肯德基的创始人哈兰

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• 心得:肯德基雖然很好吃，但它屬於高熱量
獨立為上市公司，亦即「環球百勝餐飲集團」（TVICON GLOBAL RESTAURANTS INC.），也是全球最大餐飲集團。 • 2000 年全球超過10,000肯德基餐廳 • 2001 年台灣市場整合為一家公司經營，即「台灣百勝肯德基股份有限 公司」。 • 2001 年底台灣肯德基開始開放個人加盟
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1930 年，肯德基的創始人哈蘭‧桑德斯在家鄉美國肯德基州開了一家餐廳。在此期間， 桑德斯潛心研究炸雞的新做法，終於成功地發明了由十一種香料和特有烹調技術合成的 秘方，其獨特的口味深受顧客的歡迎，餐廳生意日興隆，這個獨家秘方沿襲至今。肯德 基州為了表彰他為家鄉作出的貢獻，授予他桑德斯上校的稱號。 桑德斯上校一身西裝，滿頭白髮及山羊鬍子的形象，已成為肯德基國際品牌的最佳象徵。 桑德斯上校的成功起始于他四十歲在肯德基州經營Corbin加油站時。為了增加營收，他 開始自己製作各式小吃，提供給過路的旅客，因為他烹煮美食的名聲吸引了過往的旅客， 生意自此緩慢穩定的成長。在聲譽日增的同時，當時的肯德基州Ruby Laffon于1935年 授予他為肯德基上校，以表彰他對肯德基州餐飲的貢獻。 上校最著名的拿手菜，就是他精心研製發明的炸雞。這是肯德基現今最受歡迎的食品， 它是由上校在歷經十年的研製發明，用調和出的十一種神奇香料配方烹製而成，令人品 嚐後吮指回味。 美味的炸雞雖然吸引了眾多慕名而來的顧客。然而，傳統的炸雞方法必須讓顧客等待三 十分鐘才可享用美食。到了1939年，這個問題在上校參觀一個壓力鍋展示會時得到解答。 上校購買了一個壓力鍋回家，做了各種有關烹煮時間、壓力和加油的實驗，終於發現一 種獨特的炸雞方法。這個在壓力下所炸出來的炸雞是他所吃過最美味的炸雞，至今肯德 基炸雞仍維持這種使用壓力鍋的妙方。 上校的事業在1950年代中期面臨一個危機，他的桑德斯咖啡餐廳所在地旁的道路被新建 的高速公路所過，使得他不得不售出這間餐廳。當時的上校已經六十六歲，但他覺得自 己還年輕，不需靠社會福利金過日子，而這反而成了他事業的轉機。
食品，所以，會對我們身體不好，我們不 要常常去吃肯德基。
上校用他那1946年出品的福特老爺車，載著他的十一種香料配方及他的得力助手----壓力 鍋開始上路。他到印第安那州、俄亥俄州及肯德基州各地的餐廳，將炸雞的配方及方法 出售給有興趣的餐廳。1952年首家被授權的肯德基餐廳在鹽湖城成立，令人驚訝的是， 在短短五年內，上校在美國及加拿大已拓展了四百家店，這便是世界於肯德基CORBIN餐廳發明11種香料配方 • 1952 年首家被授權經營的肯德基餐廳建立，5年內開發400家連鎖店 • 1964 年上校成為廣告代言人 • 1977 年百事集團收購肯德基品牌 • 1980 年桑德斯上校逝世 • 1997 年百事集團將餐飲系統（包含肯德基，必勝客及TACO BELL）