四川省遂宁市船山区第二中学校2019-2020学年高二下学期期中考试生物试卷

生物试题
考试时间：90分钟总分;100分
一、选择题（本题共56小题，1-30题每题1分，31-56题每题1.5分,共69分，每小题只
有一个
．．选项符合题目要求）
1．下列关于腌制泡菜和制作果醋的叙述，不合理的是( )
A．乳酸菌在空气、土壤、植物体表、人或动物的肠道内都有分布
B．腌制泡菜时，温度过高、食盐用量过低、腌制时间过短，都会造成亚硝酸盐的含量增加
C．醋酸菌进行深层发酵时需要连续通入氧气，否则醋酸菌会缺氧死亡
D．温度对制作果醋的发酵过程没有影响
2．如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化，下列有关叙述正确的是( )
A．过程①～④所需的最适温度基本相同
B．酵母菌存在广泛、生命力强，因此在果酒制
作时不需对所用器具进行消毒或灭菌
C．过程③和④都需要氧气的参与
D．发酵过程中培养液的pH都会升高
3．下列关于果酒制作过程的叙述正确的是( )
A．应先除去葡萄枝梗，然后反复冲洗，直至彻底干净
B．应控制发酵温度维持在20 ℃左右，变化不能太大
C．发酵过程中应该不断从充气孔进行通气，以维持发酵的需氧环境
D．酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒灭菌
4．果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是( ) A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉B．乳酸菌、毛霉、醋酸菌
C．醋酸菌、酵母菌、毛霉D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
5．某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是( ) A．用盐腌制时，加盐量太少B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒
C．制作卤汤时，料酒加的量较多D．装瓶后，没有将瓶口密封
6．下列关于果醋制作的叙述中，错误的是( )
A．制作果醋需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通入氧气
B．醋酸菌是一种嗜温菌，对温度要求较高，一般在50 ℃左右
C．醋酸菌能将果酒变成果醋
D．当氧气、糖充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
7．下列有关泡菜制作过程的叙述，不正确的是( )
A．按照清水与盐的质量比为4∶1的比例配制盐水
B．按照清水与盐的质量比为5∶1的比例配制盐水
C．盐水入坛前要煮沸、冷却，以防止污染
D．在坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内的无氧环境
8．下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是( )
A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体
B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋
C．在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与
D．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量
9．下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是( )
①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，主要参与的微生物是青霉②用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝④决定腐乳特殊口味的是卤汤⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小分子且易于消化的物质⑥卤汤中酒的含量应控制在21%左右，酒的含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长A．①②③④ B．②③④⑤C．③④⑤⑥D．①④⑤⑥
10．图甲是果醋发酵装置。

发酵初期不通气，溶液中
有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当
升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香，图乙中能表示整个
发酵过程培养液pH变化的曲线是( )
A．①B．②C．③D．④
11．如图表示果酒和果醋生产过程中的物质变化情况，有关叙述错误的是( )
A．需要O2参与的是过程③④⑤
B．导致过程④⑤差异的原因是糖源是否充足
C．过程②④所需要的最适温度相同
D．过程①②在酵母菌细胞中的场所相同
12.提取茉莉精油的正确步骤是()
A.鲜茉莉花＋清水―→水蒸气蒸馏―→除水―→分离油层―→茉莉油
B.鲜茉莉花＋清水―→水蒸气蒸馏―→油水混合物―→分离油层―→除水―→茉莉油
C.鲜茉莉花＋清水―→除水―→水蒸气蒸馏―→油水混合物―→分离油层―→茉莉油
D.鲜茉莉花＋清水―→分离油层―→除水―→水蒸气蒸馏―→茉莉油
13.下列关于植物芳香油提取的原料、相应精油的名称及适宜的提取方法的叙述中，不正确的是()
A.玫瑰花、玫瑰精油、压榨法
B.橘皮、橘皮油、压榨法
C.胡萝卜、胡萝卜素、萃取法
D.薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法
14.使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，影响萃取效率的因素很多，其中影响最大的是()
A.原料颗粒的紧密程度
B.萃取剂的性质和使用量
C.所使用原料的干燥程度
D.所使用原料的新鲜程度
15．下列有关血红蛋白的提取的叙述，错误的是()
A．凝胶色谱法是一种根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的有效方法
B．电泳只是利用待分离样品中各种分子带电性质不同，从而迁
移速度不同来分离蛋白质的
C．血红蛋白的提取和分离一般按照样品处理→粗分离→纯化→
纯度鉴定的顺序进行
D．装填色谱柱时要尽量紧密，减小颗粒间隙；避免出现气泡；洗脱液不能断流
16．下图是利用水中蒸馏法提取玫瑰精油的装置。

