《中国名茶图典》——红茶图鉴
红茶ppt课件
冲泡时间与次数
冲泡时间
第一次冲泡红茶的时间不宜过长，一 般为2-3分钟，后续冲泡时间可适当 延长。
冲泡次数
红茶一般可冲泡3-4次，但根据茶叶 品质和个人口味可适当调整。
04
红茶的营养价值与健康益处
抗氧化作用
总结词
红茶含有丰富的抗氧化物质，如茶多酚和儿茶素等，可以帮助抵抗自由基的损害，延缓衰老过程。
斯里兰卡红茶
锡兰红茶
产于斯里兰卡岛，具有浓郁的香气和 口感，被誉为“红茶之王”。
努沃勒埃利耶红茶
产于斯里兰卡中部山区，具有清新柔 和的口感和花香。
英国早餐茶
• 英式早餐茶：通常由阿萨姆、肯尼亚和中国的茶 叶混合制成，具有浓郁的口感和香气，适合早餐 饮用。
伯爵茶
• 伯爵茶：通常由中国的茶叶和印度的香料混合制成，具有 独特的香气和味道，适合下午茶饮用。
03
红茶的冲泡方法与技巧
选器与备水
选器
选择一个适合的红茶茶具，如瓷器、紫砂壶或玻璃杯等，以保证红茶的口感和 香气。
备水
使用新鲜、清洁的自来水或矿泉水，水温适宜，一般在85℃-100℃之间。
投茶量与水温
投茶量
根据茶具容量和个人口味，适量投放红茶，一般为3-5克。
水温
根据红茶的种类和等级，选择适宜的水温。一般来说，高档红茶需要用90℃左右 的水温，而低档红茶则需要用100℃的水温。
详细描述
这些抗氧化物质可以中和自由基，减少由于环境污染、紫外线暴露等因素造成的细胞损伤，从而保持 皮肤紧致有弹性，减少皱纹的出现。
降低血压和血脂
总结词
红茶中的茶多酚和咖啡碱等成分有助于扩张血管、降低血压，同时还可以调节血脂水平，预防心血管疾病。
红茶的ppt课件
红茶的起源背景
红茶的起源与福建地区的茶叶生 产和贸易密切相关，福建地区的 茶叶生产和贸易在明朝时期得到 了迅速发展，为红茶的起源提供
了必要的条件。
红茶的历史发展
01
红茶的初步发展
在清朝时期，红茶的生产和贸易得到了进一步的发展，红茶逐渐成为中
国重要的出口商品之一，并开始向世界各地传播。
02 03
红茶的繁荣时期
总结词
世界上许多国家都有自己的红茶品种，各有其独特的风味和特点。
详细描述
除了中国、印度和斯里兰卡之外，其他著名的红茶产地还包括肯尼亚、印度尼 西亚、越南等。这些国家的红茶在口感、香气和色泽等方面都有其独特之处。
03 红茶的冲泡方法与技巧
选器与备水
选器
选择合适的茶具是冲泡红茶的关键。推荐使用瓷器或玻璃器皿作为主茶具，能够 更好地展现红茶的色泽和香气。
冲泡步骤与时间
温壶温杯
在冲泡之前，先用热水 将茶具温热，以提高红
茶的香气。
下投法
将茶叶投入热水中，轻 轻搅拌，让茶叶充分展
开。
闷香
盖上盖子，让茶叶在热 水中充分展开，释放出
香气。
品饮
根据个人口味，可以在 冲泡1-3分钟后开始品饮 ，享受红茶的香醇滋味
。
品饮与享受
01
02
03
04
观色
红茶的色泽红润透亮，在品 饮前先观察其色泽，可以更好
详细描述
印度红茶产于喜马拉雅山麓的阿 萨姆和尼尔吉里地区，其干茶色 泽深红，茶汤浓烈，带有一种混 合了香料和果香的特殊香气。
斯里兰卡红茶
总结词
斯里兰卡红茶以其优质的品质和独特的口感而受到赞誉。
详细描述
斯里兰卡红茶又称为锡兰红茶，其干茶色泽乌润，茶汤香气 浓郁且持久，口感醇厚，有一种淡淡的甜味。
红茶基础知识
红茶基础知识红茶是一种经过发酵处理的茶叶，具有浓郁的香气和独特的口感。
它是世界上最受欢迎的茶之一，也是中国茶文化的重要组成部分。
以下是红茶的基础知识。
一、红茶的历史红茶起源于中国福建省，最早出现在明朝。
当时，茶叶被压缩成饼状，用于贸易和储存。
后来，人们开始将茶叶破碎并发酵，制成了红茶。
红茶很快就传播到了其他地区，如印度、斯里兰卡和肯尼亚等国家。
二、红茶的制作红茶的制作过程包括采摘、萎凋、揉捻、发酵和烘干。
首先，采摘新鲜的茶叶，然后将其放置在通风良好的地方进行萎凋。
萎凋后，茶叶被揉捻，以破坏细胞壁并释放茶汁。
接下来，茶叶被发酵，这是红茶制作的关键步骤。
发酵过程中，茶叶的颜色由绿色变为红褐色，同时释放出香气和味道。
最后，茶叶被烘干，以防止过度发酵和保持其新鲜度。
三、红茶的种类红茶有许多不同的品种，每种品种都有其独特的香气和口感。
以下是一些常见的红茶品种：1. 正山小种：来自中国福建省武夷山的一种红茶，具有独特的烟熏味和浓郁的口感。
2. 金骏眉：来自中国福建省福鼎市的一种红茶，具有花香和甜味。
3. 祁门红茶：来自中国安徽省祁门县的一种红茶，具有浓郁的口感和甜味。
4. 阿萨姆红茶：来自印度阿萨姆邦的一种红茶，具有浓郁的口感和麦芽味。
5. 锡兰红茶：来自斯里兰卡的一种红茶，具有清新的口感和花香。
四、红茶的功效红茶含有丰富的茶多酚和咖啡因，具有许多健康功效。
以下是一些红茶的功效：1. 提高免疫力：红茶中的茶多酚具有抗氧化作用，可以提高免疫力，预防疾病。
2. 促进消化：红茶中的咖啡因可以刺激胃肠道，促进消化。
3. 降低胆固醇：红茶中的茶多酚可以降低胆固醇水平，预防心血管疾病。
