成功并非一蹴而就，而是经历了20年的发展历程和不断创新，才成为今天的快餐头部品牌。
一、发展历程1、创立阶段1982年，老乡鸡创始人束从轩退伍后，回到安徽肥西县老家，开始寻找致富之路。
他发现，养鸡门槛低，几百块钱就可起步，或许能成为一条开拓财富的门路。
当时，白羽鸡刚刚引入中国不久，由于饲养周期短、价格便宜，很快取代土鸡占领了鸡肉市场，超过90%的养殖户选择饲养这种白羽鸡。
束从轩养鸡，只认死理。
大家都追着金钱跑，束从轩却偏偏只养180多天才能长大的肥西老母鸡。
“我不能跟着潮流走，潮流总是要回归的。
”束从轩拿着父母为其结婚准备的1800元，买了一千只鸡，建立家庭孵化场，开始了养鸡大业。
2、发展阶段2003年，束从轩开设第一家餐馆，取名“肥西老母鸡”，主打肥西180天养殖的老母鸡，在安徽很受欢迎，在之后的十年间，肥西老母鸡逐渐在安徽省内开枝散叶。
但在2012年，束从轩觉得肥西老母鸡的品牌不够有辨识度，于是花重金请了品牌团队，最后改名了现在的“老乡鸡”。
3、全面布局阶段老乡鸡是在2019年成功突破600家店，成为中式连锁快餐第一。
截至2020年，老乡鸡已经服务消费者6亿，日均进店50万人次。
2021年，老乡鸡门店数来到1000多家，遍布于北京、上海、深圳、杭州、苏州等一线城市。
2022年，品牌完成了全新的升级，发布全新品牌LOGO及农场概念店。
老乡鸡副董事长主导的数字化转型也在这个阶段开始全面启动，助推老乡鸡加快全国化布局。
凭借着一只鸡，老乡鸡积攒了极高的口碑，在安徽和南京，老乡鸡已经遍地开花，更是有许多网友呼吁老乡鸡开往全国。
老乡鸡营销分析
老乡鸡品牌营销策略分析2023年10月，快餐头部品牌老乡鸡频频登上微博热搜。
先是老乡鸡创始人束从轩在官方微博发布10月8日老乡鸡迎来20周年庆，旗下1000多家门店免费请吃饭；又在10月8日前夕不断进行万元抽奖活动，吸引了众多网友参与；再到10月8日当天，老乡鸡各地门店大排长龙，迎来一众网友的好评与点赞，全网都在庆祝老乡鸡20周年。
这已经不是老乡鸡第一次引发全网关注了，早前，老乡鸡的在官方微博公开发布的自查自纠报告、老乡鸡上海突破100家门店之际宴请上海顾客免费吃饭、在沪安徽老乡免费喝汤等，已经让老乡鸡在网络上“走红”。
从“自曝家丑”到“免费吃饭”，以每天一句微博文案“咯咯哒”而出圈的的“营销专家”老乡鸡深谙品牌建设的重要性，在西式快餐品牌盛行的快餐市场开辟了一条独特的中式快餐之路。
一、老乡鸡的“走红”之路老乡鸡是以中式烹饪方式服务中国家庭日常用餐需求的中式快餐品牌，原名肥西老母鸡，是安徽合肥一家以180天土鸡与农夫山泉炖制的肥西老母鸡汤为特色的餐饮店。
2012年，创始人束从轩将品牌升级为老乡鸡，将餐厅环境、菜品口味、用餐服务等细节一一迭代更新，并采取连锁化经营、全产业链布局的经营模式。
经过20年的发展，老乡鸡如今已成为了最具代表性的中式快餐品牌、中式快餐的绝对领军者，入驻了全国多个城市、拥有上千家门店，并以每年新增300家的速度扩张。
回顾老乡鸡的发展历程，不难发现它是社交媒体热搜榜上的常客。
2020年疫情期间，老乡鸡就因200元预算在乡下召开的“战略发布小会”和创始人束从轩“手撕员工降薪联名信”等事件而走红。
2021年，老乡鸡再度以两个热搜话题进入人们视野。
其一是来自中国青年网主持发布的#鼓励企业自查自纠#，讲述了老乡鸡自2021年以来坚持每月对外曝光自身问题、发布自查自纠工作报告，赢得一众网友的支持与点赞。
其二是带有娱乐性质的#老乡鸡毛都被薅秃了#，来源于老乡鸡投放的十万份上海百店同庆免费套餐，由于人气过于火爆导致小程序崩溃而超出原计划八万单，引起网友热议。
一鸡绝尘之肥西老母鸡
徽商经营管理思想研究小组成员名单：陈猛 M00814235常宝M00814171张飞M00814114雷鸣 M00814134陶能明 M00814264徐万根 M00814255刘敏 I00914057史言彬 B41014074授课老师：王朝云老师一“鸡”绝尘------肥西老母鸡集团与新徽商经营理念植根于合肥肥西县当地优异的土鸡资源，在集团创始人束从轩的引领下，肥西老母鸡集团从最初的土鸡饲养、土鸡蛋繁殖，逐渐走向市场化运作，并在结合自身巨大的资源优势下开创餐饮业，并能积极加强科研改造，使得集团向多元化、层次性强、终端方向依附于顾客的道路发展。
