赤霉素及麦芽灵对麦芽质量的影响
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赤霉素及麦芽灵对麦芽质量的影响
方维明;顾振新
【期刊名称】《中国畜产与食品》
【年(卷),期】1999(006)005
【摘要】采用不同浓度的赤霉素和麦芽灵以不同作用顺序处理，考察其对麦芽质量的影响，结果显示，麦芽灵对赤霉素有拮抗作用，且受浓度及处理顺序影响；不同处理中以赤霉素０．１０ｍｇ／ｋｇ麦芽灵５０ｍｇ／ｋｇ和赤霉素０．２０ｍｇ／ｋｇ麦芽灵１００ｍｇ／ｋｇ浓度采用先赤霉素后麦芽灵为处理时可在提高浸出物和α－氨基氮的同时保持色度不增加。
【总页数】2页(P205-206)
【作者】方维明;顾振新
【作者单位】扬州大学农学院食品科学系;南京农业大学食品科技学院
【正文语种】中文
【中图分类】TS261.21
【相关文献】
1.钙镁离子及麦芽灵对麦芽质量的影响 [J], 方维明;顾振新;汪志君
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