大蒜在水产养殖中的应用

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大蒜在畜禽水产养殖中的新用途

养殖与饲料2016年第11期2）公母分群的饲养制度。

是指雏鸡出壳后，将公母鸡分开饲养，公母鸡分别喂不同营养水平的日粮，给予不同的饲养管理条件。

实行此制度，可提高鸡群的整齐度和产品的规格化水平，节约饲料，便于管理。

3）分阶段饲养制度。

根据肉鸡的生长发育特点，满足其不同生理阶段对营养和环境条件等的不同要求，以提高饲料转化率和生产水平。

摘要介绍了大蒜的主要化学成分、传统功用和现代药理研究成果，较为全面地总结了大蒜在畜禽水产养殖中的新用途，为养殖业科学利用大蒜提供参考。

关键词大蒜；传统功能；新用途大蒜在畜禽水产养殖中的新用途刘大蓉四川省南部县伏虎镇畜牧兽医站，四川南部637376收稿日期：2016-05-23刘大蓉，女，1970年生，畜牧师。

大蒜，为百合科植物蒜的鳞茎。

又名蒜、葫、葫蒜、蒜头、独蒜、独头蒜、生大蒜、紫皮蒜等。

原产于亚洲西部或欧洲。

全国各地广泛栽培。

药食兼用。

味辛，性温，入肝、脾、胃、肺、小肠、大肠经。

1主要化学成分含二甲基三硫醚、二甲基二硫醚、二烯丙基二硫醚等大蒜挥发油，大蒜素、大蒜辣素、烯丙基硫代亚磺酸甲脂等硫代亚磺酸脂类；环蒜氨酸、S-丙基-L-半胱氨酸等S-烷（烯）-L-半胱氨酸衍生物；r-L-谷氨酸多肽、苷类、多糖、脂类及多种酶等。

2传统功用1）止泻止痢。

用于腹痛泄泻，肠黄作泄，止痢。

2）理气消食。

用于食滞胀满，瘤胃臌气，宿草不转，脾虚慢草，马、骡、驴冷痛。

3）杀虫消积。

用于钩虫、蛲虫、滴虫、阿米巴原虫等所致的虫积腹痛，以及积聚水肿。

4）消痈解毒。

外敷治疮黄疔毒，痈肿初起，疥癣等。

3现代药理研究大蒜对四氯化碳所致的细胞毒性有显著的抑制作用；对金黄色葡萄球菌、化脓杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、幽门螺旋杆菌和常见致病性皮肤真菌、白色念珠菌、恙虫热立克次体等，均有抑制作用；对人类免疫缺陷病毒I 型、单纯疱疹病毒、腺病毒、柯萨奇病毒、乙型肝炎病毒、埃可Ⅱ病毒等具有不同程度的抑制作用；腹腔注射大蒜水溶液，能抑制大鼠腹水肉瘤，新蒜喂小鼠，可抑制其乳腺癌的发生；能杀死阴道滴虫；大蒜乙醇提取物能增强豚鼠离体子宫的收缩幅度和频率，肌张力也略有增强。

大蒜虽臭，能给宠物鱼看病！解密大蒜在鱼缸里的妙用

大蒜虽臭，能给宠物鱼看病！解密大蒜在鱼缸里的妙用本文适合龙鱼、锦鲤、金鱼和小型热带鱼玩家阅读。

厉害啦！我的蒜！大蒜本不臭，放一会儿才臭大蒜本来是没有臭味的，你闻到的臭味是大蒜素的味道。

可是大蒜里没有大蒜素！晕了吗？大蒜里有一个好东西，叫做蒜氨酸。

大蒜被打成蒜泥以后，蒜氨酸接触空气形成大蒜素。

大蒜素是个好同志！霸气龙鱼大蒜的技能之一——治疗宠物鱼的肠炎这个是很多宠物鱼玩家都知道的功能，但是会不会用是另外一回事。

上面已经讲过，大蒜素才能有治疗作用，可是新鲜的大蒜是不含大蒜素的。

在确认你家的宠物鱼得了肠炎以后，将大蒜打成蒜泥，然后静置20分钟。

注意——必须必须必须静置一段时间。

否则没有任何治疗作用！用鱼粮拌着蒜泥来喂鱼，大概一周即可康复。

大蒜的技能之二——预防宠物鱼的肝胆病大蒜里富含硒，它可以保护鱼的肝脏。

养鱼不像养猫养狗，鱼主经常被鱼病欺负得没有脾气，其中这个肝胆病就是一个难搞的家伙。

网上可以买到大蒜素，也可以直接使用大蒜，经常给鱼吃一点，可以有效预防肝胆病。

可爱的金鱼，萌化了你大蒜的技能之三——治疗一些细菌性鱼病最经典的案例是细菌性出血病、竖鳞病和烂鳃病。

这也是最常见的宠物鱼鱼病。

这里可以使用大蒜，但是比较麻烦。

哗仔和鳞鳞推荐的是大蒜素或者硫醚沙星。

本质上它们是一种东西。

大蒜素也是广谱抗菌药。

在观赏鱼的领域，主要对这三种鱼病有效。

使用方法：用水盆将大蒜素充分溶解，然后放在阳台上，然后把病鱼捞出老药浴一小时，每天一次，连续三天。

特别注意：——一定要放在阳台上操作，否则——你们家会很臭！大蒜素是个好同志，只是太臭了！大蒜的技能之四——增加宠物鱼的食欲有些人总嫌自己的宠物鱼太瘦了，可是发现，有时候鱼不喜欢多吃食。

