【食品词典】E3

【食品词典】E3
embryotroph 胚胎营养质
embryotrophy 胚胎营养
emedullate 去髓
emergency food 救灾食品；应急食品
emergency pump 应急备用泵
emergency ration 应急干粮；军用干粮
emigrant bird 候鸟
emission detector 发射检测器
emmer 二粒小麦［triticum dicoccum］
emolliate 软化
emollient ① 软化剂② 润滑剂③ 使柔软的；有缓和作用的empacho〈墨〉儿童慢性消化不良性腹泻
emperrs ① 笛鲷（属）［lutianus emplastic］② 粘合的；胶合的
empoison 使……中毒
empty 空的；空腹的；空瓶；空箱；倒空
empty can 空罐
empty tube column 空管柱
emptyings 沉积；残留物
empurple 使成紫色
empyreuma 焦臭（味）
empyreumatic 焦臭的；烧焦的
e.m.q.［= ethoxyquin］乙氧基喹〔抗氧挤〕
emulgator ① 乳化剂② 乳化器
emulger.t 滤过的；渗出的
emulisifier yn 磷脂酸胺的商品名〔食用乳化剂〕
emulphor 乳化剂
emulser ① 乳化剂② 乳化器
emulsibility （可）乳化性
emulsible 可乳化的；乳浊状的emulsifiability 乳化度；乳化性
emulsification乳化（作用）
emulsified oil 乳化油
emulsifier 乳化剂
emulsify 乳化
emulsifying ability 乳化性；乳化能力
emulsifying agent 乳化剂
emulsifying capacity 乳化能力
emulsifying mixer 乳化混合器
emulsin 苦杏仁酶
emulsion ① 乳浊液；乳胶体② 灌肠
emulsion colloid 乳胶体
emulsion particle 乳胶微粒
emulsive ① 可乳化的② 易乳化的③ 可榨油的emulsoid 乳化（液）；乳浊剂
emulsor 乳化器；乳化剂
emulsum 乳剂
emydin 龟卵蛋白
enamel 釉质；涂料；搪瓷
enameled tinplate 有涂料的镀锡薄板；涂料铁
enanthal (dehyde) 庚醛
enanthic acid 庚酸
enantiotropy 互变性；对映现象
encapsulated ① 包胶的；用胶囊包装的② （被）的荚膜的encapsulation 密封；封装；灌装；用胶囊包裹；包以被膜encase (ment) 装箱
encephalic 脑的；颅内的
encephalin 脑髓苷；脑髓糖质
encephalon 脑（髓）
enchylema 细胞液
enchyma ① 营养液② 组织液
enclosed system 封口系统
encrimson 着深红色
encrustation; encrustment 结壳；形成皮膜
encyst 包囊
encystment 被囊形成
end boiling point 终沸点
end cuts 尾馏分；最后的馏分
end doming （罐头）底盖的拱凸
end feeder 送盖机构
end fold 二头折叠式包装
end group 末端基（团）
end group analysis 末端（基）分析
end group distribution 端基分布
end hook 罐盖的卷封边
end point 终点
end profile ① 最终产物② （罐头）底盖的膨胀③ （罐头）底盖的剖面
end reaction 最终反应
end to end sterilization（罐头的）翻滚式杀菌
end-over-end agitation （罐头的）翻滚转动（杀菌）
end-over-end churn 翻滚式奶油制造机
endemic 地方性
endergonic metabolism 吸热代谢；耗能供稿
enderonic ① 真皮的② 粘膜下层的
endive sprout 青筍
endless chain 循环链
endobacillary 菌体内的
endoblast 内胚层
endocarp 内果皮
endocellular （细）胞内的
endocellular enzyme 胞内酶
endochrome 细胞内色素
endoconch 内壳
endoconidium 内分生孢子
endocrine 内分泌（的）
endocrinology 内分泌学
endocytosis 细胞吞噬现象
endoderm［= entoderm］内胚层
endoenzyme （胞）内酶
endoerepsin 肠肽内酶
endoferment 内酶
endogenous plant 单子叶植物
endogenous spore 内生芽孢；内（生）孢子endolysin 内溶菌素
endoysis 细胞质溶解
endomembrane 内膜
endomitosis 核内有丝分裂
endomycin 涂霉素、内霉素
endomycopsis 拟内孢霉
endomycopsis fibuliger 肋状拟内孢霉endomycopsis hordel 大麦曲拟内孢霉endomycopsis javanensis 爪哇拟内孢霉
endomycopsis lindneri 林氏拟内孢霉endonuclear 细胞核内
endonucleolus （细胞）内核仁
endooxidase 胞内氧化酶
endoparasite 体内寄生虫
endopeptidase 肽链内断酶
endoplasm 细胞质；内质
endoplast 细胞核；（原虫的）核体endoproteinase 胞内蛋白酶
endo’s agar远藤氏琼脂培养基〔鉴定大肠杆菌用〕
endo’s medium远藤氏培养基〔鉴定大肠杆菌用〕
endosmose; endosmosis 内渗（现象）
endosperm 内乳；胚乳
endospore 内生孢子；孢子内壁
endosubtilysin 枯草杆菌内溶素
endothelium 内皮（细胞）
endotherm 吸热
endothermal; endothermic 吸热（反应）的
endothermic degradation reaction 吸热降解反应
endotoxin 内毒素
endotoxoid 类内毒素；脱毒内毒素