下列有关该装置的描述，错误的是()
A．该装置在安装时需要先固定热源——酒精灯，再固定蒸馏瓶，并要注意其离热源的距离
B．在安装蒸馏头时，要使蒸馏头的横截面与铁架台平行
C．图中冷凝管进水口、出水口接错，冷凝管进水口在下，出水口在上，与水蒸气流向相反
D．将温度计固定在蒸馏头上，固定的位置如上图所示，使温度计水银球的下限略高于液面
17．在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法叙述错误的是()
A．蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油
B．压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油
C．萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油D．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
18．为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能，研究性学习小
组进行了相关实验，结果如图。

由图中实验结果能直接得出的结论是
A．碱性纤维素酶对污布类型2的去污力最强
B．不同类型洗衣粉影响碱性纤维素酶的去污力
C．碱性纤维素酶对污布类型2、3的去污力不同
D．加大酶用量可以显著提高洗衣粉的去污力
19.下列关于果胶酶在果汁生产中的作用实验中的操作，错误的是()
A. 用橙子做本课题实验，应去掉橙皮
B. 用体积分数为0.1%的NaOH溶液和盐酸进行pH调节
C. 为了使果胶酶能够充分地催化反应，应用玻璃棒不时地搅拌反应混合物
D. 制作苹果泥时，可先将苹果切成小块放入榨汁机中
20. 在现代生物科技中经常利用酶的特性来达到目的。

下列酶的特性利用正确的是()
A. 特定双链DNA序列经限制性核酸内切酶切割后形成了互补的黏性末端
B. 果胶酶是一类酶的总称，能将果胶分解使得浑浊的果汁变得澄清
C. 动植物组织经胰蛋白酶或胶原蛋白酶处理成为单个细胞后才能进行培养
D. 引物与DNA母链通过碱基互补配对结合后Taq酶能从引物5′端开始延伸DNA链
21. 下列关于酶和细胞的固定化研究及应用的叙述，正确的是()
A. 用海藻酸钠固定酵母细胞的方法属于物理吸附法
B. 用化学结合法固定化酶不会对其活性产生影响
C. 固定化酶和固定化细胞催化反应的底物都可以是大分子
D. 固定化酶和固定化细胞都可反复使用，催化反应的速率会受环境影响
22. 某一实验小组欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液的发酵实验，
装置如图所示，以下叙述不正确的是()
A. 图中标号a、b的名称分别为固定化酵母细胞、反应柱
B. 实验过程一定要在无菌条件下进行
C. 装置中长导管的作用是释放CO2，防止空气(杂菌)进入反应柱
D. 为了效果明显，应从上端漏斗中加入高浓度的反应液
23. 酶工程是现代生物工程的重要组成部分。

下列有关酶的应用的叙述正确
的是()
A. 酶可以用包埋法固定化，而细胞可用物理吸附法固定化
B. 温度和pH对酶的活性影响很大，但因酶具有高效性，所以酶浓度对酶促反应影响不大
C. 固定化酶可以被反复利用，但其外包裹物会影响酶与反应物的接触，从而降低反应效率
D. 加酶洗衣粉中的酶多是氧化还原酶
24.高温淀粉酶在应用前，需要对该酶发挥作用的最佳温度范围进行测定。

