甘蓝种子生产

青花菜(Brocoli)
又称绿菜花，木立花椰菜等。花球不是由畸形花 枝组成，而是由肉质花茎和小花梗以及绿色花蕾 组成，花球结构比较疏松。青花菜按照花枝类型 可分为主花球类型、侧花球类型和主侧花球兼用 类型。花球颜色一般为绿色，也有白色和紫色 种．
1.4 芥蓝(Chinese kale；kailan)
十字花科（Cruciferae)芸薹属中以花薹为产品 的一二年生草本植物.别名白花芥蓝。中国特产 蔬菜，学名Brassica alboglabra Bailey,以肥嫩 的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。每100克 产品中，含水分92~93克，维生素C51~68.8毫克， 还含有蛋白质、碳水化合物和矿物质。芥蓝起源 于中国南部，主要分布广东、广西、福建和台湾 等省(区)。芥蓝的菜薹柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜 美，可炒食、汤食，或作配菜。 芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，除有利 水化痰、解毒祛风作用外，还有耗人真气的副作 用。久食芥蓝，可抑制性激素的分泌。
（2）选择
（3）定植
翌年春天定植前，将球顶切成 “十字”，以利花薹抽出。在隔离条 件下自然授粉，种子成熟后分株采收 编号。
（4）立母系圃
秋季分株系播种定植，建立母系 圃，选择商品性优良且整齐一致的母 系，挖出后分系定植到采种田，在隔 离条件下自然授粉。
种荚开始变黄时及时混合收获， 晾晒2～3d后脱粒即为原种。
2、开花期喷盐水
（1）在开花期每隔1～2d用5％食盐水于上午 9∶00左右喷花一次，盐水要尽量喷到柱头上，以
克服自交不亲和行，提高自交结实率。
（2）喷盐水诱导自交亲和的方法在不同自交不亲 和系上使用的效果不同，要先试验后再大面积使用。 （3）开花期喷盐水诱导自交亲和法适用于自交不 亲和系的良种生产。
羽衣甘蓝（kale）
羽衣甘蓝是十字花科芸薹属二年生草本植物，又 称绿叶甘蓝、牡丹菜，是甘蓝原始形态的变种。羽 衣甘蓝原产希腊，在欧洲栽培普遍。近几年，北京 地区从欧美、日本等地引进，开始作为一种特菜栽 培。也可为观叶植物，叶片多紫色，美丽如鸟羽。 耐寒、耐旱，高营养、易栽培。隆冬百花凋零之时， 甘蓝却彩叶缤纷。另外还具有清热解毒功效。
结球甘蓝（Cabbage)
结球甘蓝别名洋白菜、卷心菜，十字花科芸薹属甘 蓝种中顶芽或腋芽能形成叶球的变种，为二年生草 本植物，起源于地中海至北海沿岸，由不结球野生 甘蓝演化而来。
品种类型
尖头型 圆头型 平头型
叶球小，呈牛心形。 叶球顶部圆形，整 叶片长卵形，中肋 个叶球呈圆球形或 粗，内茎长，适于 高桩圆球形。外叶 春季栽培，一般不 少而结球紧实，冬 易发生先期抽薹， 性弱，春季栽培易 多为早熟小型品种。 先期抽薹，多为早 如大牛心、鸡心甘 熟或中早熟品种。 蓝等。 如中甘11号、金早 生等。
4、田间管理 （1）去杂去劣
为了确保种子纯度，应分别在分苗、定植、割包前、抽薹、 开花时严格去杂去劣，重点是在开花前。
（2）架支架
在种株始花期前用竹竿等搭架，防止倒伏。
（3）放蜂传粉
开花期利用蜜蜂（以15箱/hm2的密度分开摆放）辅助授粉。
5、种子收获
若双亲都为自交不亲和系，种子可混收（双亲上结的种子都 为杂交种子）；否则只能采收母本株上的种子。
1.5 球茎甘蓝(kohlrabi)
学名:Brassica oleracea L. var. caulorapa DC.;科属 名:十字花科蕓苔屬，又称苤蓝、芥菜等，以肥大的 肉质茎为产品，原产地中海沿岸，由叶用甘蓝变异 而来，16世纪传入中国，，全国各地都有栽培。茎 肥大为球状，有淡绿色和红色品种，叶似甘蓝，浓 绿色。食用部分为球茎。 球茎甘蓝的营养价值很高， 碳水化合物和含氮物质比结球甘蓝多一倍，维生素 多0.5~1倍，维生素C含量与柑桔相仿。 球茎甘蓝可 生食作凉拌菜、作馅，还可与肉类等炒食，脆嫩可 口。球茎甘蓝还可加工成多种腌菜.
（一）自交不亲和系的繁殖
1、人工蕾期剥蕾授粉 （1）选适龄花蕾
以开花前2～4d的花蕾（一般从 花序最下一朵花往上数5～20个花 蕾），授粉后结实率最高。通常只 选20～30个适龄花蕾，其余的一 律摘除。
用开花前一天到后一天的花粉 （2）用适龄花粉授粉 授粉，结实率最高，所以蕾期授粉 时最好使用当天开花的新鲜花粉。
（3）混合授粉
为避免自交不亲和系的生活力衰退， 最好采用系内各株的混合花粉进行授粉。 选开花前2～4d的花蕾，左手扶住花 蕾，右手用镊子轻轻剥开去除雄蕊使其 露出柱头，然后用棉签蘸取同系的新鲜 花粉涂于柱头即可。剥蕾与授粉动作要 轻，以免扭伤花柄和碰伤柱头。
（4）操作方法
人工蕾期剥蕾授粉法由于纯度高，适用于自交不 亲和系的原种生产。
（3）越冬
二、甘蓝杂交种生产

