浅谈农产品(兼谈荔枝)储运保护

农学院园林1111 刘艺东201111322115 浅谈农产品（兼谈荔枝）储运保护一：如何选择要储运的农产品？
农产品的选择要根据实际情况，从实际出发。

既要根据自己的情况，又要根据社会情况，市场情况，还有农产品的来源的情况。

1：首先从社会出发，从市场出发。

要通过市场调查，调查市场的需求量，市场的销售情况；有条件的话，还可以对需求者进行调查，调查需求者的喜爱与习惯。

2：其次，还要从自己的情况出发，根据自己拥有的资金和对农产品的认识来选择:3：再次，也要考虑农产品的供求量，调查该农产品所能提供的产量:4：最后还要考虑农产品所能带来的利润与风险。

功效与作用：
1.补充能量，益智补脑。

荔枝果肉中含丰富的葡萄糖、蔗糖，总糖量在70％以上，列居多种水果的首位，具有补充能量、增加营养的作用。

研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。

2.增强免疫功能。

荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

自古以来，一直被视为珍贵的补
3.降低血糖。

荔枝中含有一种氨基酸，具有降血糖的作用，对糖尿病患者十分适宜。

4.消肿解毒，止血止痛。

荔枝除广为人知的滋补作用外，还可用于外科疾病，如肿瘤、瘰疬、疔疮恶肿、外伤出血等病。

5.止呃逆，止腹泻。

荔枝甘温健脾，并能降逆，是顽固性呃逆及五更泄者的食疗佳品。

营养价值：
果实心脏形或球形，果皮具多数鳞斑状突起，呈鲜红、紫红、青绿或青白色，假果皮新鲜时呈半透明凝脂状，多汁，味甘甜。

荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等，是有益人体健康的水果。

荔枝果肉中含糖量高达20%；每一百毫升果汁中，维生素C含量最高可达70毫克，此外还含有蛋白质、脂肪、柠檬酸、果酸、磷、钙、铁等成分。

所以选择了荔枝
二：如何组织收购农产品？
可以直接去到农场、农田里收购，也可以在店铺里摆摊收购，这也要结合实际情况，从实际出发。

例如收购荔枝，一般是在店铺里摆摊收购，这样可以减少直接去到农场、农田收购的车辆运输费，减少再卸货与再装货的重复劳动力浪费，因为直接去到农场或农田里收购的农产品是不能直接就装车储运的，还要经过加工包装，如修剪、筛选荔枝，把那些烂的、裂的、不够熟的、太小的等不合格的荔枝拣出来，另外处理。

还要进行再次处理，1.防腐荔枝采后病害主要由真菌引起，而且大部分属果园感病，特别是危害严重的霜疫霉，应以防为主，采后再辅以杀菌剂处理。

2.挑选剔除病虫果、机械伤果、畸形果、过小或熟度过低果、果皮具有褐斑果等。

挑选工作还包括修整果穗枯梗。

4.包装形式有多种，初有箩底箩面垫树叶的竹箩装，20-25kg:后有改为箩装垫薄膜；也有用纸板箱l5-20kg散装；乃至0.5-1.Okg薄膜小包装再加纸板箱或竹箩作外包装；或者直接用2-5kg小竹萝装。

所有这些在较长时间的低温贮运中，都能起一定的保鲜作用。

效果好坏主要取决于包装能否保持较高湿度且便于快速降温。

小包装可以同时满足这两方面的要求，又可以有效地延长出库后的货架寿命。

另一种消费者包装是采用扁形的透明硬塑小盒，内装10-14粒荔枝，上用自粘性保鲜膜密封，外包装用纸板箱，适宜在超级市场货架上陈列销售。

总之，不同形式的包装能适应不同层次市场的需求。

所以在店铺里收购可以减少不必要的人力物力费用。

但是，当有时该农产品的供求量不足时，且较难收购时，而且该农场品又能带来巨大利润时，这时为了能收到更多的该农产品，我们只能去到农场、农田那里收购了。

因为去到农场或农田收购时，农场主更有诚意、更乐意买给你。

收购农场品时，还可以分几个地方收，选择在该农产品多的地方收购，这样可以保证可以收够自己所要收购的量。

不要选择该农产品少的地方收购，也不要选择交通不
便的地方。

因为该农产品少的地方不但不能收够所需的量，而且还要浪费很多人力物力。

还有不要选择交通不便的地方作为收购地点，因为交通不便会给运输带来巨大的困难，造成很多不必要的费用。

交通不便还会给运输安全带来威胁，可能会造成车祸等一系列问题，最终导致收购的成本。

三：如何储藏农产品？
储藏农产品的方法很多，以下有几项：
由于农产品很多都是鲜活的，因此储存过程中容易发生霉变、鼠害虫害、溶化或结块、氧化、破碎、渗漏，适宜的储存方法有：
（1）常规储存。

