中国优秀女足运动员赛前准备期膳食营养状况调查与分析
合集下载
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
中国优秀女足运动员赛前准备期膳食营养状况调查与分析
王启荣１尹煜华２张海涛２高荣明２魏宏文３ １．国家体育总局运动医学研究所
２．中国足球协会３．北京体育科学研究所 摘要：为了解中国优秀女足运动员的膳食营养水平，并为指导运动员合理、平衡膳食提供依 据，对国家女足１２名优秀运动员在奥运会备战期间的膳食进行了调查和分析。结果表明： 除守门员以外，女足运动员在糖摄入不足方面解决得比较好，糖摄入百分比达到理想水平， 但是脂肪和蛋白质摄入过多仍然存在。此外，维生素Ｂ。和锌摄入不足，以及三餐热能分配不 合理。 关键词：女足运动员：赛前准备期；膳食调查 Ｐｒａｎｄｉａｌ ｉｎｖｅｓｔ ｉｇａｔ ｉｏｎ ａｎｄ ｅｖａｌｕａｔ ｉｏｎ ｏｎ ｃｈｉｎｅｓｅ ｗｏｍｅｎ
２．Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｆｏｏｔｂａｌｌ ＡｓＳＯＣｉａｔｉｏｎ；
３．Ｂｅｉｊｉｎｇ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｓｐｏｒｔｓ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ）
ｈｂｓｔｒａｃｔ：Ｉｎ ｏｒｄｅｒ ｔｏ ｒｅａｌｉｚｅ ｔｈｅ ｄｉｅｔａｒｙ ｓｉｔｕａｔｉｏｎ ａｎｄ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ｓｔａｔｕｓ ｏｆ ｗｏｍｅｎ ｆｏｏｔｂａｌｌｅｒｓ，ｔｈｅ ｄｉｅｔａｒｙ ｉｎｔａｋｅ ｓｔａｔｕｓ ｏｆ １２ ｗｏｍｅｎ ａｔｈｌｅｔｅｓ ｏｆ Ｃｈｉｎｅｓｅ ｗｏｍｅｎ ｆｏｏｔｂａｌｌ ｔｅａｍ ｗａｓ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｄ ｄｕｒｉｎｇ ｐｒｅｐａｒｉｎｇ ｆｏｒ Ｏｌｙｍｐｉｃ ｇａｍｅ ｑｕａｌｉｆｉｃａｔｉｏｎ．Ｄａｔａ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｎｏ ｉｎｓｕｆｆｉｃｉｅｎｔ ｏｆ ｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅ ｅｘｃｅｐｔ ｆｏｒ ｇｏａｌｋｅｅｐｅｒｓ，ｏｖｅｒ—ｉｎｇｅｓｔｉｏｎ ｏｆ ｐｒｏｔｅｉｎ ａｎｄ ｆａｔ，ｄｅｆｉｃｉｅｎｔ ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔ ｏｆ ｖｉｔａｍｉｎ ＢＩ ａｎｄ ｚｉｎｃ，ａｎｄ ｉｍｐｒｏｐｅｒ ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ ｏｆ ｃａｌｏｒｉｅｓ ｉｎｔａｋｅ ｏｆ ｔｈｅ ｍｅａｌｓ ｏｃｃｕｒｒｅｄ ｇｅｎｅｒａｌｌｙ ｄｕｒｉｎｇ ｔｈｉＳ ｐｒｅ—ｇａｍｅ ｐｅｒｉｏｄ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ｗｏｍｅｎ ｆｏｏｔｂａｌｌ ａｔｈｌｅｔｅｓ：Ｐｒｅ—ｇａｍｅ ｐｅｒｉｏｎｄ；Ｐｒａｎｄｉａｌ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎ
