提供能量与营养食物(教师)9

石榴高级中学高二必修化学教案上课时间：编号：09
课题：第二单元提供能量与营养食物
设计者：郇夏夏审核：
【教学目标】
1、了解糖类的组成和分类；掌握葡萄糖的结构简式和重要性质,
2、结合油脂的结构式，了解油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油所生成的酯；
3、认识蛋白质、氨基酸的结构和性质特点；
4、了解维生素的分类、性质特点和主要来源，认识维生素C的组成和结构特点；
了解它的生理功能；
【教学重点、难点】
1、葡萄糖的结构和性质. 淀粉和纤维素的水解反应，
2、蛋白质、氨基酸的结构和性质特点，
3、维生素C的主要性质
【方法指导】讲授、实验探究、观察、讨论、归纳法
【交流展示】
1、食物中能够被人体____、 _____和______的各种
营养物质被称为________。

人体需要的营养素主要
有____ ；；； ______；________；
_________
2、属于单糖的有（写出名称及相应的化学式）：____
__ ； ____ _ _____
属于二糖的有（写出名称及相应的化学式）：
________ ；_ ____；_ _____
属于多糖的有（写出名称及相应的化学式）：
_____________；_ _____
3、淀粉的水解方程式： _________________
蔗糖的水解方程式： ______________
麦芽糖的水解方程式：
4、糖类在人体内的转化：一部分
__________________ ；
另一部分 __________________________
5、油脂是由__________和___________反应所生成
的酯，常温下植物油一般呈_____态，习惯上称为
______，一般是_______（饱和或不饱和）的；动物油脂一般呈____态，习惯上称为_______,一般是_____（饱和或不饱和）的。

一般食用____________比较健康。

6、油脂的结构简式：_ ____________
油脂的水解方程式 __________________
油脂在人体内的转化：一部；
另一部分____________________________________
7、是构成生命的基础物质，是日常膳食的重要组成部分。

天然蛋白质的水解产物是：
8、蛋白质溶液遇到_________ _______等无机盐溶液，会___ ____ ；再加适量______后，蛋白质重新____ ___，仍然具有原来__ ____，这个过程称为_______，通过___ __可________、__________蛋白质。

蛋白质溶液遇到___ ____________等化学物质或_______时发生 ________ ，失去原来的_______，这个变化称为___ __。

因此误服重金属盐会中毒，常服用____ __解毒.
【精讲点拨】
9、维生素A又称________，它与_______系统关系密切，属于性维生素，缺少维生素A，人易患。

维生素C能防治___ ___，又称为________，属于性维生素。

维生素C的性质：_________ __可用______ ___________检验维生素C，现象分别为：___________ ___ ，___________________。

反思与感悟：。