农产品地理标志质量控制技术规范——大庙香水梨

农产品地理标志质量控制技术规范——大庙香水梨
佚名
【摘要】本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业农村部登记的大庙香
水梨的地域范围、自然生态环境、生产技术要求、果实采收、生产记录、产品典型品质特性特征和产品质量安全规定、产品包装标志等相关内容.
【期刊名称】《农业科技与信息》
【年(卷),期】2019(000)011
【总页数】4页(P86-89)
【关键词】大庙香水梨;农产品;地理标志;技术规范
【正文语种】中文
【中图分类】S661.2
1 地域范围
靖远县位于甘肃省中部，属于黄河上游灌溉农业区。

地理坐标为东经104°13′～105°15′、北纬36°～37°15′。

东与宁夏回族自治区海原县接壤，南与甘肃省会宁
县毗邻，西南、西北、东北分别与甘肃榆中县、景泰县、宁夏中卫市沙坡头区相连，西与白银市白银区交界，白银市平川区从中析置，将县域一分为二，形成南北相对的两个部分。

辖域东西间隔120 km，南北相距135 km，地势东高西低，由南向北逐渐倾斜，分为川区、山塬区和黄河谷地三类地形。

土地总面积5 809.4 km2，海拔1 300～3 017 m。

大庙香水梨产地主要分布于靖远县兴隆乡、双龙镇、石门
乡、糜滩镇、三滩镇、乌兰镇、东湾镇7个乡（镇）34个行政村，栽植总面积1333.33hm2，年产量6万t。

2 自然生态环境
2.1 土壤地貌情况
靖远县总土地面积5 809.4 km2，现有耕地7.76万hm2，有效灌溉面积3.83万hm2。

土地肥沃，条件优越，适宜发展生态农业和农业产业化的开发。

2.2 水文情况
黄河流经县境10个乡（镇），流程154 km，县内有刘川、兴电和双永三大水利提灌工程，灌溉面积3.8 万 hm2。

2.3 气候情况
靖远县地处陇西黄土高原北部边缘，近邻腾格里沙漠，为荒漠化草原过渡带，属于温带大陆型半干旱气候。

年最高气温35.1℃，最低气温-21℃，年平均气温8.9℃左右。

年平均降水量240 mm，蒸发量1 634 mm，年日照时数2 696 h，日照充足，四季分明，无霜期165 d。

3 生产技术要求
3.1 园地选择
选择背风向阳、水源充足、土层深厚、疏松肥沃地段、无污染源、生态环境良好、交通方便的区域建园。

园地若土层浅薄，结构不良，则要撩壕栽植，栽后注意深翻改土，熟化土壤。

此外，避免在桧柏多的地方建园(以免梨锈病严重)。

3.2 品种选择
选择丰产性能好、抗逆性强、品质佳地方优良品种香水梨。

3.3 育苗
3.3.1 砧木选择香水梨定植的苗木多采用嫁接苗，嫁接所用砧木应选抗盐碱、抗病能力强的杜梨作为嫁接砧木。

3.3.2 嫁接方法
3.3.2.1 “T”字形芽接法。

一般在7月中旬到8月上旬进行芽接，是秋季主要采
取的嫁接方法。

嫁接时，先在砧木高5 cm的地面处选春季迎风面，并且光滑无疤的部位，先切一个“T”字形切口，然后削取接穗上的接芽，削接芽时，用刀从芽的下方1.5 cm处向上削到木质部，纵切长2.5 cm，再从芽的上方1 cm处横切一刀，用手捏住芽一掰就可取下芽片，芽片由上至下轻轻插入，使芽片上方同“T”字形切口对齐，最后用0.5～1 cm宽的塑料条从下至上绑缚。

3.3.2.2 劈接法。

劈接法主要于春季芽正萌动、发芽前进行。

嫁接时，首先在嫁接
部位剪断砧木，削光创面后，在中间切一个垂直的劈口。

削取接穗时，选择带有2～4个芽的一段，在下部的两侧各削一长3～4cm的削面，从距离下部芽约1
cm处下刀，避免对下芽造成伤害，削面应外侧略厚，里侧稍薄。

削好后，外侧为厚面，薄面朝里，将接穗插入砧木劈口，务必使砧木的形成层与接穗的形成层对齐，同时注意不要将削面全部插入，应该保留约0.5 cm，这样有利于伤口的愈合。

