近年高考生物一轮复习第十二单元生物技术实践第三讲植物有效成分的提取练习苏教版(2021年整理)

2019版高考生物一轮复习第十二单元生物技术实践第三讲植物有效成分的提取练习苏教版
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第三讲植物有效成分的提取
［课时作业］单独成册
1．(2018·山东济宁模拟)请回答下列问题：
(1）从土壤中筛选纤维素分解菌时，需要在培养基中加入的特殊染料是__________。

某同学在纯化土壤中的细菌时,发现培养基的菌落连成一片，最可能的原因是________________。

(2）制作泡菜时，为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是__________.从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是__________。

(3)腐乳制作有多种微生物参与,其中起主要作用的是__________.豆腐发酵主要利用了微生物产生的__________，通过发酵，豆腐中营养物质的种类增多，且更易于消化和吸收。

(4）有人想提取橘皮精油获取利润，一般提取橘皮精油的方法是__________法,为了提高出油率,需将柑橘皮干燥去水，并用__________浸泡，浸泡时间为10 h以上，这样压榨时不会滑脱。

解析：(1）筛选纤维素分解菌应采用以纤维素为唯一碳源的选择培养基,刚果红可以与纤维素形成红色复合物，纤维素分解菌产生的纤维素酶可以水解纤维素而使菌落周围出现透明圈，所以可以用刚果红染液鉴别纤维素分解菌.菌液浓度过高（土壤溶液稀释不够）会导致培养基上的菌落连成一片。

（2)制作泡菜时，在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液的目的是增加乳酸菌含量。

在泡菜液逐渐变酸过程中，乳酸菌数量增加，杂菌数量较少.(3)腐乳制作中起主要作用的是毛霉.豆腐发酵主要利用了微生物产生的蛋白酶、脂肪酶等酶类，通过发酵，豆腐中营养物质的种类增多，且更易于消化和吸收。

（4）提取橘皮精油利用的是压榨法,为了提高出油率,需将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，浸泡时间为10 h以上，这样压榨时不会滑脱。

答案：（1）刚果红菌液浓度过高（土壤溶液稀释不够）
（2)增加乳酸菌含量乳酸菌数量增加，杂菌数量较少(3)毛霉蛋白酶等酶类（4)压榨石灰水
2．薄荷叶富含维生素、蛋白质和薄荷油，具有疏散风热、清利咽喉、消炎镇痛的作用。

请回答下列问题：
(1)植物芳香油的提取方法有蒸馏法、压榨法和________等。

提取薄荷油可以用水蒸气蒸馏法，该方法能利用水蒸气将__________的薄荷油携带出来。

(2)在提取薄荷油的过程中,向得到的油水混合物加入NaCl后,薄荷油将分布于液体的__________(填“上层”或“下层")，然后用__________将这两层分开。

分离得到的薄荷油油层中含有一定量的水分，可用__________吸水. (3)可用植物组织培养的方法对薄荷进行扩大培养,在接种前工作台需用__________擦拭一遍。

之后所有的接种操作都必须在__________旁进行。

培养基中的生长素用量与细胞分裂素用量的比值__________（填“低”“高”或“相当”)时，有利于芽的分化。

解析：（1)植物芳香油的提取方法有蒸馏法、压榨法和萃取法等.薄荷油具有挥发性强的特点,可用水蒸气蒸馏法提取.（2）在提取薄荷油的过程中，向得到的油水混合物加入NaCl后薄荷油将分布在上层。

可用分液漏斗将两层分开。

无水Na2SO4可将油中的水除去。

（3）接种前工作台需用体积分数70％的酒精擦拭一遍，接种过程需要在酒精灯火焰旁操作。

细胞分裂素含量高（即生长素用量与细胞分裂素用量的比值低）时，有利于芽的分化。

答案:（1）萃取法挥发性较强(2）上层分液漏斗无水Na2SO4(3)体积分数70％的酒精酒精灯火焰低
3．(2018·湘中名校联合体联考)受中医古籍《肘后备急方》中将青蒿“绞汁”用药的启发，屠呦呦采用低温提取的方法,从黄花蒿中直接提取得到青蒿素，是治疗疟疾的特效药.青蒿素易溶于有机溶剂,不溶于水，不易挥发，对热不稳定。

