醇和酚 教学设计 鲁教版选修5.doc

《醇利1酚》教学设计鲁教版选修5
一、教学目标
1、知识与技能：
通过对醇、酚的概述介绍，了解醇、酚的物理性质、用途和一些常见的醇、酚。

2、过程与方法：
(1)通过“交流、研讨”活动，初步掌握根据物质结构分析性质的一般方法。

知道醇的化学反应主要涉及分子中碳氧键的断裂。

认识醇能发生的一些化学反应,通过学习醇的性质, 感受醇在有机化合物中的重要作用。

(2)通过“活动、探究”，初步得出苯酚的性质，知道苯环和羟基之间存在相互影响；了解苯酚的化学性质在生产生活中的用途。

3、情感态度与价值观：
由醇的性质，能推导出具有相同结构的物质所可能具有的性质，然后通过实验得出与推导的结论不相同，通过学生质疑、探究，从而引发学生学习知识的好奇心，激发学生学习化学的兴趣；在实验的过程中，让学生相互的合作，培养合作意识，通过实验结果的分析，培养学生的分析、比较、语言表达等能力。

二、学生分析
本节内容是学生初次运用所学规律预测一类物质可能发生的反应，让他们用演绎法学习醇、酚的性质并发展这种思路和方法，为后续学习打下基础。

三、教材分析
1、本节的作用和地位与第1章第3节“炷”的学习思路不同，本节在有机反应类型及反应规律的学习之后，学生已经具备了预测一定结构的有机化合物可能于什么样的试剂发生什么类型的反应、生成什么样的物质的思路和意识。

2、重难点分析
教学重点：醇、酚的化学性质。

教学难点：醇、酚物理性质的特点。

四、教学理念
本节课采用情景一一探究教学模式，通过创设问题情景、实验情景，以问题为核心，实验为手段，引导学生进行实验探究，体验化学家探索知识的过程，使学生初步体会到科学研究的方法。

同时，注重学生已有知识和新知识的联系和区别，帮助学生运用旧知识来建构新知识。

五、课时安排：2课时
由此可以看出，醇在有机合
成中的占有重要位置。

同时醇还是与我们生产生活有着密切关系的物质。

【提问】大家可以举出一些生活中醇的例子或者是用途。

【投影】实物（如酒精燃料、酒精饮料、防冻液、化妆品、茶叶、药皂、漆酚）
回忆生活中醇的例子。

学生交流，讨论
学生可能的答案有：酒
中有乙醇，或者是饮料中也
有；可以用作燃料；碘酒中,
乙醇可用于溶解碘；工业酒
精一一甲醇，等等
通过观看
图片认识到醇
和酚与我们的
生产、生活的
紧密联系，并
认识到醇和酚
是我们将要学
习的重要的炷
的衍生物。

引导提
问，得出定义
【投影】乙醇、苯酚、2-
丙醇、邻甲基苯酚的结构简式。

【提问】看来生活中的醇
还真不少。

在日常生活中，醇
和酚都是重要的有机化合物。

仔细观察醇和酚的结构，分析
醇和酚在结构上有什么相同点
和不同点？得出醇和酚的概
念。

【讲解】
醇和酚在结构上的相同点
是含有的官能团相同，都是羟
基；不同点是羟基的位置不同。

醇和酚都可以看作是炷分子中
的一个或几个氢原子被羟基取
代后生成的。

醇和酚都是燃的含
氧衍生物。

【板书】一、醇和酚的定
义
1、醇：羟基与燃基或苯环
侧链上的碳原子相连的化合物。

2、酚：羟基与苯环直接相
仔细观察，讨论，交流
相同点：官能团相同，
都是羟基。

不同点：羟基所连接的
基团不同。

对比、巩固，明确醇、
酚结构特征
引导学生
从结构分析有
机化合物，得
出醇和酚在结
构上的特征。

为学习醇和酚
的性质打下基
础。

培养学生
的观察能力和
总结概括能
力，以及合作
学习的能力。

明确有机
化合物的研究
方法：研究有
机物的结构，
预测有机物的
性质（结构决
定性质）
醇的分
类和命名
【思考】
醇的种类很多，我们可以根
据哪些依据对醇进行分类并且
如何对醇命名。

【板书】
二、醇
1、醇的分类和命名
（1）根据羟基所连炷基的
种类：脂肪醇、脂环醇、芳香
学生思考可以从哪些方
面对醇进行分类。

同时回忆
炷的命名。

培养学生
观察能力和对
事物的总结、
归纳能力。

(2)根据醇分子结构中羟基的数目，醇可分为一元醇、二元醇、三元醇 ....
饱和一元醇通式：CnH2n+10H 或CnH2n+20
【介绍】乙二醇和丙三醇都是无色、黏稠、有甜味的液体，都易溶于水，和乙醇是重
要的化工原料。