最后，用塑料条包扎好接口，尤其是砧木断面的伤口，减少水分的蒸发。

3.3.3 嫁接苗木管理嫁接后10～15 d进行检查，成活的解除绑扎物，未成活的及时补接。

香水梨苗有扭曲生长的特性，容易倾向地面斜长，因此苗木生长到80
cm左右时要立支柱帮扶新梢，绑后也可防止被风吹折。

苗木生长前期，追肥2次，追肥以氮肥为主，每次追尿素150 kg/hm2，追后及时灌水，后期可喷施0.3%磷酸二氢钾一两次，并及时进行中耕除草，确保苗木生长健壮。

3.4 授粉树配置
香水梨自花结实能力不强，建园时必须配置授粉品种，其授粉品种以白梨系的冬果梨最合适。

授粉树的配置方式很多，果园面积较大采用行列式4∶1，即4行主栽
品种，配置1行授粉品种；面积较小果园采用中心株式配置授粉树，即1株授粉
树周围栽8株主栽品种。

3.5 栽植技术
3.5.1 栽植密度
3.5.1.1 中等密植：株行距3m×4m，栽植825株/hm2。

3.5.1.2 普通密植：株行距为4 m×5 m，栽植495株/hm2。

3.5.2 栽植时期兴隆乡大庙村适宜于春季栽植，春栽以土壤解冻后至苗木发芽前进行，栽植越早越好。

3.5.3 栽植方法栽植前先按规划的株行距测好栽植点，挖好栽树坑，树坑要求深1.0 m，直径0.8 m，每坑施用10 kg腐熟有机肥和1 kg过磷酸钙与上层熟土混合均匀后填入坑的下方，栽树时，使根系自然舒展，横竖行对齐，边填土边摇动苗木，填土后浇水把坑填实。

3.6 整形修剪
香水梨适宜的树形结构有大冠主干疏层形、中冠主干疏层形两种。

3.6.1 初果期香水梨的修剪香水梨栽后4～5年开始结果，此期的修剪任务是在继续培养各级骨干枝的基础上，加强结果枝的培养，并且合理利用辅养枝结果，早日进入丰产期。

3.6.2 盛果期香水梨树的修剪进入盛果期香水梨修剪的主要任务是延长盛果期，调节生长与结果的矛盾，改善通风透光条件就成为修剪的重心。

盛果期香水梨由于树冠大，易出现“上遮下、外包内、前抢后”的争光、争养分现象，使小枝变弱，失去结果更新能力，修剪时一要中心干落头开心；二要疏除冠上部位过密的大枝、强枝；三要及时疏除外围过密枝、强旺枝；四要回缩控制层间、主枝间的辅养枝；最后达到树冠上下、内外、光照均匀。

3.7 肥水管理
3.7.1 基肥秋季施入，以农家肥为主，盛果期梨园施45 000 kg/hm2以上。

3.7.2 追肥第一次在萌芽至花开前，肥料以氮肥为主；第二次在花后坐果期，及时
追施氮肥，再加适量磷肥；第三次在花芽分化及果实膨大期，以氮肥为主，配合施用磷、钾肥；第四次在果实生长后期，以磷、钾肥为主，适量配施氮肥。

施肥量应根据土壤肥力、树龄、生长势、产量及肥料种类来确定。

3.7.3 叶面喷肥全年二三次，生长前期以氮肥为主，后期以磷、钾肥为主，磷酸二氢钾0.2%～0.3%，硼砂0.1%～0.3%，叶面喷肥宜避开高温时间。

3.7.4 灌水香水梨在幼龄期全年灌水4次，主要集中在4—7月份，为保越冬安全，秋季适当控水，饱灌冬水；成龄树全年灌水5次，即萌芽前、幼果膨大期、果实
迅速膨大期、果实生长中后期、土壤封冻前灌越冬水。

