蔬菜农药残留快速检测实验室内部质量控制
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测 定 蔬菜 中有 机磷 和 氨基 甲酸 酯 类农 药残 留 的酶 抑 制 率法 自 ２０世 纪 ６０年代 问世 ，目前 研 究 已相对 成 熟 ，能 够 对 这 两 大 类 常 用农 药 残 留进 行 定性 快 速 检 测口＿引，已列 入 国 家 标 准 ＧＢ／Ｔ５００９．１９９－ ２００３ ｒ４￣。由于 其 具有 操 作简 单 、速 度 快 、 成 本低 等优 点 ，已成为 当前基 层农产 品 质量安全 检测 机构 采 用频 率较 高 的农药残 留检 测方 法翻。
ｕｐｌｏａｄｉｎｇ ａｎ ｄ ｄａｔａ ａｎ ａｌｙｓｉｓ，ＳＯ ａｓ ｔｏ ｐｒｏｖｉｄｅ ｓｃｉｅｎｔｉｆｉｃ ｓｕｐｐｏｒｔ ｆｏｒ ｔｈ ｅ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ａｎｄ ｐｒｏｍｏｔｉｏｎ ｏｆ ｒａｐｉｄ ｄｅｔｅｃｔｉｏｎ ｗｉｔｈ ｈｉｇｈ ｓｅｎｓｉｔｉｖｉｔｙ ａｔ ｇｒａｓｓ ｒｏｏｔ ｌｅｖｅ１．
在 日常快 速检 测 活动 中 ，要 开展 有效 的质量 控 制 ，保 障 检测 结 果 的准确 性嘲。实 验室 的 质量 控制包 括 室 间质量 评 价 和室 内 质量 控 制 。目前 ，室间 质量 评价 已在 定 量检 测 实验 室 中 制度 化 、规 范化 、程 序化 应用 ，而 在快 速 检 测 实验 室 中罕 见应 用 ：实验 室 内部 质量控 制 可 以反 映检 测质 量 的稳 定性 、 速测 的准确 度及 精密度 ，发 现检测 中出现 的非正常 问题 并及 时进 行 修正 。内部 质量 控 制 的好坏 ，直接 影 响着 例行 速 测工 作 ，影响 着农 产 品质 量安 全检 验检 测 能 力 。影响 内部 质 量控 制 的主 要 因素包 括人 员的控 制 、试 剂及 样 品 的控 制 、对检 测 仪器 设 备 的质量 控 制 、室 内环境 条件 的质量 控 制 、结 果 的质 量控 制等 几个 方面 。 １ 人 员 的 控 制
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ ｖｅｇｅｔａｂｌｅ；ｐｅｓｔｉｃｉｄｅ ｒｅｓｉｄｕｅ；ｒａｐｉｄ ｄｅｔｅｃｔｉｏｎ；ｅｎｚｙｍｅ ｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎ ｒａｔｅ ｍｅｔｈｏｄ；ａｃｃｕｒａｃｙ
食 品安全 问题 不仅关 系到人 们 的身体健 康 ，而且 随着经 济发 展 和人 民生活 水平 的不断提 高 ，也越发 受 到舆论 的普遍 关注ｌ１１。对 蔬 菜 等 农 产 品 进 行 农 药 残 留 等 质 量 安 全 检 验 检 测 ，是 加 强农 产 品 监 管 、保 障 农 产 品 质 量 安 全 的 重 要技 术 支撑和 基础 ，也是 助力 农业供 给侧 结构性 改革持 续深 入推进 的 重 要 抓 手 。
关键 词 蔬 菜 ；农 药残 留；快速 检测 ；酶抑 制 率法 ；准确性 中图 分类 号 Ｓ４８１＋．８ 文献 标识 码 Ａ 文 章 编号 １００７—５７３９（２０１８）０３—０１３３—０２
