糍粑的4种做法

糍粑的4种做法
糍粑是南⽅各族⼩吃，是中国南⽅⼀些地区流⾏的美⾷。

你想知道怎么做出好吃的糍粑吗？下⾯店铺跟你分享⼀下糍粑的4种好吃做法，⼀起来看看这些糍粑的做法吧！
糍粑的好吃做法1
菜谱简介⼴西农家⼩吃
材料
糯⽶粉1kg，梗⽶粉0.5kg，⽩糖200g，熟芝⿇200g，芭蕉叶(或⽵叶)
做法
糯⽶粉和梗⽶粉混合后，加⼊适量温⽔、100g⽩糖，和成⾯团。

熟芝⿇200g捣碎和100g⽩糖搅拌均匀。

煮⼀锅开⽔，加少量油。

将⽵叶⼊锅烫烫捞出，使⽵叶表层沾上⼀层薄油。

制成⼀个个⼩⾯团，将⼩⾯团中包⼊馅料2后，⽤⽵叶包好。

⾯团放⽵叶中间，两边往中间折叠，⽵叶头尾也往中间折叠，成⽅形块。

⼊锅蒸熟即可。

⼩诀窍
梗⽶粉就是普通吃的⼤⽶磨成的粉。

纯糯⽶制成的糍粑粘性太强，个⼈觉得⽐较腻，所以习惯加点梗⽶粉。

糯⽶粉⾯团⽐较容易散，⼩⾯团包馅后最好马上⽤⽵叶包裹好。

⽤芭蕉叶做，形状⽐较统⼀，⽽且蒸出的糍粑味道也不同。

糍粑的好吃做法2
材料
糯⽶粉300克，花⽣粉100克，细砂糖30+20克，清⽔适量，油少许(擦盘⼦⽤)
做法
1、把30克⽩糖和糯⽶粉混合均匀后⼀点点倒⼊清⽔调匀，调成糯⽶浆
2、⽤纸⼱把盘⼦擦⼀层薄油，然后把调匀的糯⽶浆倒⼊盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉
3、把花⽣粉倒⼊不粘锅⾥⽤⼩⽕翻炒5分钟⾄⾹，然后盛出加⼊20克⽩糖拌匀备⽤
4、把稍微放凉的糯⽶糕⽤剪⼑剪成⼩块在花⽣粉⾥，全⾝裹上花⽣粉即可盛盘⾷⽤
⼩诀窍
1、花⽣粉可以在超市买到现成，如果没有的话就把去掉红⾐的花⽣炒熟后打成粉末即可
2、这道点⼼其实特别简单，关键就在于糯⽶糕的软硬⼝感，所以加⽔调浆的时候要把糯⽶粉调成⽶浆，⽽不是粉团哟
3、在蒸制前把盘⼦刷⼀层薄油可以更容易得把蒸好的⾯团取出，蒸好的⾯团特别粘⼿，剪⼑剪的时候可准备⼀碗清⽔在旁边，剪⼀下便⽤剪⼑蘸⼀下清⽔，这样就不会粘在剪⼑上了
4、因为糯⽶不易消化，所以不要贪吃多⾷哟，不然胃的负荷很⼤呢
糍粑的好吃做法3
材料
糯⽶
做法
1.糯⽶浸泡⼀夜上蒸笼蒸熟。

　蒸⽶中间可以撒1-2次⽔。

2.蒸好的糯⽶饭放搅拌机⾥把⽶搅烂。

这步可以基本把⽶搅烂，但还是有些半颗的⽶粒。

然后把⽶糊糊放抹有薄薄⼀层⾊拉油的塑料带⾥，⽤捶⾁的⼯具，捶吧，捶到⽶粒⼏乎消失就好了。

3.把捶好的⽶糊糊分成⼩团(我就放袋⼦⾥分的和揉的团。

放⼿上揉很粘哦。

当然⼿上可以抹点油来帮忙，嘿嘿，⿇烦。

就放袋⼦⾥分团，揉团，⽅便着呢)。

⽶团滚上熟的黄⾖粉加点⽩糖配糍粑就很好吃了。

但喜欢红糖的，把多点的红糖⽤开⽔化开，放锅⾥，⼩⽕熬，边熬边搅拌，到红糖⽔有点浓就好了。

4.黄⾖粉在韩国超市常常有卖，中国超市卖的很多都是⽣黄⾖粉。

我刚好有袋⽣黄⾖粉，就⽤它吧。

把⽣黄⾖粉放锅⾥，⽤⼩⽕炒到黄⾖粉成⾦黄⾊。

⽣黄⾖粉和熟的黄⾖粉⾊泽和⾹味很不⼀样。

黄⾖粉都买不到的，⾃⼰先把黄⾖⽤⼩⽕炒熟，然后⽤磨咖啡⾖的机器磨⾯吧。

炒黄⾖和黄⾖粉时，都不⽤放油!左边是炒熟的黄⾖粉，右边是⽣黄⾖粉。

糍粑的好吃做法4
材料
糯⽶
做法
1.泡了⼀晚上的糯⽶，沥⼲蒸熟，不要蒸稀了，不然不容易成形。

2.蒸熟的糯⽶，⽤擀⾯棍打揣，擀⾯样的擀，⽤⼿像洗⾐那样搓都可以，⽬的是要把糯⽶揣烂。

3.被我揣好的糍粑，趁热沾点花⽣粉吃。

包了糖，⽤少许油煎(本来包⾖沙的，红⾖蒸好了没时间炒，只好⽤⽩糖代替了)。