四年级下册科学同步练习生的食物和熟的食物_教科版

教科版科学四年级下册第三单元第四课
生的食品和熟的食品
同步练习
一、填空题
1、食品中的 ________和 ________在加热后会发生变化，变得更简单被人体汲取和消化。

答案：蛋白质 |脂肪
分析：解答：食品中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得简单被人体汲取，并且熟的食品比较柔软，也简单被消化。

剖析：此题考察熟的食品更易被汲取。

2、采纳生吃的一些食品可以减少_______的损失，但生吃食品必定要注意______。

答案：营养 |饮食卫生
分析：解答：生的食品会保存自己的营养成分，特别是维生素不会被损坏。

因此采纳生食的方法可以减少营养的损失，但必定要注意饮食卫生。

剖析：此题考察生的食品的营养价值。

3、有些食品经过______后对我们的 ____，而有的食品生吃________
答案：烹调 |健康有利 |更富裕营养
分析：解答：有些食品经过烹调后对我们的健康有利，而有的食品生吃更富裕营养，因此采
用生食的方法可以减少营养的损失，但必定要注意饮食卫生。

剖析：此题考察生吃和熟吃的比较。

4、生的鸡肉中的营养不简单被人______，同时还会带有_____和 ______。

答案：汲取 |病菌 |寄生虫
分析：解答：生的鸡肉之因此不合适直接食用，是因为生的鸡肉中的营养不简单被人汲取，
同时还会带有病菌和寄生虫。

剖析：此题考察生吃鸡肉的危害。

5、生的食品会保存自己的营养成分，特别是_________方法可以减少营养的损失；
答案：生食
分析：解答：生的食品会保存自己的营养成分，特别是维生素不会被损坏。

因此采纳生食的方法可以减少营养的损失，但必定要注意饮食卫生。

剖析：此题考察生吃的营养价值。

二、单项选择题。

6、以下对煮熟了的牛肉，描绘不正确的选项是（）
A 、煮熟的牛肉简单消化
B 、煮熟的牛肉滋味更香
C、煮熟的牛肉杀死了细菌 D 、煮熟的牛肉营养更丰富
答案： D
分析：解答：煮熟了的牛肉不单杀死了细菌，并且更简单消化，滋味更美味。

可是因为经过
高温烹煮，营养价值会降落。

应选D。

剖析：此题考察食品煮熟的好处。

7、对以下食品的吃法，不正确的选项是（）
A 、把土豆煮熟了吃B、豆角拿来生吃
C、黄瓜做成凉拌菜
D、西红柿洗洁净拌白糖吃
答案： B
分析：解答：有些食品经过烹调后对我们的健康有利，比方豆角，不可以直接生吃。

应选 B 。

剖析：此题考察食品的食用方法。

8、以下食品适于熟吃的是（）
A 、橘子B、黄瓜C、牛肉D、荔枝
答案： C
分析：解答：有些食品合适生吃，有些食品合适熟吃，这些食品中，合适熟吃的有牛肉。

故
选 C。

剖析：此题考察食品的营养成分。

9、以下食品中，含有丰富的我们长身体资料的食品是（）。

A 、鸡蛋B、米饭C、肥肉
答案： A
分析：解答：蛋白质是六大营养素中的一种，能使我们长身体。

鸡蛋中含有许多的蛋白质。

应选 A。

剖析：此题考察蛋白质的作用。

三、判断题
10、为了保证人体对营养的汲取，有的食品适合生吃，有的食品适合熟吃。

（）
答案：正确
分析：解答：生吃的食品会保存自己的营养成分，特别是维生素不会被损坏。

因此采纳生食
的方法可以减少营养的损失，但必定要注意饮食卫生。

而熟食更简单被人体汲取，也简单被消化，为了保证人体对营养的汲取，有的食品适合生吃，有的食品适合熟吃。

剖析：此题考察生吃和熟吃的合理搭配。

11、高温加热会损坏食品中的营养成分，因此食品应以生吃为主。

（）
答案：错误
分析：解答：有些食品不合适生吃，并且食品中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得简单被人体汲取，并且熟的食品比较柔软，也简单被消化。

剖析：此题考察生吃和熟吃的合理搭配。

12、蛋白质和脂肪加热后，变得简单被人体汲取和消化。

（）
答案：正确
分析：解答：食品中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得简单被人体汲取，并且熟的食品比较柔软，也简单被消化。

剖析：此题考察熟吃的好处。

13、生吃食品和熟吃食品各有优势与不足。

（）
答案：正确
分析：解答：熟的食品比较柔软，也简单被消化。

可是食品在这样的加工过程中，营养会有
一些损失。

生的食品会保存自己的营养成分，特别是维生素不会被损坏。

可是可能存在细菌。

剖析：此题考察生吃和熟吃的比较。

四、解答题。

14、把马铃薯烧熟了吃有哪些好处？
答案：好处是：（ 1）滋味更好，更简单被人体消化汲取（ 2）能杀死细菌、寄生虫卵等，（ 3）更卫生，有利身体健康。

分析：解答：马铃薯烧熟了吃，不单滋味更好，更简单被人体消化汲取，并且能杀死细菌、
寄生虫卵等，更卫生，有利身体健康。

剖析：此题考察熟吃的好处。

15、生的食品和熟的食品各有什么特色？
答案：食品中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得简单被人体汲取，并且熟的食品比
较柔软，也简单被消化。

可是食品在这样的加工过程中，营养会有一些损失。

生的食品会保留自己的营养成分，特别是维生素不会被损坏。

因此采纳生食的方法可以减少营养的损失，
但必定要注意饮食卫生。

分析：解答：生的食品营养价值更高，而熟的食品更简单被汲取。

剖析：此题考察生的食品和熟的食品的特色。