肉鸡绿脓杆菌病的诊治
鸡绿脓杆菌病诊治
２ ． 药敏 试验 ５ 该 菌 对环 丙 沙 验 ， 据 药敏试 验 结果 选用 敏感 根
药 物进 行治疗 。
片， 革兰 氏染色后检查 ， 见散在
的无 芽孢 、 无荚膜 的革 兰 氏阴性 杆菌。
收 稿 日期 ：Ｏ Ｏ ０ —１ ２ ｌ 一６ ２
星 、 大霉 素敏 感 ， 庆 对青 霉素 、 氨
２ ４ｈ后 ，普 通 琼 脂 上 见 表 面 光
环 丙 沙 星原 粉饮水 投 服 ， 每
１ ｇ原粉 配 ６－ｇ ，全 天 自由饮 ， 水 ， ８ 用； 重症鸡灌服 庆大霉素 ， 每只 平 均 ４ ０ 单位 ， 日一次， ００ 每 连用 ３ ； ｄ
某养 殖 户 所养 的 ３０ ００羽 ７
头颈 部最 为 明显 ；肝 脏质 脆 、 肿
４１ 本病 以发 病 急 、 程 短 ， ． 病 病 雏沉郁、 竭、 水、 衰 脱 角膜 混浊 、 很快 死亡 为特 征。
４２ 防止 本 病 发 生首 先应做 好 ． 消毒 工作 。 孵化场 在 注射 疫苗 时 ， 射 注
性 ， 分 解 乳 糖 、 芽 糖 、 露 不 麦 甘 醇、 蔗糖 。
２ 实验室诊 断
培养 物 Ｏ２ｍ ． Ｌ接 种 于 一 日龄 雏
鸡 颈 部 皮 下 ， 鸡 接种 １ ２ 雏 ～ ｄ内
２１ 镜 检 ．
取 病 死 鸡 心 、肝 触
死亡。剖检见肝脏黄染， 有点状 ４３ 绿 脓 杆 菌 对 多种 抗 菌 药 物 － 出血 ， 射 部位 皮 下水 肿 、 注 出血 有耐 药性 ， 药前 应进 行 药敏试 用
雏鸡 的危 害较 大。 随着养 禽业 的
发展 ，陆续发 现 有鸡群 被 感染 ，
鸡绿脓杆菌病的诊断与治疗
山东畜牧兽医2017年第38卷疾病防治鸡绿脓杆菌病的诊断与治疗秦绪伟（齐鲁动物保健品有限公司山东济南 250100）白明月（山东省禹城市畜牧兽医局 251200）中图分类号：S858.31 文献标识码：B 文章编号：1007-1733(2017)03-0018-01绿脓杆菌病是由假单胞菌科假单胞菌属的铜绿假单胞菌引起的一种人畜共患病，铜绿假单胞菌又称绿脓杆菌，广泛存在于土壤、水、正常人和动物的肠道、皮肤上，可以感染多种动物和人，人主要是外伤、烧伤尿道感染，多种动物都容易感染，鸡鸭引起心包炎肝周炎，牛羊引起乳房炎，水貂引起出血性肺炎，狐狸引起子宫内膜炎，通常情况只感染受伤动物，由于机体抵抗力低感染，被归在条件致病菌，但是近几年条件较好的大型养殖场也经常爆发该病。
鸡感染绿脓杆菌主要是雏鸡，成年鸡基本不感染，2016年10月，德州禹城一肉鸡养殖场发生以腹泻为主要症状死亡病例，按照球虫治疗一个疗程无效后来实验室诊断，经细菌分离确诊为绿脓杆菌病，现将诊断治疗过程介绍如下。
1 基本情况养殖肉鸡20000只，10日龄开始发现腹泻，死亡增加，畜主怀疑有球虫，自行添加药物，死亡率未见好转，每天死亡40只左右，第2天70只，第3天死亡180只左右，持续增加，来实验室化验。
2 临床症状病鸡精神沉郁，食欲减退，发病症状主要是腹泻，逐渐不食、乍毛、后期有的精神沉郁，死亡前不同程度的腹泻，粪便呈现水样，有的黄绿色，有的带有血液；病鸡腹部水肿，腹部肿大，呈现腹式呼吸，解剖后可见大量液体，有的腹部破裂也可见大量液体。
3 解剖症状死亡鸡尸体状况良好，眼睛有的有结膜炎，肛门处大量粪便，皮下有大量胶冻样浸润，肝脏肿大脂肪变性，有片状的出血斑，肾脏肿大出血斑，心肌出血斑，心肌冠状脂肪出血，脾脏肿大有出血斑；腺胃黏膜脱落，肌胃有的有出血斑，肌胃容易剥离，肠道黏膜出血。
4 实验室化验4.1 球虫检测 取鸡粪便进行饱和盐水漂浮法检测球虫虫卵，检测阴性。
鸡绿脓杆菌病的流行病学实验室诊断及防控
鸡绿脓杆菌病的流行病学实验室诊断及防控鸡绿脓杆菌病是一种由鸡绿脓杆菌（Escherichia coli）引起的感染性疾病，常见于家禽中，尤其是家养的鸡。
这种病症在全球范围内广泛流行，对家禽业造成了严重的经济损失。
为了有效防控鸡绿脓杆菌病的传播，需要进行流行病学实验室诊断并采取相应的防控措施。
鸡绿脓杆菌病的流行病学实验室诊断主要依靠病原学、病理学、免疫学和分子生物学等方面的方法。
病原学诊断是通过分离和鉴定鸡绿脓杆菌病的致病菌株来确认疾病的存在。
可以从患病鸡的组织或体液样本中分离出鸡绿脓杆菌，并进行形态、生化和血清学等测试来鉴定致病菌株。
病理学诊断是通过对患病鸡的组织解剖和组织学检查来确定病变的部位和程度。
鸡绿脓杆菌病的病理学改变主要表现为肠道病变，如黏膜充血、水肿、出血和溃疡等。
肠道淋巴组织增生和肠系膜淋巴结肿大也是常见的病理学表现。
免疫学诊断主要是通过血清学方法检测鸡绿脓杆菌病的感染抗体。
可以采集患病鸡的血样，利用酶联免疫吸附试验（ELISA）或补体结合试验等方法检测抗体的产生情况。
阳性结果可以协助鸡绿脓杆菌病的诊断。
分子生物学诊断是通过PCR和实时荧光定量PCR等分子生物学方法检测和鉴定鸡绿脓杆菌的核酸。
这种方法能够快速、准确地检测出鸡绿脓杆菌的存在，有助于及早诊断和控制病情。