乙二醇可用于汽车作防冻剂，丙三醇可用于配制化妆品。

引导学生阅读教材第55页的知识支持，了解醇的命名规则。

【板书】
2、饱和一元醇的命名
(1)选主链：选最长碳链, 且含一0H。

(2)编号：从离一0H最近的一端起编。

(3)写名称：取代基位置一取代基名称一羟基位置一母体名称(羟基位置用阿拉伯数字表示；羟基的个数用“二”、“三”等表示。

)
【练习】写出下列醇的名称 (见PPT)
分析、评价学生练习和学生评讲，对其错误及时纠正，总结、强调易错的地方。

【思考】
请同学们比较炷和醇的命名规则有什么相同点和不同点？
阅读课本55页
归纳，总结
学生练习，请几位学生
到黑板上板书。

由其他同学评讲。

听讲，反思自己刚才的
答案，总结易错的地方
联系炷的
命名规则，有
相似, 也有不
同的地方，学
生容易混淆不
同的地方，引
导学生对比炷
和炷的衍生物
的命名规则，
强调选择主链
和编号要考虑
官能团。

这样的对
比，总结，让
学生的印象更
深刻。

分析结构对物理性质的影响
培养学生的
分析数据并得出
结论的能力。

自我
对所学知识
学以致用。

学生讨论，交流
学生可能回答：由于羟
因是什基数目增多，使得分子间
形成的氢键增多增强。

过渡铺
【铺垫】醇的结构对醇的物
理性质产生影响，对化学性质是否
也会产生影响呢？如果有，会产生
什么影响呢？
下面我们将通过乙醇来了解醇
的化学性质
【板书】
三、醇的化学性质
【过渡】在醇类化合物中，
人们最早认识的是乙醇，乙醇的结
构与性质我们已经有所了解，那么
乙醇的分子式是什么？结构式和结
构简式又是怎样的呢？
1、乙醇的结构
分子式：。

2压0
结构式：
H. H-
H-—C-——C-^O.—H
廖
学生思
学生回
从简单醇的
性质入手，延
伸到其他复
杂的醇类物
质，学生对
这方面知识的
理解更有层
结构简式：
【阅读】从表2—2—1的数观察表中数据
据中你得出了什么结论？
【讲解】醇的结构对醇的物
理性质也产生影响。

1、沸点：听讲，获取信息, 饱和一元醇
的沸点比与其相对解释信息分子质量接近的烷炷或烯炷的
沸点高。

2、溶解度：甲醇、乙结构不仅对有机物的化培养学生信醇、丙醇均可与水以任意质。

这主要是因为醇分子之间及醇与水之间存在氢键的原因。

【阅读】
课本57页，知识支持-------
氢键
【思考】乙二醇的沸点高于乙醇，1, 2, 3一丙三醇的沸点
iW］于1, 2一丙二醇，1, 2—丙二醇的沸点高于1—丙醇，其原
【过渡】假设在上面所标不 的地方断键，都会出现什么反 应？
学生讨
【板书】 2、乙醇的性质 (1)取代反应
【过渡】当①键断裂时能发
生以下反应：
A 、与金属的反应 化学方程式：2CH 3CH 20H —2CH 3CH 20Na + H 2 t 2Na 【过
渡】那么大家对比一下钠分别与 水和乙醇反应能得出什么结 论？ 那么我们是不是可以总结出： ①金属钠可以取代羟基中的H, 而不能和炷基中的H 反应。