作为高度集团化、经营协作化、综合性极强的新一代徽商企业代表之一，肥西老母鸡集团摒弃徽商传统的以血缘、商帮为核心的家族经营理念，放弃盐、木、茶、典等传统徽商从商领域，而逐步以创新徽菜为主体、宣扬中式快餐为宗旨，走出一条特色的经营道路。
集团下设肥西老母鸡农牧科技有限公司、肥西老母鸡农牧公司、合肥肥西老母鸡餐饮有限责任公司、肥西老母鸡家园公司、肥西老母鸡食品公司，创造了“肥西老母鸡”独特的发展模式，并得到国家、省、市各级政府的认可，受到国务院副总理回良玉、原全国人大副委员长赞赏，引起业内外广泛的关注，成为安徽省内第一快餐品牌。
一、集团创业起步阶段品牌由来【1】“从肥东到肥西，买了一只老母鸡，拿到河里洗一洗。
”这原本是调侃安徽合肥地区方言的一句顺口溜，但其中也反映出肥西老母鸡是一道美味佳肴。
集团创始人束从轩原本是肥西县一个平凡的农民，从这句顺口溜中开拓出无限商机，不仅把“肥西老母鸡”这个具有浓郁地方特色的土特产品经营成一个响当当的大品牌，还走上了集一产（养殖）、二产（深加工）、三产（连锁店）为一体的产业化发展之路。
以肥西土老母鸡为原料，打造“中国式肯德基”相继在合肥、滁州、南京、上海等城市设立一百多个快餐店和专营店，年销售收入近10个亿。
任何企业的创立之初都面临诸多问题，比如品牌的创立、产业链供应、目标市场选择等等，打好品牌这张王牌是企业梦寐以求的，品牌即象征着企业的信誉与形象，因此公司品牌的的选取就至关重要，赢得大众第一印象的好感对于企业进行深度市场开发与拓展有着极其重要的作用。
从肥西老母鸡企业发展的成功经验看皖西白鹅产业
西式快
作者简介 ： 陈兆清（ ９６一） 男 ， １６ ， 安徽六安人 ， 副教授 ， 研究方向 ： 区域经 济。
１ ２ 期 ７卷 ３
陈兆清
从肥西老母鸡企业发展的成功经验看 皖西 白鹅产业
１６ ６ ｈ ４ ． ７ ｍ。 是中国第一个 以鸡文化为主题的农业旅游景
，
ｌ 肥西 老母鸡 成功 的经 验及启 示
１ １ 成 功经 验 ．
点。在此可以拜鸡神、 看养鸡、 斗鸡 、 抓鸡 等等。 目前 ， 家
公 司从
１１１ 坚持 三产 带 动一 产 二产 ， ．． 实现 快速 发展
园公司已分期建成集餐饮、 住宿 、 体验、 娱乐为一体的农业 休闲度假园。先后被国家评为 Ａ Ａ级景区 、 Ａ 五星级农家 乐。现在肥西老母鸡在快餐里能够卖到 １０ ３ 只， 在专 卖店卖 ４ ０元／ ｇ而在传统市场上只有 ２ ｋ， ４元／ ｇ ００年 ｋ。２ １
题急需解决 ， 这方面肥西老母鸡的发展壮大能给我们很多
启示。
老母鸡之所以能做大 ， 一是采用 “ 公司 ＋合作社 ＋农户”
的经营模式， 获得了“ 绿色食品” 认证。目前 ， 公司农牧事
说到肥西老母鸡， 就必然提到这一著名商标 的拥有者
肥西老母鸡农牧科技有限公司 ， 它是一家专门从事特优质
品档 次不高 、 的组 织 化 程度 低 等 矛盾 日益 突 出 ， 西 产业 皖 白鹅产 业发展 急需 转型 升级 ， 尤其是 肉品加工这 一 短腿 问
２０ 年以后， ０４ 三产和一产发展都是很快的。从 ２０ ０４年到
２１ 年 ， ００ 企业纳税总额 ８０ ５０万 ， 年均纳税 １１ 万。 ２６ １１２ 围绕产业链， ．． 提高附加值， 打造核心竞争力 肥西
从“肥西老母鸡”改名说起
从“肥西老母鸡”改名说起肥西老母鸡这个名字听起来儒雅而又经典，一直是肥西县的著名商标。
然而，最近市场调查显示，目前的消费者对于鸡肉品牌就像“海南雞湯鸡”、“越南白肉雞”等新品种越来越侧重，但是对于“肥西老母鸡”的热情却逐渐降低。
有鉴于此，肥西县农业部门决定给这个品牌进行改名，争取在市场上更好的竞争力。
首先，改名是企业生产和发展的必经之路。
未来大环境下肯定是不断的竞争和不断的市场迭代，会产生出新的亮点和明点。
而肥西老母鸡这个品牌已经有一定的市场影响力，但在新的市场背景下，需要以新的名称去匹配消费者的需求，从而获得更多的市场份额，更好的开展市场。
其次，肥西老母鸡这个品牌名称被挑战也是合理的。
在市场上，老母鸡这个品种已经被视为年龄过大的鸡、死亡率高的鸡、性别不稳定的鸡，不适合商业养殖。
在这个背景下，品牌被重新定义成生产方法更好、质量更高、生产效率超过旧品种。
因此，改名可以帮助提升该品牌的形象、创造更多的商业价值和市场份额，从而获得更多的经济收益和生产效益。
再次，改名必须要有具体的分析和研究。
由于改名方案需具体分析和研究，很多肥西县的相关农民牵涉到农业生产的利益，而他们对这个新名称的接受程度决定了改名方案的顺利实施。