在鸡绿脓杆菌病的防控中，应采取综合措施来减少疾病的发生和传播。
做好鸡场环境的卫生防控工作。
保持鸡舍的清洁和干燥，并定期进行消毒，以减少鸡绿脓杆菌的滋生和繁殖。
加强饲养管理，提高鸡的抗病能力。
合理配置饲料，保证饲料的营养均衡；加强免疫规划，做好疫苗接种工作；注意饮水卫生，保证饮水的清洁和新鲜。
加强动物监测和疫情报告。
建立动物疫情监测系统，及时发现和报告疫情，采取灭鼠、灭虫等措施，减少鼠虫传播病原体的风险。
加强农户教育和宣传，提高农户的防病意识和自我防护能力。
定期组织培训和技术指导，加强鸡绿脓杆菌病的防控知识的宣传和普及。
鸡绿脓杆菌病的流行病学实验室诊断及防控是预防和控制这种疾病传播的重要措施。
一例鸡感染绿脓杆菌病的诊治 - 鸡病防冶
一例鸡感染绿脓杆菌病的诊治-鸡病防冶赵鹏（辽宁省北镇市常兴动物卫生监督所121300）1发病情况2022年3月，我市某养殖户饲养的2100只蛋鸡，发病时正值27日龄，已接种马立克氏疫苗-新城疫支气管炎二联苗和禽流感疫苗，发病当天死亡14只，第二天死亡17只，场主使用抗病毒药物治疗，无明显效果。
2临床症状病鸡表现为精神不振，食欲减少，体温升高、羽毛松乱，两翅下垂，腹部膨大，手压柔软。
病鸡表现不同程度的下痢，排水样粪便或者黄绿色或白色稀便，病鸡后期呈腹式呼吸并出现呼吸困难，很快死亡。
3病理变化解剖病死鸡可以看到，皮肤、肌肉上面有出血点或出血斑，头、颈部皮下有淡黄色或黄绿色胶冻样渗出物，内脏器官有不同程度充血、出血，包积液，心冠脂肪、心内外膜有出血点，气囊壁增厚、混浊，腹腔内有积液，肝脏质脆、肿大，呈土黄色或黄红色，上面有淡灰黄色小点坏死灶，胆囊充盈，脾肿大，有出血小点，肾脏淤血肿大，肺脏充血，肺小叶炎性病变，大理石样变化，肌胃黏膜有出血斑，肠黏膜充血、出血严重。
4实验室检查涂片检菌。
无菌采取病死鸡病变肝脏和心血涂片，染色，镜检，可见两端钝圆、杆状、单个的革兰氏阴性小杆菌，无芽孢，无荚膜。
细菌培养。
无菌采取病死鸡病变肝脏和心血，接种于普通琼脂平板上，置于37℃培养24小时后，可见形成表面光滑湿润、微隆起，周围有淡绿色的中等大小菌落，具有芳香气味。
生化试验。
该菌能分解葡萄糖、甘露糖、单奶糖，产酸不产气，不能分解乳糖、麦芽糖、蔗糖，能利用枸橼酸盐，不产生吲哚，能液化明胶，不产生硫化氢，不能产生靛基质。
M.P.试验和V-P试验均为阴性。
药敏试验。
无菌采取纯培养物，用常规纸片法进行药敏试验。
结果该菌对庆大霉素、新霉素高敏，对卡那霉素、连霉素、青霉素中敏，对多粘菌素、卡那霉素不敏感。
5诊断根据发病情况、临床症状、剖检变化和实验室检查结果，可以确诊为鸡绿脓杆病。
6治疗对发病鸡进行隔离，对病死鸡及其污染的垫料、排泄物、（）废弃物进行焚烧深埋等无害化处理，对饲养管理用具、环境彻底消毒。
肉仔鸡绿脓杆菌感染的诊治
面。１ ０天后 发 现猪 群 中
有 的猪身体发 白， 出现贫 血 ， 食 ， 时 出现磨 牙 ， 厌 有
弓腰 ， 间歇 性 地排 出黑色
， 口
肉 仔
鸡
绿
脓
杆
粪 便 ，偶 见 很 坚 硬 的粪 球 。 天早 晨 ， 头猪 突然 １ １ 死亡 ， 有 １ 另 头猪 吐血 。
李文 宝 ’ 王松 柏 ’
１发病情 况及症状
该 户 饲养 ３ ２头育 肥 猪， 由于 当时 麦麸 价格 较
高， 只饲 喂浓缩 料 加 玉米
防止 溃疡 的发 生 ，还 应 注意 减 少 或避 免 应 激 因 素 对 猪 只的 刺激 ， 过 分拥挤 、 如 潮湿 、 风 不 良 、 恐 通 惊
等， 可诱发或加速溃疡病 的发生。
某农 场养 猪户 饲 养 的 １ 头 ４ 千克左右的育肥猪 ｏ
突然 死 亡 ，经检 查 后 ， 诊 断 为 胃溃疡 病 ， 将该病 现 的诊治 情况 报 道如 下 。
间， 因颗粒料生产时加热可导致淀粉凝胶化 ， 能引发
胃溃疡病 。
建立 定 时 、 量 的饲 喂制 度 。 定
维普资讯
口 疫 病 防 治
猪 的 胃溃 疡病 ， 主要 混 悬 液 ， １ ２次 ， 每 ３ 连用 ３天 ； 合 维 生 素 Ｂ注射 液 复
一 起
猪 质化 、 溃 疡 膜 角 胃 糜烂 和溃 疡 引
．
是猪 胃和食道 部上皮黏
肌 肉注射 ， ２ 每次 毫升 ， 每天 １ ， 次 连用 ２ ； 天 牲血素
（， １黑龙 江省甘 南 县畜牧 水 产局 １２ ０ ， ， 江省甘 南县 巨宝镇兽 医站 １２ ２ ６ １ ０ ２黑龙 ６ １ ３）
绿脓杆菌的特性及雏鸡感染后的诊治
表面呈 现金属光 泽 。
标 本 可取 创面 渗 出物 、 汁 、 、 脓 尿 血等 分离 培 养 ， 根据菌 落特征 、 色素 以及生 化反应 予 以鉴定 。必 要时
可用血 清学试 验确诊 。 部 分动 物体 内绿 脓 杆菌 滋 生会 导 致 患畜 的尿 液
绿脓 杆 菌有菌体 Ｏ 原 和鞭毛 ｈ抗原 。ｏ 原含 抗 抗 有 内毒 素 和原 内毒 素蛋 白质 ２种 成分 。 原 内毒 素蛋
白质是 高分 子 、 毒 性 、 低
不 仅存 在于 不 同血 清犁
