河北省广平县第一中学高二生物下学期期中试题

河北广平一中2015—2016学年高二年级第二学期期中生物试卷
一、单项选择题（1-30题每题1分，31-50题每题2分）
1．果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是( )
A．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵
B．在葡萄酒发酵过程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出CO2
C．果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20℃
D．在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢
2．某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是( )
A．用盐腌制时，加盐量太少
B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒
C．制作卤汤时，料酒加的量较多
D．装瓶后，没有将瓶口密封
3．下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是( )
A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体
B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋
C．在腐乳制作过程中起作用的主要是毛霉
D．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量
4.下列产醋最多的措施是( )
A. 往果酒中加入食醋，产通气
B. 往果酒中加入变酸的酒表面的菌膜，并通气
C. 将果酒暴露在空气中
D. 往果酒中加入冲洗葡萄的水，并通气
5．下列说法正确的是( )
A. 食醋制作一般程序是先生成乙醇，再将乙醇转化成乙酸
B. 泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是亚硝酸，还有少量的乳酸
C. 对亚硝酸盐的定量测定可以用天平称量法
D. 亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺偶联成橘黄色化合物
6．下列有关生物技术实践的叙述，不正确的是( )
A．制作果酒时瓶口密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡
B．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长
C．变酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的
D．用传统的发酵技术制葡萄酒必须添加酵母菌菌种
7．消毒和灭菌是两个不同的概念，灭菌是指彻底杀灭微生物使其永远丧失生长繁殖的能力。

消毒仅指杀死一部分对人体有害的病原菌而对被消毒的物体基本无害。

下列哪些事物适用于消毒处理( )
①皮肤②饮用水③牛奶④注射器⑤培养皿⑥接种环⑦培养基⑧果汁⑨酱油⑩手术刀
A．①②③⑧⑨ B．④⑤⑥⑦⑩
C．①②③④⑤⑥⑧ D．以上全部
8．下列关于大肠杆菌的培养中，叙述不正确的是( )
A．在大肠杆菌培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑pH、温度和渗透压等条件
B．在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行消毒
C．若用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数，要想使所得估计值更接近实际值，除应严格操作、多次重复外，还应保证待测样品稀释的稀释度
D．使用过的培养基及其培养物必须经过灭菌处理后才能丢弃
9．关于酵母菌的叙述，正确的是( )
A. 酵母菌只在酒精发酵中发挥作用
B. 酵母菌主要繁殖方式为孢子生殖
C.酵母菌代谢类型为异养、兼性厌氧
D．酵母菌在含青霉素的培养基中不能生存
10．三种微生物，下表I、Ⅱ、、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。

甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；甲能在I中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生长繁殖，甲、丙都
不能。

下列说法正确的是（）
A．甲、乙、丙都是异养微生物
B．甲、乙都是自养微生物、丙是异养微生物
C．甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物
D．甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙是自养微生物
11．高中生物学实验中，在接种时不进行严格无菌操作，对实验结果影响最大的一项
A．将少许干酵母加入到新鲜的葡萄汁中
B．将毛霉菌液接种在切成小块的鲜豆腐上
C．将转基因植物叶片接种到无菌培养基上
D．将土壤浸出液涂布在无菌的选择培养基上
12．下列有关细菌培养的叙述，正确的是（）
A. 在琼脂固体培养基上长出的单个菌落含有多种细菌
B. 在培养基中加入青霉素可抑制真菌而促进细菌生长
C. 向液体培养基中通人氧气能促进破伤风杆菌的生长
D. 在半固体培养基中接种细菌培养后可以观察其运动
13．下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是（）
A. 用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板
B. 取10-4、10-5、10-6倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL，分别涂布于各组平板上
C．将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养24-48小时
D．确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数
14．植物组织培养依据的原理、培养过程的顺序及诱导的植物激素分别是( )
①体细胞的全能性②离体的植物器官、组织或细胞③根、芽④生长素和细胞分裂素⑤生长素和
乙烯⑥愈伤组织⑦再分化⑧脱分化⑨植物体
A．①，②⑧⑥⑦③⑨，④ B．①，②⑦⑥⑧③⑨，⑤
C．①，⑥②⑨⑧③⑦，⑤ D．①，②⑨⑧⑥⑦③，④
15．下列有关植物组织培养的叙述，正确的是( )
A．愈伤组织是一团有特定结构和功能的薄壁细胞
B．二倍体植株的花粉经脱分化与再分化后得到稳定遗传的植株
C．用人工薄膜将胚状体、愈伤组织等分别包装可制成人工种子
D．植物耐盐突变体可通过添加适量NaCl的培养基培养筛选而获得
16．下列关于植物组织培养的叙述中，错误的是( )
A．培养基中添加蔗糖的目的是提供营养和调节渗透压
B．培养基中的生长素和细胞分裂素影响愈伤组织的生长和分化
C．离体器官或组织的细胞都必须通过脱分化才能形成愈伤组织
D．同一株绿色开花植物不同部位的细胞经培养获得的愈伤组织基因相同
17．下图为生长素和细胞分裂素在植物组织培养中的相互作用图，其中图甲为对照。

