大豆黄酮对机体疲劳应激下抗氧化能力的影响

大豆黄酮对机体疲劳应激下抗氧化能力的影响
江芸;高峰
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2005(026)009
【摘要】以26名健康大学生志愿者为受试对象,采用逐级递增负荷疲劳运动方式,研究大豆黄酮对机体疲劳应激下抗氧化能力的影响.结果显示,疲劳运动后人体血清CAT、SOD酶活性有所增加,而GSH-Px酶活性显著升高(p＜0.05),血清MDA含量有所升高;服用大豆黄酮后进行疲劳应激,三种抗氧化酶活性均升高,且均稍高于对照组应激后水平,其中GSH-Px活性显著高于服用前(p＜0.05),SOD活性极显著高于服用前(p＜0.01),显著高于服用后(p＜0.05),MDA含量几乎没有较多变化,且与对照组应激后水平相比有所降低.结果表明,大豆黄酮能明显增强应激机体的抗氧化能力,减少应激机体的自由基产生,具有一定的抗应激效应.
【总页数】3页(P531-533)
【作者】江芸;高峰
【作者单位】南京师范大学金陵女子学院食品科学系,江苏,南京,210097;南京农业大学动物科技学院,江苏,南京,210095
【正文语种】中文
【中图分类】Q539
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