下图中曲线
①表示酶在各种温度下活性相对最高酶所占的百分比。

曲线②为酶的热稳定性数据，即将酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下
测其残余酶活性而得到的数据。

下列有关叙述不正确的是
()
A. 曲线①表明，当温度为80 ℃时，该酶活性最高
B. 该酶发挥作用的最佳温度范围是60～70 ℃
C. 曲线②上35 ℃数据点是在60～70 ℃时测得的
D. 曲线②表明，该酶的热稳定性在70 ℃之后迅速下降
25. 某学生为研究加酶洗衣粉的洗涤效果，设计了如下实验：
①制备不同洗衣粉含量的洗涤液
②按下表设置实验③每只烧杯加入
等量的洗涤液、相同的污染布料，并设
置相同且适宜的浓度④以污染布料
洗净所用的时间为实验结果。

下列实验
结果预测及其分析，不正确的是()
A. 当洗衣粉含量为任一固定值时，都能发现酶的最适pH的估计值
B. 当pH为任一固定值时，都能证明酶影响反应速率
C. 无论洗衣粉含量为何值，根据实验结果作出的曲线图形近似“V”字形
D. 此实验涉及2个自变量，1个因变量
26.下列关于加酶洗涤剂的叙述，错误的是
A．加酶洗衣粉中一般都含有酸性脂肪酶B．用加酶洗涤剂能减少洗涤时间并节约用水C．含纤维素酶洗涤剂可以洗涤印花棉织物D．加酶洗衣粉中的蛋白酶是相对耐高温的27．下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是（）
A．洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来
B．洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解
C．在50℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活
D．加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性
28.（下列关于酵母细胞固定化实验的叙述，正确的是（）
A.用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞
B.进行包埋时，用于悬浮细胞的CaCl2溶液浓度要适宜
C.注射器（或滴管）出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状
D.包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性
29．固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中的苦涩味。

下列有关叙述正确的是（）
A．在单宁酶纯化时可采用透析法去除杂蛋白
B．化学结合法比吸附法对单宁酶活性影响更小
C．温度、pH 和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性
D．酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分
30.下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述,错误的是（）
A. 固定化酶的主要目的是实现酶的重复利用
B. 溶解氧交换受阻是固定化酶应用的重要限制因素
C. 固定化细胞用于生产能分泌到细胞外的产物
D. 凝胶与被包埋细胞之间不是通过共价键结合
31．下列有关微生物培养的叙述中，不正确的是()
A．获得纯净培养物的关键是防止杂菌污染B．单菌落的分离是消除污染杂菌的通用方法
C．培养基都必须使用高压蒸汽灭菌法灭菌D．倒置平板防止培养皿盖上的冷凝水滴落32．下列有关培养基和菌种鉴定的叙述不正确的是()
A．噬菌体能使固体培养基上的细菌裂解，菌落变得透明
B．可利用固体培养基上菌落的特征来判断和鉴别细菌的类型
C．利用刚果红培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌
D．在无氮培养基中加入酚红指示剂鉴定尿素分解菌
33．下列对灭菌和消毒的理解不正确的是()
A．灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子B．消毒和灭菌实质上是完全相同的
C．接种环用灼烧法灭菌D．常用灭菌方法有灼烧灭菌法、干热灭菌法、高压蒸汽灭菌法
34．用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时()
①可以用相同的培养基②都需要使用接种针进行接种③都需要在火焰旁进行接种④都可以用来计数活菌
A．①②B．③④C．①③D．②④
35．用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是()
A．未接种的选择培养基B．未接种的牛肉膏蛋白胨培养基
C．接种了的牛肉膏蛋白胨培养基D．接种了的选择培养基
36．下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是()
A．利用稀释涂布平板法既能分离微生物也能对微生物进行计数
B．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单个菌落
C．以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌
D．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先减少后增加
37．下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是()
A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板
B．取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1 mL，分别涂布于各组平板上
C．将实验组和对照组平板倒置，37 ℃恒温培养24～48小时
D．确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数
38．（分离纤维素分解菌的实验过程中操作有误的是()
A．经选择培养后将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上
B．富集培养这一步可省略，但培养的纤维素分解菌少
C．经稀释培养后，用刚果红染色
D．对照组可用同样量的培养液涂布到不含纤维素的培养基上
39．为从土壤中分离以尿素为氮源的微生物，所配置的固体培养基中不能含有的成分是（）
A．尿素B．氯化钠C．葡萄糖D．琼脂
40．将细菌放在固体培养基上培养，它会繁殖并形成菌落(如图)。