4. 提神醒脑：红茶中的咖啡因可以提高警觉性和注意力，提神醒脑。
五、红茶的饮用方法红茶的饮用方法有许多种，以下是一些常见的方法：1. 泡茶：将红茶叶放入茶壶中，注入热水，等待几分钟后即可饮用。
2. 加牛奶：将红茶与牛奶混合，可以增加口感和营养价值。
红茶种类名称大全
红茶种类名称大全红茶，是一种经过发酵的茶叶，具有浓郁的香气和口感，因此备受茶客喜爱。
红茶种类繁多，每一种都有其独特的风味和特点。
下面，我们将为您介绍一些常见的红茶种类，希望能够帮助您更好地了解红茶。
1. 正山小种。
正山小种是中国传统名茶，产于福建省。
其茶汤红亮透亮，香气独特，口感浓郁醇和，是红茶中的极品。
2. 金骏眉。
金骏眉是中国的名优红茶，产于福建省。
其茶叶条索紧细匀整，汤色金黄明亮，香气鲜爽持久，口感醇和甘醇。
3. 滇红。
滇红，又称红茶，产于云南省。
其茶汤橙黄透亮，香气独特，口感醇和回甘，是中国红茶中的佳品。
4. 阿萨姆红茶。
阿萨姆红茶产于印度阿萨姆邦，茶汤呈红褐色，香气浓郁鲜爽，口感浓厚饱满，是世界上著名的红茶之一。
5. 锡兰红茶。
锡兰红茶产于斯里兰卡，茶汤金黄明亮，香气清新持久，口感醇和爽口，是世界上优质红茶的代表之一。
6. 茶王红茶。
茶王红茶产于台湾，茶汤红亮透亮，香气高扬持久，口感醇厚回甘，是台湾优质红茶的代表之一。
7. 茉莉红茶。
茉莉红茶产于福建省，茶汤橙黄明亮，香气芬芳持久，口感醇和回甘，是中国红茶中的佳品之一。
8. 大吉岭红茶。
大吉岭红茶产于印度达尔吉林邦，茶汤红褐色，香气独特浓郁，口感醇和爽口，是世界上著名的红茶之一。
9. 大红袍红茶。
大红袍红茶产于福建省武夷山，茶汤红亮透亮，香气高扬持久，口感醇和回甘，是中国红茶中的极品之一。
10. 茶王红茶。
茶王红茶产于台湾，茶汤红亮透亮，香气高扬持久，口感醇厚回甘，是台湾优质红茶的代表之一。
以上便是一些常见的红茶种类，每一种红茶都有其独特的魅力和特点，希望您能够根据自己的口味和喜好，选择适合自己的红茶品种，享受红茶带来的美好体验。
愿您在红茶的世界里，找到属于自己的一杯好茶。
《中国名茶图典》——白茶、黄茶、黑茶
黄 茶 ·霍 山 黄 大 茶
• 霍山黄大茶
• 霍山黄大茶以大枝大叶的外形为特点，属黄茶，亦称“皖西黄大茶”。茶区海拔400米以上云雾 多，雨量充沛，空气湿度大，植被覆盖率达76%以上，土壤疏松，土质肥沃，ρH值4.5- 6,生态 条件良好，适宜茶树生长。
• 品质特征:外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶相连，似钓鱼钩，金黄显褐，色泽油润;汤色深黄显褐， 叶底黄中显褐，滋味醇厚，有焦香。
白 茶 ·白 牡 丹
• 白牡丹
•
白牡丹产于福建省东北部山区，呈枯萎花瓣状的翠绿叶片中夹银白毫心，故名“白牡丹”。
据《建瓯县志》载:“白毫茶出西乡、紫溪二里...广袤约三十里。”1922年政和县开始产制白牡
丹，成为白牡丹主产区。20世纪60年代初，松溪县曾一度盛产。现在白牡丹产区分布在政和、
松溪、建阳、福鼎等县。白牡丹作为福建特产，主销我国港澳地区及东南亚国家，有退热消暑之
说。这里年均降雨量达1670毫米，气候温和，光照少，空气相对湿度在80%以上，茶园土壤为
板页岩发育而成的黄壤，土层深厚，腐殖质丰富，茶树久受甘露滋润，不受寒暑侵袭，根深叶茂，
芽肥叶壮。
•
品质特征:外形微卷呈块状，色泽黄亮油润，白毫显露;汤色橙黄透亮，松烟香气芬芳浓郁，
滋味甘醇爽口，叶底黄亮嫩匀。
黄 茶 ·沩 山 毛 尖
• 品质特征:外形肥壮、挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮;汤色浅黄明亮，香气清鲜，似嫩玉 米香，滋味醇和甘爽，叶底黄绿匀齐。
黄 茶 ·君 山 银 针
黄 茶 ·沩 山 毛 尖
• 沩山毛尖
•
沩山毛尖产于湖南省宁乡县水沩山的沩山乡。此地为高山盆地，自然环境优越，茂林修竹，
奇峰峻岭，溪河环绕，常年云雾缭绕，罕见天日，素有“千山万山朝沩山，人到为山不见山”之
中国十大红茶品牌
中国十大红茶品牌十大中国红茶品牌是正山小种、祁门时、滇红时、川红时、闽红时、湖红时、九曲红梅、宜红时、越红时、宁红时。
其中，正山小种是中国十大红茶品牌之一，是一个非常受欢迎的品种。
红茶实际上是一种全发酵茶，是世界上喝得最多的一种茶。
中国有许多红茶品牌，可以根据自己的喜好进行选择。
中国红茶品牌排名中国常见的红茶品牌有正山小品种、祁门红茶、川红功夫等，其中正山小品种是中国十大红茶品牌之一，是一个非常受欢迎的品种。
十大中国红茶品牌是正山小种、祁门时光、滇红时光、川红时光、闽红时光、湖红时光、九曲红梅、宜红时光、越红时光、宁红时光。
NO1、正山小种正山小种是世界上最早的红茶，也被称为红茶的祖先。
它有400多年的历史。
它是由福建武夷山深处的当地茶农在明朝中后期的机会下创造的。
它有一种非常强烈的香味。
NO2、祁门工夫古诗有云:“祁红特绝群芳最，名声高，香气不二门”。
