牛奶中黄曲霉素标准

牛奶中黄曲霉素标准
黄曲霉素标准在不同国家和不同产品中有所不同。

对于牛奶，我国与美国、日本的标准一致，都是0.5微克/千克。

欧盟成员国以及与欧盟有贸易的非洲、亚洲、拉丁美洲部分国家的标准较为严格，为0.05微克/千克。

而欧盟对婴幼儿配方食品，包括婴幼儿配方牛奶的标准更严格，限量0.025微克/千克。

值得注意的是，黄曲霉毒素主要危害的部位是肝脏，除致癌性和致突变性外，还会降低免疫能力。

很多流行病学数据表明黄曲霉毒素的摄入与肝脏疾病、胃部疾病等密切相关。

因此，应尽量避免摄入含有超标黄曲霉素的食品。