任ＸＸ
６９．６７
１： １．０６： ０．７６
滕× 王Ｘ
６８．１０ ６４．６１
ｌ：１．２６：０．９８ １：１．３５：１．０７
肖×
６５．９０
１： ０．８４： ０．６８
张Ｘ
６９．２０
１： １．４５： １．０１
２２８
推荐值１
５０．００
１：ｌ：ｌ
据了解，通过这次膳食营养的调查服务发现，经过多次给队员进行的如何合理膳食的
表５国家女足运动员各餐热能分配情况
２２７
从各餐热能分配来看，绝大部分运动员早餐热能比达不到２５％；午餐也偏低，３３．３％
的队员没有达到３５％；部分运动员晚餐热能比较高，有三分之一的队员超过３５％。个别队员 的加餐偏高。 ２．５膳食中优质蛋白质及各类脂肪的组成状况
表５显示，所有受试队员的优质蛋白质的摄入均超过５０％的推荐值。根据不同脂肪成
表２ 国家女足运动员热能及三大生热营养素的摄入情况
２２４
由表２可见，女足队员的总热能摄入量范围为每人每日３２４０’４５００ｋｃａｌ，除守门员韩 ＸＸ的能量摄入为推荐值的８３．９９％以外，其余运动员都达到９０％以上，其中有７５％（９名）的 队员日平均总能量摄入超过推荐值。在世界范围内，糖摄入不足对运动员来说是一个普遍存 在的问题随１。本次调查结果显示，碳水化合物供能比例低于推荐值的队员只有守门员（韩ＸＸ 和肖Ｘ两人），由于这两名队员的身高和体重均明显大于其他队员，其理想总能量摄入值也相 应高于其他队员；尽管她们所摄入的碳水化合物与其他队员的水平一致，但是相应于她们的 理想供能值，这两名队员应该多摄入含糖量高的食物，也就是尽快适应多吃主食的习惯。其 他队员的碳水化合物的摄入量均达到了５０％的推荐量，在这个问题上中国女足的队员解决得 比较好。
［１］陈炳卿等． 营养与食品卫生学．北京：人民卫生出版社，２０００．１６７．
［２］张爱珍等．医学营养学．北京：人民卫生出版社，１９９８．１３８． ［３］杨则宜等．运动员合理营养知识手册．北京：人民体育出版社，１９９９．８—３０．
２２９
３．２建议
３．２．１在具备一定的运动营养知识的基础上，继续加强教育教练员和运动员对膳食营养在训
练中的重要性和科学性的认识，为顺利备战奥运会预选赛提供良好的体能保障。 ３．２．２合理调节膳食结构，保证赛前准备期间高ＣＨＯ、高蛋白、低脂、维生素、矿物质充足
的平衡膳食。
３．２．３合理安排赛前准备期间的一日三餐以及加餐的热量比例。 参考文献
６３．０７
１： １．１８： ０．８０
白ＸＸ
１．１８
些Ｘ 范ＸＸ
６４．０６ ５９．２５
３３．５ １： １．０８： ０．９５ ｌ： ０．６４： Ｏ．３８
韩ＸＸ
７２．８３
１：０．９０：０．７０
李×
５９．６１
ｌ：０．８８：０．６６
李ＸＸ
５８．４１
１： １．２８： ０．９５
曲××
６７．５８
ｌ： Ｏ．６５： ０．７２
补充糖、电解质和水分。总的来说，国家女足在奥运会备战期间的膳食营养工作有了一个不
错的基础。
３结论与建议 ３．Ｉ结论
３．１．１女足运动员的膳食热量摄入总量基本合理。
３．１．２除守门员以外，其他位置的女足队员糖摄入比例合理，蛋白质摄入充足；但是绝大多
数队员的脂肪摄入过多。
３．ｉ．３部分维生素（Ｂ。）和矿物质（Ｚｎ）摄入不足。 ３．１．４三餐热能分配不合例数据可以看出，有近一半的队员（５名）的饱和脂肪酸摄入比例大于单不饱和脂肪 酸和多不饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸多来自于动物性食物脂肪，建议尽量减少此类食物的摄