甘蓝杂交种生产包括自交不亲和系的繁殖和杂交制 种。 甘蓝具自交不亲和特性，生产上利用自交不亲和系 进行杂交制种。 制种技术与常规种生产技术基本一致，主要区别在 于自交不亲和系的繁殖。



由于自交不亲和系在开花期自交不结实或结实很少， 必须采用人工蕾期剥蕾授粉或喷盐水诱导自交亲和 的方法强迫其自交结实。

形态特征： 成虫体长 6～7毫米，灰褐色， 翅展12～15毫米，翅 狭长；前翅后缘呈黄 白色三度曲折的波纹， 两翅合拢时呈3个接连 的菱形斑，前翅缘毛 长并翘起如鸡尾。
（一）小菜蛾

幼虫黄绿色，体长约 10毫米，纺锤形；体 节明显，两头尖细， 腹部第四至第五节膨 大，臀足向后伸长。
（一）小菜蛾
（二）杂交制种
甘蓝杂交制种有露地制种和保护地制种等方式法，以下介绍 露地制种技术。 1、制种田的选择及播种 （1）制种田的选择 甘蓝为虫媒花异花授粉，制种田必须选择轮作的地块，空 间隔离在1000m以上。 （2）播种 自交不亲和系亲本为早熟或中早熟品种时，于8月上旬播种 育苗；自交不亲和系亲本为中熟或中晚熟品种时，可于7月下 旬至8月上旬播种育苗。 （3）行比 如果父、母本都是自交不亲和系，可按1:1的行比定植，行 距60cm，株距30～40cm。
〖任务实施〗
一、甘蓝常规种生产（类型） （一）原种生产甘蓝原种生产多采用母系选择法进 行提纯，成株采种。
（1）秋季设种 株培育田
早熟品种稍晚播，以防叶球在收 获前开裂；晚熟品种稍提前播种，使 叶球充实便于选择。田间管理措施同 正常商品菜的生产。 在定植期和叶球成熟期分期选择 和标记具有原品种典型性状、外叶较 少、叶球大而紧实的单株，将中选叶 球连根挖出栽到留种田或阳畦假植。
〖任务目标〗
1、学会甘蓝原、良种生产技术。
技能：
2、学会甘蓝自交不亲和系繁殖技术。 3、学会甘蓝杂交制种技术。
〖知识准备〗
甘蓝是结球甘蓝的简称。甘蓝为绿体春化型作物，结球甘
蓝须经过低温春化才能开花。
甘蓝幼苗能感受低温时的大小及通过春化所需的时间因品种 而异，感受低温的范围是0～10℃，时间为40～60 d。 甘蓝为长日照作物，通过春化阶段后，还需要在较长的日照 条件下通过光照阶段，才能进行生殖生长。 甘蓝为雌雄同花的异花授粉作物，所以采种田必须严格隔 离。 甘蓝种子着生于角果中，一般每角果含种子20粒左右，种 子千粒重3.5～4.5g。角果成熟后容易开裂，种子须及时采收。
2、适期定植
定植时间为3月中旬，
父母本行必一般按1:1的比例隔行栽植；
双亲长势差异较大的组合可采用2:2隔双行
栽植。
早春定植，由于气温、地温均较低，种株 应带土坨，并采用暗水定植，以防降低地温。
3、花期调节措施 （1）采用半成株采种法制种或提前开球
开花晚的圆球类型的亲本，采用半成株采种法可比成株采种法的花期 提早3～5d，圆球类型的亲本冬前结球，可提早切开叶球，有利于来年春 天提早开花。因此，可将开花晚的亲本根据半成株采种或小株采种来育苗。
补充：一、甘蓝病虫害
主要虫害：小菜蛾、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、
菜青虫、跳甲等、地下害虫。
主要病害：霜霉病、软腐病、黑腐病、根肿
病、炭疽病、黑斑病等。
1、虫害
主要虫害：小菜蛾、斜纹夜蛾、甜
菜夜蛾、菜青虫、跳甲、地下害虫 等。
小菜蛾
危害：取食 叶肉，留下 表皮透明， 俗称“开天 窗
（一）小菜蛾
1.6 抱子甘蓝