即一般库房，不配备其他特殊性技术措施的储存。

这种储存的特点是简便易行，适宜含水分较少的干性耐储农产品的储存。

采用这种储存方式应注意两点，一是要通风，二是储存时间不宜过长。

如粮食类的储藏。

（2）窖窑储存。

特点是储存环境氧气稀薄，二氧化碳浓度较高，能抑制微生物活动和各种害虫的繁殖，而且不易受外界温度、湿度和气压变化的影响，是一种简便易行，经济适用的农产品储存方式。

较适宜对植物类鲜活农产品进行较长时间的储存，比如，冬储大白菜、萝卜、马铃薯、大葱等。

（3）冷库储存。

能够延缓微生物的活动，抑制酶的活性，以减弱农产品在储存时的生理化学变化，保持应有品质。

这种储存方式的特点是效果好，但费用较高。

如肉类产品的储藏。

（4）干燥储存。

有自然干燥和人工干燥两种。

干燥的目的是为了降低储存环境和农产品本身的湿度，以消除微生物生长繁殖的条件，防止农产品发霉变质。

（5）密封储存。

密封储存虽然投资较大，但储存效果良好，是现代农产品储存研究和发展的方向。

它适宜各种农产品，特别是鲜活农产品（如果品、蔬菜等）的储存。

（6）放射线处理储存。

利用放射线辐射方法消灭危害农产品的各种微生物和病虫害，延长储存时间，是一种有效保证农产品质量的“冷态杀菌”储存方式。

但是不同的农产品的储藏方法是不同的，要根据该农产品的特性，分析该农产品的储藏条件，选择最适合的储藏方法，这样既可以保证质量，又能减少不必要的浪费，还能延长储藏时间。