４ 抵 抗 力
本 菌 对化 学药 物 的抵抗 力 比一般 革 兰 氏 阴性菌
强大。新洁尔灭 ， ５ 在 分钟 内可将 其杀死 ，． １ ％醋 ０ ％～ ． ５ ０ 酸也 可迅 速使 其 死亡 。有 些 菌株 对磺胺 、 链霉 素 、 氯 霉 素 敏感 ， 极 易产生 耐药 性 。青 霉 素对 此 菌无效 ， 但
以外 毒素 ａ 为重要 。 最 绿脓 杆菌外 毒素 ａ为热不稳定 的单 链 多肽 ， 子量 约 ６ ０ ， 甲醛 或 戊 二醛 处理 分 ６０ ０ 经 可脱 毒 为类 毒素 ， 被 特异 性抗 毒素 中和 。毒性 强 ， 并
渗 出液 等病 料呈 绿色 得 名 。绿脓 杆 菌病 是 临床 上较
性 ， 防制 绿脓杆 菌感 染 的作 用 。 有
麦 芽糖 、 菊糖 和棉 籽糖 、 露 醇 、 甘 乳糖及 蔗糖 ， 能液 化 明胶 。分解 尿素 ， 不形成 吲 哚 ， 氧化 酶试验 阳性 ， 可利
用枸 椽 酸盐 。不 产生 硫 化氢 ， ＭＲ和 Ｖ Ｐ试验 均 为 阴
性。
鸡绿脓杆菌病的诊治
厶
，口
（ １ ） 较耐 高 温 ，５ ５ ｑ Ｃ 需经 １ ｈ方 可 灭 活 ； 干燥 条 件 下 ２ ～ ３ ｄ死 亡 ：潮 湿 环 境 中存 活 １ ５ — ２ ０ ｄ ：常规 消毒 剂 可将 其 杀死 。 （ ２ ） 是 伤 口感 染 时 较 常 见 的一 种 细 菌 ， 能 引 起 化 脓 性 病 变 ．脓 汁 及 渗 出 液 等
性 ；普 通 青 霉 素 对 此 菌 无 效 ； 对 庆 大 霉 素 和 多 粘 菌 素 Ｂ、Ｅ，氨 基 甙 类 、头 胞 类 等 抗 生 素 较 敏 感 ：联 合 用 药 可 减
少 耐 药 菌 株 的 产 生 。 深 入 了 解 该 病 原
ｆ ７ ） 做 好 几 大 重 点 疫 病 的 程 序 免
病料 多呈绿 色 ，因为其 中含有 “ 绿 脓
摘 要 ： 笔 者 透 过 鸡 场 因免 疫 接 种 诱 发
鸡 绿 脓杆 菌 病 的诊 治过 程加 以分 析 ， 交 流 了 自 己对 本 病 科 学 的 诊 断 与 综 合
防治 方法 。
素” ，所 以 在 诊 断 上 有 指 导 意 义 。 （ ３ ） 为 需 氧 或 兼 性 厌 氧 菌 ，在 普 通 培 养 基
疫 ，包 括 马 立 克 氏 、鸡 法 氏囊 、鸡 传
０ ． ３ ｍ ｌ ，注 射 后 ２ ４ ｈ内有 ３ ０余 羽雏 鸡 相
２ ０ １ ２年 ９月 下 旬 ，乐 亭 县 某 鸡 场
５ ０ ０余 羽 １ ５ ～ ２ ０ ｄ 日龄 雏 鸡 ，接 种 由青
器 官 肝 脏 出 现 细 胞 肿 胀 、脂 肪 变 性 及 坏 死 ；也 能 引 起 肺 出血 和 肾脏 坏 死 等 。 （ ５ ）菌 型 较 多 ，部 分 菌 株 对 磺 胺 、链
鸡绿脓杆菌病的流行病学实验室诊断及防控
鸡绿脓杆菌病的流行病学实验室诊断及防控鸡绿脓杆菌（Escherichia coli）是病原菌囤积于禽畜的肠内，大量排放而传播。
在禽畜养殖过程中，鸡绿脓杆菌感染是导致禽畜群体疾病的重要原因之一。
其复杂的流行病学过程和症状严重的感染状态，对禽畜养殖的安全和经济效益造成了重大威胁。
鸡绿脓杆菌感染在流行病学上表现为院内感染，也存在自然传染。
该病可以通过唾液和飞沫在禽畜之间迅速传播，随着感染的扩散，病原体大量快速循环，引起更严重的感染。
因此，如何在干预防治上采取科学的措施是至关重要的。
实验室诊断是鸡绿脓杆菌病防治中的一项重要措施。
对于鸡绿脓杆菌病的早期发现和诊断，无论是在野外还是在实验室中，都是非常必要的。
一般来说，鸡绿脓杆菌病的早期症状不明显，常常被忽视或误诊。
鸡绿脓杆菌的实验室分离和鉴定是一种可靠的方法来诊断，以便更加准确地了解疾病的类型和程度。
传统的实验室诊断方法包括细菌分离、静态和动态培养等技术。
随着生物技术的不断发展和进步，核酸特异性检测技术也已成为鸡绿脓杆菌早期诊断的一种新型方法。
针对鸡绿脓杆菌的病原学特点，制定科学有效的防控措施也是必要的。
饲料和环境是禽畜生长的关键因素。
因此，尽可能地减少鸡绿脓杆菌感染对饲料和环境的污染非常关键。
饲料添加抗生素、益生菌等物质以增强禽畜免疫力，还可增加禽畜肠道内有益的菌群，抵御病原体的侵袭。
在鸡绿脓杆菌病防控中，合理控制饲料和水源，并加强饲料、血清、医药等物品的检测和监控，以及定期清洁、消毒和检查禽畜环境等措施，都是非常必要的。
总之，鸡绿脓杆菌病的防治需要综合多重手段。
科学防治包括物理、化学、生物、微生物、遗传、免疫学和病毒学等多方面的措施。
在实践中，需要充分考虑其生物学特点和流行病学特征，运用合理有效的技术和方法，实施系统化综合防控措施。
只有这样，才能确保禽畜养殖的安全和经济效益，并保障人类的健康和生命安全。
鸡绿脓杆菌病的流行病学实验室诊断及防控
鸡绿脓杆菌病的流行病学实验室诊断及防控鸡绿脓杆菌病是一种由鸡绿脓杆菌引起的动物传染病，该菌种主要存在于自然界的土壤、水体、植物、动物等环境中，通过空气、水、食物等途径传播给动物，引起疾病。
