论文-浅析湖南步步高连锁超市降低物流成本的途径

湖南现代物流职业技术学院毕业论文
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一、步步高连锁超市的简介和竞争优势 (1)
（一）步步高连锁超市的简介 (1)
（二）步步高连锁超市的竞争优势 (1)
二、步步高超市的物流成本构成 (2)
（一）物流成本的定义 (2)
（二）步步高超市物流成本的构成 (2)
（一）采购成本的控制 (3)
（二）通过采取“零库存”策略降低物流成本 (3)
（三）控制配送成本 (4)
（四）物流园的区位优势与交通优势 (4)
（五）加强员工学习 (4)
四、结论 (4)
浅析湖南步步高连锁超市降低物流成本的途径
［摘要］随着步步高连锁超市在湖南的崛起，近年来步步高超市发展极其迅速，成为同行业中的佼佼者，而降低物流的总成本，是步步高连锁超市“盈利”的有力支撑。

本文从分析步步高连锁超市降低物流成本的途径，从而初窥步步高提高企业的经济效益，巩固步步高在同行业中的竞争地位的有效方法。

［关键词］步步高连锁超市物流成本降低途径
一、步步高连锁超市的简介和竞争优势
（一）步步高连锁超市的简介
步步高公司成立于1995年3月，总部位于毛主席故乡＿湖南湘潭。

公司立足于中小城市，以密集式开店、双业态、跨区域的发展模式，以统一的品牌向客户提供商品零售服务，奠定了湖南省连锁零售龙头企业的地位。

现步步高超市连锁门店已遍布江西宜春、南昌、湖南长沙、湘潭、株洲、岳阳、益阳、醴陵、郴州、邵阳、永州、衡阳等地县级城市，以低价形象和“一站式服务”满足广大消费者的需求。

截止到目前，公司发展为拥有门店233家，员工50000多人，营业面积60余万平方米。

销售额逐年增长，2006年、2007年、2008年公司营业收入环比增长率分别为55.19％、48.54％、31.96％，增长稳定且幅度较大。

公司自设立以来连续5年被中国连锁经营协会评为“全国连锁百强企业”和“全国超市百强企业”。

（二）步步高连锁超市的竞争优势
—开辟连锁经营超市的第三利润源
随着全球经济一体化进程的加速，第一利润源（资源领域）和第二利润源（人力领域）的发展走向枯竭，加之欧美等发达国家物流管理理念的引进，连锁企业也开始把目光投向了降低物流成本这个第三利润源。

随着对物流的研究日益深入，物流成本最优化成为步步高注目的焦点。

步步高连锁企业之所以在激烈的市场竞争中保持长久的竞争优势，就因为从战略高度积极实施物流成本的控制。

过去，企业降低成本，提高经济效益，常常致力于降低企业的材料成本，而大量的物流成本没有得到应有的充分的重视。

一个产品从原材料采购进厂到消耗，再到最终用户手中这整个产品的生命周期内，真正在生产线上加工制造的时间只占5％，仓储、搬运、运输、等待加工等物流时间要占95％，
而物流费用占商品总成本的40％。

所以，对于一个连锁企业来说，要降低总成本提升利润，降低物流成本是非常必要的。

步步高连锁超市在全面了解自身物流成本的构成和特点后，达到降低成本实现利润，从而提高了企业的竞争力。

二、步步高超市的物流成本构成
（一）物流成本的定义
物流成本是指产品空间位移（包括静止）过程中所耗费的各种资源的货币表现，是物品在实物运动过程中，如包装、装卸搬运、运输、储存、流通加工、物流信息等各个环节所支出的人力、财力、物力的总和。

（二）步步高超市物流成本的构成
由于在企业内部大多数的物流成本往往被混入其他费用之中，如不把这些费用核算清楚，很难看出物流费用的全貌。

因为物流成本具有隐含性。

日本学者西泽修提出的“物流成本冰山理论”指出，在传统中物流成本的计算大多数情况下只是了解显性物流支出的费用，计算的主要是人工、材料消耗及固定资产折旧等费用，面对隐性的成本很少涉及，没有从管理会计的角度深入分析物流成本的构成及寻找控制物流成本的方法，公司内部大部分的物流成本混入了其他成本费用之中，物流费用的计算只不过是“冰山的一角”。

比如，像后库储存商店向门店或柜组的移动和门店或柜组间的相互调剂这一销售前准备阶段所发生的物流费用是计算在销售费用中的；而物流中发生的人工费用与其他部门的人工费用一起列入管理费用和销售费用等等，这样企业支出的有关物流费用实际上就隐藏在了各种财务会计科目中，管理人员很难意识到物流管理的重要性之所在。

步步高连锁超市的物流成本主要形成于：
1、商品采购环节，也就是我们所说的采购与加工成本。

指连锁经营中发生的订货费用和缺货损失，以及对购进商品进行再加工而生产的加工费用（包括生鲜瓜果蔬菜的洗净，散货的再包装等等）
2、后库商品的储存。

指库存商品占用资金应支付的利息、储存中的损耗、保险费以及库房建筑物、仓库、机械设备的折旧费、修理费、通风照明费等。

步步高超市由于商品销售的特殊性，库存是极其重要的一部分，产品有热销与滞销，有旺季与淡季，合理库存对降低连锁企业物流成本具有非常重要的作用。

有资料显示，连锁企业的平均库存成本约占总物流成本的20％～40％。

3、物流设施及设备成本。

物流设施及设备成本是连锁企业物流成本中不可小看的
成本因素，它包括运输车辆、装卸搬运机械、仓储设施、物流信息设备的购置费、使用费（燃油、材料等）、维修费、保养费、折旧费等。

