芒果蛋糕卷制作
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用料
全蛋4颗
低筋面粉60克
细砂糖80克
香草精1茶匙
淡奶油200ml
细砂糖18克
大芒果1个
日本烘培人气博主的芒果蛋糕卷的做法
1. 盆中打入4颗全蛋
2. 加入80g细砂糖
3. 电动打蛋器打均匀，坐热水将蛋液打到35~40度左右，将蛋
液盆从热水盆上移出
4. 加入一茶匙香草精
5. 电动打蛋器继续继续搅打至细腻可画纹路的状态
（见图）
6. 筛入60g低筋面粉
7. 混合翻拌100下
8. 图解，这个状态
9. 将混合好的面糊倒入27×27的烤盘
10. 刮板刮平面糊表面
12. 取出晾凉
14. 200ml淡奶油➕18g细砂糖
15. 坐冰水，手动打蛋器或者（电动打蛋器中高速）打致奶油7.
8分发左右状态
16. 图解
17. 芒果切成长条块状
18. 取出蛋糕卷，四边都切掉（见图）
19. 奶油抹平
20. 放上芒果块
21. 卷起
22. 送入冰箱冷藏1个小时
23. 切块，用圆形裱花嘴挤上奶油，最后筷子夹取芒果块点缀，
完成✅。