图乙愈伤组织分化出根说明培养基中（）
A．细胞分裂素多，生长素少 B．细胞分裂素少，生长素多
C．细胞分裂素和生长素相等 D．只有生长素
18．下列关于操作过程的叙述中错误的是( )
A．PCR反应中使用的微量离心管、枪头、缓冲液以及蒸馏水等在使用前必须进行高压灭菌
B．PCR缓冲液和酶应分装成小份，在-20 ℃储存
C．PCR所用缓冲液和酶从冰箱拿出之后，迅速融化
D．在微量离心管中添加反应成分时，每吸取一种试剂后，移液器上的吸液枪头都必须更换
19．在DNA的粗提取实验过程中，两次向烧杯中加入蒸馏水的作用是( )。

A. 稀释血液、冲洗样品
B. 使血细胞破裂、降低NaCl浓度使DNA析出
C. 使血细胞破裂、增大DNA溶解量
D. 使血细胞破裂、提取含杂质较少的DNA
20． DNA遇二苯胺(沸水浴)会染成( )
A. 砖红色
B. 橘黄色
C. 紫色
D. 蓝色
21. 某种蛋白酶由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质，下列叙述正确的是 ( )
A．该蛋白酶分子结构中至少含有129个氨基和129个羧基
B．该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应
C．该蛋白酶可直接添加到洗衣粉中制成加酶洗衣粉
D．用含该蛋白酶的洗衣粉去除油渍比其他类型加酶洗衣粉好
22. 如下图所示，下列4支试管内加入3mL糨糊，另外A、C内分别注入2mL清水，B、D内分别注入2mL
新鲜的唾液淀粉酶，A、B两试管置于35℃水槽中，C、D两55℃水槽中，保温5min，再向4支试管内分别滴入碘液，不变蓝的是( )
A．A试管 B．B试管 C．C试管 D．D试管
23. 研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的，如从大肠杆菌得到的磷酸三酯酶被固定到尼龙
膜上制成制剂，可用于降解土壤中的有机磷农药，与用微生物降解相比，其作用不需要适宜的 ( )
A．温度 B．pH C．水分 D．营养
24. 以下四种微生物都参与的豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其他三项有明显区别( )
A. 青霉
B. 酵母
C. 曲霉
D. 毛霉
25. 乳酸菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，原因是
( )
A. 碳源供应太充足
B.改变了乳酸菌的pH值
C. 细胞会失水
D. 葡萄糖不是乳酸菌的原料
26.涂布平板操作需要用到（）
A．接种环、滴管、酒精灯 B．接种环、移液管、酒精灯
C．涂布器、接种环、酒精灯 D．涂布器、移液管、酒精灯
27.制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是( )
A．计算、称量、倒平板、溶化、灭菌
B．计算、称量、溶化、灭菌、倒平板
C．计算、称量、溶化、倒平板、灭菌
D．计算、称量、灭菌、溶化、倒平板
28．酶在大规模产业化应用中的核心问题是固定化技术，而酶固定化所依据的基本原理在于酶具有A．热稳定性 B．催化高效性 C．催化特异性 D．可反复使用性
29．下列关于“DNA 粗提取与鉴定实验”的叙述，正确的是
A．洗涤剂能瓦解细胞膜并增加DNA在NaCl溶液中的溶解度
B．将DNA丝状物放入二苯胺试剂中沸水浴后冷却变蓝
C．常温下菜花匀浆中有些酶类会影响DNA的提取
D．用玻棒缓慢搅拌滤液会导致DNA获得量减少
30．下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，错误的是
A．从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小
B．作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药
C．尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用
D．将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2 和杂菌
31．在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（）
A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌
B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌
C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌
D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌
32.可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是( )
A．以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂
B．以尿素为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂
C．以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹Ⅲ试剂
D．以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂
33. 下列关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述中，错误的是( )
A．操作顺序为配制培养基、调节pH、分装、灭菌、包扎、搁置斜面
B．琼脂在制备固体培养基时，可作为凝固剂
C．将培养基冷却至50℃左右时进行搁置斜面
D．将培养基趁热分装到试管中，培养基的高度约为试管高度的1∕5
34. 细菌培养过程中分别采用了高压蒸气、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪
些部位的杂菌 ( )
A．接种环、手、培养基 B．高压锅、手、接种环
C．培养基、手、接种环 D．接种环、手、高压锅
35. 用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是( )
A．未接种的选择培养基B．未接种的完全培养基
C．未接种的牛肉膏蛋白胨培养基 D．接种了的牛肉膏蛋白胨培养基
36．关于灭菌和消毒的理解不正确的是( ) ．
A．灭菌是指杀灭环境中一切微生物的细胞、芽孢和孢子
B．消毒和灭菌实质是相同的
C．接种环用灼烧法灭菌
D．常用灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌等
37．产生标准菌落的细菌的最初数目和培养基分别是( )
A．一个细菌，液体培养基 B．许多细菌，液体培养基
C．一个细菌，固体培养基 D．许多细菌，固体培养基
38. 在实验室内模拟生物体内的DNA复制，需要哪些条件( )
①酶②游离的脱氧核苷酸③ATP ④DNA分子⑤引物⑥tRNA
⑦适宜的温度⑧适宜的酸碱度
A．①②③④⑤⑥ B．②③④⑤⑥⑦
C．②③④⑤⑦⑧ D．①②④⑤⑦⑧
39、用化学成分不清楚或不恒定的天然有机物配成的培养基称为
A．天然培养基 B．半合成培养基 C．合成培养基 D．加富培养基
40、琼脂在培养基中的作用是
A．碳源 B．氮源 C．凝固剂 D．生长因子
41、培养基的配制需要运用灭菌技术。