由于鸡绿脓杆菌病在鸡、鸭等禽类动物中传播迅速且病死率高，给禽类养殖业带来了极大的经济损失，因此对鸡绿脓杆菌病的流行病学实验室诊断及防控显得格外重要。
一、流行病学调查（一）鸡绿脓杆菌病的病原学特征鸡绿脓杆菌（Pseudomonas aeruginosa），是一种革兰氏阴性的革兰氏杆菌，能在37℃以下迅速生长繁殖，可在不同的环境中存活繁殖，对温度的适应性较强，因此不仅传染力强，而且对外部环境条件的要求也比较宽松。
（二）病原传播途径鸡绿脓杆菌病主要通过呼吸道、消化道、皮肤伤口等途径进入动物体内，传播途径主要包括：1. 空气传播：禽类饲舍内空气携带鸡绿脓杆菌，鸡只吸入感染；2. 水传播：水源中含有鸡绿脓杆菌，禽类饮水感染；3. 饲料传播：饲料中存在鸡绿脓杆菌，食用饲料感染；4. 各种污染物传播：包括禽舍内的粪便、死亡动物尸体、饲料制作过程中的微生物交叉感染等。
（三）病原的形态和生物学特性鸡绿脓杆菌为革兰氏阴性杆菌，具有极强的抗干旱能力，寄主易感性广泛，对多种广谱抗生素产生耐药性等生物学特性，这些生物学特性对其在传播途径、生活环境等方面起着重要的作用，也是防治的难点之一。
（四）疫情的季节分布和地域分布鸡绿脓杆菌病主要集中在气温高、湿度大的季节，如夏季和雨季。
在地域上主要分布在气候温暖、湿度较大的地区。
（五）临床症状和病变鸡绿脓杆菌病的临床症状主要表现为呼吸道、消化道和皮肤等方面的症状，包括呼吸困难、咳嗽、腹泻、恶臭性粪便、消瘦、死亡等。
在病变方面，主要表现为肺部、肠道等器官组织的感染和炎症病变。
二、实验室诊断实验室诊断是鸡绿脓杆菌病诊断的重要手段。
鸡绿脓杆菌病的实验室诊断主要包括病原学检验和分子生物学检验两个方面。
（一）病原学检验1. 细菌培养：从感染的组织、器官或排泄物中分离出鸡绿脓杆菌，进行细菌培养、纯化、鉴定等操作。
鸡绿脓杆菌病的流行病学实验室诊断及防控
鸡绿脓杆菌病的流行病学实验室诊断及防控
鸡绿脓杆菌病是一种由鸡绿脓杆菌引起的家禽传染病，对家禽养殖业造成了很大的危害。
为了及时发现、诊断和控制鸡绿脓杆菌病，需要进行流行病学实验室诊断和防控。
以
下是有关鸡绿脓杆菌病的流行病学实验室诊断和防控的内容。
流行病学实验室诊断：
1. 样品采集：从感染鸟的脓液、鼻腔分泌物、肠腔内容物等不同部位采集样品，尽
可能多种类的样品更有助于确诊。
2. 细菌分离与纯化：将样品在适宜培养基上进行培养，诱导鸡绿脓杆菌出现，然后
进行纯化。
3. 形态鉴定：通过显微镜观察菌落形态和细胞形态，如菌落形态、大小、颜色等特
点以及细胞形态、结构等，鉴定是否为鸡绿脓杆菌。
4. 生理生化特性检测：进行一系列的生理生化特性检测，包括培养基上的生长特性、代谢产物、酶活性等，进一步确定菌株类型。
5. 分子生物学检测：可以应用PCR、ELISA等技术检测鸡绿脓杆菌的特异性基因或抗原，以提高诊断的准确性。
防控措施：
1. 加强养殖管理：合理的养殖管理是预防鸡绿脓杆菌病的关键，包括清洁消毒、隔
离感染鸟、控制密度、调整饲料配方等措施。
2. 疫苗接种：可以使用鸡绿脓杆菌的灭活疫苗或者减毒活疫苗进行接种，提高家禽
的免疫力，减少感染。
3. 治疗和隔离：对于感染鸟，及时进行治疗，并进行隔离，以防止病情扩散和传
播。
4. 定期监测：对家禽群体进行定期检测，及时发现感染情况，采取相应的防控措施，降低疫情的风险。
5. 强化卫生监管：加强养殖场的卫生监管工作，制定相关的防控措施和应急预案，
及时应对可能出现的疫情。
鸡绿脓杆菌病怎么治疗与预防
鸡绿脓杆菌病怎么治疗与预防鸡绿脓杆菌病是一种急性传染病，一旦发生，病程短，死亡率高，严重危害养鸡场经济效益。
对于已经得了绿脓杆菌病的患鸡，治疗应根据药敏结果，选择敏感药物进行治疗，可取得好的疗效。
平时养鸡过程中，若能采取一定的预防措施，也是可以避免此病发生的。
一、鸡绿脓杆菌病怎么治疗因绿脓杆菌对多种抗生素不敏感，因此要进行药敏试实验选择高敏感药物，才可起到良好的治疗效果。
一般庆大霉素、恩诺沙星、氟苯尼考等对于治疗该病效果较好。
1、头孢他啶，按5~10mg/kg体重，肌肉注射，1次/d，用2~3d。
2、庆大霉素，雏鸡，2000-5000IU/只，肌肉注射。
2次/d，连用2~3d。
3、硫酸丁胺卡那霉素，10~30mg/只，肌肉注射，2次/d，连用2~3d4、头孢噻呋，0.08~0.2mg/只，皮下注射，2次/d，连用2~3d。
5、可以给每只病雏鸡使用恩诺沙星，按照200mg/kg加入饮水中，连用5天;6、用氟苯尼考加入饮水中饮用5天。
7、全群也可以用庆大霉素、卡那霉素、硫酸丁胺卡那霉素等饮水或拌料，连用3~5d。
绿脓杆菌在土壤、水和空气中普遍存在，鸡舍潮湿、卫生条件差，会导致机体抵抗力下降，从而使大量细菌侵入机体而发病。
尤其要注意注射马立克氏病疫苗造成的创伤感染。
二、鸡绿脓杆菌病能治好吗用敏感药物治疗，是能治好的。
鸡绿脓杆菌对庆大霉素、新霉素、卡那霉素、多粘菌素等敏感，可根据当地情况选用。