祁红以其独特的“香、醇、美、色”品质深受茶友喜爱，在国内外享有盛誉。
NO3、滇红工夫滇红时间茶，主要产于云南临沧、宝山等地，是中国时间红茶的后起之秀。
它以其丰富紧凑的外观、金毫的外观和独特的香气和浓郁的品质而闻名于世。
它在中国是独一无二的，是世界上流行的时间红茶。
NO4、川红工夫川红产于四川省宜宾市，成立于20世纪50年代。
川红自问世以来，在国际市场上享有很高的声誉。
多年来，它在苏联、法国、英国、德国和罗马尼亚销售良好，堪称中国时间红茶的后起之秀。
NO5、闽红工夫闽红时间产于福建省政和县、福鼎县和福安县。
它是政和时间、坦洋时间和白林时间的总称。
这三种时间茶有不同的产地、品种和质量风格。
NO6、湖红工夫湖红时间茶主要产于湖南省安化、新华、桃园等县市，自古以来就享有“醇香播太清”的美誉。
正宗的湖红时间注重口感醇厚饱满，香气浓郁，不同于其他红茶。
NO7、九曲红梅九曲红梅茶产于杭州郊区的湖埠、仁桥、大坞山，尤其是湖埠大湖山。
又称“九曲乌龙”，又称“九曲红”NO8、宜红工夫宜红工夫茶在19世纪清道光年间问世，已有100多年的历史。
中国茶图鉴
绿茶对人体的刺激性也较大，容易失眠、脾胃虚寒的人应减少饮用。
从早期的鲜叶直接咀嚼，到汉代的药用祭祀，到唐代的熬煮加盐，再到宋代的制饼、研粉、调膏、点茶，主 流的茶事活动就是全叶利用。而到了明代，茶叶变成了萃取茶汤，制茶工艺也随之发生了根本变化：杀青的温度 提高了，酶促氧化反应被利用了。这一切的一切，反映出茶从药品走向食品继而成为饮品的主线。
精彩摘录
绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶（青茶）、红茶、黑茶，这是用颜色分类的六种，还有两种分别是普洱茶和花茶， 普洱茶原属黑茶，根据最新的国家标准，普洱茶单独分为一类。
四大茶区——江南茶区、江北茶区、西南茶区、华南茶区。
常见的乌龙茶有铁观音、大红袍、水金龟、冻顶乌龙等。
普洱茶有生茶、熟茶之分，生茶靠近绿茶的感觉，熟茶靠近黑茶的感觉，而它又是一种随着时间流逝不断变 化的茶，茶种也特定为云南大叶种
中国茶图鉴
读书笔记模板
01 思维导图
03 读书笔记 05 目录分析
目录
02 内容摘要 04 精彩摘录 06 作者介绍
思维导图
本书关键字分析思维导图
茶艺
茶叶
典藏本 茶
白茶
山茶
雪芽
中国
择器
水 绿茶
云雾
茶
乌龙
牡丹
红茶
毛尖
中国
茶叶
内容摘要
零基础茶道茶艺入门，300余种茶叶图鉴速查，一本书让你读懂中国茶。精装彩图典藏本，满载奉送茶艺精 要；选茶、论水、择器、冲泡、鉴赏，从喝茶到懂茶；茶史、茶文化一本通，茶人入门到进阶必备。
读书笔记
接触茶后，发现旅行还有件可做的事就是到目的地前，翻翻这样的书，看看当地有什么茶，然后到了去巡茶。 之前买了陈宗霖老师的《中国茶经》，但图片少，茶品类介绍也不全面。 品类齐全，解析细致。 立志把书中所有茶都品一遍，现在只喝过几十种，每种茶确实都有自己独特风味，每次都有惊喜。 粗略翻看一遍，很实用，很务实的一本书，对于了解和学习茶文化很有意义。 作者写得很详细，比较好的一本科普入门书，对茶感兴趣的值得一读。 很专业很美很有茶韵，同时也很适合小白学习入门很好理解的一本茶书～能学很多知识哦。 茶小白了解茶选的第一本书，书中详细的记录了茶的种类、冲泡方法、味道等等，等在喝一些茶之后再来看 看。 初识中国茶和茶文化，对比后选择读这本书。 书很好读。
红茶有哪些 红茶的种类
红茶有哪些红茶的种类红茶属于发酵茶类，是以茶树的一芽二三叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
那么红茶有哪些呢？一起来了解一下。
红茶有哪些1.工夫红茶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺并进行精制加工而成的工夫红茶，按照原料品种可以分为大叶种工夫红茶和小叶种工夫红茶。
2.祁门红茶祁门红茶，简称祁红，是中国传统功夫红茶的珍品，为历史名茶，出产于19世纪后期，是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”，“群芳最”，“王子茶”等美誉。
祁门红茶依其品质高低分为1～7级，主要产于安徽省祁门县，与其毗邻的石台，东至，黟县及贵池等县也有少量生产，主要出口英国，荷兰，德国，日本，俄罗斯等几十个国家和地区，多年来一直是中国的国事礼茶。
3.小种红茶小种红茶是最古老的红茶，同时也是其它红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的。
它分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区。
4.速溶红茶速溶红茶是茶叶的一种加工品，用纯天然茶叶原料，通过现代生物科技，将茶叶中的精华成分萃取浓缩，再经干燥喷雾而成的纳米级颗粒状固体，能迅速溶解于水中的固体饮品。