某实验小组想检验A、B两种抗生素的杀菌作用，下列实验方案最合适的是()
41．下表
表示在不同培养基中细菌的生长繁殖情况。

(A、B、C、H、I、J、K、M为培养基的成分，“＋”培养基成分A、B、C
A、B、C
I、M
A、B、C
H、K
A、B、C
M、J
A、B、C
I、K
A、B、C
H、J
A、B、C
K、M
生长状态－－＋－＋－＋A．H B．IC．K D．M
42.筛选淀粉分解菌需使用以淀粉为唯一碳源的培养基。

接种培养后，
若细菌能分解淀粉，培养平板经稀碘液处理，会出现以菌落为中心的透明圈
（如图），实验结果见下表。

菌种菌落直径：C（mm）透明圈直径：H（mm）H/C
细菌Ⅰ 5.1 11.2 2.2
细菌Ⅱ8.1 13.0 1.6
有关本实验的叙述，错误
．．的是
A．培养基除淀粉外还含有氮源等其他营养物质B．筛选分解淀粉的细菌时，菌液应稀释后涂布
C．以上两种细菌均不能将淀粉酶分泌至细胞外D．H/C值反映了两种细菌分解淀粉能力的差异
43.下列关于产纤维素酶菌分离及运用的叙述，不合理
．．．的是
A．筛选培养基中应含有大量的葡萄糖或蔗糖提供生长营养
B．可从富含腐殖质的林下土壤中筛选产纤维素酶菌
C．在分离平板上长出的菌落需进一步确定其产纤维素酶的能力
D．用产纤维素酶菌发酵处理农作物秸秆可提高其饲用价值
44．下图甲、乙是探究发酵的装置示意图。

下列相关叙述正确的是
A．甲用于探究果醋果酒发酵时，打开阀a，转动搅拌器有利于提高产量
B．打开阀b，经管口3取样检测酒精和二氧化碳的产生情况
C．甲可用于探究果酒果醋发酵，发酵前要对整个装置进行气密性
检查
D．乙用于腐乳制作，应控制好温度，加盐腌制后接种毛霉菌种
45．下表为某培养基的配方，有关叙述正确的是
成分牛肉膏葡萄糖K2HPO4伊红美蓝青霉素琼脂蒸馏水含量10g 10g 2g 0.4g 0.065g 1万单位适量1000mL A．能在此培养基上生长的大肠杆菌，抗青霉素的基因一定在拟核上
B．此培养基只起鉴别作用
C．此培养基可以用来检测自来水中细菌含量是否符合饮用水标准
D．此培养基可以用于选育转基因大肠杆菌菌种的基因工程的操作过程中
46．（将少量的酵母菌提取液加入到足量的葡萄汁中进行果酒制作，16 ℃条件下密封保
温-段时间之后，检测到反应体系含有少量的酒精。