Ｉｎｔｅｒｎａｌ Ｑｕａｌｉｔｙ Ｃｏｎｔｒｏｌ ｏｆ Ｒａｐｉｄ Ｄｅｔｅｃｔｉｏｎ ｆｏｒ Ｖｅｇｅｔａｂｌｅ Ｐｅｓｔｉｃｉｄｅ Ｒｅｓｉｄｕｅｓ ｉｎ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ＬＩＵ Ｚｈａｏ－ｂｕ ＬＩ Ｊｉａｎ－ｐｉｎｇ ＹＩＮ Ｘｉｎｇ－ｙｉ
采样人 员 、检测 人 员应 当积极 参加 上级 主管部 门组 织的 业 务培 训 ，熟悉 农 药残 留快 速检 测 的原 理 、步 骤 、试 剂 的作 用 、仪器 组 装 等 理论 知 识 ，并 能踏 实 做试 验 。已经 配套 了检 测 数据 监管 追 溯平 台 的 。还 需要 检 测 人 员熟 悉 基 本 电脑 操 作 ，并 能保持 人 员 的相 对稳 定性 。
（Ｔｈｅ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｂｕｒｅａｕ ｏｆＹｉｎａｎ Ｃｏｕｎｔｙ ｉｎ Ｓｈａｎｄｏｎｇ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ，Ｙｉｎａｎ Ｃｈｉｎａ） Ａ ｂｓｔｒａｃｔ Ｍａｎｙ ｅｘｉｓｔｉｎｇ ｐｒｏｂｌｅｍｓ，ｗｈｉｃｈ ａｆｆｅｃｔ ａｃｃｕｒａｃｙ ａｎｄ ｐｒｅｃｉｓｉｏｎ ｉｎ ｒａｐｉｄ ｄｅｔｅｃｔｉｏｎ ｏｆ ｐｅｓｔｉｃｉｄｅ ｒｅｓｉｄｕｅｓ，ｗｅｒｅ ｅｘｐｏｓｅｄ ｓｉｇｎｉｆ ｉｃａｎｔｌｙ ｄｕｒ ｉｎｇ ｓｏｍｅ ｄｉｓｔｒ ｉｃｔｓ．Ｔｈｅ ｉｎｔｅｒｎａｌ ｑｕａｌｉｔｙ ｃｏｎｔｒｏｌ ｏｆ ｒａｐｉｄ ｄｅｔｅｃｔｉｏｎ ｆｏｒ ｖｅｇｅｔａｂｌｅ ｐｅｓｔｉｃｉｄｅ ｒｅｓｉｄｕｅｓ ｉｎ ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ｂｙ ｅｎｚｙｍｅ ｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎ ｒａｔｅ ｍｅｔｈｏｄ ｗａｓ ｓｕｍｍａｒｉｚｅｄ ｉｎ ｔｈｉｓ ｐａｐｅｒ，ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ ｔｈｅ ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ ｐｒｏｄｕｃｔｓ ｓｕｐｅｒｖｉｓｉｏｎ ｓｙｓｔｅｍ ．Ｉｔ ｃｏｖｅｒｅｄ ｔｈｅ ｗｈｏｌｅ ｐｒｏｃｅｓｓ ｑｕａｌｉｔｙ ｃｏｎｔｒｏｌ ｆｒｏｍ ｓａｍｐｌｉｎｇ ｔｏ ｄａｔａ
作 者 简 介 刘 召 部 （１９８６一），男 ，山 东 临 沂 人 ，硕 士 ，农 艺 师 ，从 事 农 产 品 质 量 安 全 监 管 等 工 作 。
现代 农 业科பைடு நூலகம் ２０１８年 第 ３期
植物 保护 学
蔬 菜 农药 残 留快 速检 测 实验 室 内部质 量 控 制
刘 召部 李 建平 尹 星懿
（山东 省 沂 南县 农 业 局 ，山 东 沂 南 ２７６３００）
