新津县美食大全

时间变迁，老新津城很多东西都改变了，不变的是新津人那份对新津深深的依恋。

现在根据网上的前辈资料，和各位朋友的资料，总结所有新津美食。

一。

20世纪老新津美食
那么，我们新津近几十年土生土长的著名小吃有哪些呢？我认为下面这些可以算得上：
1、简耢糟。

设摊城皇庙街口。

其耢糟非常化渣，香甜可口。

酿制技术系家传绝技，传媳不传女。

解放后选为镇人民代表，动员其传技。

可能五十年代就死了，子女无人继承，技术绝传。

2、周二师的炒面和藕粉。

家住城皇庙，挑担沿街卖。

冲藕粉每碗1分钱，冲炒面（主要是黄豆面）2分。

3、老五津镇高锅魁。

铺子在黄桷树对面。

其旋子、混糖、椒盐各色锅魁独具特色。

当时，新津各家锅魁老板均技艺精湛，打锅魁时节奏明快，有板有眼，很具韵乐，借以招徕顾客。

其中，邓公场的酥锅魁亦格外好吃。

而今，再也听不到打锅魁的劈叭声，也吃不倒旋子锅魁、椒盐锅魁，因为全被单调的军屯锅魁取代了。

4、周青的油炸螃蟹。

十分松脆可口，色、香、味均佳。

现在餐馆里加工的烤螃蟹根本赶不上。

5、唐麻子凉面。

唐麻子住在后街头，他的凉面是“麝香虎骨膏”，少而精，吃起来要注意把舌头拴好。

6、文麻子怪味鸡。

现在大家很喜欢的棒棒鸡还得棋差一着。

一不
经意经自已的兄弟伙传了一把，遂发限成盛名著注的“九味鸡”，可惜其兄弟伙突遭飞来横祸，于是配方未传承完整，比起当年就差了一点。

7、太平场春卷。

太平场那老头的冲冲卷一卖就是几十年，那个味道“不摆了”。

但子女们不愿继承，眼看又要进入失的行列。

8、罗老头的“焦巴”和面鱼。

罗老头，住小南街（小水南门）。

是个洁净的小老头。

常在东门摆摊子。

他烙的“焦巴”（带葱的小面饼），沾上混有花椒的炒盐巴吃，十分香脆。

才1分钱一个。

他炸的小面鱼，也沾炒盐巴吃，又酥又香。

也是1分一条。

值得一提的是，他片的萝卜片，又大又薄，沾上盐糖辣椒汁料，是小娃儿最喜欢吃的，1分钱可买5片。

9、管黄糕。

东门外的管黄糕，摊子摆在城皇庙口子上。

他蒸的黄糕又大又泡又甜，只某1分钱一个。

其粽子也别具风味。

10、谭矮子炒果。

可谓新津一绝，独此一家，别无分店。

炒果用发面搓成长条，切或小粒，用沙炒。

入口又松又脆，别人怎么也做不出来。

常年在城关小学（—小）校门口摆摊。

每分钱买10颗，若打“赵钱孙李”转盘，打中喊的字，则每分钱可得20颗。

生意特别火。

11、田油糕。

在北门模范街（现中医院处）开铺子。

他的油糕炸得又脆又香，味道很美。

每天很早便卖完。

炸的碗豆巴也非常好吃。

你们还晓得哪些，请帖起如何。

12、“涨死狗”。

主要在北门口卖。

“涨死狗”实际上是常咸味的米凉粉，切成三角形，油炸而成。

农民兄弟最喜吃，因价廉物美，1分钱买—大块，可吃个半饱，赶场时用以“打尖”，暂解饥饿很管用。

二。

现在存在的新兴的美食
1。

狗窝窝（酱盐厂对到）。

超级好吃的串串香，虽然脏，但是那个味道确实巴士啊。

他家的蛋炒饭很香。

2。

耙萝卜凉拌肉。

在西门白鹤林旁边上。

凉拌肉一绝，香啊。

3。

长明汤锅。

便宜又好吃，几块钱吃来胀到，安逸啊。

4。

严豆粉。

那个实在不用多说了，红油油的，味道安逸得板啊。

每次吃都意犹未尽，就是太远了，在老菜市。

而且有两家，另一家叫严记肥肠粉，也很好吃。

5。

黄角树过接没多远的不知名小火锅，实在没招牌啊，荤三素一，便宜得想哭，而且很好吃，只有两张桌子，老两口开的。

6。