endotrypsin 内胰蛋白酶〔得自酵母〕
endotryptase 内中性胰蛋白酶〔得自酵母，可消化酶类〕
energy 能量
energy food 能源食品
energy metabolism 能量代谢
energy-producing 产生能量的
enfleurage 瘖花〔一种香精油吸附法，将香花用茶叶、油脂等吸附物覆盖，经一定时间后将花除去，而得吸附有花香的吸附物〕engage 〔罐身搭口的〕搭接；咬接；衔接
engel’s coefficient家庭生活费用中食品开支所占的比例
engenol 丁香油酚
engineering 工学
engineering food 工程食品〔由食用或非食用天然资源经加工而制成的食品，如人造奶油、人造烟叶〕
engineering standard 工程标准；技术标准
engler viscosimeter 恩氏粘度计
engler viscosity 恩氏粘度
engler’s degree恩氏（粘）度
english forcing cucumber无刺黄瓜［cucumis sativus var.anglicus］
english hawthorn 英国山楂［crataegus oxyacantha］
english perch 河鲈［perca fluviatilis］
english rhubard 食用大黄
english routs 杏仁饼干
english walnut 胡桃［juglans regia］
englobulin 优球蛋白
engorge ① 贪吃；滥吃；大吃② 饱食③ 充血
engorgement ① 饱食② 充血
engrail 做成锯齿状花边
engross 滾糖球；滾糖衣
enhancement 增强
enhancer 强化剂；增补剂
enhydrous 含水的
enlargement 放大
ennoble （营养）增补（剂）；富集；浓缩
ennoblement （营养性）增补（作用）；强化；富集；浓缩
enocianina （脱糖）葡萄花青素
enol 烯醇（式）
enolase 烯醇酶；磷酸丙酮酸水合酶
enolization 烯醇化（作用）
enologist 葡萄酒酿造者〔工人、技师等〕
enology 葡萄酒酿造学
enoxidase 酸酒酶〔坏酒中的一种氧化酶〕
enrich 营养物质的增补；富集；浓缩enriched bread 强化（维生素）面包enriched farina 优裕培养
enriched flour 营养面粉；麸皮面粉enriched food (s) 强化营养食品；增补营养食品enriching 浓缩
enriching substance 强化剂；增补剂enrichment 强化；增补；富集；浓缩
enrichment factor 浓缩因子；富集因子enrobe 〔糖果、冰淇淋等〕涂糖衣enrobing plant （糖果）涂层机
ensilage 饲料青贮法；青饲料
ensile 青贮（饲料）
enteral 肠的；肠衣的
enteric bacilli 肠肝菌
enteric bacteria 肠道细菌
enteritis 肠炎
enterobacteria 肠道菌
enterobiasis 蛲虫病
enterobius vermicularis 蛲虫
enterocin 肠道菌素
enterocinesia［= peristalsis］肠蠕动enterocinetic 肠蠕动的
enterococcus 粪链球菌；肠球菌enterrokinase 肠激酶；肠致活酶
enterokinesia［= peristalsis］肠蠕动
enteropathogenic bacteria 肠道致病菌
enterosite 肠寄生虫
enterotoxemia 肠毒病〔血中有产自肠内的毒素〕
enterotoxigenic 产肠毒素的
enterotoxin 肠毒素
enterotoxism 肠性自体中毒
enterozoon 肠寄生虫
enthalpy［= heat content; heat function］① 焓；热函② 食品的含热量
enthalpy of adsorption 吸附热函
entire ① 黑啤酒（之类）② 边缘光滑的③ 种马
entire colony 光边菌落
entire split system 全分流系统
entire-wheat bread 全麦面包
entirer-doudoroff route ed 糖解途径
entoblast ① 内胚层；内胚叶② 细胞核
entocyte 细胞内容物
entoderm 内胚层；内层
entoleter 用于谷物和其它食品消毒的机器
entomesoderm 内中胚层
entomolgy 昆虫学
entoplasm ① 内浆；细胞浆② 细菌非核染质部
entosarc 内（胞）浆；细胞浆
entozoon 体内寄生虫
entrails 内脏；肠
entrainer 夹带剂
entrainment ① 带走；传输；夹带② 雾沫entrainment separator 雾沫分离器；捕沫器
entrainment trap 雾沫分离器；捕沫器
entrance funnel 进料漏斗；加料斗
entrecote〈法〉① （煎）肉排② 去肋骨的肉片；肋间的肉entree ① 〈法〉两道正菜间的小菜② 〈美〉主菜
entree dish〈美〉主菜碟
entree fork 主菜用叉
entremets〈法〉（正菜外的）附加菜；附加点心
entropy 熵〔热力学函数〕
enucleated 无核的
enucleating 摘去；剥离；去核
enucleolation 去核仁
enumeration 菌落计数
envelope ① 外膜② 封套包装；包皮③ 囊膜envelopment 包装；包裹；包封
envenomation 表面变质
environmental pollution 环境污染
environmental protection 环境保护
environmental protection agency 环境保护局environmental temperature 环境温度；周围介质温度enzymatic 酶性的；酶催（化）的；酶促的
enzymatic action 酶促作用
enzymatic breakdown 酶性变质enzymatic browning 酶性褐变enzymatic deterioration 酶性变质enzymatic bydrolysis 酶性水解。