幼儿园食堂管理制度

幼儿园食堂管理制度
1. 前言
为了保障幼儿的健康、营养和安全，规范幼儿园食堂的管
理行为，制定本管理制度。

2. 食堂规划
2.1 食堂环境
食堂分为取餐区和就餐区。

取餐区和就餐区应分别设立相
应的标志。

2.2 食堂通风
食堂应保持通风，确保空气新鲜。

在使用电饭煲等电器时，应注意防火安全。

2.3 食堂卫生
食堂应保持清洁，每天使用后必须进行清洁消毒。

厨房设
备应每月进行一次清洁消毒。

3. 食材采购
3.1 食材安全
采购食材应注重质量和安全。

食品要经过严格检验合格后
才能进入食堂。

3.2 食材分类
应分类采购食材，确保基本饮食营养合理。

4. 餐食制作
4.1 餐食制作人员
餐食制作人员应具有相应的健康证和操作证，同时需要经
过专业培训，并定期进行进修学习。

4.2 餐食加工
餐食应按照食谱加工。

制作过程中应注意卫生，避免污染
食材。

4.3 餐食味道
餐食应保证美味可口，营养丰富，荤素搭配合理。

5. 食堂服务
5.1 餐食分配
餐食应根据幼儿的年龄和食量分配，确保营养摄入均衡。

5.2 餐食服务
餐食服务应标准化。

食堂工作人员应周到细致，服务热情。

6. 食堂管理
6.1 食堂工作人员管理
食堂工作人员应遵守食堂管理规范，服从管理，维护食堂
秩序。

6.2 食堂管理制度
食堂管理制度应公开透明，定期更新。

制度建立后，需全
体食堂工作人员进行培训。

7. 食堂安全
7.1 食堂器具安全
食堂器具应定期保养及更换，确保幼儿吃到的餐食安全。

7.2 食品安全
食品应保存得当，避免变质。

食品残渣应及时清理消毒。

以上是幼儿园食堂管理制度的基本要求，希望各位食堂工作人员能够认真执行，确保幼儿的饮食安全和健康。