入，多摄入动物脂肪含量少的食物，如海产品、鱼类等。 表５ 国家女足运动员膳食优质蛋白质及各类脂肪成分比例
姓名 优质蛋白质／总蛋白（％） 饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸
讲座收到了良好的效果。国家女足运动员的运动营养知识有所提高，她们或多或少地认识到
了合理膳食及其运动营养品补充对体能的维持和恢复的重要性；同时，在国家队教练组的监 督下，队员基本做到了在进食中合理地选择食物，尤其是多选择主食和蔬菜，改变了以前主
食、蔬菜选择少，肉类食物选择多的习惯；另外，运动员在训练中和训练后做到了有规律地
表４ 国家女足运动员矿物质的摄入情况
２２６
膳食调查表明５０％（６名）运动员存在锌摄入不足现象。补锌可增加肌肉质量，低血 睾酮与缺锌存在相关性；补锌还可阻止自由基的增加，降低对细胞的损伤，起到抗氧化的作 用；此外，补充铁加锌可使血红蛋白和红细胞数增加，因为锌在血液生成中起作用，它可预 防贫血。肉类膳食中鱼类、家禽类可提供足够的锌，特别是牡蛎含锌最丰富。 ２．４各餐热能分配状况
ｆｏｏｔｂａｌ ｌ ａｔｈｌｅｔｅｓ ｄｕｒｉｎｇ ｐｒｅ‘＿。ｇａｍｅ ｐｅｒｉｏｄ
Ｗａｎｇ Ｑｉｒｏｎ９１，Ｙｉｎ Ｙｕｈｕａ２，Ｚｈａｎｇ Ｈａｉｔａ０２，Ｇａｏ Ｒｏｎｇｍｉｎ９２，Ｗｅｉ Ｈｏｎｇｗｅｎ３ （１．Ｎａｔｉｏｎａｌ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｓｐｏｒｔｓ Ｍｅｄｉｃｉｎｅ，Ｂｅｉｊｉｎｇ １０００６１；
名队员中挑选出１２名，包含了守门员、前锋、前卫和后卫所有四个位置的运动员，一般情 况见表ｌ。
表１受试队员的一般情况
１．２研究方法 ２００４年１月７’９日对上述１２名运动员进行了膳食营养调查，方法采用食物称重法ｎ＿２Ｉ，
在调查期间将调查对象每日每餐（包括正餐以外所有摄入的食物，如各种水果、饮料、零食 等）各种食物的消耗量，包括生重、烹饪后的熟重和每餐剩余食物量均作准确称重，并作了 详细记录。最后用国家体育总局运动医学研究所开发研制的《运动员及大众膳食营养分析与 管理系统软件》进行处理分析。 ２结果与分析 ２．１热能及三大营养素摄入状况
膳食是保证运动员的营养需求和保持运动能力的最重要的物质基础，运动员的膳食营养 受到越来越多的关注。赛前准备期内运动员的膳食营养状况尤为重要，本研究通过调查备战 雅典奥运会亚洲预选赛集训期的中国女足队员的膳食营养状况，并对其做出评估，旨在为科 学训练和平衡膳食提供依据。 １ 研究对象与方法
２２３
１．１研究对象 研究对象为备战２００４年雅典奥运会的中国女子足球队队员，由教练组和科研人员从２５
由脂肪提供热能的合理比例应为总热能的２５、３０％，最佳为２５％。本次调查结果发现： 女足运动员由脂肪供热的比例范围为１８．９’４１．９％，其中范ＸＸ和曲ＸＸ的脂肪供热比最低，分 别为１８．９％和１９．８％。大多数运动员存在脂肪摄入偏高的现象，１０名队员超过２５％，其中韩 ＸＸ达到４１．９％。
由蛋白质提供热能的合理比例应为总热能的１２’１５％。表１显示，女足运动员由蛋白质 供热的比例范围为１４．７、２１．２％，所有运动员蛋白质摄入量均充足，其中只有１人蛋白质供
２２５
热比≥２０％。 ２．２维生素摄入状况
表３ 国家女足运动员维生素的摄入情况
表３显示，所有受试队员的视黄醇、ＶＢｚ、ＶＰＰ和ＶＥ的摄入量均达标。所有队员的ＶＢｔ 摄入均不足，Ｂ族维生素在体内以辅酶或许多酶的前体形式存在，其有助于营养素转化为能 量。当碳水化合物摄入不足时，维生素Ｂ的缺乏会进一步加重运动中能量供应的不足。ＶＣ 也有摄入不达标的现象。 ２．３维生素摄入状况