当然，储藏也要考虑储藏的成本，如果储藏的成本太高，不利于获得更大的利润，所以在选择储藏方法时，还要考虑储藏的成本。

例如，储藏荔枝时，荔枝贮运保鲜是一项综合技术，需要一系列措施相互配合才能获得理想的效果，并非单靠某一防腐剂或贮运适温就能解决问题。

必须认真对待以下三
个方面：①采前采后病虫防治：荔枝的商品质量很大程度取决于果园的病虫防治，采后的防腐处理实际上只是一种辅助措施。

荔枝果实娇嫩，成熟时适逢高温季节，保湿包装又给防腐增加困难，如果采前防治不力，病菌已经入侵而未发病，贮运期在高温多湿条件下仍能大量发病，造成不可挽回的损失。

②环境湿度与包装：因为荔枝果皮极易失水变褐，所以保持环境湿度是保鲜的突出问题。

解决的办法主要靠包装，目前采后的各种包装都能取得一定的效果。

包装可大可小，关键在于能否保湿与降温快慢。

小包装机动灵活，降温也快，但费工多；大包装则相反。

但只要有利于快速降温的保湿包装，大一点也可行。

③贮运适温与降温速度：生产实践证明，只有低温贮运，才能使商品质量得到保证，空运除外。

在此还须特别强调，采收至入库或装运的时间越短，商品质量越高，贮运寿命越长。

四：如何联系运输工具？
大宗农产品远程运输，适宜选择火车。

因为火车具有运量大、运费低、运行快、比较安全、准确性和连续性较高等特点。

短途农产品运输，适宜选择汽车。

因为汽车运输具有装卸便利、机动灵活、可直达仓库，对自然地理条件和性质不同的农产品适应性强等特点。

鲜活农产品，可根据鲜活性、成熟度，选择具有相应保养条件的运输快的运输工具和运输方式。

耐储运农产品运输，适宜轮船。

因为轮船运输运量大、运费低，但速度慢一些。

那些特殊性急需的农产品运输，可利用飞机，因为飞机速度快。

但由于运费太高，一般情况下不宜采用。

液体农产品的特殊运输，可利用管道。

管道运输虽然一次性投资大，但具有长期受益，综合效益高，自动化程度高，安全可靠，运输损耗少，免受污染等优点。

民间运输工具，是我国农产品运输不可忽视的重要力量。

民间的各种运输工具数量多、分布广、使用灵活方便，在某些情况下，是其他现代化运输工具所代替不了的。

所以，在广大农村，特别是交通不便的边远地区，民间运输工具是不可缺少的，尤其适宜零星分散的小宗农产品的短途运输。

但是不同的农产品要选择不同的运输工具，因为不同的运输工具都有各自的优缺点。

正确地选择运输工具，不但可以减少运输成本，还可以保证运输时间的准确性、准时性，这样确保了准时到达目的地，按时交货。

正确地选择运输工具还可以保证运输效率，保证农产品的质量等。

例如荔枝的运输，首先是选择合适的运输工具，这也要考虑运输的路程。

如果路
程非常远（如东北、海外），那么最好是选择可以冷藏的火车或船；如果路程不是特别的远（邻省），那么可以选择可以冷藏的集装箱大货车；如果是比较近的路程（省内），那么可以选择中大型货车。

这样可以尽量地降低运输成本。

五：运输过程会遇到哪些麻烦？如何解决？
运输过程遇到麻烦是在所难免的，所以在运输之前就要做好必要的准备了，以防真的出现阴差阳错了，所以做好解决问题的工作也是必要的。

运输时可能会遇到的麻烦有：车祸，翻车，没油了，拦路打劫，车坏了，塞车等等，当发生车祸时，要及时打电话通知交通部门的抢救中心；当车没油时，要尽量地到附近去买油；当塞车时，要通过导航或广播、电话等方法，找到最佳路线，转换为最佳路线，减少不必要的时间浪费等等！
当然，在我们等待处理事故时，也要考虑到农产品的储藏是否受到影响，是否会影响农产品的质量。

当农产品的质量会受到影响时，我们也要做好处理好农产品的工作，避免农产品受到影响，可以通过转移农产品到另一辆车上，这样就不会影响农产品到达目的地的时间，和减少影响农产品的质量。

六：如何解决售卖地的储藏问题？
当我们把农产品运到目的地时，我们还要选择一个售卖地，售卖地是很重要的，既要做好储藏措施，又要有利于售卖。

售卖地的储藏一般是短暂的，但这也是不可以轻视的，因为储藏得不好，对农产品的质量会有很大的影响，质量不好就会影响农场品的价钱，甚至会导致卖不出去，最终导致亏本。

所以售卖地的储藏问题也是很重要的。

但是不同的农产品的售卖地的储藏是不同的。

例如荔枝的售卖地的储藏，最好就是通过冷库零上低温储藏。

因为零上低温储藏，荔枝的保质期可以很长，可以保证销售商有足够长得时间来把荔枝卖出去；而且零上低温储藏对荔枝的质量、品质、口味的影响很小很小，所以这种储藏方法储藏荔枝是较好的。

七：如何组织批发和零售？
批发：
1先从农产品到最终消费者的过程中来看，批发市场应该处于什么样的位置？如果把批发市场看得农产品销售的唯一手段，则要让批发市场担当分公司、配送中心、银
行、蓄水池等角色。

从而零售商要采取的是管理与运作分零售商的协销模式或者传统批发的支持模式。

如果批发市场的位置低于终端，则是联合批发市场做好终端服务工作。

如果批发市场仅处于配送与收款功能，则要将批发市场纳入公司的规范化管理中，让其仅发挥这专一而不是全面的功能。

2、做好批发市场的前提是：了解批发市场在农产品流通中的功能；
3、批发市场的出货量是最重要的，不能只对进货量进行管理，也就是说，做好批
发市场的关键是进行出货量管理，这就需要对客户的终端、流向、下线结构等进行了解与管理；
4、批发市场的经销商结构很重要，所以，得针对销量目标或其它一些营销目标，
进行经销商布局与网络规划；
5、批发市场是无序市场，所以，企业的协同服务甚至现场管理、流向管理非常重
要；
6、批发市场的联合体也可尝试开展，这也有助于做好批发市场
零售：
1、克服在零售中的心理障碍： （1）不要认为是求人，而是救人； （2）不要怕产品售出无效； （3）害怕被对方拒绝； （4）不要把眼光集中在病人身上。