有时候也被称为红茶茶珍、即溶红茶。
5.红碎茶红碎茶按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶，产地分布较广，遍于云南、广东、海南、广西，主要供出口。
6.九曲红梅九曲红梅，又称“九曲乌龙”，简称“九曲红”，是西湖区另一大传统拳头产品，是红茶中的珍品。
九曲红梅茶产于西湖区双浦镇的湖埠、双灵、张余、冯家、灵山、社井、仁桥、上阳、下阳一带，尤以湖埠大坞山所产品质最佳。
7.阿萨姆红茶产印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。
当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。
8.大吉岭红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带，汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有葡萄香，口感细致柔和。
四大红茶是哪四大红茶
四大红茶是哪四大红茶
红茶作为中国茶文化中的重要组成部分，有着悠久的历史和丰富的品种。
其中，被誉为“四大红茶”的茶叶在茶界享有盛名，它们分别是祁门红茶、正山小种、滇红
和台湾红茶。
祁门红茶
祁门红茶是我国的传统红茶之一，产于安徽省黄山市祁门县。
该红茶外形条索
紧结，色泽乌润，香气浓郁，滋味醇和。
祁门红茶以茶叶芽头嫩叶为原料，经过揉捻、发酵、烘焙等工艺制成，具有独特的桂花香和甜润口感，被誉为“红茶之王”。
正山小种
正山小种是福建省的特色红茶，产于武夷山正山岩茶区。
它的茶树品种是福建
本地的小种树，经过发酵后制成。
正山小种具有茶汤红艳、香气高扬、味道浓郁的特点，是一款广受欢迎的红茶品种，常被用于搭配各类点心和糕点，营造美妙的茶点时光。
滇红
滇红是云南省出产的红茶，是中国红茶中的一种特色茶。
其茶树品种多为大叶种，产区主要位于云南省西双版纳、临沧等地。
滇红的茶汤呈明亮的红褐色，口感醇厚香甜，具有独特的花香和果香，被誉为“香高气爽，色润味醇”的特色红茶品种。
台湾红茶
台湾红茶是台湾的特色红茶之一，产于台湾岛的各个茶区。
台湾红茶制作精细，具有茶汤红亮、香气高扬、味道醇和的特点。
台湾红茶常见的品种有东方美人、红玉等，它们的口感清爽柔和，香气独特，广受欢迎。
四大红茶，各具特色，是中国红茶中的翘楚。
无论是祁门红茶的浓香，正山小
种的醇厚，滇红的清爽还是台湾红茶的红亮，都展现了中国红茶的丰富多彩。
人们可以根据自己的口味偏好，选择适合自己的红茶品种，享受红茶带来的美妙体验。
红茶种类名称大全
红茶种类名称大全红茶，是一种香气浓郁、口感丰富的饮品，深受人们喜爱。
而在红茶的世界里，有着各种各样的种类，每一种都有其独特的风味和特点。
下面就让我们来一起了解一下红茶的种类名称大全。
1. 中国红茶。
中国红茶是世界上最早出现的红茶，也是红茶的发源地。
其代表有祁门红茶、正山小种、滇红、金骏眉等。
中国红茶以其独特的鲜香和浓郁的口感而闻名于世。
2. 云南红茶。
云南红茶是中国红茶中的一大类，主要产于云南省。
其特点是茶汤鲜亮，滋味醇厚，香气独特。
代表有滇红、滇红金芽等。
3. 印度红茶。
印度红茶是世界上最著名的红茶之一，主要产于印度东北部的阿萨姆邦和印度南部的红茶产区。
其特点是茶汤浓厚，滋味浓郁，带有一定的麦香和酒香。
代表有阿萨姆红茶、达啦曼红茶等。
4. 斯里兰卡红茶。
斯里兰卡红茶，又称锡兰红茶，是斯里兰卡的特产茶。
其茶汤呈现出红褐色，口感饱满，香气独特。
代表有锡兰红茶、努沃勒埃利耶红茶等。
5. 肯尼亚红茶。
肯尼亚红茶是非洲红茶的代表之一，肯尼亚的红茶产量在非洲国家中名列前茅。
其茶汤呈现出红褐色，口感醇厚，香气独特。
代表有肯尼亚红茶、马拉瓜红茶等。
6. 茶乡红茶。
茶乡红茶是中国红茶的一大类，主要产于福建省。
其茶汤呈现出红褐色，口感醇厚，香气独特。
代表有祁门红茶、正山小种、武夷红茶等。
7. 阿萨姆红茶。
阿萨姆红茶是印度红茶的代表之一，产于印度东北部的阿萨姆邦。
其茶汤呈现出红褐色，口感浓厚，香气独特。
8. 红茶拼配。
红茶拼配是将不同产地、不同品种的红茶按一定比例混合而成的茶。
通过拼配，可以调和各种红茶的特点，创造出更加丰富多样的口感和香气。
以上就是红茶种类名称大全，每一种红茶都有着其独特的风味和特点，希望可以帮助大家更好地了解红茶的世界。
让我们一起品味红茶的魅力，享受红茶带来的愉悦和惊喜吧！。
中国红茶的种类-中国红茶叶价格
中国红茶的种类-中国红茶叶价格中国红茶的种类_中国红茶叶价格红茶是经过发酵烘制而成的,发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物,成为红茶。
红茶品性温和,味道醇厚,除含多种水溶性维生素外,还富含微量元素钾,当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。