回答下列问题：
（1）青蒿素的提取__________(填“适宜"或“不宜"）采用水蒸气蒸馏法，原因是____________________。

（2)屠呦呦采用乙醚浸提法提取青蒿素，其提取流程与胡萝卜素的提取具有相似之处。

在用乙醚浸泡提取前，先要对黄花蒿茎叶进行__________和干燥,
以提高萃取效率；干燥过程应控制好__________和干燥时间，以防止______________.
（3）假设对提取到的青蒿素通过纸层析法进行鉴定，结果如图所示,则A、B、C、D四点中，属于提取样品的点是__________，②代表的物质是__________。

解析：（1）水蒸气蒸馏法适于提取挥发性物质。

根据题干信息可知,青蒿素不易挥发，且对热不稳定，不宜采用水蒸气蒸馏法提取。

(2)由于青蒿素易溶于有机溶剂，不溶于水，从黄花蒿中直接提取青蒿素应采用萃取法,提取前，先要对黄花蒿茎叶进行粉碎和干燥，以提高萃取效率；干燥过程应控制好干燥温度和干燥时间，以防止青蒿素分解。

(3）A、B、C、D 4点中,属于标准样品的样点是A和D，提取样品的样点是B和C；由于A、D点是标准样品，所以层析后①是青蒿素层析带，②代表的是杂质。

答案：(1)不宜青蒿素不易挥发，且对热不稳定
（2)粉碎干燥温度青蒿素分解(3）BC 杂质
4．胡萝卜素可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况,有助于身体免受自由基的伤害。

请根据其提取过程及胡萝卜素的性质，回答下列问题.
(1）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_________________________.
不采用蒸馏法的原因是________________________________________。

(2）以下为提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素，其中B过程叫__________。

从胡萝卜中提取胡萝卜素时，常用__________作为溶剂.在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围，原因是____________________________________________________________
__________________________________________________________________ _。

(3）下图甲为提取胡萝卜素的装置示意图,请指出图中一处错误并改正：___________.
(4)图乙是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图。

该鉴定方法的名称是__________法.在图乙的胡萝卜素的结果示意图中,A、B、C、D四点中，属于提取样品的样点是__________。

解析：(1)因胡萝卜素不易挥发，不能随水蒸气一同通过蒸馏挥发出来,胡萝卜素易溶于有机溶剂,从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法。

（2)B为萃取液经过蒸馏浓缩获取胡萝卜素的过程。

提取胡萝卜素常用水不溶性且沸点较高的石油醚作为萃取剂。

为防止胡萝卜颗粒干燥过程中胡萝卜素的分解，需控制干燥温度和时间。

（3)为防止萃取剂燃烧,萃取过程应用水浴加热.(4）题中鉴定胡萝卜素的方法是纸层析法。

4个样点中A、D为标准样品点,B、C为提取的胡萝卜素粗品样点。

答案：（1)萃取胡萝卜素挥发性较差，不能随水蒸气蒸馏出来（2）浓缩石油醚(水不溶性有机溶剂）温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解（3)错误在于使用明火加热，应该采用水浴加热（4）纸层析B和C 5．胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下：
（1）筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用________或平板划线法接种。

采用平板划线法接种时需先灼烧接种环，其目的是________.
(2)培养酵母菌R时,培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供________和________。

(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时,干燥过程应控制好温度和________以防止胡
萝卜素分解;萃取过程中宜采用________方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是________________________________________________。

（4)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素，鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为________。

解析：(1)微生物分离和培养中常用的接种方法是稀释涂布平板法和平板划线法。

微生物培养需要无菌操作,其中对接种针需进行灼烧灭菌处理。

（2）蔗糖和硝酸盐可分别为微生物的生长提供碳源和氮源.（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程中若温度过高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解；萃取过程应避免明火加热，宜采用水浴方式加热；萃取液在浓缩之前,还要进行过滤，以除去萃取液中的不溶物。

（4）利用纸层析法鉴定所提取的胡萝卜素时，需用胡萝卜素标准样品作对照，对比分析标准样品和萃取样品出现的层析带。

答案：(1)稀释涂布平板法(或稀释混合平板法）灭菌（或防止杂菌污染) （2）碳源氮源(3)时间水浴滤去不溶物(4)（实验）对照
6．生物技术实践与人们生产、生活密切相关，请回答下列有关问题：
（1）利用玉米秸秆生产酒精时，先用__________酶和__________酶使纤维素分解成纤维二糖，再使用__________酶使之转化为发酵所需的葡萄糖。