下列关于灭菌的叙述中，正确的是
A．杀死一定环境中的所有细菌 B．杀死一定环境中的所有的有害细菌
C．杀死一定环境中的所有微生物
D．杀死一定环境中的所有微生物的细胞、芽孢和孢子
42、生产果醋用的乳酸菌等细菌都具有的特征是
A．都是异养生物 B．仅在有水条件下繁殖
C．仅在有氧条件下生长 D．生存温度都超过80℃
43、嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是（）
A．炒肉的过程中加入
B．肉炒熟后起锅前加入
C．先用沸水溶解后与肉片混匀再炒熟
D．室温下与肉片混匀，放置一段时间再炒熟
44、在农田土壤的表层自生固氮菌较多。

将用表层土制成的稀泥浆接种到特制的培养基上培养，可将自生
固氮菌与其他细菌分开，对培养基的要求是①加抗生素②不加抗生素③加氮素④不加氮素⑤加葡萄糖⑥不加葡萄糖⑦37℃恒温箱中培养⑧28～30℃温度下培养
A．①③⑤⑦ B．②④⑥⑧ C．②④⑤⑧ D．①④⑥⑦
45、取500mL广口瓶．装人100mL的液体培养液（5％葡萄糖溶液），接种步量新鲜的发面酵母菌，随后
密封好瓶口，放在适宜条件下培养。

定期抽样检测酵母菌的数量，最终得到广口瓶中酵母菌种群数量变化的曲线，最接近以下哪一曲线（横坐标为时间、纵坐标为种群数量）
A B C D
46、有三个盛放葡萄糖液的密封瓶，已知一瓶混有酵母菌，一瓶混有乳酸菌，一瓶只有葡萄糖，下列叙述
正确的是
A．有气泡的瓶子肯定混有酵母菌 B．发热的瓶子肯定混有乳酸菌
C．只盛放葡萄糖液的瓶子能量会增加 D．混有乳酸菌的瓶子物质种类会减少
47、用酵母菌发酵制作葡萄酒时，酒精成分一般不会超过14﹪，正确解释是
A．原料中用于发酵的成分太少
B．酒精达到一定的浓度会抑制酵母菌的发酵
C．酒精达到一定的浓度会妨碍酵母菌的存活
D．随着发酵的进行，高温会使酵母菌死亡
48、变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面长的一层膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是( )
A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝 B．醋酸菌、毛霉菌、毛霉菌丝
C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌 D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
49、下列关于月季花药培养的说法，不正确的是( )
A．材料选取和培养基的组成是花粉植株诱导成功的关键
B．选择盛开的或略微开放的花作实验材料
C．亲本植株的生长条件、材料的低温预处理、接种密度都对实验有影响
D．选择花药时一般要通过镜检来确定花粉发育的时期
50、菊花的组织培养和月季的花药培养都是利用组织培养技术，关于两者的叙述下列说法中正确的选项有
( )
A．①②③④ B．②③④ C．①②④ D．①②③
第II卷
二、填空题（每题10分，共30分）
51．(10分，每空1分)从自然界微生物中筛选某菌种的一般步骤是：采集菌样→富集培养→纯种分离→性能测定。