钾有增强心脏血液循环的作用,并能减少钙在体内的消耗。
因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的'元素之一,因而常喝红茶对骨骼强健也有益处。
国外有资料报道,经常饮红茶还有防治流感、中风及皮肤癌的效果。
研究表明,由于红茶中含有一种类黄酮化合物,其作用类似于抗氧化剂,能防止中风和心脏病。
美国一项最新研究显示:每天喝一杯红茶的人与不喝茶的相比,前者罹患心脏病的风险要比后者低40%。
因此,长期饮用红茶也能降低心血管疾病的发生。
常喝红茶的好处1、中国红茶的种类红茶是在绿茶的基础上经发酵创制而成的。
以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。
红茶的鼻祖在中国,世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明,名为“正山小种”。
红茶的种类较多,产地较广,祁门红茶闻名天下,工夫红茶和小种红茶处处留香,此外,从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很有名。
按照其加工的方法与出品的茶形,红茶的种类一般又可分为三大类:小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍。
按照主产地等分类又可分为:祁红、霍红、滇红、越红、苏红、川红、英红等,尤以祁门红茶最为着名。
2、中国红茶叶价格红茶叶的价格根据品质和市场需求等情况,价格从几百元到几万元一斤不等。
,中中国红茶销售均价为5.24美元/千克,名优茶均价约为172.9元/公斤,大宗茶均价约为55.9元/公斤。
3、如何挑选好的红茶购买红茶前,先要了解红茶的产地,每个产地不同茶区生产的茶叶及调制方法不同,口味也不同;购买红茶时更需注意制造日期和有效期限,以免买到过期的红茶;分辨好包装,茶包通常都是碎红茶,冲泡时间短,适合上班族,但是如果你要喝产地茶或特色茶,最好买罐装红茶;市面上卖的茶叶,一般都经过厂商的调配,茶叶专卖店都可以试闻或试喝,你可以试着找出最适合口味的红茶;上等红茶香气甜香浓郁,滋味甜醇鲜爽,汤色红艳,碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈;低档红茶芽少,条形松而轻,缺少光泽,滋味平淡。
5个茶树品种的红茶适制性及茶叶品质分析
5个茶树品种的红茶适制性及茶叶品质分析
红茶是中国传统的主要茶叶品类之一，茶树品种对红茶的适制性和茶叶品质有着重要的影响。
下面将介绍五个常见的茶树品种的红茶适制性及茶叶品质分析。
一、正山小种
正山小种是中国国家名茶，产于福建武夷山地区。
正山小种茶树生长缓慢，让其在条件相对恶劣的环境下生长。
红茶经过正山小种的制作，茶叶外形紧结、色泽乌润，香气浓郁，滋味醇厚，汤色红亮。
正山小种的红茶适制性强，适合制作各类红茶。
二、祁门红茶
祁门红茶是中国十大名茶之一，产于安徽祁门地区。
祁门红茶茶树树龄较老，品质稳定。
红茶经过祁门红茶的制作，茶叶外形紧细，螺旋卷曲，色泽黑润，香气独特，滋味醇和，汤色红亮。
祁门红茶适制性强，适合制作高质量的红茶。
三、金骏眉
金骏眉是中国北方的一种红茶，产于吉林梅河口地区。
金骏眉茶树树型较大，茶叶的原料比较富有多种有益物质。
红茶经过金骏眉的制作，茶叶外形肥厚，卷曲成小蜗牛形，色泽黑润，香气醇厚，滋味纯正，汤色红亮。
金骏眉的红茶适制性较强，制作的茶叶品质优良。
不同的茶树品种对红茶的适制性和茶叶品质有着不同的影响。
正山小种、祁门红茶、金骏眉、滇红和神农红都是非常适合制作红茶的茶树品种，它们的红茶品质都具有色泽乌润，香气浓郁，滋味醇和等特点，有着较好的市场竞争力。
但需要注意，茶叶品质的好坏不仅与茶树品种相关，还与种植地理位置、环境气候、采摘工艺等多个因素密切相关。
只有通过严格的种植、采摘和制作工艺，才能制作出高品质的红茶。
中国的红茶种类有哪些？
中国的红茶种类有哪些？中国的红茶种类有哪些？导言语:我国有名的红茶品种可不只祁门红茶一种,今天的红茶文化为你介绍我国知名红茶。
红茶种类一、祁门红祁门红茶，是我国传统红茶种类中的珍品，有百余年的生产历史。
主产安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。
常年产量5万担左右。
祁红以外形苗秀，色有“宝光”和香气浓郁而着称，在国内外享有盛誉。
种类二、滇红滇红茶，属大叶种茶，主产云南的临沧、保山等地，以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世，是我国红茶的后起之秀。
其形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。
叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的红茶。
因其采制时期不同，而品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。
春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。
夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。
秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。
滇红茸毫显露为其品质特点之一。
其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。
风庆、云县、昌宁等地茶，毫色多呈菊黄，勐海、双扛、临沧、普文等地茶，毫色多呈金黄。
同一茶园春季采制的.一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。
滇红内质香郁味浓。
香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的茶，香气高长，且带有花香。
滇南茶区茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。
种类三、闽红闽红茶系政和、坦洋和白琳的统称，均系福建特产。
三种茶产地不同、品种不同、品质风格不同，各自拥有自己的消费爱好者，盛兴百年而不衰。
红茶种类四、政和政和按品种分为大茶、小茶两种。
大茶系采用政和大白茶制成，是闽红三大茶的上品，外形条索紧结肥壮多毫，色泽乌润，内质汤色红浓，香气高而鲜甜，滋味浓厚，叶底肥壮尚红。
世界主要红茶介绍
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G：Golden黄金色的光辉。 T：Tip含有大量新芽。 S：Souchong小种红茶。 1：no.1代表在该等级里为顶尖的级次 OP：Orange Pekoe，通常指的是叶片较长而 完整的茶叶。 • BOP：Broken Orange Pekoe，顾名思义，较 细碎的OP。滋味较浓重，一般适合用来冲泡 奶茶。 • FOP：Flowery Orange Pekoe，含有较多芽叶 的红茶。
• 4、分类 、 • 锡兰红茶一般根据口味可以分 为：原味红茶和调味红茶（加 味红茶）。红茶不像绿茶，流 行的饮法为调饮法，在红茶的 基础上添加各种天然的或者人 工的香料，以适应不同人群的 口味需求。这种香料必须是天 然无害的，如添加苹果，柠檬 等天然风味香料。
• 锡兰红茶一般只做OP， BOP和FOP的分级。
• 3、标志 、 • 为了规范锡兰红茶的出口，斯 里兰卡政府茶叶出口主管机构 统一颁发的“锡兰茶质量标 志”：持剑狮王标志，该长方 形标志上部为一右前爪持刀的 雄狮，下部则是上下两排英文， 上排为Ceylon tea字样，即 “锡兰茶”，下排为Symbol of quality字样，即“质量标志” 之意，标注此标志的锡兰红茶 才是经过斯里兰卡政府认可的 纯正锡兰红茶，品质象征和原 产地保证！
• 其中最具知名度的就是乌 瓦茶UVA。乌瓦茶和中国 的祁门红茶、印度的大吉 岭红茶，并称世界三大高 香红茶。 • 乌瓦茶汤色橙红明亮，上 品的汤面环有金黄色的光 圈，犹如加冕一般，其香 透出如薄荷、铃兰的芳香， 滋味醇厚，虽较苦涩，但 回味甘甜。迪不拉茶的汤 色鲜红，滋味爽口柔和， 带花香，涩味较少。努瓦 纳艾利茶无论色、香、味 都较前二者淡，汤色橙黄， 香味清芬，口感稍近绿茶。
中国茶叶分类图
中国茶叶分类图按茶色不同来分类——绿茶绿茶，又称不发酵茶。
以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。
其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。
绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。
其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。
中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。
长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。
如：珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮；贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。
外形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀；雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。