3.8 病虫害防治
香水梨主要病害有梨黑星病、腐烂病，主要虫害有梨木虱、梨小食心虫等，要坚持以综合防治为宗旨。

3.8.1 农业生态防控技术
3.8.1.1 培肥地力。

这是果业工作的首位，增加土壤有机质，增强优质果品生产，
使果园健康、良性发展。

3.8.1.2 果树通风透光。

合理修剪，保证树体通风透光，优良的生态环境是果树农
业生态防控的关键。

3.8.1.3 合理的果树负载。

这是果树绿色防控的保证，对于负载过重的树体，及时
疏花疏果，坚持科学修剪，减少果树大小年现象。

3.8.1.4 清洁果园及果树。

及时清除果园内的枯枝、落叶、落果、杂草等，并集中
烧毁，刮除树干老翘裂皮，剪除病虫枝果，减少病虫源，降低病虫基数。

3.8.1.5 树干和主枝上刷涂白剂，既可防御冻害，又可杀灭越冬病虫，还可以减少
冬春昼夜温差，增强树体抗冻能力。

3.8.1.6 巧用沼液。

用50%的沼液在果树花期、幼果期、生长旺盛期各喷1次，不仅有利于优质稳产，还可大大减轻早期落叶病、红蜘蛛、蚜虫等病虫的危害，减少
化肥和农药的使用量。

3.8.2物理防治技术
3.8.2.1 绑诱虫带。

利用害虫沿树干下爬越冬的习性，在树干分枝下5～10 cm处
绑扎诱虫带，诱集叶螨、介壳虫、卷叶蛾等，越冬后销毁。

3.8.2.2 黄板诱蚜。

利用蚜虫对黄色的趋性，在有翅蚜迁飞期，在果园每隔20米
左右挂1个黄色粘虫板诱捕害虫，悬挂300～450张/hm2，悬挂高度在1.5～2m，可有效减少蚜虫等多种害虫对梨树的危害。

3.8.2.3 糖醋液诱杀。

由于部分虫类对糖醋具有较强的敏感性，在梨树上挂糖醋液
瓶诱杀梨小食心虫、梨大食心虫、金龟子、卷叶蛾等，时间长，成本低，省工省时又无污染和残留，是果农防治害虫的重要方法。

配制比例一般为糖∶醋∶水∶酒
=3∶4∶2∶1，加适量90%晶体敌百虫。

3.8.2.4 杀虫灯诱杀。

杀虫灯诱杀是根据昆虫具有趋光性的特点，利用昆虫敏感的
特定光谱范围的诱虫光源，诱集昆虫并能有效杀灭昆虫，降低病虫指数，是防治虫害和虫媒病害的专用装置。

主要用于害虫的杀灭，减少杀虫剂的使用。

3.8.3 生物防治技术
3.8.3.1 保护利用天敌。

天敌对害虫种群数量起着十分重要的抑制作用。

合理保护
天敌昆虫，利用瓢虫、草蛉、小花蝽等有益昆虫抑制蚜虫与螨类的发生和危害，利用赤眼蜂可控制苹果卷叶虫、梨小食心虫等。

通过果园生草、种草等方法为有益昆虫创造良好的生存环境。

保护利用天敌，创造适宜天敌生存和繁衍的生态环境，增加自然界害虫天敌种群数量，提高天敌对害虫种群密度的制约力，达到以虫治虫的目的。

3.8.3.2 生物农药。

生物农药是指利用生物活体或其代谢产物针对农业有害生物进
行杀灭或抑制的制剂。

生物农药控制有害生物的作用，主要是利用某些特殊微生物或微生物的代谢产物所具有的杀虫、防病、促生功能。

杀虫剂主要有苏芸金芽孢杆菌、多杀菌素、白僵菌、浏阳霉素等，可较好的防治梨
小食心虫、梨木虱等多种果树害虫。

杀菌剂主要有中生菌素、多抗菌素等。

广谱性杀菌剂对多种细菌及真菌病害具有较好的防治效果。

特别对梨树黑斑病、梨腐烂病等均具有明显的防效。

3.8.4 化学防治
3.8.
4.1 梨黑星病。

花后半月喷药防治。

药剂可选用10%苯醚甲环唑水分散粒剂6 000倍液或80%代森锰锌可湿性粉剂800倍液喷雾，喷药要求均匀、周到，使果面和叶片正反面都能着药。

3.8.
4.2 梨腐烂病。

在梨树萌芽前的3月中旬，或者冬季修剪前防治，用430 g/L 戊唑醇悬浮剂3 500倍液喷雾或3%甲基硫菌灵涂抹。

3.8.
4.3 梨木虱。

在3月中旬越冬成虫出蛰盛期喷洒药剂，4.5%高效氯氰菊酯乳油1 800～3 600倍液喷雾防治控制出蛰成虫基数，在梨落花95%左右，即第—代若虫较集中孵化期，也就是梨木虱防治的最关键时期，可选用200g/L吡虫啉可溶液剂2500～5 000倍液或1.8%爱诺虫清(齐螨素)2 000～4 000倍液防治。