但由于该病发病急、死亡率高、发病后治疗效果往往不太理想，但能控制疫情的蔓延。
三、如何预防鸡绿脓杆菌病1、对该病的预防主要是加强饲养管理，做好日常的卫生清洁与消毒工作，及时清除舍内的粪污，对鸡舍、用具等消毒，并定期进行带鸡消毒，消除诱发该病的不良因素。
重视种蛋、孵化设备以及相关环节的消毒。
防止肉鸡发生外伤。
实行全进全出的饲养方式，在鸡舍空出后，进鸡前要进行彻底的清洗与消毒，并要空舍**少1周后才进鸡。
2、加强环境的控制工作，调整鸡群的饲养密度，保持舍内适宜的温度和湿度，做好通风换气的工作，及时更换垫料，保持舍内干燥。
鸡绿脓杆菌病的防治
二、临床诊断要点：
1、病雏鸡精神沉郁，食欲降低或废绝，体温升高，腹部膨胀，两翅下垂，羽毛逆立，排黄白色或 白色水样粪便。 2、有的病例几乎看不到临床症状而突然死亡，死亡率可达50%~70%。也有的雏鸡表现神经症状， 奔跑、动作不协调，站立不稳，头颈后仰，最后倒地而死。 3、若孵化器被绿脓杆菌污染，在孵化过程中会出现爆破蛋，同时出现孵化率降低，死胚增多。
三、剖检诊断要点： 1、肝脏表面有大小不一的出血斑点和坏死点。 2、卵黄吸收不良，呈黄绿色，内容物呈豆腐渣样。严重者卵黄破裂，形成卵黄性腹膜炎。 3、肺脏发炎，出血。 4、头、颈部皮下有大量黄色、胶冻样渗出物，有的可蔓延到胸部、腹部和两腿内侧的皮下，颅骨 骨膜充血和出血，头颈部肌内和胸肌不规则出血，后期有黄色纤维素样渗出物。 5、心脏出血，脾脏肿大、出血。 6、死胚表现为颈后部皮下肌内出血，尿囊液呈灰绿色，腹腔中残留较大的尚未吸收的卵黄囊。
鸡绿脓杆菌病的防治
鸡绿脓杆菌病是由绿脓杆菌引起鸡的传染性疾病。 一、流行特点： 1、本病一年四季均可发生，但以春季出雏季节多发。雏鸡对绿脓杆菌的易感性最高，随着日龄的 增加，易感性越来越低。 2、本病感染途径是种蛋污染、创伤和应激因素及机体内源性感染。常发于1~5日龄的初生雏鸡，大 多因马立克氏疫苗接种时，疫苗、注射器污染引起。2~3日龄出现死亡高峰，死亡率达50%~70%， 甚至全群覆没。
发病鸡肝脏肿大、出血
发病鸡肝脏肿大，表面有灰白色坏死点
发病雏鸡脐部发炎，卵黄吸收不良，呈黄绿色
发病雏鸡肺部发炎、出血
发病雏鸡颈部皮下（常为注射疫苗部位）出血、发炎、 水肿，有大量黄色、胶冻样渗出物
发病雏鸡颈部皮下（常为注射疫苗部位）出血、 发炎、水肿，有大量黄色、胶冻样渗出物
发病雏鸡头部皮下出血、发炎
鸡绿脓杆菌病的流行病学实验室诊断及防控
鸡绿脓杆菌病的流行病学实验室诊断及防控鸡绿脓杆菌病是由鸡绿脓杆菌（Pseudomonas aeruginosa）引起的一种严重的动物传染病。
该病在鸡群中具有高致病性和高传染性，可引起鸡的急性败血症和死亡。
为了对鸡绿脓杆菌病进行及时的实验室诊断和有效的防控措施，流行病学实验室诊断和防控显得尤为重要。
一、流行病学实验室诊断1. 病原学检测：采集鸡体内组织和排泄物等标本，应用常规细菌学方法进行分离和鉴定病原菌。
一般使用血浆琼脂平板、营养琼脂平板和选择性琼脂平板进行培养，通过菌落形态、革兰染色、气体产生等特征来鉴定鸡绿脓杆菌。
2. 分子生物学检测：利用聚合酶链式反应（PCR）方法进行快速检测。
首先提取标本中的细菌DNA，然后进行PCR扩增，最后通过凝胶电泳等方法分析扩增产物，确定是否存在鸡绿脓杆菌。
3. 血清学检测：使用ELISA或酶联免疫吸附测定（ELISA）等血清学方法进行检测。
利用鸡绿脓杆菌的病原体刺激机体产生免疫抗体，通过检测鸡体内的免疫球蛋白M（IgM）和免疫球蛋白G（IgG）等抗体水平的变化来诊断鸡绿脓杆菌感染。
二、防控措施1. 传染源控制：严禁引进或接触感染鸡绿脓杆菌的禽类。
对发病鸡群采取及时隔离的措施，防止传播疫情。
2. 消毒措施：对感染区域进行彻底的清洁和消毒，包括养殖场、禽舍、饮水设备等的消毒。
可采用有效杀菌剂对环境进行喷洒、熏蒸、消毒等处理。
3. 强化养殖管理：加强对饲养环境的管理，提高饲养水平和卫生条件，定期进行清洁保洁、通风除湿等措施，增强鸡群的健康免疫力，减少群体感染的风险。
4. 疫苗接种：可根据流行情况合理使用鸡绿脓杆菌疫苗，提高鸡群的免疫力，减轻感染病原菌的程度。
5. 临床治疗：发现感染病鸡后，应及时采取治疗措施，使用有效的抗生素进行治疗，并注意饲养管理，提高病鸡的抵抗力。
通过流行病学实验室诊断和防控措施，能够及时发现鸡绿脓杆菌病的感染情况，并采取有效的防控措施，避免疫情扩大和传播，保障鸡群的健康和养殖业的持续发展。
鸡绿脓杆菌病的流行病学实验室诊断及防控
鸡绿脓杆菌病的流行病学实验室诊断及防控鸡绿脓杆菌病是一种由鸡绿脓杆菌引起的疾病，主要感染家禽，引起肺炎、脑膜炎、败血症等症状，严重危害家禽养殖业。
为了保障家禽健康和稳定生产，对鸡绿脓杆菌病进行流行病学实验室诊断及防控是至关重要的。
1.采集样品：鸡绿脓杆菌病的诊断主要通过采集病鸡组织样品，如肝、心脏、脑等，进行实验室检测。
同时，还可以通过采集鸡群咽拭子、喉拭子、粪便等样品进行病原学检测，判断病原菌的感染情况。