所以，在实施改名方案之前，必须进行充分、周到的调查，并贴合当地的生产实际，以提高方案的针对性和可行性。
从中可以看出，改名不仅是现代企业内部管理的常态，也是企业走出去的一种策略选择。
目标是在新的领域占领市场、获取品牌收益，为企业不断创造经济效益和社会价值。
同时，在改名的过程中要加强与消费者和农民沟通，建立一个新的形象，改善品牌的形象、提高市场占有率，并为该地区的农业这个传统产业带来新的生产方式和方法，提高生产效益和社会宏观效益。
改名是一项具有挑战性的任务，需要充分考虑市场环境、消费者需求和行业趋势。
肥西县农业部门应该组织专业团队进行全面的市场调查和分析，以确定改名的方向和目标。
与此同时，还需要考虑企业内部管理和生产制度的调整，以确保改名方案的顺利实施。
加快皖西白鹅产业发展的调查与思考
加快皖西白鹅产业发展的调查与思考作者：王琢杨庆法何斌王勇梁涛来源：《农村财政与财务》2014年第06期为全面了解皖西白鹅产业发展情况，近期安徽省六安市财政局深入寿县、霍邱、金安、裕安、舒城等县区，通过实地查看、座谈交流、走访养殖场（户）及加工企业等形式，对全市皖西白鹅产业发展现状、存在的问题进行专题调研，并就加快皖西白鹅产业发展提出若干对策建议。
一、皖西白鹅产业发展现状近年来，六安市抓住国家扶持发展畜牧业的战略机遇，充分利用皖西白鹅这一独特优良品种资源，积极推广“种草养鹅”技术，实施“皖西白鹅系列开发”星火科技扶贫项目、资源保护项目和“皖西白鹅腾飞工程”，白鹅产业区域化布局、规模化生产、产业化经营水平逐年提高。
（一）资源优势得天独厚。
六安市是传统的农区，物产丰富，山地、丘陵、圩畈水面各占1/3，可用山场200万亩、冬闲田200万亩，境内多草山草坡，农作物秸秆资源和饲料饲草资源丰富，发展白鹅产业的条件得天独厚。
加之皖西人民养殖白鹅历史悠久，历经2000多年，积累了丰富的养殖技术和经验，皖西白鹅已成为全市的农业特色产业和对外叫得响的农产品品牌。
（二）区域布局日渐明晰。
皖西白鹅一直占全省饲养量的四分之一、全国饲养量的二十分之一。
全市已初步形成以寿县、霍邱、金安、裕安四县区为重点的皖西白鹅生产区域，集中了全市年产值在500万元以上的羽绒及制品企业100多家，鹅肥肝生产厂家近20家。
（三）规模养殖渐成主体。
自2011年7月六安市实施肉禽产业现代农业生产发展资金（白鹅）项目以来，2万只的反季节鹅生产基地建成投产，改扩建标准化鹅舍4万多平方米，年养殖500只以上大户达到1180家，全市规模化养鹅的比重已达到50%。
据统计，全市白鹅饲养量已由2004年禽流感时期的不足1000万只，恢复性增长到了2013年的1750万只。
（四）产品研发成果明显。
广大养殖户积极介入皖西白鹅的加工项目，生产出了丰富多样的系列产品，鹅肉熟制品加工也开始起步，鹅产品市场前景看好。
扶贫“项目库”激活百姓致富路
扶贫“项目库”激活百姓致富路作者：暂无来源：《民生周刊》 2020年第11期刘燕六安市创新管理方式，建立脱贫攻坚项目库，推进扶贫项目全生命周期管理，让更多贫困户参与到脱贫攻坚项目中来，为精准扶贫精准脱贫提供了有力支撑。
安徽省六安市既是革命老区，又是农业和人口大区。
该市创新管理方式，建立脱贫攻坚项目库，推进扶贫项目全生命周期管理，让更多贫困户参与到脱贫攻坚项目中来，为精准扶贫精准脱贫提供了有力支撑。
扶贫“项目库”打通“产业路”六安市裕安区固镇河沿村的展羽生态农业开发有限公司养殖区内，宽敞明亮的鹅舍里，皖西白鹅成群结队滑行在水面。
“如果没有这个项目库扶持资金的注入，我的皖西白鹅养殖产业也不会有今天的发展，更不会有产值1.2亿的‘神话’。
”公司理事长江卫军感慨道。
江卫军年届四旬，是土生土长的固镇人。
早年他从鹅毛收购起步掘得第一桶金，直到打造出皖西白鹅生态养殖产业链。
过去，养鹅广泛采取自抱繁殖模式，养殖效益低，严重制约产业发展。
彼时刚刚从鹅毛收购转为养殖的江卫军就赔了个底朝天。
为破解技术困局，2004年，江卫军自费到农业大学学习皖西白鹅的孵化技术。
功夫不负有心人，在专家的指导下，终于攻克了种蛋电器孵化难关。
2008年，江卫军东山再起，建立了白鹅养殖专业合作社。
可好光景没过几年，资金难题扼住了发展的喉咙。
“企业发展的当务之急是健全产业链，补齐短板，上哪儿找资金呢？”江卫军愁得直挠头。