王启荣１尹煜华２张海涛２高荣明２魏宏文３ １．国家体育总局运动医学研究所
２．中国足球协会３．北京体育科学研究所 摘要：为了解中国优秀女足运动员的膳食营养水平，并为指导运动员合理、平衡膳食提供依 据，对国家女足１２名优秀运动员在奥运会备战期间的膳食进行了调查和分析。结果表明： 除守门员以外，女足运动员在糖摄入不足方面解决得比较好，糖摄入百分比达到理想水平， 但是脂肪和蛋白质摄入过多仍然存在。此外，维生素Ｂ。和锌摄入不足，以及三餐热能分配不 合理。 关键词：女足运动员：赛前准备期；膳食调查 Ｐｒａｎｄｉａｌ ｉｎｖｅｓｔ ｉｇａｔ ｉｏｎ ａｎｄ ｅｖａｌｕａｔ ｉｏｎ ｏｎ ｃｈｉｎｅｓｅ ｗｏｍｅｎ
２．Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｆｏｏｔｂａｌｌ ＡｓＳＯＣｉａｔｉｏｎ；
３．Ｂｅｉｊｉｎｇ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｓｐｏｒｔｓ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ）
ｈｂｓｔｒａｃｔ：Ｉｎ ｏｒｄｅｒ ｔｏ ｒｅａｌｉｚｅ ｔｈｅ ｄｉｅｔａｒｙ ｓｉｔｕａｔｉｏｎ ａｎｄ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ｓｔａｔｕｓ ｏｆ ｗｏｍｅｎ ｆｏｏｔｂａｌｌｅｒｓ，ｔｈｅ ｄｉｅｔａｒｙ ｉｎｔａｋｅ ｓｔａｔｕｓ ｏｆ １２ ｗｏｍｅｎ ａｔｈｌｅｔｅｓ ｏｆ Ｃｈｉｎｅｓｅ ｗｏｍｅｎ ｆｏｏｔｂａｌｌ ｔｅａｍ ｗａｓ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｄ ｄｕｒｉｎｇ ｐｒｅｐａｒｉｎｇ ｆｏｒ Ｏｌｙｍｐｉｃ ｇａｍｅ ｑｕａｌｉｆｉｃａｔｉｏｎ．Ｄａｔａ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｎｏ ｉｎｓｕｆｆｉｃｉｅｎｔ ｏｆ ｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅ ｅｘｃｅｐｔ ｆｏｒ ｇｏａｌｋｅｅｐｅｒｓ，ｏｖｅｒ—ｉｎｇｅｓｔｉｏｎ ｏｆ ｐｒｏｔｅｉｎ ａｎｄ ｆａｔ，ｄｅｆｉｃｉｅｎｔ ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔ ｏｆ ｖｉｔａｍｉｎ ＢＩ ａｎｄ ｚｉｎｃ，ａｎｄ ｉｍｐｒｏｐｅｒ ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ ｏｆ ｃａｌｏｒｉｅｓ ｉｎｔａｋｅ ｏｆ ｔｈｅ ｍｅａｌｓ ｏｃｃｕｒｒｅｄ ｇｅｎｅｒａｌｌｙ ｄｕｒｉｎｇ ｔｈｉＳ ｐｒｅ—ｇａｍｅ ｐｅｒｉｏｄ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ｗｏｍｅｎ ｆｏｏｔｂａｌｌ ａｔｈｌｅｔｅｓ：Ｐｒｅ—ｇａｍｅ ｐｅｒｉｏｎｄ；Ｐｒａｎｄｉａｌ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎ
任ＸＸ
６９．６７
１： １．０６： ０．７６
滕× 王Ｘ
６８．１０ ６４．６１