邓工场的串串，越来越上规模了，味道也不错，就是离城有点远。

7。

老师范校对到的菜市，有一家素面很好吃，而且只卖素面，2元一碗，吃的学生多些，很美味哦，油很多很香，而且超级便宜。

8。

芝芝花园那儿有家串串，头头上那家，味道很好哦，不错哈。

9。

78医院过接一点，有个九尺鹅肠火锅，味道不错，价格也合适。

10。

安西的鱼头火锅，很有口碑，很不错，好吃。

11。

黄角树对到那家小馆子，炒菜很好吃，最好吃的是牛肉炒芹菜，酱肉丝也很美味。

12。

高凉面。

喜欢吃他家的凉糕，调料很丰富，好吃。

13。

高记抄手。

华润学校对门子。

海鲜抄手很好吃，以前读中学的时候很爱吃。

还有竹笋面好吃。

14。

张粽子。

开在西门上，靠近那家新开的水吧“在路上”，老字号。

顺便说下，那家新开的“在路上”水吧装修得很有藏族风情，不错。

15。

雷鸭子。

卤鸭子很好吃啊，外酥里嫩，美味啊。

16.?氏冰粉儿忘了卖冰粉儿的姓啥子了就在商业城一年四季都
开着的味道巴适惨了解渴解暑重要的是非常好吃~每碗一块五
~~~~
17.张沙锅老字号沙锅米线量多味美每个味道都很好吃不吃辣的也可以选择鸡丝三鲜这种汤鲜的口味在新津中医院斜对到
18.宋拐子以猪拐肉出名有凉拌和卤的即使猪肉长价也阻止不了好吃嘴去买它的决心!在大红绿灯的大红艳对面那个卖手机的旁边
19.马老三有两家一家街对面两个铺面在职高旁边还有一家在到一中的一条小路上也是我们最爱光顾的一家老板服务态度好菜便宜而且量多吃了还想吃我们集团聚会的胜地!
20.张牛肉严豆粉斜对着有一家~政府旁边有一家~~也算是新津的老字号名小吃咯~~牛肉的种类N多~~~五香牛肉干~咖喱牛肉干~沙爹牛肉干~卤牛肉~卤拐子肉~牛筋~牙签牛肉~香辣牛肉丝~五香牛肉丝~烟熏牛肉~很多很多~~是非常的好吃!
21.六婆串串香一中后校门的那个拐角~~ 锅小小勒~~料调的非常香~~特别是干碟~~很好吃!美味
22.来凤鱼在21街区头上~~那个鱼做的相当的嫩~~~辣度可以自己选择~但是是非常的辣~一般去选中辣就可以了~~ 吃完鱼还可以加点蔬菜~~~煮好了的菜又入味~拌起饭吃~是相当安逸啊~
23.春花凉面就在商业城那个春花影楼的下面~~它没有招牌~ 就给它去了个春花凉面~~凉面好吃!甜水面也好吃!~小障障和婉哥经常去吃~~极力推荐~~~~~
24.小小吃在兴隆街(就是我们俗称的农民街)在街中间的位置有个叫小小吃的地方~~那里就是象其他的面馆一样~主要经营面食~~我爱吃它的水饺~味道很好~以前大人打完牌吃宵夜就喊它~面条啊~抄手啊~水饺~
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我想说一下以前吃过但突然就没有卖了的美食
东东包~ 以前那可是新津的"一景" ~在岳巷路~~买包子的人排的很长~很长~~而且每人一买就是一大口袋~~ 其实它就是生煎包~~包子底部被油煎得很脆很香~~包子里的馅儿~十分香~味美多汁~~好吃啊~好怀念!~
丁汤圆~ 以前在大水南门旁边~~就是现在的喷泉广场那儿~(突然想起以前新津的样子~感觉很奇特````````)好象是叫丁汤圆~但是我喜欢吃它的原子抄手~~~~~抄手的馅儿超级多~超级大~就是一原子~哈哈~那个味道很美~!`汤~~鲜~~~!`但是吃不成咯~
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25.鹅肠火锅在78医院前面一点~~ 鹅肠很脆~!很好吃~!每次去都要点上两份~火锅的调味也非常好吃~ 菜的量很多~~价格也不贵~~。