2017年，六安市聚焦“项目安排精准、资金使用精准”，率先探索脱贫攻坚项目库建设，由基层根据脱贫攻坚实际需求“自下而上”申报项目，带贫作用强、发展前景好、群众认可度高的产业类项目可入库获得资金支持。
把好“项目关”用好“救命钱”“要是咱的项目也能入库，资金问题就有法子解决了！”江卫军行动起来，积极申请皖西白鹅产业项目入库。
“项目入库，需要有储备过程，先储备，再入库。
”裕安区扶贫局项目股有关负责人说。
以皖西白鹅产业园项目为例，首先由企业向村级申报，由村级召开两委会议，把带贫效果好的项目筛选出来，提交到村民代表会议讨论表决，通过后上报到乡镇初审。
肥西老母鸡营销策划书
肥西老母鸡营销策划书1）营销策划的目的：为了提高肥西老母鸡的品牌，全面打造合肥地区餐饮业的特色文化，促进肥西老母鸡在合肥地区以及安徽省的餐饮类竞争力，全面融入到皖江城市带以及长三角地区的经济旅游发展大环境，为合肥地区乃至整个安徽省的旅游业贡献自己的微薄之力。
2）企业背景状况分析：肥西老母鸡家园有限公司成立于2005年6月，隶属肥西老母鸡集团公司，位于肥西县境内中部山区三岗深处，为紫蓬山脉的英山区域，东南与肥西三岗苗木花卉生产基地紧邻，占地2200百亩，距肥西上派镇经7.5公里，距合肥市仅22公里，交通便捷。
该地区山清水秀、树林茂盛，是一座自然的生态植物园，为充分利用其生态优势，按照标准构建了五星级农家乐，集餐饮、住宿、会议、旅游、观光、休闲娱乐为一体的中国第一家以鸡文化为主体的农家乐生态旅游度假村，让游客体验回归自然、舒适闲暇农家生活和乡村野趣。
园中，有养鸡园、观鸡台、斗鸡场、逮鸡场、鸡趣博览室、百鸡宴会厅……，游客可观鸡、斗鸡，吃鸡、购鸡。
这一鸡文化主题的景观为国内首创。
环绕200亩的湖面，将建成水上游乐中心、苗木花卉中心和野外拓展中心，供游人垂钓、游泳、划船、观赏……在菜园、果园、鱼塘和鸡场，游客可亲手采摘生态种植的蔬菜瓜果，亲手捕捉生态养殖的活鸡鲜鱼；可在农家餐厅品尝原汁原味的土菜野味，也可在山野处亲手烧烤、野炊……游客还可探秘农家的磨坊、油坊、酒坊，陶吧、织吧、染吧……，去亲身体验历史悠久的传统技艺。
入夜，游客既可住进农家茅舍，也可搭帐篷露宿山林，感受一番久违的乡情与野趣。
3）营销环境分析：肥西老母鸡的市场性、现实市场及潜在市场状况：肥西老母鸡是合肥地区的一道特色餐饮文化，在合肥市的餐饮业当中可谓是一个领先者，肥西老母鸡具有得天独厚的特色，目前，在全国正兴起了一股旅游之风，各地旅游业蓬勃发展，而合肥市作为安徽省的省会，作为安徽省的政治，经济，文化的中心，旅游业的发展已经成为合肥市的重要经济支柱，人们在旅游休闲之余必定要解决自己的就餐问题，因此，肥西老母鸡这道合肥特色菜具有相当大的市场前景。
肥西老母鸡农牧科技有限公司介绍企业发展分析报告
Enterprise Development专业品质权威Analysis Report企业发展分析报告肥西老母鸡农牧科技有限公司免责声明:本报告通过对该企业公开数据进行分析生成，并不完全代表我方对该企业的意见，如有错误请及时联系;本报告出于对企业发展研究目的产生，仅供参考，在任何情况下，使用本报告所引起的一切后果，我方不承担任何责任:本报告不得用于一切商业用途，如需引用或合作，请与我方联系:肥西老母鸡农牧科技有限公司1企业发展分析结果1.1 企业发展指数得分企业发展指数得分肥西老母鸡农牧科技有限公司综合得分说明：企业发展指数根据企业规模、企业创新、企业风险、企业活力四个维度对企业发展情况进行评价。
该企业的综合评价得分需要您得到该公司授权后，我们将协助您分析给出。
1.2 企业画像类别内容行业畜牧业-家禽饲养资质一般纳税人产品服务空1.3 发展历程2工商2.1工商信息2.2工商变更2.3股东结构2.4主要人员2.5分支机构2.6对外投资2.7企业年报2.8股权出质2.9动产抵押2.10司法协助2.11清算2.12注销3投融资3.1融资历史3.2投资事件3.3核心团队3.4企业业务4企业信用4.1企业信用4.2行政许可-工商局4.3行政处罚-信用中国4.4行政处罚-工商局4.5税务评级4.6税务处罚4.7经营异常4.8经营异常-工商局4.9采购不良行为4.10产品抽查4.11产品抽查-工商局4.12欠税公告4.13环保处罚4.14被执行人5司法文书5.1法律诉讼（当事人）5.2法律诉讼（相关人）5.3开庭公告5.4被执行人5.5法院公告5.6破产暂无破产数据6企业资质6.1资质许可6.2人员资质6.3产品许