2.分离鉴定：将采集的样品进行分离培养，确定其是否存在鸡绿脓杆菌的菌落。
随后，通过鉴定菌落形态、静态培养、生化反应等方法，确定分离物是否为鸡绿脓杆菌。
3.血清学检测：通过血清学试验，检测感染鸡的抗体情况，判断该鸡是否感染鸡绿脓杆菌。
同时，也可通过血清学方法检测疫苗对鸡的免疫效果。
4.分子生物学检测：通过PCR、LAMP等分子生物学方法，检测样品中是否存在鸡绿脓杆菌的DNA或RNA，具有高效、灵敏、特异性的优势。
防控措施1.加强养殖管理：鸡场要保持清洁卫生，注意消毒和饲料卫生；避免过度密集饲养和混群饲养等，降低病原菌传播风险。
2.疫苗接种：鸡绿脓杆菌病疫苗是预防该病的主要措施，可有效提高感染鸡的免疫力，降低疫病的发生率。
3.药物应用：当鸡群中出现感染病例时，可采用抗生素进行治疗，但应按照医生的建议使用，避免滥用抗生素导致药物抗性的产生。
4.隔离和消毒：发现感染病例后，应及时隔离病鸡，采取相应的消毒措施，避免病原菌的扩散和传播。
总之，对于鸡绿脓杆菌病的流行病学实验室诊断及防控，需要多方面的综合措施。
除了疫苗接种和药物治疗等常规措施外，还应加强养殖管理，保持卫生清洁，避免交叉感染等。
同时，流行病学实验室也发挥着重要作用，通过有效的检测和鉴定，及时发现和控制疾病的传播，保障家禽养殖业的健康和稳定发展。
鸡绿脓杆菌病的流行病学实验室诊断及防控
鸡绿脓杆菌病的流行病学实验室诊断及防控鸡绿脓杆菌病是一种由鸡绿脓杆菌（Pseudomonas aeruginosa）引起的传染病，对禽类养殖业造成了严重的经济损失。
针对这种疾病，进行流行病学实验室诊断及防控工作非常重要。
一、流行病学调查流行病学调查是了解该病在养殖场的传播情况、病原学特征、宿主敏感性与抗性等方面的重要手段。
调查过程中，可使用以下方法：1. 用种禽的调查，包括有关种禽病史、病变症状、死亡率、感染率和鸭脓病地理分布等。
2. 对可疑群体进行检测，收集病死禽标本、肝脏、肾脏等组织，进行病原学检测和病理学研究，并做留样处理。
3. 对可能的传染源进行调查，包括饮用水、饲料、环境（水源、土壤等）等，采集样品进行病原学检测。
二、实验室诊断实验室诊断是确定病原体的存在和鸡绿脓杆菌病的诊断与防控措施制定的重要基础。
可采用以下实验室诊断方法：1. 细菌分离鉴定：采集病死禽标本，如肝脏、心脏等组织，进行分离培养，选取典型菌落进行生化鉴定，确认鸡绿脓杆菌的存在。
2. 病理学检查：将病死禽标本进行病理学切片检查，观察组织病变情况，如出现肝脏、心脏等器官的异常变化，可进一步确定鸡绿脓杆菌感染的程度。
3. PCR检测：采集禽体的组织标本，提取DNA，利用特异性引物进行PCR扩增，可快速检测出鸡绿脓杆菌的存在。
三、防控措施鸡绿脓杆菌病的防控措施主要包括疫苗接种、环境卫生和饲养管理等方面：1. 疫苗接种：可选用已研发的鸡绿脓杆菌病疫苗进行羽龄期接种，提高种禽的抗病能力，降低感染风险。
2. 环境卫生：加强对禽舍、饮水设施、饲料储存等的定期清洁和消毒，减少病原菌的存活和传播。
3. 饲养管理：科学合理的饲养管理是预防鸡绿脓杆菌病的重要手段，如控制密度、合理饲料配方、保持清洁卫生等，提高养禽环境的卫生质量，减少疫病的传播。
鸡绿脓杆菌病的流行病学实验室诊断及防控对于保障家禽养殖的健康稳定起着至关重要的作用。
通过流行病学调查可以追溯疾病的传播途径和传染源，并提供针对性的防控措施。
鸡绿脓杆菌病的流行病学实验室诊断及防控
鸡绿脓杆菌病的流行病学实验室诊断及防控鸡绿脓杆菌病是一种常见的禽类传染病，主要感染禽类，特别是家禽。
这种病原体属于革兰氏阴性菌，能够在禽类体内引起严重的呼吸道和消化道感染。
鸡绿脓杆菌病对禽类养殖业造成了严重的经济损失，因此正确的流行病学实验室诊断及防控措施是非常重要的。
1. 组织学检查：提取病禽的组织样本，进行组织学检查。
这包括对肺部、肠道和其他受感染的器官进行病理学观察，寻找病变特征，如肺部出血、坏死和淋巴组织增生等。
2. 细菌学检查：从病禽的组织样本中分离出鸡绿脓杆菌，并进行鉴定。
常用的方法包括菌落特征观察、形态学检查、生理生化试验和血清学鉴定等。
特别要关注鸡绿脓杆菌特有的红色菌落和热带鱼翅腐烂的气味。
3. 分子生物学检测：利用PCR技术对鸡绿脓杆菌进行快速鉴定。
这种方法可以快速准确地检测出病原体的DNA序列，从而确认感染的鸡绿脓杆菌。
鸡绿脓杆菌病的防控主要包括以下几个方面：1. 强化卫生管理：加强禽舍的清洁和消毒工作，定期更换饮水设备和饲料，减少病原菌的传播。
2. 做好疫苗接种：对禽类进行定期的疫苗接种，增强禽类的抵抗力，减少鸡绿脓杆菌的感染机会。
3. 严格隔离：将病禽隔离放置，避免感染其他禽类，减少疾病的传播。
4. 合理使用抗生素：在合理情况下使用抗生素，但要注意药物的选择和使用方法，避免产生耐药菌株。
5. 健全监测体系：建立完善的监测体系，对禽类进行定期的健康检查，及时发现和控制疫情。
正确的流行病学实验室诊断及防控措施对于鸡绿脓杆菌病的防治至关重要。