摘 要 基 于部 分地 区极 易 出现 的影 响 酶抑 制 率法 蔬 菜农 药残 留快 速检 测 准确 度 、精 密度 的操作 问题 ，阐述 了包括 与农 产 品监 管 追 溯 系统 联 网 在 内 的 酶 抑 制 率 法 蔬 菜 农 药 残 留 快 速 检 测 实验 室 的 内 部 质 量 控 制 ，涵 盖 了 从 取 样 到 数 据 上 传 研 判 全 环 节 ，以 期 为 速 测 技 术 在 一 线食 用农 产 品生 产经 营者与 监 管人 员 中的应 用与推 广提供 更 好的技 术 参考 。
ｕｐｌｏａｄｉｎｇ ａｎ ｄ ｄａｔａ ａｎ ａｌｙｓｉｓ，ＳＯ ａｓ ｔｏ ｐｒｏｖｉｄｅ ｓｃｉｅｎｔｉｆｉｃ ｓｕｐｐｏｒｔ ｆｏｒ ｔｈ ｅ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ａｎｄ ｐｒｏｍｏｔｉｏｎ ｏｆ ｒａｐｉｄ ｄｅｔｅｃｔｉｏｎ ｗｉｔｈ ｈｉｇｈ ｓｅｎｓｉｔｉｖｉｔｙ ａｔ ｇｒａｓｓ ｒｏｏｔ ｌｅｖｅ１．
在 日常快 速检 测 活动 中 ，要 开展 有效 的质量 控 制 ，保 障 检测 结 果 的准确 性嘲。实 验室 的 质量 控制包 括 室 间质量 评 价 和室 内 质量 控 制 。目前 ，室间 质量 评价 已在 定 量检 测 实验 室 中 制度 化 、规 范化 、程 序化 应用 ，而 在快 速 检 测 实验 室 中罕 见应 用 ：实验 室 内部 质量控 制 可 以反 映检 测质 量 的稳 定性 、 速测 的准确 度及 精密度 ，发 现检测 中出现 的非正常 问题 并及 时进 行 修正 。内部 质量 控 制 的好坏 ，直接 影 响着 例行 速 测工 作 ，影响 着农 产 品质 量安 全检 验检 测 能 力 。影响 内部 质 量控 制 的主 要 因素包 括人 员的控 制 、试 剂及 样 品 的控 制 、对检 测 仪器 设 备 的质量 控 制 、室 内环境 条件 的质量 控 制 、结 果 的质 量控 制等 几个 方面 。 １ 人 员 的 控 制
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ ｖｅｇｅｔａｂｌｅ；ｐｅｓｔｉｃｉｄｅ ｒｅｓｉｄｕｅ；ｒａｐｉｄ ｄｅｔｅｃｔｉｏｎ；ｅｎｚｙｍｅ ｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎ ｒａｔｅ ｍｅｔｈｏｄ；ａｃｃｕｒａｃｙ
食 品安全 问题 不仅关 系到人 们 的身体健 康 ，而且 随着经 济发 展 和人 民生活 水平 的不断提 高 ，也越发 受 到舆论 的普遍 关注ｌ１１。对 蔬 菜 等 农 产 品 进 行 农 药 残 留 等 质 量 安 全 检 验 检 测 ，是 加 强农 产 品 监 管 、保 障 农 产 品 质 量 安 全 的 重 要技 术 支撑和 基础 ，也是 助力 农业供 给侧 结构性 改革持 续深 入推进 的 重 要 抓 手 。
关键 词 蔬 菜 ；农 药残 留；快速 检测 ；酶抑 制 率法 ；准确性 中图 分类 号 Ｓ４８１＋．８ 文献 标识 码 Ａ 文 章 编号 １００７—５７３９（２０１８）０３—０１３３—０２
Ｉｎｔｅｒｎａｌ Ｑｕａｌｉｔｙ Ｃｏｎｔｒｏｌ ｏｆ Ｒａｐｉｄ Ｄｅｔｅｃｔｉｏｎ ｆｏｒ Ｖｅｇｅｔａｂｌｅ Ｐｅｓｔｉｃｉｄｅ Ｒｅｓｉｄｕｅｓ ｉｎ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ＬＩＵ Ｚｈａｏ－ｂｕ ＬＩ Ｊｉａｎ－ｐｉｎｇ ＹＩＮ Ｘｉｎｇ－ｙｉ