（2)在葡萄酒生产过程中，发现葡萄酒变酸,表面观察到的菌膜是__________在液面大量繁殖而形成的。

腐乳外部有一层致密的“皮”，这层“皮”是__________的匍匐菌丝形成的.制作泡菜时，有时坛内会长一层白膜，这是__________繁殖形成的。

(3）从胡萝卜中提取胡萝卜素过程中，对新鲜的胡萝卜进行干燥应注意控制好时间和温度，原因是____________________；萃取过程应采用__________加热；提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定，其原理是____________________。

解析:(1）C1酶和C X酶可将纤维素分解成纤维二糖,葡萄糖苷酶可将纤维二糖分解成葡萄糖。

（2）在变酸的果酒的表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。

制作腐乳时，毛霉的匍匐菌丝在腐乳外部形成一层致密的“皮”。

制作泡菜时，有时坛内会长一层白膜，这是酵母菌繁殖形成的。

（3)
在对新鲜的胡萝卜进行干燥时,温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解,所以应注意控制好温度和时间。

萃取胡萝卜素的有机溶剂是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸,故萃取过程应采用水浴加热.
答案：（1)C1C X葡萄糖苷
(2）醋酸菌毛霉酵母菌
(3)温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解水浴不同的色素在层析液中的溶解度不同，随层析液在滤纸上的扩散速度不同
7．随着科技的发展，人类从依靠经验利用植物发展到对植物中的有效成分进行化学分析与分离提纯.请回答下列关于植物中有效成分提取的问题：
(1）植物芳香油的提取方法有________、_____________________________、__________。

(2）玫瑰精油的提取中如果要提高品质,就需要________________。

（3）橘皮精油的化学本质是__________.提取的操作流程是__________、漂洗、压榨、__________、静置等。

(4）胡萝卜素的提取中__________、__________会导致胡萝卜素分解。

提取装置要在加热瓶口安装________________________________________。

提取的胡萝卜素可用__________鉴定。

解析：(1)植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨、萃取。

(2）玫瑰精油的提取中如果要提高品质，就需要延长蒸馏时间。

（3)橘皮精油的化学本质是柠檬烯，提取的操作流程是石灰水浸泡、漂洗、压榨、过滤、静置等。

（4)胡萝卜素的提取中温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解.提取装置要在加热瓶口安装回流冷凝装置。

提取的胡萝卜素可用纸层析法鉴定。

答案：（1）蒸馏压榨萃取（2）延长蒸馏时间
（3)柠檬烯石灰水浸泡过滤(4）温度太高干燥时间太长回流冷凝装置纸层析法
8．请回答下列有关利用生物技术加工柑橘方面的问题:
（1）用柑橘生产果酒离不开酵母菌的作用.欲从富含各种微生物的土壤中筛选到酵母菌,需要用到__________(功能）培养基;对初步筛选到的酵母菌进行纯化并计数，可采用的接种方法是__________。

生产果酒时，酵母菌需要在
__________(填“有氧"或“无氧")条件下才能进行酒精发酵.
(2)用柑橘生产果醋时需要醋酸菌.醋酸菌的最适生长温度为__________。

当__________和糖源都充足时，醋酸菌可将柑橘汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌可将__________变为乙醛,再将乙醛变为醋酸。

（3）从柑橘皮中提取橘皮精油时一般采用压榨法。

为了提高出油率，压榨前需要将新鲜的柑橘皮_____________________________________________________，
并用石灰水浸泡。

压榨橘皮时,一般加入相当于橘皮质量0。

25％的小苏打和5％的Na2SO4,并调节pH至7～8，其目的是____________________。

解析：（1)选择培养基可用于筛选目的菌.稀释涂布平板法可用于微生物的纯化和计数。

酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸;在无氧条件下,酵母菌进行无氧呼吸产生酒精。

（2)醋酸菌的最适生长温度为30～35 ℃。

醋酸菌是好氧微生物，只有当氧气充足时才能进行旺盛的生理活动。

(3）新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，为了提高出油率，需要将其干燥去水,并用石灰水浸泡。

为了使橘皮精油易于与水分离,压榨橘皮时一般需加入相当于橘皮质量0.25％的小苏打和5%的Na2SO4，并调节pH 至7~8。

答案:（1）选择稀释涂布平板法无氧
（2)30～35 ℃氧气乙醇
(3)干燥去水使橘皮精油易于与水分离。