厨房美食菜谱：黑胡椒猪肉汉堡的做法

厨房美食菜谱：黑胡椒猪肉汉堡的做法
非常好吃的波兰种面包哦！
最近又开始迷上了做面包，特别喜欢加入波兰种的。

不仅发酵快，成品面包也特别软，即使放几天也不会发干发硬，口感很软，做的过程也比较易出膜。

烤了吐司，剩下的做了汉堡胚和热狗胚。

个人觉得做成汉堡比吐司好吃多了。

这款汉堡胚里加了不少奶油奶酪，使得非常面包非常的香！
黑胡椒肉饼的做法参考黑胡椒肠仔的做法。

我是前一天做了黑胡椒肠仔，剩了些肉馅，直接煎成了饼状。

沙拉酱、辣酱、西红柿片。

完美早餐！
食材
主料：
主面团高粉400g
糖
盐5g
奶粉
酵母
蛋清
水
奶油奶酪
黄油
波兰种高粉100g
水100g
酵母4g
步骤
1.波兰种的材料放入盆里，用筷子搅匀，盖保鲜膜室温发酵1小时，放入冰箱冷藏12小时左右。

除了主黄油以外，主面团的其他材料加入波兰种里。

2.揉至光滑后再放黄油，揉到可以拉住出坚韧的膜。

3.面团在28℃左右的环境中进行一次发酵。

4.发至2倍大，用手指蘸面粉在面团戳小洞，洞口缓慢回缩、不塌陷即可。

5.面团分割约80-100克每个，滚圆松弛约20分钟。

6.再轻轻滚圆，表面刷蛋液，蘸上白芝麻，摆放在烤盘里。

7.35℃发酵至2倍大。

8.放入预热好的烤箱，上火170℃，下火175℃，烘烤20分钟。

9.拌好的黑胡椒馅。

10.拌好的黑胡椒肉馅（我用的纯肉，也可以剁点洋葱碎加入）每个100克按扁。

11.平底锅里倒入适量的油，开小火，肉饼两面煎熟。

12.准备好生菜。

西红柿片、芝士片、汉堡胚、肉饼、沙拉酱。

13.汉堡胚对半切开，放入平底锅煎一下。

14.肉饼上放一片芝士片，放入烤箱上火200度，下火150度，烤3-5分钟至芝士半融化。

15.汉堡胚里铺上生菜，肉饼，西红柿片，大口开吃吧！
小贴士：《黑胡椒猪肉汉堡》《黑胡椒猪肉汉堡》
《黑胡椒猪肉汉堡》
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1、我做的汉堡胚每个100克面团，属于大汉堡，特别过瘾，此配方里加入了大量奶油奶酪所以特别香。

2、吃不完的面包用保鲜袋装好，下次吃可以用烤箱稍微加热一下。

3、肉饼根据自己喜好调馅，我用的肠仔做法。

4、吃不完的肉饼可以放入冰箱冷冻，下次吃提前解冻，
放入平底锅里小火加热。

5、肉饼可以用猪肉，也可以换做鸡肉或者牛肉的，汉堡里的酱根据自己喜好，辣酱、香甜味的沙拉酱都不错！。