采样人 员 、检测 人 员应 当积极 参加 上级 主管部 门组 织的 业 务培 训 ，熟悉 农 药残 留快 速检 测 的原 理 、步 骤 、试 剂 的作 用 、仪器 组 装 等 理论 知 识 ，并 能踏 实 做试 验 。已经 配套 了检 测 数据 监管 追 溯平 台 的 。还 需要 检 测 人 员熟 悉 基 本 电脑 操 作 ，并 能保持 人 员 的相 对稳 定性 。
（Ｔｈｅ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｂｕｒｅａｕ ｏｆＹｉｎａｎ Ｃｏｕｎｔｙ ｉｎ Ｓｈａｎｄｏｎｇ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ，Ｙｉｎａｎ Ｃｈｉｎａ） Ａ ｂｓｔｒａｃｔ Ｍａｎｙ ｅｘｉｓｔｉｎｇ ｐｒｏｂｌｅｍｓ，ｗｈｉｃｈ ａｆｆｅｃｔ ａｃｃｕｒａｃｙ ａｎｄ ｐｒｅｃｉｓｉｏｎ ｉｎ ｒａｐｉｄ ｄｅｔｅｃｔｉｏｎ ｏｆ ｐｅｓｔｉｃｉｄｅ ｒｅｓｉｄｕｅｓ，ｗｅｒｅ ｅｘｐｏｓｅｄ ｓｉｇｎｉｆ ｉｃａｎｔｌｙ ｄｕｒ ｉｎｇ ｓｏｍｅ ｄｉｓｔｒ ｉｃｔｓ．Ｔｈｅ ｉｎｔｅｒｎａｌ ｑｕａｌｉｔｙ ｃｏｎｔｒｏｌ ｏｆ ｒａｐｉｄ ｄｅｔｅｃｔｉｏｎ ｆｏｒ ｖｅｇｅｔａｂｌｅ ｐｅｓｔｉｃｉｄｅ ｒｅｓｉｄｕｅｓ ｉｎ ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ｂｙ ｅｎｚｙｍｅ ｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎ ｒａｔｅ ｍｅｔｈｏｄ ｗａｓ ｓｕｍｍａｒｉｚｅｄ ｉｎ ｔｈｉｓ ｐａｐｅｒ，ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ ｔｈｅ ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ ｐｒｏｄｕｃｔｓ ｓｕｐｅｒｖｉｓｉｏｎ ｓｙｓｔｅｍ ．Ｉｔ ｃｏｖｅｒｅｄ ｔｈｅ ｗｈｏｌｅ ｐｒｏｃｅｓｓ ｑｕａｌｉｔｙ ｃｏｎｔｒｏｌ ｆｒｏｍ ｓａｍｐｌｉｎｇ ｔｏ ｄａｔａ
作 者 简 介 刘 召 部 （１９８６一），男 ，山 东 临 沂 人 ，硕 士 ，农 艺 师 ，从 事 农 产 品 质 量 安 全 监 管 等 工 作 。
现代 农 业科பைடு நூலகம் ２０１８年 第 ３期
植物 保护 学
蔬 菜 农药 残 留快 速检 测 实验 室 内部质 量 控 制
刘 召部 李 建平 尹 星懿
（山东 省 沂 南县 农 业 局 ，山 东 沂 南 ２７６３００）
摘 要 基 于部 分地 区极 易 出现 的影 响 酶抑 制 率法 蔬 菜农 药残 留快 速检 测 准确 度 、精 密度 的操作 问题 ，阐述 了包括 与农 产 品监 管 追 溯 系统 联 网 在 内 的 酶 抑 制 率 法 蔬 菜 农 药 残 留 快 速 检 测 实验 室 的 内 部 质 量 控 制 ，涵 盖 了 从 取 样 到 数 据 上 传 研 判 全 环 节 ，以 期 为 速 测 技 术 在 一 线食 用农 产 品生 产经 营者与 监 管人 员 中的应 用与推 广提供 更 好的技 术 参考 。