学名Brassica oleracea L.var. germmifera Zenk., 英文名Brussels sprouts，俗称芽甘蓝、子持甘蓝， 是十字花科芸薹属甘蓝种中腋芽形成小叶球的变种， 原产地中海沿岸，由甘蓝进化而来。19世纪初逐渐成 为欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一，在英国、德国、 法国等国家种植面积较大，美国、日本等国家和地区 也有栽培，近几年抱子甘蓝引入我国，在北京、广州、 云南等省市已有种植，面积并不大，主要是供应大型 饭店和宾馆，百姓的餐桌上还不多见，不过随着许多 新特蔬菜的发展，抱子甘蓝在我国的生产及市场是很 有潜力的。
（5）收获
（二）甘蓝良种生产多采用半成株采种法。
（1）播种
此法采用秋季晚播，到冬前长成半包心 的松散叶球越冬。
（2）要求
早熟品种茎粗0.6cm以上，最大叶宽 6cm以上，具有7片以上真叶；中晚熟品种 茎粗1cm以上，最大叶宽7cm以上，具有 10～15片以上真叶。
冬前收获叶球贮藏或定植于冷床越冬，第 二年春季采种。其它管理工作同成株采种。
花椰菜(Cauliflower)
花椰菜又名花菜、菜花，是十字花科芸薹属 甘蓝种中以花球为产品的一个变种，二年生草 本植物。由野生甘蓝演化而来，原产地中海沿 岸，其产品器官是着生在短缩茎顶端的花球， 花球由肥嫩的主轴和很多肉质花梗以及绒球状 的花枝顶端组成，花球畸形发育而且组织细密， 因此只有少数花枝顶端能形成正常的花，多数 花枝干瘪或腐烂。花椰菜根据其从定植到花球 收获的天数还可分为早熟种、中熟种和晚熟种。
结球甘蓝--简称甘蓝
因其富含葡萄糖
，吃起来有淡淡的甜味-甘； 那蓝绿色的外叶叶片与“蓼蓝”相似-蓝。甘 蓝 结球甘蓝(cabbage)简称甘蓝， 十字花科 (Cruciferae)芸薹属甘蓝种中顶芽或腋芽能形成 叶球的一种变种，为二年生草本植物。学名 Brassica oleracea L．var．capitata L_，别名洋 白菜、包菜、洋白菜、茴子白、圆白菜、卷 心菜、莲花白、椰菜等。
（2）利用阳畦
对抽薹晚的亲本，冬前将种株定于阳畦的北侧，促使其早开花；而把
抽薹早的亲本定植于阳畦的南侧，使其在温度较低、光照较差的条件下生 长，以延迟其开花，从而促成双亲花期相遇。
（3）利用整枝法
当双亲的花期相差7～10d时，可将开花早的亲本的主茎及一级分枝的 顶端掐掉，促使2～3级分枝的花期与另一亲本相遇；如果双亲花期相差不 多，只将开花早的亲本的主茎掐掉即可；如果仅末花期不一致时，可将花 期长的亲本花枝末梢打掉。
（一）小菜蛾
防治方法：
一、农业防治：１、清洁田园 ２、避免连作 3 、诱杀成虫 二、化学防治：阿卫10克、菜虫四决20克、吊 死尽20克、卡卡20克
（二）斜纹夜蛾、甜菜夜蛾
（二）斜纹夜蛾
成虫 体长14－20毫米
左右，体暗褐色，花纹 多，内横线和外横线白 色、呈波浪状、中间有 明显的白色斜阔带纹， 所以称斜纹夜蛾。
叶球顶部扁平， 整个叶球呈扁球 形。抗病性较强， 适应性广，耐贮 运，为中晚熟或 晚熟品种。如黑 叶小平头、京丰1 号等。
整地定植
1月中旬在温室内定植。
每667m2可栽植5000～6000株。
25~30cm
15cm
40cm
80~100cm
沟施复合肥 25kg
每667m2施用优质农家肥 5000kg，过磷酸钙50kg
卵扁平，椭圆形，黄绿 色。卵期3-7天，卵多 散产于寄主叶背靠叶脉 有凹陷的地方 蛹长5～8毫米，黄绿色 至灰褐色；茧薄如网。

（一）小菜蛾
发生规律：幼虫共4龄，初孵幼虫潜入叶肉取
食，2龄取食下表皮和叶肉，在叶片上形成透 明斑块，呈“开天窗”； 3～4龄幼虫可将菜叶食成孔洞和缺刻，严重 时全叶被吃成网状，仅留叶脉。有3～6月和 8～11月2次高峰期，秋季为害重于春季。
（二）斜纹夜蛾
幼虫 体长33－50毫米，
头部黑褐色，胸部多变， 从土黄色到黑绿色都有， 体表散生小白点。
（二）斜纹夜蛾