食品企业调研报告

食品企业调研报告
清华大学的“未来企业家俱乐部”的组织和带领下，我们对去内蒙进行了为期5天的考察。

此次内蒙古之行，我们参观了内蒙古极具代表性的三大企业——蒙牛、伊利和包钢，在讲解员的介绍下，我们对这三个企业有了简单的
在清华大学的“未来企业家俱乐部”的组织和带领下，我们对去内蒙进行了为期5天的考察。

此次内蒙古之行，我们参观了内蒙古极具代表性的三大企业——蒙牛、伊利和包钢，在讲解员的介绍下，我们对这三个企业有了简单的了解。

其中，“蒙牛集团”给我留下的印象最深，蒙牛虽然规模很大大，但细节工作却做的非常到位，使我真正了解到什么叫“细节决定成败”。

主要是对蒙牛、伊利、包钢的参观学习并体验中国餐饮业巨头“小肥羊”的就餐盛况，此行收获颇多，感想颇多。

首先，跃入眼帘的是蒙牛６期，那里的高科技、高智能化、全自动化的生产车间，让人惊叹不已：从原奶到成箱整个过
程看不到一滴奶，全部的密封作业；从包装盒出库到成箱奶制品入库，全部的智能自动化操作，没有用到一个人；从原奶的过滤到最后的质检，全部的高精科技。

奶业本应是高密度工种的行业，但是我们看到偌大一个车间，竟然就只有３位技师在现场擦设备、检查仪表。

这也再一次证实了“只要你敢想敢做，什么都是有可能实现的。

”再看看自己的企业，从原来的一台电脑到现的十几二十台电脑，从来原来的手工记账到现在的清软、金蝶的应用。

不难看出我们也在往科技化的方向发展，但是显然我们还有很大的差距。

蒙牛的车间就是我们的目标，我们还需更努力。

接下来，我们来到了蒙牛的养殖基地。

在那里我们居然也看到了高智能化的设备，当然在这样的企业中全自动的作业方式已经不足为怪了。

我更关注的是牛本身，在一个转盘挤奶现场，我们发现了原来牛也能智能化、纪律化。

一大群要挤奶的牛井然有序地在转盘的入口等待，无需任何指定，只要转盘转到入口的那个架子上没牛，等待在边上的牛就会主动进去，等奶挤完后又会用脚把挤奶器踢掉，等转到出口处牛儿会十分自觉地从架子上走出来。