通过科学的实验室检测和防控措施，可以有效地减少禽类感染，保障禽类养殖业的安全和稳定发展。
鸡绿脓杆菌病的流行病学实验室诊断及防控
鸡绿脓杆菌病的流行病学实验室诊断及防控鸡绿脓杆菌病是一种常见的家禽疾病，能够导致家禽生长缓慢、发育不良、减产以及死亡。
鸡绿脓杆菌病主要通过感染性腹泻、呼吸道分泌物、粪便、羽毛等途径传播，具有一定的传染性和致病性，并对家禽业的健康和生产安全构成威胁。
鸡绿脓杆菌病的诊断和防控是保障家禽养殖业安全与健康发展的重要内容。
1. 分布范围广：鸡绿脓杆菌病是一种普遍存在于全球家禽繁殖场的疾病，尤以在农村家禽养殖场集中罹患。
据报道，鸡绿脓杆菌病在我国东南沿海、大中城市及重点蛋鸡、肉鸡区等地区发生率较高。
2. 感染性强：鸡绿脓杆菌病具有强烈的传染性，家禽群体中一旦出现病例，极易引发疫情和大规模感染。
病毒通过多种途径进行传播，包括跨物种传染、飞沫传播、接触传播、唾液、呼吸道分泌物、粪便、羽毛等传播方式。
3. 病程短、死亡率高：鸡绿脓杆菌病的病程短，病变迅速，死亡率高，能够直接影响家禽生产性能和禽肉、蛋品质量。
病情严重者常表现为先倒羽、后头摇、眼睛翻白、呈脓性水肿、腹泻等症状。
二、实验室诊断方法1. 细菌学检查：通过对家禽粪便、肠道、呼吸道分泌物、羽毛、组织和血液样本的细菌学检查，能够初步判断家禽中是否存在鸡绿脓杆菌。
主要的检测方法包括酸性加蓝染色、大鼠法、肉汤培养、血清学检测等。
2. 分子生物学检测：该方法是利用分子生物学技术进行检测，可大量并快速地检测病菌核酸。
主要方法包括聚合酶链反应（PCR）技术、嵌段PCR、DNA芯片、核酸杂交、基因测序等。
3. 免疫学检测：该方法利用免疫学原理，通过检测家禽体液和血清中的抗鸡绿脓杆菌抗体水平来判断其是否感染该病毒。
主要方法包括凝集反应、病毒中和试验、酶联免疫吸附试验（ELISA）等。
三、防控措施1. 环境卫生控制：加强家禽饮用水和饲料的质量监管，保持家禽栏舍的干燥通风、清洁卫生，避免积水、滞留粪屑带来的环境污染。
同时，对家禽栏舍进行定期消毒，防止外界因素的感染传播，保持家禽养殖环境的卫生安全。
鸡绿脓杆菌病的流行病学实验室诊断及防控
鸡绿脓杆菌病的流行病学实验室诊断及防控鸡绿脓杆菌病是一种常见的家禽疾病，由于其对家禽的危害性和传染性较强，给家禽养殖业带来了很大的经济损失。
对鸡绿脓杆菌病的流行病学实验室诊断及防控工作显得尤为重要。
本文将对鸡绿脓杆菌病的流行病学特点、实验室诊断方法及防控措施进行详细介绍，以期为相关从业人员提供参考。
一、鸡绿脓杆菌病的流行病学特点1、病原体特点鸡绿脓杆菌是一种革兰氏阴性菌，属于偶氮菌科偶氮单胞菌属。
该菌在土壤、水体和粪便中广泛存在，是一种常见的环境细菌。
该菌主要通过皮肤伤口、呼吸道或消化道侵入宿主体内，引起感染。
2、传播途径鸡绿脓杆菌病主要通过飞沫传播、接触传播和被污染的饲料、水源传播等途径传播。
在鸡农场中，如果饲料、水源受到了鸡绿脓杆菌的污染，就会引起疾病的蔓延。
鸡蛋、鸡肉等食品也可能成为传播途径。
3、易感动物鸡绿脓杆菌病的宿主主要是家禽，特别是鸡、鸭等禽类。
而且，幼鸡和蛋鸡是该病的易感动物，一旦感染，病死率很高。
二、鸡绿脓杆菌病的实验室诊断方法1、临床症状鸡绿脓杆菌病的临床症状主要包括呼吸道症状、消化道症状和神经系统症状。
患禽出现喘息、呼吸急促、粪便异常等症状，有的还会出现瘫痪、眼睛水肿等神经系统症状。
临床症状一旦出现，就需要及时进行实验室检测。
2、病理学检查鸡绿脓杆菌病的病理学检查主要是通过组织病理学检查来确定病情。
一般来说，病理学检查可以发现支气管和肺部出现的炎性细胞浸润、出血、坏死等病变。
3、实验室培养实验室培养是诊断鸡绿脓杆菌病的金 standard，采用适宜的培养基和条件，可在24-48小时内得到快速而准确的检测结果。
实验室培养检测主要通过细菌的培养和纯化、形态学和生理生化特性的鉴定来确定病原菌。
4、分子生物学检测分子生物学检测是近年来发展起来的新技术，主要通过PCR扩增等方法检测鸡绿脓杆菌的DNA，从而得到较为敏感和快速的诊断结果。
这种方法对于病原体的检测非常准确，但需要实验室条件和专业技术人员的支持。
一例鸡绿脓杆菌病的诊治体会
坚持 自繁 自养原则，尽量不引人外源性的种鸡 ，如需引 进 ，需要做好检疫工作，防止鸡传染性法氏囊病的阳性鸡的 传人 ，引入后隔离２周至 １个月确认健康无异常的 ，方可合 群 人圈 。 ６ 讨 论 与分析
鸡传染性法氏囊病又称甘布罗病 ，是 由传染性法氏囊 病毒引起幼鸡的一种急性 、热性 、高度接触性传染病。多发 生 于 ３～６周 龄 的雏 鸡 ，该 病 突然 发 生 ，传播 迅 速 。 由于该 病易 造成 免疫 抑制 ，使鸡 群对 大肠 杆菌 病 、新城 疫病 、鸡支 原体病 等病易 感性增加 ，常常混合感 染 ，导致病死 率提 高。
