幼儿园幼儿膳食管理规章制度精选

幼儿园幼儿膳食管理规章制度精选
为了确保幼儿园幼儿的饮食健康和安全，根据国家
相关法律法规和幼儿园实际情况，特制定本幼儿园幼儿膳食管理规章制度。

一、组织管理
1. 成立膳食管理委员会。

膳食管理委员会由园长、保健医生、厨师、营养师、家长代表等组成。

负责制定幼儿园膳食管理制度，监督和指导膳食工作的开展。

2. 制定膳食计划。

根据幼儿年龄特点和营养需求，制定每周的膳食计划，包括食谱、菜谱、水果、点心等。

3. 膳食费用管理。

幼儿膳食费用实行专款专用，
单独核算，定期向家长公布收支情况。

二、食材采购和储存
1. 食材采购。

食材采购应选择有资质、信誉好的
供应商，确保食材新鲜、安全、卫生。

采购时应遵循公平、公正、公开的原则。

2. 食材储存。

食材应分类储存，生熟分开，确保
食材新鲜、卫生。

冰箱、冷藏柜等应定期清洁和消毒。

三、膳食制作和供应
1. 膳食制作。

厨师应按照食谱和菜谱要求，制作
美味、营养、健康的膳食。

注意烹饪方法，保留食材营养。

2. 膳食供应。

按时供应膳食，确保幼儿按时进餐。

进餐时间应充足，让幼儿充分品尝食物，培养良好的饮食习惯。

四、膳食卫生
1. 厨房卫生。

厨房工作人员应遵守卫生操作规程，保持厨房卫生。

厨房地面、墙面、天花板应定期清洁和消毒。

2. 餐具卫生。

餐具应清洗、消毒，确保幼儿使用安全、卫生的餐具。

五、膳食营养
1. 营养师。

幼儿园应配备营养师，负责制定膳食计划，监督膳食营养的实施。

2. 营养分析。

定期对幼儿膳食进行营养分析，确保膳食营养均衡，满足幼儿成长需求。

六、家长沟通
1. 定期向家长通报幼儿膳食情况，包括食谱、营养分析等。

2. 家长反馈。

家长对幼儿膳食有意见和建议时，应及时反馈给幼儿园，幼儿园应认真听取并改进。

七、培训和考核
1. 定期对厨房工作人员进行食品安全、卫生、营养等方面的培训。

2. 对厨房工作人员进行考核，确保其具备相应的
技能和素质。

八、应急预案
1. 制定食品安全应急预案，确保在发生食品安全
事故时，能及时采取措施，保障幼儿健康。

本幼儿园幼儿膳食管理规章制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充和修改。

幼儿园应严格执行本规章制度，确保幼儿膳食安全、卫生、营养、美味。