ｌ：１．２６：０．９８ １：１．３５：１．０７
肖×
６５．９０
１： ０．８４： ０．６８
张Ｘ
６９．２０
１： １．４５： １．０１
２２８
推荐值１
５０．００
１：ｌ：ｌ
据了解，通过这次膳食营养的调查服务发现，经过多次给队员进行的如何合理膳食的
表５国家女足运动员各餐热能分配情况
２２７
从各餐热能分配来看，绝大部分运动员早餐热能比达不到２５％；午餐也偏低，３３．３％
的队员没有达到３５％；部分运动员晚餐热能比较高，有三分之一的队员超过３５％。个别队员 的加餐偏高。 ２．５膳食中优质蛋白质及各类脂肪的组成状况
表５显示，所有受试队员的优质蛋白质的摄入均超过５０％的推荐值。根据不同脂肪成
表２ 国家女足运动员热能及三大生热营养素的摄入情况
２２４
由表２可见，女足队员的总热能摄入量范围为每人每日３２４０’４５００ｋｃａｌ，除守门员韩 ＸＸ的能量摄入为推荐值的８３．９９％以外，其余运动员都达到９０％以上，其中有７５％（９名）的 队员日平均总能量摄入超过推荐值。在世界范围内，糖摄入不足对运动员来说是一个普遍存 在的问题随１。本次调查结果显示，碳水化合物供能比例低于推荐值的队员只有守门员（韩ＸＸ 和肖Ｘ两人），由于这两名队员的身高和体重均明显大于其他队员，其理想总能量摄入值也相 应高于其他队员；尽管她们所摄入的碳水化合物与其他队员的水平一致，但是相应于她们的 理想供能值，这两名队员应该多摄入含糖量高的食物，也就是尽快适应多吃主食的习惯。其 他队员的碳水化合物的摄入量均达到了５０％的推荐量，在这个问题上中国女足的队员解决得 比较好。
［１］陈炳卿等． 营养与食品卫生学．北京：人民卫生出版社，２０００．１６７．
［２］张爱珍等．医学营养学．北京：人民卫生出版社，１９９８．１３８． ［３］杨则宜等．运动员合理营养知识手册．北京：人民体育出版社，１９９９．８—３０．
２２９
３．２建议
３．２．１在具备一定的运动营养知识的基础上，继续加强教育教练员和运动员对膳食营养在训
练中的重要性和科学性的认识，为顺利备战奥运会预选赛提供良好的体能保障。 ３．２．２合理调节膳食结构，保证赛前准备期间高ＣＨＯ、高蛋白、低脂、维生素、矿物质充足
的平衡膳食。
３．２．３合理安排赛前准备期间的一日三餐以及加餐的热量比例。 参考文献
６３．０７
１： １．１８： ０．８０
白ＸＸ
１．１８
些Ｘ 范ＸＸ
６４．０６ ５９．２５
３３．５ １： １．０８： ０．９５ ｌ： ０．６４： Ｏ．３８
韩ＸＸ
７２．８３
１：０．９０：０．７０
李×
５９．６１
ｌ：０．８８：０．６６
李ＸＸ
５８．４１
１： １．２８： ０．９５
曲××
６７．５８
ｌ： Ｏ．６５： ０．７２
补充糖、电解质和水分。总的来说，国家女足在奥运会备战期间的膳食营养工作有了一个不
错的基础。
３结论与建议 ３．Ｉ结论
３．１．１女足运动员的膳食热量摄入总量基本合理。
３．１．２除守门员以外，其他位置的女足队员糖摄入比例合理，蛋白质摄入充足；但是绝大多
数队员的脂肪摄入过多。
３．ｉ．３部分维生素（Ｂ。）和矿物质（Ｚｎ）摄入不足。 ３．１．４三餐热能分配不合例数据可以看出，有近一半的队员（５名）的饱和脂肪酸摄入比例大于单不饱和脂肪 酸和多不饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸多来自于动物性食物脂肪，建议尽量减少此类食物的摄
入，多摄入动物脂肪含量少的食物，如海产品、鱼类等。 表５ 国家女足运动员膳食优质蛋白质及各类脂肪成分比例
