火锅行业库存管理制度范本

火锅行业库存管理制度范本
一、总则
第一条为了规范火锅行业库存管理，确保食品安全，提高服务质量，降低库存成本，制定本制度。

第二条本制度适用于我公司火锅店各类食品、原材料、调料、饮料等库存管理。

第三条库存管理应遵循以下原则：
（一）真实性：库存数据必须真实反映实际库存情况。

（二）准确性：库存计量、计算必须准确无误。

（三）安全性：确保库存物资的安全、完整，防止损失和浪费。

（四）效率性：优化库存结构，提高库存周转率，降低库存成本。

第四条公司设立库存管理小组，负责库存的日常管理工作。

库存管理小组由财务部、采购部、店长及厨房相关人员组成。

二、库存管理职责
第五条财务部职责：
（一）制定库存管理制度，监督执行。

（二）定期对库存进行盘点，编制库存报表。

（三）分析库存数据，提出改进措施。

（四）负责库存资金的核算和控制。

第六条采购部职责：
（一）根据库存情况和营业需求，制定采购计划。

（二）负责供应商的选择和管理工作。

（三）协调解决采购过程中出现的问题。

（四）建立供应商评价体系，定期对供应商进行评估。

第七条店长及厨房相关人员职责：
（一）负责店内库存的日常管理，确保库存数据的准确性。

（二）根据营业需求，合理控制库存，防止缺货和积压。

（三）负责库存物资的保管和维护，确保安全、完整。

（四）配合财务部、采购部进行库存盘点和分析。

三、库存管理操作规程
第八条库存计量、计算要求：
（一）统一计量单位，如：瓶、箱、公斤等。

（二）采用先进先出法进行库存管理。

（三）金额保留两位小数，精确到分。

第九条库存入库操作：
（一）采购部根据采购计划，向供应商下单采购。

（二）供应商将货物送达店内，验收合格后，由财务部办理入库手续。

（三）店长及厨房相关人员签字确认，确保库存数据准确无误。

第十条库存出库操作：
（一）店长根据营业需求，制定出库计划。

（二）财务部办理出库手续，确保库存数据真实反映实际库存。

（三）厨房相关人员签字确认，确保出库物资准确无误。

第十一条库存盘点：
（一）定期进行库存盘点，确保库存数据真实、准确。

（二）库存盘点由财务部、采购部、店长及厨房相关人员共同参与。

（三）盘点结果编制库存报表，进行分析和改进。

第十二条库存改进措施：
（一）根据库存报表，分析库存结构，提出改进措施。

（二）优化采购计划，减少库存积压。

（三）提高库存周转率，降低库存成本。

四、违规处理
第十三条违反本制度的，公司将依法追究相关责任人的法律责任。

第十四条对违反库存管理制度的行为，公司将视情节轻重，对责任人进行警告、罚款、降职等处理。

五、附则
第十五条本制度自发布之日起实施。

第十六条本制度的解释权归公司所有。