②乙 醇羟基中H 的活性小于水分子中 H 的活性。

B 、酯化反应 化学方程式：CH 3CH 2OH + WOOH 浓硫酸 > CH3CH2OOCCH3
△
+ H 2O
【过渡】当①和②位置的键 断裂时，可以发生以下反应：
C ：乙醇分子间脱水
化学方程式：2 CH 3CH 20H 引导学生回答：钠与乙
醇反应时金属钠表面有气泡 生成，反应较慢；而钠与水 反应时非常剧烈 学生听讲，分类归
对不同键位 的分析，学生能 逐渐掌握科学的 归类方法
170 °c
浓硫酸
—l40-c * CH3CH2OCH2CH3 + 凡0
【过渡】当②位置键发生断裂 时，可以发生以下反应： D ：与HX 的反应
化学方程式：CH 3CH 2OH + HX 一
CH 3CH 2X + H 2O
【过渡】当断键位置为②④时 我们可以得到一种新的反应 【板书】 (2)消去反应
化学反应方程式：CH 3CH 2OH 浓硫酸
CH 2=CH 2 t + H 2O
实验装置:
Elio制取乙烯的装置
【讲解】乙醇的消去反应和卤代炷
的消去反应类似，都属于B一消
去，即羟基的B碳原子上
必须有H原子才能发生该反应
下面我们继续了解乙醇的
其他化学性质
【板书】
(3)氧化反应
【过渡】在醇的氧化反应中
主要分为三种情况：A、燃烧；B、
催化氧化；C、与强氧化剂反应
有机物的燃烧，一般都会生
成二氧化碳和水，那么乙醇燃烧
的化学方程式该怎么写？
醇的催化氧化是羟基上的H
与a -H脱去，那么该反应方程
式怎么写？
请几位同学上台把反
【实验】在一试管里装上应方程式写出来，其他同学少许KMnOi溶液，将乙醇逐渐滴纠正补充。

加到装有KMnO」溶液的试管中，
能观察到什么现象？
学生回答:KMnO4溶液褪色
引入酚类的
【过渡】下面我们将一起
学
学习 习新的物质
【板书】 四、酚
【过渡】这节课我们通过学 习学习最简单的酚一苯酚来认 识酚类
1、苯酚
(1)苯酚的物理性质
观察苯酚样品，闻其气 味。

通过接触实
【提问】通过观察苯酚样品,
引导学生回答：苯酚为 验培养的观察能
你能从中得到苯酚的哪些物理 无色晶体，有特殊气味。

力和动手能力
学生进行苯 酚的水溶性 性质？
【疑点解析】苯酚因暴露于 空气中因部分被氧化而显粉红
色。

【提示】苯酚的物理性质还 可能有学生提出“苯酚
为粉红色晶体”
做实验：将苯酚溶解于
实验
包括水溶性。

水，观察现象
展示苯酚的 【教师活动】引导学生分
析
记录现象：苯酚溶于水 变浑浊
总结：常温下，苯酚在
水中溶解度不大。

引导学生回答：在苯酚 加深学生
对
比例模型和 苯酚的结构。

在苯酚中能找出哪 分子中存在苯环和羟基。

苯酚结构的认
球棍模型 些熟悉的原子团？
识，暗示结构对
预测苯酚的 【板书】
交流研讨：根据苯酚的结构 物质性质的影 响。

通过引导学 生思考苯酚与笨 和醇的化学性质 的异同
通过结构化学性质并 (2)苯酚的化学性质 特点预测苯酚的化学性质。

析运用类比原理 设计实验验 【实验】样品：苯酚 学生交流的可能结果： 预测苯酚可能具 证
试剂：蒸馅水、乙醇、NaOH 1、乙醇不能与氢氧化钠溶 有的化学性质，
溶液、
Na 2
CO 3
溶液 紫色石蕊 液，碳酸钠溶液反应，也不 培养学生分析问
试液、FeCL 溶液、 漠
水
能使紫色石蕊试液变色，那 题的能力。

学生根据预 ［教师活动］组织学生完成实
验。

么苯酚是否具有这样的性质 呢？ 2、苯不能与漠水反应， 苯酚是否与溟水反应呢？ 学生完成实验后讨论分培养学生的
测，设计实验
实验1：向苯酚溶液中滴加氢氧 出结论。

动手能力和观察 方案并动手 化钠溶液，观察实验现象并记 实验1现象：溶液由浑浊变 能力。

体验科学 完成实验，
录。

澄清
探究成功的喜
实验2：向苯酚溶液中滴加碳酸
实验2现象：溶液由浑浊变
悦，同时培养他
们与他人合作钠溶液，观察实验现象并记录。

澄清，但无气泡产生
的
实验3：向苯酚溶液中滴加紫色 实验3现象：紫色石蕊试液 良好心理品质。

落实反应化 石蕊试液，观察实验现象并记 录。

实验4：向苯酚溶液中滴加浓漠 水，观察实验现象并记录。

［教师活动］请根据实验现象完 不变色。

实验4现象：产生白色沉淀。

结论：1、苯酚能与氢氧化钠 溶液，碳酸钠溶液反应，说 明苯酚具有酸性但酸性很 弱，比碳酸还弱，不能使紫 色石蕊试液变色。

2、苯酚能与漠水反应 学生
完成上述实验的化学方
落实基础知 学方程式的 成反应的化学方程式。

程式。

识
书写 分析上述实 由于苯酚与溟水反应灵敏，很
稀的苯酚溶液就能与漠水反应 生成沉淀，因此这一反应可用于 苯酚的鉴别和定量测定
［布置学生实验］向实验2所得溶 液中通入C02,观察实验现象，由 此可得出什么结论。