平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。
因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青；扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。
龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。
鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁。
味甘、形美”的品质特征。
旗枪：产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。
大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。
中国十大名茶图文介绍课件
❖ 5信阳毛尖（细嫩炒青绿茶）
❖ 河南省著名特产。信阳毛尖素来以“细、圆、光、 直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格 而饮誉中外，具有生津解渴、清心明目、提神醒 脑、去腻消食等多种功能。信阳毛尖品牌多年位 居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。1915年在 巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖， 2007年日本世界绿茶大会荣膺最高金奖。
❖ 4六安瓜片（细嫩烘青绿茶）
❖ 简称瓜片，产自安徽省六安。唐称“庐州六安 茶”，为名茶。明始称“六安瓜片”，为上品、 极品茶。清为朝廷贡茶。六安瓜片（又称片 茶），为绿茶特种茶类。采自当地特有品种， 经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加 工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。“六安瓜 片”具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。
❖ 1西湖龙井（炒青绿茶）
西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。 中国十大名茶之一。欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。 龙井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四绝”：色绿、 香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色 泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩 呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿 红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”这优美的 句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集名山、 名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出 的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。
❖ 6君山银针（黄茶）
❖ 产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针， 故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁 壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外 层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形 很象一根根银针，雅称“金镶玉”。“金镶 玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”君山茶历 史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公 主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。
红茶知识要点
红茶知识要点红茶属于全发酵茶，是以茶树的一芽二三叶为原料,经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