居然连牛这样的牲畜也能被训化的如此遵规守纪，有如此强大的纪律和执行力。

回首自己的企业中，个个都是精神十足的人才，但在执行力方面却不时地出现差错。

余世维的《羸在执行》就说明执行力的
重要性，只有执行力强才能有更高的工作效率，才能在市场竞争中胜出。

蒙牛和伊利在企业文化建设方面堪称一流，处处表露出作为大公司、中国企业领头羊的风范。

企业的文化在每一个岗位、每一个角落都得到了充分的体现。

每位员工身处何地都能身感其中，主人翁情节和对企业的归属感油然而生。

蒙牛做的非常具体细致。

例如：蒙牛要求员工要保持良好的心态、愉悦的心情、端庄的穿着。

因此他们在每个办公桌前都放置一面镜子，作用是让每一位员工都能对着镜子来检查当时的工作状态、情绪及至穿着。

再如：在业绩指标考核方面，蒙牛采取完全标榜示众，以此达到人人争先、人人争优、人人监督的全方位团队意识。

我认为像这样偏重于具体操作的措施，发展初期的企业可以坚持完全的拿来主义，学习其成功的经验。

比如，在安全指标方面，我们可以按部门、按员工个体，分月分日时时更新榜示，这样对落后群体及个人会是一个鞭励，而对于先进群体显然会是一个很好的精神标榜。

在参观完蒙牛、伊利两大乳业巨头后，深感其在企业文化上的成就非同一般，但却是完全不同的两种文化特性。

在蒙牛，
每时每刻都在体现公司创始者兼总经理——牛根生的个人魅力，并形成文化。

比方说：这句话是牛根生说的，我们要学习；这是牛根生为人处事的风格，值得我们崇敬；这是牛根生的用人态度，也是我们公司用人的政策等等。

蒙牛的企业文化在很大程度上就是牛根生文化。

而伊利没有牛根生这样的“伊利魄”，其更注重的是公司制度文化、科教文化、古人经典文化的应用和结合。

在蒙牛，“牛根生文化”在很大程度上推动了企业的发展，当时在非常不利的环境下，甚至是诸多阻挠下，就是因为有这种文化，使得蒙牛上下齐心合力在困境中崛起。

最终使其神话
般的演绎了一场“蒙牛出于伊利胜于伊利”的佳话。

再经长途跋涉，我们来到了包头重型企业——包钢。

包钢可以说是内蒙古企业的骄傲，其占有得天独厚的丰富矿物资源，拥有国内一流的先进人才、先进技术及先进设备，是国家的重点企业。

在包钢导游的介绍中我了解到了稀土，因为稀缺所以得名“稀土”。

包钢所在的白云矿山是目前世界上被开采的最大的
稀土资源矿。

稀土的用途十分的广泛而且功能强大，但是奇怪的问题却是，稀土销量很差而且价格比较低。

我们不由的又要问“为什么呢？”不是稀缺的东西都供不应求，都有个好价格的吗？显然眼前的事实告诉我们并非都如此。

对于包钢的经营方针政策，我不敢加以褒贬。

但却深深的被触动，产品本身固然是重要，但是产品好了就一定好卖吗，答案是不否定的。

还在整天埋怨公司产品性能不好、价格没有优势等，而造成公司业绩下降的朋友们，该反省反省了。

５天之行很快就结束了，在回来的路上，我的脑海中又一次涌现出很多感想：一代天骄——成吉思汗，英勇善战；蒙牛特有的用人之道，在人的素质、积极性、适应性中权衡人力资源的去留；近代涌现的一大批蒙商们代表着草原的勇士在商战中昂首阔步走在前列??
篇二：食品行业电子商务调研报告
食行业电子商务调研报告
目录
1. 电子商务食品业的发展现状（魏嘉坤）
1.1定位
1.2特点和优势
1.3发展空间巨大
1.4电商与传统产业融合对其产生的影响
2. 电子商务食品业的发展简介（吴卓鸿）2.1发展开端
2.2转折
2.3扩大与发展
3. 电子商务食品业的调查（卢晗）
3.1调查一：易果网
3.2调查二：一号生鲜
3.3调查三：沱沱公社
3.4调查四：菜管家
3.5失败与成功的案例
3.6近年的调查数据
3.7移动网络的崛起对其的影响
4. 电子商务食品业的总结（万意）4.1意义
4.2不足与缺陷
4.3地位
4.4分析
4.5总结
5. 电子商务食品业的建议（韩方）
5.1食品电子商务如何选品
5.2电子商务的物流之困
5.3食品电商运营两大重点：降低成本，提高利润
5.4传统的消费习惯与电商消费习惯不同
5.5较高的品牌推广费用
5.6食品特殊性对仓储物流的高要求
5.7传统渠道区域化特性要明显
5.8发扬食品电商的核心竞争力—“安全、优质、低价”
5.9精细化的会员营销
5.10冷链的软硬兼备
6.食品业生鲜电商2014年行业供需及市场展望（魏嘉坤）6.1居民消费需求升级
6.2食品安全等政策将拉动中国生鲜电商行业的发展
6.3我国互联网企业积极备战
6.4我国物流和相关设备建设日趋完善
1.电子商务食品业的发展现状
1.1定位：
在互联网世界，目前涉及电子商务的征战硝烟密布，电子商务的营销模式正在迅速的想各个行业扩散，然而在作为与国民胜过息息相关的食品行业，已经主句建立起了具有一定规模的电子商务网站，在网上购买食品也成为了大众消费的一种时尚和潮流。

食品行业从事电子商务的运营方式，目前主要有B2B、B2C、C2C三种模式，互联网时代的到来为大型食品企业和中小型
食品企业在不同程度上都带来了新的商机。

1.2特点和优势
同时，餐饮业本身还有比其他行业更适合发展电子商务的特点，因
为电子商务从本质上来说是服务经济，而论起服务经济，没有那个行业比其更加精通，因此，利润的主要来源将不再是产品，而是为产品提供的服务，产品变成了分销机构为食品企业和下游客户提供服务的平台及载体。