3.8.
4.4 梨小食心虫。

当成虫发生高峰后7～10 d（产卵高峰期）即可开始喷药。

药剂防治选用25 g/L溴氰菊酯乳油2 500～3 000倍液或2.5%高效氯氟氰菊酯乳1 500～4 000倍液，根据虫情间隔15 d左右喷药1次。

4 果实采收
香水梨采果时轻摘轻放，最大限度减少碰、刺、压、磨等机械损伤，既要保证果实完好无损伤，又要保护树体不受损伤，提高果品商品价值，同时尽可能减少环境污染。

4.1 贮存
4.1.1 冷藏香水梨冷藏时要注意缓慢降温，降温过快会引起黑心病。

开始冷库温度应保持在10～12℃，7d后每隔5～7天降1℃，之后每隔3天降1℃；在35～40d内将库温降到0℃，冷冻温度-5～-10℃。

4.1.2 自然贮藏在香水梨产地，部分农户采用自然贮藏。

将采收的梨分等级，剔除病伤果，装入筐中或置于木板架上，放在阴凉处，覆盖玉米秸秆，白天防止暴晒，晚上打开覆盖物放风，注意堆间、筐间及四周都留有通风间隙，随着气温下降自然冷冻，于12月中旬变为“褐蛋蛋”的香水梨即可上市。

4.2 运输
运输香水梨的车辆应保持清洁卫生，不得与有异味、有毒、有害的物品混装、混运。

装卸运输过程中要轻装轻卸，尽量缩短运输时间，严禁日晒雨淋，注意防热防冻。

5 生产记录
认真记录大庙香水梨生产情况、病虫害发生情况、防治病虫害技术措施、农药化肥的使用情况，建立大庙香水梨生产记录档案，记载农业投入品的名称、使用数量、使用时间、使用对象以及使用方法。

各销售点要有销售台账，建立大庙香水梨加工销售档案，记载大庙香水梨销售的去向、数量及时间。

6 产品典型品质特性特征和产品质量安全规定
6.1 外在感官特征
大庙香水梨鲜果果实近圆形或扁圆形，平均单果重168 g，果实纵径62.40 mm，横径71.09 mm，最大单果重245 g；果面光洁，果皮浅绿色，果点小而密，梗洼和萼洼中深，果柄较长；果皮厚，果肉绿白色，肉质细而硬脆，果心较小，石细胞少，味略带酸涩，有香味。

经后熟冷冻后，果皮颜色变为深褐色，果柄变黑，消融后果皮部分皱缩，果实变软，果皮易剥离，果肉变为浅褐色至深褐色，果肉变软化汁，汁多味甘，入口即化，酸甜可口，香味浓郁，果心变为深褐色。

此外，大庙香水梨具有润肺、止咳、消痰、降火、解酒等功效。

6.2 独特内在品质指标
鲜果可溶性固形物含量≥13.1%，可溶性糖≥6.8 g/100 g，有机酸≤0.57 g/100 g；
后熟冷冻果可溶性固形物含量≥12.9%，可溶性糖≥7.6 g/100 g，有机酸≤0.47 g/100 g。

6.3 安全要求
大庙香水梨产地环境、产品质量安全符合国家无公害食品相关标准。

7 包装标志等相关规定
7.1 包装
靖远大庙香水梨产品的销售包装符合国家相关标准、卫生标准符合食品级要求。

7.2 标志
标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（大庙香水梨名称和公共标志图案组合标注型式）。

7.3 运输
运输大庙香水梨的工具或容器应具有很好的通气性，以免霉变，并尽可能地缩短运输时间。

7.4 贮藏
大庙香水梨冷藏必须在通风阴凉处，不应与其他有毒、有害、易串味物质混放。

储藏必须符合国家相关规定和标准。