可6.4特殊许可7知识产权7.1商标信息最多显示100条记录，如需更多信息请到企业大数据平台查询7.2专利7.3软件著作权7.4作品著作权7.5网站备案7.6应用APP7.7微信公众号8招标中标8.1政府招标8.2政府中标8.3央企招标8.4央企中标9标准9.1国家标准9.2行业标准9.3团体标准9.4地方标准10成果奖励10.1国家奖励10.2省部奖励10.3社会奖励10.4科技成果11土地11.1大块土地出让11.2出让公告11.3土地抵押11.4地块公示11.5大企业购地11.6土地出租11.7土地结果11.8土地转让12基金12.1国家自然基金12.2国家自然基金成果12.3国家社科基金13招聘13.1招聘信息感谢阅读:感谢您耐心地阅读这份企业调查分析报告。
六安市人民政府办公室关于印发六安市加快鹅产业跃迁式发展实施方案的通知
六安市人民政府办公室关于印发六安市加快鹅产业跃迁式发展实施方案的通知文章属性•【制定机关】六安市人民政府办公室•【公布日期】2023.09.01•【字号】六政办〔2023〕14号•【施行日期】2023.09.01•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】畜牧业正文六安市人民政府办公室关于印发六安市加快鹅产业跃迁式发展实施方案的通知六政办〔2023〕14号各县区人民政府，市开发区管委，市政府有关部门、有关直属机构，中央、省驻六安有关单位：《六安市加快鹅产业跃迁式发展实施方案》已经市政府同意，现印发给你们，请认真抓好贯彻落实。
六安市人民政府办公室2023年9月1日六安市加快鹅产业跃迁式发展实施方案为认真贯彻习近平总书记关于推动乡村产业振兴重要指示精神，全面落实省委、省政府关于鹅产业发展的部署要求，全力做好“畜头肉尾”“农头工尾”农业增值大文章，推深做实全市绿色振兴赶超发展关键性工程，加快农业强市建设步伐，实施种业振兴行动，充分发掘我市鹅产业潜在资源优势，扩大产业规模，延伸产业链条，打造绿色高端鹅产业集群，推动我市鹅产业跃迁式发展，结合我市实际，制定本实施方案。
一、总体要求（一）指导思想深入贯彻落实省委、省政府关于大力推进鹅产业全产业链发展要求，以市场需求为导向，聚焦鹅保种育种、集中孵化育雏、规模化标准化养殖以及鹅肉、鹅肥肝、羽绒羽毛精深加工等重点领域，优化产业布局，科学规划建设产业园，推动产业积聚发展，做长做优产业链条，推动规模养殖标准化、产业发展园区化、生产加工精细化、市场销售品牌化，构建以皖西白鹅、朗德鹅为主导品种的鹅产业全产业链发展格局，提高我市鹅产业综合生产能力和市场竞争力，实现全市鹅产业跃迁式发展。
（二）基本原则坚持积聚发展。
科学规划全市鹅产业布局，投资建设设施功能完备的鹅产品生产加工产业园，通过政策支持，吸引国内外优质鹅产品生产加工企业入驻园区，形成产业集群，发挥积聚效应，建设全国鹅肉、鹅肥肝和羽绒羽毛制品生产加工高地。
肥西县农产品区域公共品牌发展现状及对策建议
肥西县农产品区域公共品牌发展现状及对策建议吴金龙（肥西县农业农村局，安徽肥西231200）摘要：通过结合工作实际和调查研究，对肥西县农产品区域公共品牌发展现状进行全面分析，找出该县农产品区域公共品牌发展面临的突出问题并分析其原因，以提质增效为目标、以绿色发展为导向、以品牌建设为抓手，提出符合该县实际的对策建议，以期促进肥西县农产品区域公共品牌有序健康发展，推进结构调整，加快转型升级，助力乡村振兴。
关键词：农产品区域公共品牌；现状；问题；对策；肥西县中图分类号F326文献标识码A文章编号1007-7731（2021）17-0151-03为全面掌握肥西县农产品区域公共品牌发展情况，促进该县农产品区域公共品牌健康有序发展，笔者结合自身工作实际，对肥西县当前农产品区域公共品牌发展情况进行了调研，进而提出肥西县农产品区域公共品牌发展对策，以期为高效利用资源、提高农产品质量安全提供科学依据，促进当地经济发展和农民增收。
1基本情况农产品区域公共品牌是转变农业发展方式的重要体现，是调整农产品产业结构，促进乡村振兴的重要手段。
近年来，肥西县高度重视农产品区域公共品牌发展，立足县情，多措并举，扎实推进农产品区域公共品牌建设。
1.1知名品牌持续发展肥西县地理标志证明商标“肥西老母鸡”、地理标志保护产品“丰乐酱干”在2020年成功入选第2批全国名特优新农产品名录，荣获“全国名特优新农产品”称号。