厂商合作的形式也将转变为：网络共享、信息共享、流程优化、共同的成本控制、管理培训等。

而且，电子商务是一种柔性化定制、个性化服务的生产方式，餐饮业也同样是个性化、多样化的服务体系，也就是经济学意义上具有同构性。

因此，食品企业在这一模式中会获得巨大的利益，其对销售渠道的有效控制和对物流环节的管理在“分销机构—服务商”的概念和模式转变中将得到真正地实现。

这种合作关系是一种双赢的管理模式，分销机构从中不仅可以实现销售额、毛利的增加，仓储费用、存货量的减少，同时还可得到更多的无形利益，如提高批发商的信誉，改善
上下游企业的关系。

而且，成本的节约使得批发商与零售企业之间的交易价格也随之降低，使消费者可以得到更多的实惠，也为整条渠道在竞争中赢的了更多的市场份额。

1.3发展空间巨大
近几年我国食品业电子商务得到了很大的发展，但，在近现代，随着时代的发展，可利用的土地资源不断减少，人口继续增加，城市化进程加速，收入的显著提高使市场需求迅速扩张，这都要求粮食、食品行业的发展更加产业化、商品化和市场化。

这些基数巨大且快速增长的市场交易量创造了一个天然的空间来推行电子商务。

中国的电子商务正面临着前所未有的蓬勃发展，包括食品行业在内的各个领域都已经充分认识到电子商务所带来的巨大商机。

各行业在受益于电子商务所带来的众多机会的同时，也遭遇了来自国内外的更多的挑战及威胁。

根据上述分析可以看出，食品行业的电子商务网站可以从行业价值链的各个环节提高网站的质量。

值得注意的是，食品行业电子商务网站在食品行业专业进出口方面还远没有饱和，具有巨大的发展空间，有待进一步开发创新。

在食品电商行业高速发展的同时，因为网络食品交易的网络
性和无店铺的经营方式等特点，品质、监管和责任承担都比一般的食品销售模式要复杂，加之目前对食品电商行业的监管法律非常少，已经难以适应日新月异的网络食品交易现实，网购食品也面临着食品质量安全缺乏保障以及消费者维权成本过高等问题。

为了保证食品电商行业的良性健康发展，就需要政府、行业监管部门、食品电商运营商多渠道、多角度的解决影响食品电商行业发展的不利因素。

1.4电商与传统产业融合对其的影响
电子商务与传统产业融合发展。

传统零售商向互联网转型步伐明显加快，O2O模式（线上与线下结合）从网上团购延伸到家居、餐饮、文化休闲众多领域，大批产业集群转型上网，形成“线上产业带”。

近几年来,随着互联网技术的高速发展,电子商务不仅仅局限为B2B模式，,更多的企业为了实现节约成本、减少流通环节从而直接打造面向消费者的交易平台,即B2C交易模式;此时,与之相对应的消费者与企业之间的电子商务
C2B交易模式也随即应用起来,它是通过汇聚具有相似或相同需求的消费者,形成一个特殊群体,经过集体议价,以达到消
费者购买数量越多,价格相对越低的目的;另外,还有消费者与消费者之间的电子商务C2C模式、企业、中间监管与消费者之间的电子商务BMC模式、企业与政府之间的电子商务模式B2G。

2. 电子商务食品业的发展简介
电商食品是指用电子商务的手段在互联网上直接销售食用类产品，如新鲜果蔬、生鲜肉类等。

食品电商随着电子商务的发展大趋势而发展。

2.1发展开端
2012年被视为食品电商发展的元年。

2005年，易果网成立，2008年，出现了专注做有机食品的和乐康及沱沱工社，这几个企业开始都是做小众市场。

在这期间，国内频发食品安全事件，导致很多消费者产生了对品质高、安全性高食材的需求，这使得很多企业看到了这个巨大市场，在2009年-2012年之间，涌现了一大批食品电商。

过多的商家进入这个行业，也导致了行业泡沫的产生，当时的市场需求并没有那么大，而食品电商的模式也是原封不动的COPY了普通电商的模式，最终很多企业倒闭。

这个阶段的结束，以2013年初的
北京“优菜网”寻求转让及上海“天鲜配”被转卖为标志，需要说明的是这两家都是做有机和绿色蔬菜的电商，要知道在国内找这样的食品在之前有多难。