如对上述实验的某个因子进行改动，实
验的结果也会发生相应的变化。

下列有关叙述错误的是（）
A．增加葡萄汁量，初期产生酒精的速率不变
B．增加酵母提取液量，初期产生酒精的速率上升
C．间隔通入氧气，若消耗等量有机物，产生的酒精量减少
D．温度提高到23 ℃，初期酒精浓度不变
47．下列有关“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验”的叙述，正确的是
A．分离土壤中的尿素分解菌实验中，采集的土样经高温灭菌后，可以用于制取土壤稀
释液
B．测定土壤中细菌的总量和测定土壤中能分解尿素的细菌的数量，选用的稀释度范围
不同
C．测定土壤样品中的活菌数目，常用显微镜直接计数法
D．接种土壤微生物稀释液时，平板划线法可以采取连续划线的方法使微生物均匀分布
48．下列有关细胞的叙述正确的是（）
A．微量元素在生物体内不可缺少，如叶绿素的合成离不开Mg元素
B．蛋白质、核酸、淀粉等生物大分子的单体在排列顺序上都具有多样性
C．线粒体是有氧呼吸的主要场所，在其中生成的产物有丙酮酸、二氧化碳和水
D．细胞质基质是活细胞进行新陈代谢的主要场所
49．实验测得小麦、大豆、花生三种生物干种子中三大类
有机物含量如下图，有关叙述正确的是
A．用双缩脲试剂检测大豆种子研磨滤液呈紫色
B．蛋白质检测实验最好在三种材料中选用花生
C．三种种子都常用来榨食油
D．萌发时相同质量的三种种子需要氧气量相同
50．下列有关组成生物体化合物的叙述，正确的是（）
A．甘蔗中含有丰富的蔗糖，其水解产物只有一种单糖
B．叶绿素分子的组成元素是C、H、O、Mg
C．氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构的差异决定了蛋白质结构的多样性D．ATP中远离腺苷的两个磷酸基团被水解下来，剩下的结构是构成RNA的一种基本组成单位
51．下列关于蛋白质和核酸的叙述，正确的是（）
A．分子式为C a H b N d O d-8S e且由一条环肽构成的蛋白质，最多含d个氨基酸
B．脱氧核苷酸的种类、数量和排列顺序等因素是导致DNA分子具有多样性的原因，除此以外，DNA分子还具有稳定性和特异性
C．蛋白质的合成场所一定是核糖体，而核酸的合成场所不一定是细胞核
D．某些蛋白质可能具有催化功能，但是这种催化功能不一定具有专一性
52．近期，世界多地爆发了由新型冠状病毒（2019-nCOV）引发
的肺炎，这种病毒传染性极强，经科学家对分离出的病毒进行研
究，确定它的具体结构如下图。

下列说法正确的是（）
A．2019-nCOV与T2噬菌体一样，遗传物质不稳定，容易发生突变
B．刺突糖蛋白可能与宿主细胞特异性受体的识别和介导病毒进入
细胞有关
C．研究发现，2019-nCOV在体外环境中可存活5天，说明它的生命活动可以离开细胞D．2019-nCOV与细胞膜上的特定位点结合进而入侵细胞，说明细胞膜有控制物质进出的功能
53．下列有关细胞共性的叙述，正确的是
A．都具有细胞膜但不一定具有磷脂双分子层B．都具有细胞核但遗传物质不一定是DNA C．都能进行细胞呼吸但不一定发生在线粒体中D．都能合成蛋白质但合成场所不一定是核糖体
54．下列有关细胞共性的叙述，正确的是
A．都具有细胞膜但不一定具有磷脂双分子层B．都具有细胞核但遗传物质不一定是DNA C．都能进行细胞呼吸但不一定发生在线粒体中D．都能合成蛋白质但合成场所不一定是核糖体
55.近年来纳米科技发展进步神速，极精微的各式显微镜，如共轭焦锂射显微镜、定量扫描电子显微镜的发明，使细胞的微细结构被观察的更为清楚。