商品的配送与直送是步步高超市商品最主要的两种运输方式，直送是由商家直接发货至门店，其中交通运输产生费用不由门店承担；而配送是由企业自身设立的物流配送中心，按需向每个门店定时发货，其中产生的管理费用，运输费用等等就是物流成本的很大一部分组成。

4、道桥使用费。

步步高连锁企业规模的扩大、企业的向外扩张、业务的辐射等等，致使步步高连锁企业碰到一个无法回避的问题—过桥费和过路费。

这两项费用也占据了连锁企业物流成本相当的比重。

5、回收和退货环节。

商品的货损与退货处理。

由于管理的疏忽，或者人为的损坏，又或者过保质期，步步高超市需要将这些商品及时妥当的处理（连锁超市中多数临近保质期的商品采取零利润甚至负利润调货集中销售，而其他一些滞销产品采取退货处理），这一部分在总物流成本中也占有不小的位置。

6、管理费用和人工费用。

步步高超市设有大型物流配送中心，从事物流工作人员的工资、奖金及各种形式的补贴等。

这些人员的管理费用也是不容小视。

三、步步高超市针对自身特性所采取的降低物流成本有效途径（一）采购成本的控制
步步高超市的商品采购是整个经营活动的源头，也是物流管理活动的开始。

如果采购商品的进货价格与成本过高，质量不过硬，不能满足市场需求，那么超市以后的经营活动就很难与同行竞争。

因此，为构筑超市经营的核心竞争力，就必须抓好商品采购这一关键的环节。

步步高连锁超市对采购成本的控制体现在以下三个方面：首先，加强集中采购，发挥规模优势。

步步高的采购部集各连锁分店的零星要货为较大批量的要货，争取供应商在价格上给予尽可能的优惠，从而降低进货价格，降低销售价格；其次，确定适当的采购时机与合理的采购批量。

由于某些特殊商品的时效性与季节性，步步高连锁超市分析商品的热销旺季与滞销淡季，采取先调查再补货；最后，根据市场状态，确定采购对象，建立稳定的供应伙伴关系。

通过步步高连锁超市与供货商多年的合作，由于步步高稳步上升的销售额与优质的服务态度，建立了一个庞大的供货网络。

（二）通过采取“零库存”策略降低物流成本
步步高超市经营中采用“零库存”策略，并不是实际意义上的零—完全没有库存，
而是精确掌握市场需求和运输时间等因素，通过对相关信息进行处理做出合理的计划和调配，以最小的库存形成最少的资金积压，从而降低超市流通成本，提高产品竞争优势。

这其中步步高连锁超市对于库存的计算是采取一个安全库存计算法，即安全库存=日均销量*送货时间+日均销量-现有库存量
（三）控制配送成本
1、步步高连锁超市建立了专业的物流配送中心，进行统一配送，提高超市物流系统
整体的配送效率。

建立门店的配送申报制度，加强配送的计划性。

在实践中，应针对商品的特性，制定不同的配送申请和配送制度。

如：对鲜活商品，定时定量申请、配送；对普通商品，则定期订货。

2、进行合理的车辆配载。

实行轻重装配，既能使车辆满载，又能充分利用车辆的有
效体积，大大降低运输费用。

3、借助现代化的信息管理系统控制和降低物流成本，步步高连锁超市采用的信息系
统，一方面可使各种物流作业或业务处理能准确、迅速的进行；另一方面通过信息系统的数据汇总，进行预测分析，可控制物流成本发生的可能性。

（四）物流园的区位优势与交通优势
步步高物流园坐落于湘潭韶山开发区，位于长株潭三市中心（距离三市中心仅24公里）。

项目地址与京珠高速和上瑞高速直接相通，107国道和320国道从园区门前通过，5公里范围内有京广线与湘黥线的多个货站，与长江直接相通的千吨级航运码头的距离仅10多公里，离黄花国际机场仅40分钟的距离。

是一个既能贯通东南西北又可以通过海陆空三种方式并举进行货物流通的黄金宝地。

（五）加强员工学习
众所周知，我国物流人才奇缺。

一项活动由于学习（经验的积累）提高其效率而可能随着时间的推移而导致成本下降。

学习导致成本下降的机制随处可见。

在这种情况下，物流企业自身更要注重员工学习。

步步高连锁企业善于吸纳人才，并且重视加强员工培训与外派学习考察，使员工既学习到物流方面显性知识，更了解了企业核心业务相关的隐性知识（经验或技能性知识），这样发挥出提高物流服务效率，降低物流服务成本的作用，同时获得相应的成本优势。

四、结论
通过调查和分析，了解到步步高针对自身物流特性所采取的降低物流成本的有效方
法。

给各大企业，特别是连锁超市业以借鉴，便于研究与学习，从而为企业获得更大的利润。

参考文献
［1］陈良勇.物流成本管理清华大学出版社 2012（8）
［2］田侠陈先五.仓储与配送管理大连理工大学出版社 2009（12）。