2.2转折
食品电商的转折，也是从2012年底开始。

当时刚成立一年的食品电商“本来生活” 凭“褚橙进京”的事件营销一炮走红，随后有又在2013年春挑起了“京城荔枝大战”，此时开始食品电商再度引起人们热议。

这期间，社会化媒体及移动互联网的发展也让食品电商们有了更多模式的探索，第二阶段明
篇三：休闲食品消费市场的调查报告
报告人：城职院10会统（普）班
组长：陈荟帆
组员：徐婷姚阿娜周盼
郑鹤吕迎
报告时间：2011年11月21日
第1组
前言
休闲食品是快速消费品的一类，是人们在闲暇、休闲时所吃的食品。

最贴切
的解释是吃得玩的食品。

主要分类有：干果、膨化食品、糖果、肉制食品等。

随着生活水平的提高，休闲食品一直是深受广大人民群众喜爱的食品。

休闲食品正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品，随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对于休闲食品的数量和品质的需求不断增长。

为了了解休闲食品的消费者市场，开一家专卖休闲食品的店，我们小组特意
进行了市场调查。

本次调查时间为2011年11月。

在老师的帮助和指导下，我们小组采用了调查问卷的方式，主要针对现在大学生对休闲食品的看法与态度，进行了调查研究。

我们小组共收回了56份问卷，我们从中抽取了50份进行统计
整理，并获得了相关数据。

本次调查也有不足之处。

因为人员有限，问卷调查的范围不是很广，收回的
数量也很有限。

本报告由我们小组共同协作完成。

本小组的成员主要有：陈荟帆（组长，负
责人员的分配，并完成报告的SWOT分析部分）、姚婀娜（负责报告的竞争对手分析部分）、吕迎（负责报告的整理综合、以及调查问卷统计）、周盼（负责报告的宏观环境部分）、郑鹤（负责报告的市场状况分析部分）、徐婷（负责前言和报告的消费者状况分析）。

由于时间的仓促，我们的调研水平有限，报告中难免有所失误，希望老师指
正。

谢谢！
目录
CONTENT
一、休闲食品的市场分析 (4)
（一）市场状况分析 (4)
（二）市场规模分析 (4)
（三）市场供求分析.. (5)
二、对于休闲食品市场消费者状况的分析 (5)
（一）目标消费者分析 (5)
（二）需求量分析 (6)
（三）消费者对于休闲食品的要求 (8)
（四）消费者的消费倾向 (10)
三、休闲食品店的竞争者分析 (11)
（一）竞争者的主要构成及其市场占有率 (11)
（二）竞争者的目标市场 (13)
（三）竞争者的营销策略 (13)
四、休闲食品的宏观环境分析 (14)
（一）政治、法律环境分析 (14)
（二）人口环境分析 (14)
（三）经济环境分析 (14)
（四）社会文化环境分析 (15)
（五）自然环境分析 (15)
五、休闲食品的SWOT分析 (16)
（一）优势(S) 与机会（O） (16)
（二）劣势（W）与威胁（T） (16)
六、附件：……………………………….................................1(来自: 在点网)8
一、营销调研立题 (18)
二、调查问卷统计表 (20)
一、休闲食品的市场状况分析
（一）、市场状况分析
近几年，随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高，人们消费方式日益多元化、休闲化，休闲食品俨然已经成为国人日常食品消费中的新宠。

相关资料显示，美味零食能减轻人的心理压力，并能帮助使用者缓解自身情绪，保持心情舒畅。

正因为如此，在人们的日常开支中，美味休闲类零食的开支也是必不可少的一部分。

即使在深受经济危机的这几年里，休闲食品收到的冲击依然很小，国人对休闲食品的需求
也呈现出不减反增的势头。

随着我国经济水平的提高和旅游业的不断发展，休闲食品的市场前景还算不错，消费市场也在飞速增长，随着我国经济水平的提高和人民消费水平、购买能力的不断提高，我国休闲食品的消费市场发展潜力很大。

目前，我国休闲食品市场呈现出如下特点：休闲食品企业众多，呈现小而散的局面;行业集中度较低;在生产技术、新产品开发以及渠道建设等方面，本土企业均落后于外资品牌，无法跟上市场的发展步伐，多集中在低端休闲食品市场;中高端休闲食品市场一直被外资垄断，外资、合资企业占据了休闲食品市场的绝对优势。

我国休闲食品市场已呈现出区域化趋势，各地特色休闲食品纷纷在市场上出现，并且深受大众喜爱，获得了意想不到的效果，同时也推动了我国各地区旅游业，休闲食品业的的快速发展，各地纷纷开起了专营休闲食品的专卖店，受到广大民众和旅客的喜爱。