“肥西老母鸡”和“丰乐酱干”成为该县地域特色产业和当地农户的主要收入来源。
目前，肥西县共有王仁和米线等中国驰名商标6个、福客多餐饮等省商标品牌示范企业3个，涌现出了一批如王仁和米线、顾公蜂蜜、朕泰老爷爷等享誉市场的名牌产品。
1.2地理标志申报有序进行目前，肥西县正在开展“肥西大米”地理标志证明商标和“高店白鹅”地理标志保护产品申请认定工作。
其中“高店白鹅”已于2020年由省知识产权局推荐上报国家知识产权局，因申请材料缺项被驳回，目前正在积极修改完善，力争2021年申报成功。
“老乡鸡”企业经营模式探析
□ 优 □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格
3、论文（设计说明书）所体现的整体水平
□ 优 □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格
评定成绩：□优□良□中□及格□不及格
（在所选等级前的□内画“√”）
教研室主任（或答辩小组组长）：（签名）
年 月 日
教学系意见：
系主任：（签名）
第一阶段（1982-2003 年）：单纯从事第一产业。从 1000 元起家，从一个个体饲养户，发展成一个带动4000多农户合作饲养的大公司，于2003年获得“安徽省农业产业化龙头企业”称号。
第二阶段（2004年）：进入第三产业。受到肯德基、麦当劳等洋快餐的启发，在合肥开始产业链延伸，创办“老乡鸡”快餐店，发展中式快餐。企业进入快速发展轨道。
（二）食物品种的单一………………………………………………………………8
（三）物流机制的不成熟…………………………………………………………9
五、老乡鸡企业经营模式的对策……………………………………………10
（一）发展特许加盟连锁经营…………………………………………………10
（二）规模经营……………………………………………………………………10
Keywords:ProductpositioningRegularChain Franchise ChainLogistics
前言……………………………………………………………………………1
一、老乡鸡企业的发展历程……………………………………………………2
二、老乡鸡企业经营模式………………………………………………………3
2、论文的观念是否有新意？设计是否有创意？
□ 优 □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格
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品种资源保 护名录 ， 获得 了产地证 明商标 ， 深受广大饲养 统 的经营模式 。 将一产 和三产相结合 ， 最终形 成“ 三产” 带
一产 ” 的新模式 ， 业经 营业绩每年翻番 。２ ０ 年 ， 企 ０ ６ 企 者和消费者欢迎 。六安市是 皖西 白鹅 主产区 ，自上世纪 动 “ ８ 年 代初 以来 ， ０ 在六 安市委 、 市政府 相关政策 的扶持下 ， 业进入第二产业 ， 加工 产品主要为快 餐店服务 ， 目前 的食
司 ，现有员 工 ４ ０ ０ ０多人 。特优质 老母鸡 年饲养 量达 到
１０ ００万只 ， ｌ 个种鸡场 ， 有 ０ 带动农户 ４ ０ 户 。合肥餐饮 牧 事业部拥有 １ １０ ０个种鸡场 和 ４个千 万只 商品鸡散 养基 公 司 、 西老母鸡 活禽专卖店总数都突破 了 １０ 。 肥 ０ 家 企业 地 ． 出栏优质土鸡 １０ 年 ００万只 。 直接带 动 ４ ０ １０个农 户从 ２１ ００年实现销售收入 １． 亿元 。 ０７ ２
４整合优 质特 色资源 ， 动六安特 色产业发展 ． 推
要继 续扩大皖西 白鹅 的宣传 ， 扩大知名度 。 邀请 中 展 。
央 、 主 流媒体 以及新 浪 、 讯等 网络媒 体进 行宣 传 ， 省 腾 深