【板书】
1 <^5^0H+NaOH ——►
—0Na4H ;0
2 <^g^OH+NajCO
3 ---------------- <^^>—ONa -tNaHCOj 3 +3B*
►
Br ----- —OH +3HB
'Sr
学生向实验2所得溶液中通 入CO2后发现溶液又变浑浊。

说明有苯酚生成，也证明了 苯酚比碳酸的酸性还弱。

<^^^ONa 4€0:+H :0 --------- ► <^g^OH+NaHC
使学生认识到官
验的反应原 a 、苯环对羟基的影响 能团间相互影响 理
【讲解】(1)苯酚具有酸性是由
使得苯酚的化学
于苯环的吸电子作用，使羟基中 的氧氢键更易断裂，在水溶液 中发生电离： <S^0H
——+ H +
(2)由于苯酚分子中的碳氧
聆听
性质不再是醇和
苯化学性质的简 单加和。

苯酚的检验 键因受苯环的影响而不易断 裂，因此苯酚不象醇那样能 与氢卤酸发生取代反应生成 卤苯。

b 、羟基对苯环的影响 【讲解】苯酚能与漠水反应 是由于羟基对苯环的影响使 苯环上与羟基邻位和对位上 的氢原子较易被取代。

【教师活动】布置学生实验，向
苯酚溶液中滴加FeCk 溶液，观 实验后发现溶液变为紫色。

了解苯酚和酚类 物质的检验方 察现象。

【讲解】大多数酚都能与FeCl 3 溶液反应显示不同的颜色，因而 这一反应也可用来鉴定酚的存 在。

法。

与甲醛发生 【教师讲解】苯酚分子中的苯环 学生分析后回答：苯酚分子 初步了解缩聚
反 聚合反应
受羟基的影响而被活化，还表现 中与羟基邻位的两个碳氢键 应与加聚反应
的
为苯酚能与甲醛发生聚合反应 生成酚醛树脂。

n
+nHCHO ------ ►
千备c 忧
【提问】在此反应中，苯酚和甲 醛中分别断裂了哪些键？
断裂，甲醛中的碳氧键断裂, 从分子间脱去水分子
不同。

【板书设计】
一、醇和酚的定义
1、醇：羟基与炷基或苯环侧链上的碳原子相连的化合物。

2、酚：羟基与苯环直接相连而形成的化合物。

二、醇
1、醇的分类和命名
(1)根据羟基所连炷基的种类：脂肪醇、脂环醇、芳香醇。

(2)根据醇分子结构中羟基的数目，醇可分为一元醇、二元醇、三元醇......
饱和一元醇通式：C n H2n+iOH或C n H2n+2O
2、饱和一元醇的命名
(1)选王链：选最长碳链，且含一OH o
(2)编号：从离一0H最近的一端起编。

(3)写名称：取代基位置一取代基名称一羟基位置一母体名称(羟基位置用阿拉伯
数字表示；羟基的个数用"二〃、“三〃等表示。

)
三、醇的化学性质
1、乙醇的结构
分子式：C2H6O
H. H.
结构式：H— L ------- J&t).土H
压氏
2、乙醇的性质
(1)取代反应
A、与金属钠反应
化学方程式：2CH3CH2OH + 2Na — 2CH3CH20Na + H2 f
B、酯化反应
浓硫酸
化学方程式：CH3CH20H + CH3COOH ------ —* CH3CH2OOCCH3 + H20
C、乙醇的分子间脱水
浓硫酸
化学方程式：2 CH3CH2OH -I4(rc » CH3CH2OCH2CH3 + H20
D、与HX反应
化学方程式：CH3CH2OH + HX — CH3CH2X + H=0
(2)消去反应
浓硫酸
化学方程式：CH3CH2OH ―170r > CH2=CH2 t + HoO
(3)氧化反应
A、燃烧
CH3CH20H + 302 ^W 2C02 + 3H20
C x H y O z + (x+y/4 + z/2)0,点燃xCO2 + y/2H20
B、催化氧化
化学方程式：2CH3CH20H + 02—Cu > 2CH3CHO + 2H20 C、与强氧化剂反应△
乙醇能使酸性KMnO,溶液褪色
四、酚
1、苯酚
(1)苯酚的物理性质
(2)苯酚的化学性质
a、苯环对羟基的影响
b、羟基对苯环的影响。