我国红茶种类较多，产地较广，有我国特有的工夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。
红茶创制时称为“乌茶”。
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。
香气物质比鲜叶明显增加。
所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类，出口量占我国茶叶总产量的50％左右。
二、红茶的品种及其品质特征我国红茶包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶。
红茶均是红汤红叶，优质红茶的干茶色泽乌黑油润，冲泡后具有甜花香或蜜糖香，汤色红艳明亮，叶底红亮。
工夫红茶是我国特有的红茶品种，也是我国传统出口商品，是以红条茶为原料精制加工而成。
当前我国十九个省产茶（包括试种地区新疆、西藏），其中有十二个省先后生产工夫红茶。
我国工夫红茶品类多、产地广。
按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、湘江工夫、闽红工夫（含但洋工夫、白琳工夫、政和工夫）、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等，最为著名的当数安徽祁门所产的“祁红”和云南省所产的“滇红”。
按品种又分为大叶工夫和小叶工夫。
大叶工夫茶是以乔木或半乔木茶树鲜叶制成；小叶工夫茶是以灌木型小叶种茶树鲜叶为原料制成的工夫茶。
（1）祁红：产自安徽省祁门县的“祁门红茶”，色泽乌黑、光润，条索细紧稍弯，汤色红艳明亮，有独特的蜜糖似的香气，被称为“祁门香”素称“祁门香”，叶底铜红色，滋味鲜醇回甜。
（2）滇红：产至云南省凤庆县的“滇红”为大叶种工夫红茶，条索肥壮多金黄毫，有花果香味，香高味浓。
汤色红艳，茶汤贴茶碗——圈金黄发光，称“金圈”焦糖香明显，滋味浓厚爽口，茶汤稍冷就出现“冷后浑”，这是内含物质丰富的标志。
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红 茶 ·祁 门 红 茶
红 茶 ·红 碎 茶
• 红碎茶 • 我国在20世纪60年代以后开始试制红碎茶，其中云南、两广和海南用大叶型品种生产的红碎茶
品质较好。红碎茶可直接冲泡，也可包装成袋泡茶后连袋冲泡，加糖或乳品调饮。 • 品质特征:颗粒紧细，色泽乌黑或带褐色;汤色红艳，香气高锐，滋味浓郁鲜爽吐底红亮。
市，得到海内外消费者的喜爱，由此产生正山小种红茶，又称“桐木关小种”。据资料记载，
1662年葡萄牙ห้องสมุดไป่ตู้主凯瑟琳嫁给英国国王查理二世时带去几箱中国正山小种,每天早晨起床后第一
件事就是要先泡一杯正山小种，正山小种因而名重一时。
•
品质特征:外形紧结圆实，条索肥壮，色泽乌润;汤色红艳，香气高锐，带松烟香，滋味醇厚，
有桂圆汤味，叶底肥厚红亮。
红 茶 ·正 山 小 种
红 茶
年
月图 日鉴
2019 /12 /16
• 红茶
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我国红茶虽然产量不大，但与其他国家相比，品种很多，有小种红茶，如福
建的正山小种;有功夫红茶，如祁红、滇红，祁红曾在1915年美国旧金山举行的
巴拿马万国博览会上荣获金奖;有红碎茶、紧压红茶，湖北赵李桥的米砖就是用
红碎茶蒸压而成的。
•
红茶的加工工序主要有:菱凋、揉捻、发酵、干燥。发酵是红茶加工的关键
工序，经发酵后的红茶性温，有暖胃的功效。我国最早创制的红茶是小种红茶，
在干燥时用松木烟火熏焙，茶叶吸收大量松烟，形成特有的松烟香和类似桂圆汤
的滋味，鲜爽甘醇。后来在小种红茶的基础，上制成功夫红茶，以制作精细而得
名“功夫”。这类茶的品质特征为:外形条索紧细稍弯曲，色呈红褐色，乌润有
光泽，毫尖金黄，汤色红艳明亮，香气高锐，滋味甘醇。
红 茶 ·祁 门 红 茶
• 祁门红茶 • 祁门红茶产于安徽省祁门县，创制于1875年，历史悠久。祁门红茶是世界三大高香茶之一，19
世纪中叶曾风靡英伦，是最受欢迎的东方饮品; 1915年在美国旧金山举行的巴拿马万国博览会上 荣获金质奖章，为中国传统功夫红茶之一。 • 品质特征:条索紧细有金毫;汤色红艳明亮，香气持久，有花香，滋味醇厚，叶底嫩匀。
红 茶 ·红 碎 茶
红 茶 ·正 山 小 种
• 正山小种
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正山小种产于福建省武夷山市星村镇桐木关一带。 明末清初，时局动乱不安，有支军队从
江西进入福建过境桐木关，占驻茶厂，待制的茶叶无法及时以炭火烘干，产生红变。茶农为挽回
损失，采用易燃松木加温烘干，结果形成一股特有的松香味，口感极好，稍加筛分制作即装篓上