入报道 ， 高社会关 注度 。二要继续 加大资金 扶持力度 。 提 要 对 皖西 白鹅 、 六安 瓜 片 、 迎驾 贡酒 和皖 西旅 游红 据 了解 ， ２ １ 年起 中央 财政 、 区财政 连 续 ３ 每年 色 、 色 、 从 ０１ 市 年 绿 古色 资 源进 行 整合 ， 邀请 名 人 和专 业 公 司进 分别拿 出 ５ ０万元 、 １ 万 元支持 六安 市 白鹅产业 发展 。 行 策划 ， ０ １０ 提升六 安城 市 的影 响力 。可乘着 每年六安 市 召 但 这些资金仍然偏 少 ， 进一步加 大扶 持力度 。 需 三要发挥 开 国际羽 绒节 的东风 ， 同时举 办 皖西 白鹅美食 节 。一方 行业协会 的监管作 用 。 协会通过 注册 商标等形式 ， 能发挥 面 ， 求皖 西宾 馆 、 皖西 、 要 金 沃尔 特 大酒店 、 白天鹅 美食 对行 业 的监管作用 。 同样 ， 六安市 皖西 白鹅产业协会注册 城 等一批 六 安知名 餐饮 龙 头开 设 白鹅美 食宴 ．并 由相 的“ 西 白鹅 ” 获准注 册地 理标 志证 明商标 ． 皖 也 这将 对皖 关 机构 和消 费者对 其 进行评 比打分 ．对评 价较 高 的企
二、 皖西 白鹅产 业 发展 的对 策建 议 １ 府要 加 大对 皖 西 白鹅 的扶 持 力度 ． 是 皖 西 白 ． 政 这
鹅 产 业发 展 的 动 力 源
一
广泛、 规模 适度 、 向度高 、 外 机制灵 活的鹅类食 品加工体 系， 肉产品研究开 发 、 集鹅 活鹅屠宰 、 胴体鹅 肉生产 、 方便 熟 制小包 装食 品加工 、 保健冷藏 、 副产 品综合利用等 系列 产 品开发 于一体 ：对现有羽绒加工企业进行重组 和技术 改 造， 出皖西 白鹅 品牌 ， 进羽毛及 其制 品加 工业的发 打 促
肥西老母鸡从 一开始就 确定连锁发展 的 目标 ，走规
图书 ， 皖西 白鹅 以优美 的形象展现在世人面前 。 使
３发挥品牌优 势， ． 在打造鹅业食品连锁龙 头企 业上 求 当前 。皖西 白鹅产业最大 的短板在＝ 白鹅食 品的加 于 ＝
模 化发展 之路 ， 既节 约成本 ， 又提 高效 率 ， 为做大做 强 打
益 突出 ， 皖西 白鹅产业 发展 急需转型升级 。在这方面 ， 肥
化博览 园。 另外 ， 尝试开通 电子商务 ， 在网上卖老母鸡 。 从 产业结构 看 ， 司 已经形成 了三产带动模式 ， 公 形成 了一 个 产业集群 ． 企业除 了消化 自身饲养 的老母 鸡 ， 消化米 、 还
西老母鸡 的发展壮大能给我们很 多启示 。
座 ， 化 的肉鸡 屠宰线 １ ， 现代 条 分割 自动线 ｔ ， 可 条 年
０万 加 ０ ０吨 ， 目前 安徽 是 肥西 老母 鸡农 牧科技有 限公 司 １ ８ ９ ２年开始 以 １０ 屠宰 肉鸡 ６ ０ 只 ， 工熟食 制 品 ５０ ００ 元起 家 ；９７ ２ ０ １９－ ０ ３年 ， 在传 统的养殖模 式下 ， 企业 的经 省最先进的禽类产 品深加工基地之一 。二是 咬住 品牌不
万元 。
辖农牧事业 部 、 安徽餐 饮有 限公司 、 上海餐饮管理有 限公
２围绕产 业链 ， 高附加值 。 ． 提 打造核 心竞争力 肥西老母鸡 之所 以能做大 ， 一是采用 “ 司＋ 公 合作社＋ 农户 ” 的经营模 式 ． 获得 了“ 绿色食 品” 认证 日前 ， 司农 公
司 、 园有 限公 司 、 品有 限公 司 、 家 食 电子 商务公 司等子公
国家工商总局地理标 志注册 。
３工 业化 生产 、 准化操 作 、 锁化 经营 、 学化 管 ． 标 连 科
理是肥 西老母鸡迅速做 大的根 本保证
此， 应邀请 知名策划 大师 、 计大师 以及 面 向社会 大众 ， 设 重奖征求 皖西 白鹅标识 、 标准字 、 吉祥物 、 卡通形象 ， 向 面 作 曲家 、 家 、 作 艺术家重奖征求皖西 白鹅原创音乐 、 剪纸 、
＿ ＿ ｝
匠 面 ｌ村 社 发 园 农。 ． ／ 地 ｉ １ １义 垲 Ｊ 展 － Ｊ Nhomakorabea １ 与会
ｉ
Ａ 西老 母鸡 Ａｌ ｉ Ｉ ￣
看皖 西白 稠产
陈兆 清
（ 中共六安 市委 党校
皖西 白鹅是我 国优 良的地方鹅种 ，被列入 国家 畜禽 营规模始终在 １０ 万元上下徘徊 ； ２ ０ ００ 从 ０４年起 ， 改变传
成集 餐饮 、 宿 、 验 、 住 体 娱乐为 一体 的农业休 闲度假 园 ， 先 巾 ， 间 ， 灰飞烟灭” 谈笑 强虏 的名句 ， 这里 的周瑜就是六安
后 被 国家评为 Ａ Ａ级景 区、 星级农家乐 。现在肥西老 舒城干汊河镇人 ． Ａ 五 干汊河就是六安市著名 的羽绒之乡 ， 周
母鸡 在快餐店 能够卖到 １０ 只 。 卖店卖 ２ 元／ ， 郎使用 的羽扇 就是皖西 白鹅 的羽绒 。为 了打造皖西 白鹅 ３ 元／ 在专 ０ 斤 而在传统市场上 只有 ｌ 元厂 ２ １ ２ 斤。 ０ ０年底 ， 肥西老母鸡 获 文化 品牌 ， 需要把这些重要 的皖西 白鹅文化发扬光大。 因