姓名 优质蛋白质／总蛋白（％） 饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸
讲座收到了良好的效果。国家女足运动员的运动营养知识有所提高，她们或多或少地认识到
了合理膳食及其运动营养品补充对体能的维持和恢复的重要性；同时，在国家队教练组的监 督下，队员基本做到了在进食中合理地选择食物，尤其是多选择主食和蔬菜，改变了以前主
食、蔬菜选择少，肉类食物选择多的习惯；另外，运动员在训练中和训练后做到了有规律地
表４ 国家女足运动员矿物质的摄入情况
２２６
膳食调查表明５０％（６名）运动员存在锌摄入不足现象。补锌可增加肌肉质量，低血 睾酮与缺锌存在相关性；补锌还可阻止自由基的增加，降低对细胞的损伤，起到抗氧化的作 用；此外，补充铁加锌可使血红蛋白和红细胞数增加，因为锌在血液生成中起作用，它可预 防贫血。肉类膳食中鱼类、家禽类可提供足够的锌，特别是牡蛎含锌最丰富。 ２．４各餐热能分配状况
ｆｏｏｔｂａｌ ｌ ａｔｈｌｅｔｅｓ ｄｕｒｉｎｇ ｐｒｅ‘＿。ｇａｍｅ ｐｅｒｉｏｄ
Ｗａｎｇ Ｑｉｒｏｎ９１，Ｙｉｎ Ｙｕｈｕａ２，Ｚｈａｎｇ Ｈａｉｔａ０２，Ｇａｏ Ｒｏｎｇｍｉｎ９２，Ｗｅｉ Ｈｏｎｇｗｅｎ３ （１．Ｎａｔｉｏｎａｌ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｓｐｏｒｔｓ Ｍｅｄｉｃｉｎｅ，Ｂｅｉｊｉｎｇ １０００６１；
名队员中挑选出１２名，包含了守门员、前锋、前卫和后卫所有四个位置的运动员，一般情 况见表ｌ。
表１受试队员的一般情况
１．２研究方法 ２００４年１月７’９日对上述１２名运动员进行了膳食营养调查，方法采用食物称重法ｎ＿２Ｉ，
在调查期间将调查对象每日每餐（包括正餐以外所有摄入的食物，如各种水果、饮料、零食 等）各种食物的消耗量，包括生重、烹饪后的熟重和每餐剩余食物量均作准确称重，并作了 详细记录。最后用国家体育总局运动医学研究所开发研制的《运动员及大众膳食营养分析与 管理系统软件》进行处理分析。 ２结果与分析 ２．１热能及三大营养素摄入状况
膳食是保证运动员的营养需求和保持运动能力的最重要的物质基础，运动员的膳食营养 受到越来越多的关注。赛前准备期内运动员的膳食营养状况尤为重要，本研究通过调查备战 雅典奥运会亚洲预选赛集训期的中国女足队员的膳食营养状况，并对其做出评估，旨在为科 学训练和平衡膳食提供依据。 １ 研究对象与方法
２２３
１．１研究对象 研究对象为备战２００４年雅典奥运会的中国女子足球队队员，由教练组和科研人员从２５
由脂肪提供热能的合理比例应为总热能的２５、３０％，最佳为２５％。本次调查结果发现： 女足运动员由脂肪供热的比例范围为１８．９’４１．９％，其中范ＸＸ和曲ＸＸ的脂肪供热比最低，分 别为１８．９％和１９．８％。大多数运动员存在脂肪摄入偏高的现象，１０名队员超过２５％，其中韩 ＸＸ达到４１．９％。
由蛋白质提供热能的合理比例应为总热能的１２’１５％。表１显示，女足运动员由蛋白质 供热的比例范围为１４．７、２１．２％，所有运动员蛋白质摄入量均充足，其中只有１人蛋白质供
２２５
热比≥２０％。 ２．２维生素摄入状况
表３ 国家女足运动员维生素的摄入情况
表３显示，所有受试队员的视黄醇、ＶＢｚ、ＶＰＰ和ＶＥ的摄入量均达标。所有队员的ＶＢｔ 摄入均不足，Ｂ族维生素在体内以辅酶或许多酶的前体形式存在，其有助于营养素转化为能 量。当碳水化合物摄入不足时，维生素Ｂ的缺乏会进一步加重运动中能量供应的不足。ＶＣ 也有摄入不达标的现象。 ２．３维生素摄入状况