（1）不同微生物的生存环境不同，获得理想微生物的第一步是从适合的环境采集菌样，然后再按一定的方法分离、纯化。

培养噬盐菌的菌样应从___________环境中采集。

（2）富集培养指创设仅适合待分离微生物旺盛生长的特定环境条件，使其群落中的数量大大增加，从而分离出所需微生物的培养方法。

对产耐高温淀粉酶微生物的富集培养应选择_____________________的培养基，并在________条件下培养。

（3）接种前要对培养基进行_______________处理。

在整个微生物的分离和培养中，一定要注意在_ _______条件下进行。

（4）纯化微生物培养的两种接种方法_______________，_______________。

(5)如果探究温度对纤维素酶活性的影响，自变量是________，应该保持_____________ __________ _____等不变(至少答两项)。

52、（10分，每空1分）酶是生物体内细胞合成的生物催化剂，没有酶，生物体内的所有代谢反应都不能进行。

随着生物科学技术的发展，酶已经走出实验室走进人们的生产和生活。

（1）每当到了丰收的季节，苹果堆满了仓库，但如果交通的不便，就会有很多苹果因保存不当或不能及时运出，而渐渐腐烂变质，苹果腐烂的原因是①；
②。

为了减少损失，提高产品的经济效益，人们想到了榨取果汁，要想使果汁尽可能榨出来，应加入，在该物质的作用下，果胶分解成可溶性的。

（2）果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要成分之一。

果胶酶是一种酶，它能够分解果胶，从而分解植物的细胞壁及胞间层。

在果汁生产中应用果胶酶可以提高果汁的澄清度。

下面是某研究性学习小组同学在“探究果胶酶催化果胶水解的适宜pH”的课题过程中遇到的问题。

①本课题实验步骤中，在完成“烧杯中分别加入苹果泥（假定pH的改变对苹果泥成分无影响），试管中分别注入果胶酶溶液、编号、编组”之后，有下面两种操作：
方法一：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的pH分别调至4、5、6……10。

方法二：将试管中果胶酶溶液和烧杯中苹果泥的pH分别调到4、5、6……10，再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。

请问哪一种方法更为科学：。

②实验步骤中有玻璃棒搅拌的操作，其目的是使，以减少实验误差。

③如果用曲线图的方式记录实验结果，在现有的条件下，当横坐标表示pH，纵坐标表示，该实验操作和记录是比较切实可行的。

（3）加酶洗衣粉中应用最广泛、效果最明显的是①________酶和②________酶。

53、（10分，每空1分）（1）培养基按用途分类可分为和。

（2）分离纤维素分解菌的方法是
（3）植物组织培养中用的培养基是培养基。

影响花药培养的因素诱导花粉能否成功及诱导成功率的高低，受多种因素影响，其中与是主要的影响因素。

其中要选择完全未开放的花蕾。

选择花药时，一般要通过镜检来确定其中的花粉是否处于适宜的发育期。

确定花粉发育时期的最常用的方法是。

但是，某些植物的花粉细胞核不易着色，需采用，这种方法能将花粉细胞核染成蓝黑色。

（4）DNA粗提取与鉴定的实验步骤如下：
制备鸡血细胞液…………加柠檬酸钠，静置或离心
↓
破碎细胞，释放DNA…加蒸馏水，同一方向快速通方向搅拌
↓→过滤，除去细胞壁、细胞膜等。

溶解核内DNA…………加入NaCl至2mol/L，同一方向缓慢搅拌
↓
DNA析出………………加蒸馏水至0.14mol/L，过滤，在溶解到2mol/L溶液中
↓→除去细胞质中的大部分物质。

DNA初步纯化…………与等体积95％冷却酒精混合，析出白色丝状物
↓→除去核蛋白、RNA、多糖等。

DNA鉴定………………二苯胺，沸水浴，呈现蓝色
该步骤中涉及两次加蒸馏水，其目的分别是和。

高二生物答案
1——10 DCCBADABCC
11——20 CDDADDBBDD
21——30 BBDBCDBDCC
31——40 BAACDBCDAC
41——50 DBDCCACCBA
51、 (1)海滩等高盐
(2)以淀粉为唯一碳源高温 (3)高压蒸汽灭菌无菌 (4)稀释涂布平板法平板划线法
(5)温度纤维素的量与浓度、反应时间、pH
52、（1）无氧呼吸产生酒精使细胞死亡微生物侵染果胶酶半乳糖醛酸
复合
（2）①方法二②酶和反应物（果胶）充分地接触③果胶分解速率
（3）碱性蛋白碱性脂肪
53、（1）选择培养基鉴别培养基
（2）刚果红染色法
（3）MS 材料的选择培养基的组成醋酸洋红染色法焙花青-铬矾法
（4）使血细胞吸水涨破析出DNA。