由此可见，我国休闲食品市场现状良好，并且呈现增长趋势，休闲食品的市场潜力还有待深入开发。

（二）、市场规模分析
如今的休闲食品市场主要是超市销售、商店零售、专卖店的销售方式，规模不大，相对较分散。

近几年，富有地方特色的休闲食品也逐渐进入人们的视线，开始被越来越多的人群所接受。

但是，大多数的商家还是局限于开实体店，但是实体店又受到地理位置、租金高低、周边消费人群多少以及其他商家的竞争等各方各面的影响。

于是，有一部分商家看到了网络这个平台，借助电子商务，开起了网店，不仅不受地理位置的限制，而且省去了租金的费用，受到很多商家和消费者的亲睐，开拓了休闲食品销售的新渠道。

现在人们生活水平提高了，对食品的要求也从填饱肚子转变成了健康饮食、营养饮食，商家们看中了这个巨大的商机，纷纷打出健康休闲食品的牌子，这对于现在暴饮暴食的青年人又是一个不小的诱惑，不仅满足了对休闲的需求，而且还健康，一举两得。

现在我们食用的东西大部分都是来自大棚或者工厂，真正原生态的食品少之又少，而且价格昂贵，所以，一些用粗粮为原料的休闲食品更加受欢迎，市场前景相
当不错，开发潜力也很大。

休闲食品也可根据地区的不同进行相应的改进，喜欢吃辣的地区就主营辣味休闲食品，口味清淡的地区就主营一些味道不那么刺激的休闲食品，既有特色，有符合大众口味。

由此可见，我国目前的休闲食品市场规模还不算很大，还有继续开拓的空间，而且不是单一的空间开拓，而是全方位多角度地进行开拓。

（三）、市场供求分析
就目前来看休闲食品的市场还是不错的，消费人群涉及儿童、青少年、青年、中年及老年人群，而主要消费人群又以青少年及青年人为主，他们的购买欲望和购买能力也最强。

市场需求大。

现在人们的生活节奏快，压力也大，很多公司白领没有时间吃饭，这时，休闲食品的需求就体现出来了，可以暂时垫一下肚子，不至于让胃成为继续工作的负担。

而青少年的目的性没这么强，大部分青少年购买休闲食品的目的是为了打发空闲时间，三两朋友小聚，休闲食品又成了聊天中的好伴侣。

市场供应充足。

现今的市场很大，种类繁多，品牌各异，口味多样，满足了许多人不同的需要，这也是近几年休闲食品市场飞速发展的原因之一。

现在不仅可以在大街小巷看见各式各样的休闲食品专卖店，而且也有许多的网店，送货上门，更加方便人们购买与消费。

再加上现在很多休闲食品专卖店有了很多活动，比如：办理会员卡享受优惠折扣、买满多少就送小礼品、电话订购满一定金额送货上门等等，更加激发了人们购买的欲望。

综上三点所述，我觉得休闲食品的消费市场广阔，潜力大，需求大，对于想投资开店的人，这是一个不错的选择。

当然，有机遇也有挑战。

虽然市场广阔，但如果不推陈出新的话，市场还是会有萎缩的危险；需求大，也要考虑所在地区人们的需求及购买能力，还需考虑当地的竞争状况，如果竞争非常激烈还盲目地投资只会失败。

不仅要关注市场，还要注意营销手段，可以通过实施产品差异化以及请明星代言广告的方式进入人们的视线，进入这一块市场，当然，进入前也要充分分析市场，避免出现市场过于饱和还盲目进入的局面，避免企业或个人蒙受损失。

简言之，休闲食品企业应充分利用自身的资源优势，扬长避短，适时采用差异化战略，通过新品开发、品牌建设和渠道延伸等多方面的创新与拓展，使企业步入快速、健康、可持续的发展轨道。

二、休闲食品市场消费者分析
在合兴，专卖休闲食品的店面并不是很多，只有阿呆和好七来2家，而且，消费者对于休闲食品的需求非常大，所以，我们的休闲食品店有着广阔的前景和可观的消费群。

鉴于此，我们小组于2011年11月在我们学校进行了调查统计，共收到有效问卷50份。

根据我们所得的资料，我们作了全面的分析。

（一）目标消费者分析。