预 防 接 种 是 预 防 鸡 传 染 性 法 氏囊 病 的一 种 有 效 措 施 。 目前使 用 的疫 苗 主 要 有灭 活 苗 和活 苗 两 大类 。 可用 琼脂扩散试验方法 对鸡群进行测定雏鸡母源抗体消长情 况 ，来 选择 最合 适 的免 疫 时 间 ，保证 鸡 群 的健康 ，若 １日龄 雏 鸡 阳性 率 达不 到 ８０％的鸡 群 ，应 在 １～１６日龄 间进 行免 疫 ，若 阳性率高于 ８０％～１００％的鸡群 ，可在 ７—１０日龄再 检测抗 体 ，若 阳性 率 高于 ５０％时 ，可 ｌ０～２４日龄 首免 ，若 阳 性＿瓣
一 例 鸡 绿 脓 ：ｔ－ｑ：菌 病 的 诊 洽 体 会
董 月 涛
（文安 县 畜牧兽 医局 ，河北 文安 ０６５８００）
中图分 类号 ：￥８５８．３１
文献 标识 码 ：Ｂ
当前在 河北 文安 地 区 ，雏 鸡绿 脓 杆菌 病 的发生 率有 上
升趋势 ，尤其是 ７日龄 以内的雏鸡 易发生 ，来势猛 ，病程 短 ，死亡率最高可达 ７０％，给养殖户带来严重损失。下面
出血 斑 ；心 冠 脂 肪 出 血 ，肝脏 瘀 血 、出血 ，肺 出血 严 重 ；病
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山东畜牧兽医2015年第36卷
82 肉鸡绿脓杆菌病的诊治
阎德平①徐杰②诸葛文娟③邵芹①(①山东省威海市文登区畜牧兽医技术服务中心264400 ②山东省威海市文登区小观畜牧兽医站
③山东省威海市动物疫病预防控制中心）
中图分类号：S858.31 文献标识码：B
文章编号：1007-1733(2015)11-0082-01
近年来，随着养殖业规模化的不断扩大，由绿脓杆菌引起的动物疫病呈上升趋势，常给规模化养殖场造成一定经济损失，已引起人们的广泛关注。
2015年4月份，本区文登营镇某肉鸡养殖户所饲养的5000只30日龄肉鸡发病，经综合诊治，确定为绿脓杆菌病。
1 病原及流行
绿脓杆菌即为铜绿色假单胞菌，也称绿脓假单细胞菌，是一种能运动的革兰氏阴性杆菌，静置培养常呈多形性，呈丝状或点状，排列成双或短链状，无芽胞。
菌体一端有细长单一鞭毛，运动极为活泼。
耐酸，没有明显的荚膜，胞壁外层有粘液层。
本病一年四季均可发生，无明显季节性。
本病传染常由种蛋污染所致，也可经创伤、消化道、呼吸道传染。
气温较高，长途运输，抗生素使用不当等引起机体抵抗力下降时，可诱发本病。
2 临床症状
病鸡精神萎顿，体温升高到42.5℃，食欲减少或废绝；羽毛松乱无光泽，消瘦无力，在皮肤、翅膀有灰黄色肿块，并有爪伤；严重下痢，排出灰绿色或灰黄色稀便，有时带血，肛门周围污秽，严重的肛门水肿、出血、外翻。
有的病例几乎看不到临床症状而突然死亡，有的病例出现眼球炎，表现为一侧或双侧眼睑肿胀，角膜白色浑浊，眼中常带有微绿色的脓性分泌物。
也有的表现奔跑、站立不稳、头颈后仰等神经症状，最后倒地而死。
3 病理变化
皮下有出血性胶冻样渗出液，肌肉水肿，有出血点或出血斑；胸、腹腔积液，并有纤维素样渗出物；气管内充满粉红色泡沫状液体，肺小叶发炎，似大理石状；肝肿大呈土黄色，色淡质脆，有红黄相间花纹，表面有灰黄色化脓灶；脾、肾等实质脏器肿大、出血，切面外翻；胃肠呈现卡他性炎症变化，肠内容物黑绿色。
有的关节肿大，关节液浑浊增多。
4 实验室诊断
（1）无菌取肝组织，接种普通琼脂、普通肉汤、血琼脂和麦康凯琼脂平皿。
在普通琼脂平皿上于37℃培养24h，生长迅速，形成的菌落为圆形，中等大小，隆起，湿润粘稠，淡绿色，菌落周围的培养基为蓝绿色，有芳香气味；在普通肉汤中培养24h呈均匀浑浊，继续培养至72h可产生菌膜，培养液呈蓝绿色糊状；在血琼脂平板上，菌落周围有β溶血环；在麦康凯琼脂平皿上生长良好，培养基呈棕绿色。
挑取典型菌落涂片，革兰氏染色镜检，可见到一端有一根细长鞭毛，能运动的革兰氏阴性杆菌。
（2）采用杭州生物制品厂生产的药敏纸片进行药敏试验，结果：恩诺沙星、氟苯尼考高度敏感；丁胺卡那、多粘B中度敏感，新霉素、林克霉素、罗红霉素等低敏或抗药。
5 防治措施
（1）加强饲养管理，做好日常的清洁、卫生、消毒工作，消除诱发因素。
搞好孵化的消毒卫生工作，孵化用的种蛋在孵化之前可用福尔马林熏蒸后再入孵，以杀死蛋壳表面的病原体。
刚出壳的雏鸡用庆大霉素滴鼻，可起到一定的预防治疗作用。
（2）以200mg/kg体重恩诺沙星按1/5比例加入甲氧氨嘧啶(TMP)混合饮水，连饮5d，月余回访，鸡群恢复健康。
（收稿日期：2015–08–20）浅谈注水牛羊肉的检验方法
王志祥
（青海省曲玛莱县曲玛河乡农牧业技术服务站
815599）
中图分类号：S851.34+7 文献标识码：B
文章编号：1007-1733(2015)11-0082-02
注水肉是人为加了水以夸大重量增加牟利的生肉，是近年来常见的一种劣质产品。
现在也用来泛指有夸大成分的事物。
可以通过屠宰前一定时间给动物灌水，或者屠宰后向肉内注水制成。
注水可达净重量的15%~ 20%。
注水肉颜色一般比正常肉浅，表面不粘，放置后有相当的浅红色血水流出。
造成的问题包括：虐待动物、违反食品安全法规、损害消费者权益、降低肉类的口感质量、所注水的卫生问题等。
本文主要介绍牛羊肉注水的检验方式方法。
经验交流。