2、零售过程 ⑴售前： ①充分地了解专业知识。

②锁定销售目标。

③把握时机。

④投其所好。

⑵售中： ①创造需求。

②提供有利的证明资料。

③加强自信心。

④保持风度（买卖不成，还是朋友）。

⑤完成动作。

⑶售后： ①产品示范、操作要说明清楚。

②一星期后再电话问候使用情形。

③建立客户资料。

④关怀（每隔一段时日，亲自拜访或电话问候，甚至寄生日、节庆贺卡）。

⑤希望再一次消费或引荐更多人使用。

3、零售技巧 （1）零售，不是挨家挨户去推销，三种主要方式：电话介绍、专程拜访、随机介绍。

（2）要善于运用一些具体的例子； （3）尽量利用其他工具； （4）讲清楚使用方法； （5）给顾客打预防针； （6）跟进服务是下一次销售的通道。

荔枝的批发和零售也是一样：要尽量地了解消费市场，了解市场的需求量，了解消费者的喜爱与消费习惯，这样才能更好地安排市场的供求量，避免发供过于求的现象，避免荔枝提供量过多而堆积，卖不完。

有必要的话，还可以对荔枝进行进一步的加工与包装，这样可以使得荔枝更时尚化、商业化，赢得更多消费者的喜爱，也可以赚得更多的利润。

特别是零售要做好加工与包装工作，这样利于销售，增加售卖量。

八：近距离运输和远距离运输的包装方法、营运方式和商品的理的区别？（省内外，国内外）
现阶段，我国交通运输的主要方式有铁路运输、公路运输、水路运输、航空运输、管道运输等，与这些运输方式相适应的运输工具是火车、汽车、轮船、飞机和管道。

农产品运输除了现代化交通运输方式及其运输工具外，还大量使用一些民间运输工具，如拖拉机、帆船、驳船、蓄力车、牲畜等。

这些运输方式和运输工具各有特点，各自适应一定的自然地理条件或自然属性和产销状况不同的农产品的运输需要。

只有区别情况，因地制宜，才能合理选择。

对于大宗农产品远程运输，适宜选择火车。

因为火车具有运量大、运费低、运行快、比较安全、准确性和连续性较强等特点。

对于短途农产品运输，适宜选择汽车。

因为汽车运输具有装卸便利、机动灵活、可直达仓库，对自然地理条件和性质不同的农产品适应性强等特点。

对于鲜活农产品，课根据鲜活性、成熟性，选择具有相应保养条件的运输快的运输工具盒运输方式。

大宗耐储运农产品运输，适宜轮船。

因为轮船运输的运量大、运费低，但速度慢一些。

那些特殊性急需的农产品运输，可利用飞机，因为飞机的速度快，但由于运费高，一般情况不宜采用。

液体农产品的特殊运输，课利用管道。

管道运输虽然一次性投资大，但具有长期受益，综合效益高，自动化程度高，安全可靠，运输损耗少，免受污染等优点。

荔枝运输也是这样，一般短途运输就采用汽车，长途运输就采用火车、轮船等。

省内或省外的短途运输多采用汽车运输，省外的长途运输和国内外的长途运输多数是采用火车或轮船。

这样可以减少运输费用，提高运输效率，缩短运输时间，提高运输的机动灵活性等。

荔枝的短途运输的包装方式与长途的略有不同。

短途的包装用冰量可以少一些，汽车的冷藏库可以落后点，温度可以不那么低；但是如果是长途运输，那么荔枝的包装用冰量要多一些，保证冰的量足以使荔枝一直处于低温保鲜作用下，而且长期运输汽车的冷藏库的冷藏技术要高些等。

总之，农产品储运保护要联系实际，从实际出发，全面分析，综合考虑，小心谨慎，做好充分的准备，事前准备（市场调查，社会调查，农产品的选择，资金的筹备，计划的制定等等），事中随机应变，事后处理，做好每一个步骤，每一个细节。