菜等农产 品 ６ ０ ０ ０万公斤 ， 带动供应商 ２ ０家。 ２０ １ 从 ０４ 说到肥西老母鸡 ，就必然 提到这 一著名商标的拥有 面 、 者肥西老母鸡农 牧科技 有限公司 ，它是～家专 门从事特 年到 ２ １ 年 ，企业纳税总额 ８ ０ 万元 ，年均纳税 １ １ ００ ５０ ２６
优 质老母鸡饲养 和深度开发的大型集 团企业 。母公 司下
白鹅品牌的附加值。
责任编辑： 刘赞扬
２ １ 年第 １期 ０２
西 白鹅产业发展起 到重要作用 。
２ ． 打造 皖西 白鹅文化 ， 提升 知名度 、 美誉度
业 进行一 定 的奖励 ； 一方 面 ， 另 通过举 办 皖西 白鹅美 食
展 销会 、 开设 皖西 白鹅 小吃一 条街 等活 动 ， 皖西 白鹅 对 皖西 白鹅的形成饲养 ， 已历 ２ ０ ０ ０多年 。０世纪 ７ ２ ０年 美食 进行宣 传 、 装 和推 介 。 样不仅 能使 国际羽 绒节 包 这 代 ， 南从殷 墟 中发 掘 出的玉 鹅 ， 以皖西 白鹅 为原 型 ： 内容 更加 丰 富 ， 能弘扬 皖西 白鹅美 食 文化 ． 升 皖西 河 即 更 提 距今 ４ ０多年 的 明代 嘉靖 年 间 （５２ １６ ） 其 已有 详 ０ １２ —５７对
００ ０ ８ 企业 皖西 白鹅产业特别是羽绒经济得 到快 速发展 ，产业 链条 品加工能力能够满足 １０ 家店 面的要求 。２０ 年 ， 初步形成 。但随着产业发展 ， 皖西 白鹅繁殖性 能低 、 饲养 进入文化创 意产 业 ，主要是 建设 肥西老母 鸡家同和鸡文
设施落后 、 品档次不高 、 产 产业 的组织化程度 低等矛盾 日
家 ， 立 了从饲养 、 宰 、 建 屠 配送 、 烹饪到销售一 条龙 的营运
下了坚实的基础 。 首先 。 在原料 供给和食 品加工上连成一 突破 体 系。 连屠宰冰鲜也放在偏 远的乡村 ， 就 这与大多数饭店 工 和标准化 ． 因此 ， 尽快扶持建立一个 以皖西 白鹅 品牌 应 从 市场上购鸡 、 在后 堂宰鸡 的做法完全不 同 ． 从根本上保 为核心的鹅业食 品连锁龙头企业 ， 种 、 从育 供种 、 生产 、 加
＿ｌ ｌ １ 第 期 ｌｌ ２２ １ ０年
农 与 会 展 地 村社发园 Ｉ
丽
放松 ， 提高附加值 。 肥西老母 鸡家 园占地 ２０ 余亩 ， 中 细 的文字 记载。皖西 白鹅 的文化打造 ， ２０ 是 应从六安 的历史 、
国第 一个 以鸡 文化为主题 的农业 旅游景点 ．在此可 以拜 六安的名人中去挖掘。 苏轼在《 念奴娇・ 赤壁怀古》 中曾挥 鸡神 、 看养鸡 、 斗鸡 、 抓鸡等等 。 目前 ， 园公 司 已分期建 毫 写下“ 家 遥想 公瑾 当年 ， 小乔初 嫁 了， 姿英发 。羽扇纶 雄
证 了鸡品种的质量和食 品卫 生。 其次 ， 研发 了肥西老母鸡 工 、 销售 、 以及 白鹅食 品的标准化制作等多个环节拓 服务 系列 菜肴 ， 其招牌菜 肥西老母鸡别 具一格 ， 消费者称 为 展 皖西 白鹅 的市场空 间， 面 向市场 、 被 并在 依靠 科技 、 打造
华夏 一绝 。肥西 老母 鸡在 营运和食 品上形 成 了 自己的特 品牌 ３个环节上 勤练 内功， 把提高 皖西 白鹅品质和 开 要 色 ， 而吸引 了众多加盟商 的 目光。 从 肥西老母鸡认准 了走 拓 皖西 白鹅食品市场放在首位 。要依托 皖西 白鹅产业协 品牌 化发 展之 路 ， 设计 了肥 西老母 鸡标 志 、 准字 、 标 吉祥 会 ， 立政 府引导 、 成 协会 协调 、 企业参 与 的皖西 白鹅 烹饪 物、 卡通 形象 、 剪纸 、 音乐 、 培训 教材 、 图书以及 Ｖ 系统 ， 研 究 和推 广 中心 。 Ｉ 对鹅爪 、 鹅肝 、 肉等皖西 白鹅现有 的 鹅 借用 中国传 统文化 ， 打造肥西 老母 鸡品牌 。 肥西老母鸡快 菜 品进行 整合 、研究和开发 ，对六安一些高档饭店举行 餐店用 的是现代 风格 的装潢 ，使 人感受到现 代 中式快餐 “ 正宗六安 皖西 白鹅烧制店 ” 认证 和授牌 。要进一步延伸 的特 色。 产品标准化 、 服务规 范化 、 管理科学化 。 肥西 老母 皖西 白鹅产业链 ， 提升附加值 。通过发展 门类齐全 、 领域 鸡 以现代快 餐经营理念打造 中式快 餐连锁 品牌 。