厨房美食菜谱：豆腐菜花的做法

厨房美食菜谱：豆腐菜花的做法
1.菜花属十字花科，甘蓝属，生物学名称花柳菜，亦称花菜或菜花。

其食用部分粗纤维少，细嫩可口，营养价值高，每100g鲜食部分含抗坏血酸88毫克，含磷82毫克，此外还有分解亚销基胺的作用，是抗癌的作物之一。

2.豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量，其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，适合于素食者和单纯性肥胖者食用；还可降低人体血液中铅的浓度；豆腐中含有大量的雌性激素，也可帮助女性翘臀并克服更年期症状。

食材
主料：
菜花150g
豆腐
油适量
盐适量
鸡蛋1个
米酒适量
大蒜适量
玉米淀粉适量
步骤
1.菜花掰成小块，氽透。

2.豆腐和打散的鸡蛋备用
3.菜花捞出，用凉水泡凉，沥去水分。

4.豆腐压成泥，放入碗中
5.加入蛋清、盐。

6.调拌均匀备用。

7.锅中放油
8.油热后倒入拌过的豆腐泥翻炒成茸。

9.将炒成茸的豆腐泥盛出备用。

10.油热放蒜爆香。

11.放入菜花翻炒。

12.放下米酒继续翻炒。

13.放适量盐翻炒。

14.盖锅焖5分钟。

15.5分钟后将豆腐泥倒入锅中翻炒。

16.随后放入适量玉米粉勾芡出锅
17.盛入碗中用香菜点缀即食。

小贴士：要用稍大的为候才好。

才能爆出蒜香。