下列有关光学显微镜的描述中错误的是()
A．放大倍数越大，视野内目镜测微尺每小格所代表的实际长度越小
B．用10倍物镜观察水绵玻片时，玻片与物镜的距离为0.5 cm，若改用30倍物镜观察时，则玻片与物镜的距离应调整为1.5 cm左右
C．当用低倍镜看清楚物像后，转换成高倍镜后却看不到物像，其原因可能是被观察的物体未处于视野中央
D．若视野中有一异物，移动装片和转动物镜后异物不动，则异物应位于目镜上
56．嫰玉米汁能与斐林试剂产生砖红色沉淀，成熟的玉米遇碘液显蓝色，这说明（）A．嫩玉米中只含还原糖不含淀粉B．成熟玉米中只含淀粉不含还原糖
C．玉米转熟时淀粉水解为还原糖D．玉米转熟时还原糖合成淀粉
二、非选择题（除标明分值外，其余每一空1分，共31分）
57．（每一空1分，共8分）莠去津是
一种含氮农药，在土壤中不易降解，为修复被
其污染的土壤，可按下面程序选育能降解莠去
津的细菌(目的菌)。

请据图回答：(已知莠去津
在水中溶解度低，含过量莠去津的固体培养基
不透明)
(1)由图推断，从A瓶到C瓶液体培养的过程称为________，目的是______________。

(2)在将C瓶菌种接种到固体培养基之前通常要进行________，将菌种接种到固体培养基的方法有平板划线法和________法，从图中看本实验采用的是________(填“前者”或“后者”)。

(3)一段时间后，培养基出现无透明圈和有透明圈两种菌落，我们筛选的目的菌是________菌落中的细菌，该菌落生长所需的氮元素主要来源于________。

(4)为弄清固体培养基中的非目的菌来自C瓶菌种还是培养基，应如何设置对照组？
____________。

58．（每一空1分，共10分）胡萝卜素是一种常用的备用色素，可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物体中提取获得。

请回答下列问题：
(1)胡萝卜素有易溶于有机溶剂的特点，可选用______(填“乙醇”或“乙酸乙酯”)作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是
________________________________________________。

萃取过程中宜采用________方式加热，以防止温度过高。

(2)筛选能产生胡萝卜素的酵母菌R，采用平板划线法接种时，为防止杂菌污染，需要对接种环进行________。

(3)提取到的胡萝卜素粗品可以通过________法进行鉴定，鉴定过程中需要用胡萝卜素标准样品作为________。

据表分析，最佳碳源是________。

若要进一步探究最佳氮源，请简要写出实验设计思路：_________________________________。

(5)有科研人员尝试利用紫外线处理红酵母，以获得高产菌株，使用这种育种方法的优点是________________________________。

经定量分析后，若得到高产菌株，要对其进行长期保存，可采用_______的方法在－20 ℃的冷冻箱中保存。

59.（每一空1分，共6分）果胶酶能够分解植物细胞之间的果胶，使榨取果汁变得更容易，果胶被分解后，浑浊的果汁会变得澄清。

现有磨浆机、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水、一定浓度的盐酸和氢氧化钠溶液等实验材料及试剂，下表是某小组利用上述材料进行的有关实验（“/”表示不加）。

请回答下列问题：
（1）表中①处的内容是。

（2）若要验证果胶酶的作用，应把两个试管同时取出并过滤相同时间，观察并比较，预期的实验现象与结果是。

（3）比较试管甲、丙、丁可知，其实验目的是。

为确保实验成功，请将表中的编号正确排序（用数字和箭头表示）：。

（4）如果要用此实验做“探究果胶酶的最适用量”，请简要写出实验思路：。

60.（除标明分值外，其余每一空1分；共7分）脂肪酶能催化天然植物油脂(甘油三酯)水解，产生脂肪酸和甘油。

研究人员欲从某环境中筛选含低温碱性脂肪酶的菌株，以溴甲酚紫为指示剂(溴甲酚紫随油脂分解紫色变浅)进行系列实验操作。

请回答下列问题：。