这时候，你在鱼粮里添加一些蒜泥，你会发现，它将慢慢地变得食欲良好。

道理很简单：宠物鱼食欲不好，普遍是肠道不舒服。

大蒜刚好解决问题。

大蒜很可爱，虽然有点臭！。

大蒜素在水产养殖中的应用综述

地都有栽培，们生活中常用的调味品。是人大蒜素的有效成分为大蒜油，是大蒜中大蒜辣素、大蒜新素及多种烯丙醛硫醚化合物等主要成分的总称，中富含蛋白质、其脂肪、碳水化合物、维生素及微量元素。大蒜素作为饲料添加剂用于饲养业，可增强动物抗病免疫力，改善饲料风味，促进动物生长发育，高动物的肉蛋产量，提降低饲料系数，提高饲料报酬，经济效益十分显著。大蒜素以其作用广泛、效果显著、残留、无无抗药性、无致变致畸致癌性、低成本等优点备受养殖户和饲料厂家的青睐，为成
广受欢迎的新型饲料添加剂。１大蒜素的理化性质．当前，饲料业上使用的大蒜素一般是将大蒜油吸附在一定的载体
上形成的预混料，白色粉末。是大蒜素含有丰富的有机营养成分，如粗蛋白、脂肪、粗纤维、全糖和硫胺素、核黄素、大蒜油等，此外，还含有可测定的１氨基酸以及钾、、、、、、、、７种钙镁铜钠锌锰铁硼等矿物质元素。其中，大蒜油是通过蒸汽蒸馏法、机溶剂提取等多种方法从大蒜中提取有获得的。大蒜素的理化性质主要取决于大蒜油的理化性质，蒜油为淡大黄色至棕红色液体，有浓烈的大蒜气味，主要成分都属于硫醚类化合其物，含量较高的是丙基二硫化丙烯（６％）二硫化二丙烯（３约０、２％～３％）９、三硫化二丙烯（３～１％）二硫化二丙烷（％～５及甲基二硫化丙１％９、４％）烯等。人工合成的大蒜油的主要成分为三硫化二丙烯（０～８％）二５％０、硫化二丙烯（０～５％）、２％０少量的单硫化二丙烯和四硫化二丙烯。四硫化二丙烯含量很少且易分解。４种成分的总含量一般在９％七，这２其余不到８的为低沸点的丙酮和乙醇、％丙基烯丙基硫醚、二丙基硫醚等杂质。大蒜油的化学性能比较稳定。在非强酸环境中可耐１０℃以上】２温度而不易分解。在强酸环境中可形成铳盐并析出硫而产生沉淀。在强氧化环境中则可被氧化为亚砜甚至砜。因此大蒜油应存放于阴凉处并避免与强酸或氧化性物质存放在一起。２大蒜素的作用机理２１治疾病．防大蒜素含多种活性物质，具有活化由糖脂质组成的细胞膜的功能，能够增加巨噬细胞、巴细胞的免疫调节作用，淋提高其渗透性，细胞的使新陈代谢加强，的免疫力增加。大蒜素中的三硫醚和二硫醚能透过机体病原菌的细胞膜进入细胞质中，将含巯基的酶氧化为双硫键而抑制细胞分裂，从而破坏病原菌的正常新陈代谢，有效地抑制和杀灭多种病原能微生物。如在鲤鱼饲料中添加１０／ｇ的合成大蒜素，０ｍｇｋ成活率可提高２％；在甲鱼饲料中添加５ｍｇｋ或１０／ｇ大蒜素，５０／ｇ０ｍｇｋ成活率分别提高２４％和２９。大量研究表明，．４Ｊ．６大蒜素能有效杀灭萤光极毛杆菌、鱼害粘病毒、鳗弧菌、爱德华氏菌、气单胞菌、耶尔森氏菌等淡水鱼类的主要鲁致病菌，对草鱼肠炎病、烂腮病、赤皮病和鲢鱼的出血病以及鱼类的爆发性传染病都特别有效，甚至可以替代日粮中的其它抗生素［２１。２２提高效益．大蒜素对多种病原微生物有较好的抑制和杀灭作用，能减少病原微生物对营养物质的利用和破坏。Ｂｋｉｐ验发现，蒜素对革兰阴性ａｒ等试大菌最低抑菌质量浓度ｆｃ为４１・；低杀菌质量浓度（Ｃ为ＭＩ）．ｍｇｍＬ最ＭＢ）７９ｇｍＬ、对革兰阳性菌的ＭＩ为２．ｍｇｍ－ＭＢ．ｍ・，而ｃ７５・ＬｌＣ为９．・，１ｍｇ９ｍ。大蒜素亦有良好的抑真菌效果，可以抑制真菌黄曲霉素的产生，７ｇ・的大蒜素与抗真菌药物制霉菌素具有相同的抑菌效果。ｍＥ大蒜素能增加动物采食量，提高动物的免疫能力，减少疾病的发生，改善动物各分子、细胞、组织和系统的功能，促进动物肠胃蠕动。大蒜素能调节鱼体内多种酶的分泌，能有效地促进营养物质的消化和吸收，而提高饵料的从利用率和降低饵料系数，促进鱼类生长，提高增重率，增加养殖效益。２３促进采食．大蒜素中由于含有挥发性有机物，且有特殊强烈的蒜香气味，草对鱼、鲤鱼、鲫鱼、罗非鱼等多数鱼类的嗅觉有强烈的刺激作用，能吸引鱼类采食，避免和减少饲料浪费，能提高其摄食量。所以大蒜素是一种较好的诱食剂，可替代其它高价和进口的水产诱食剂。如在罗非鱼饲料中加５ｍ／ｇ０ｇ的大蒜素，ｋ饲料具有强烈的诱食作用，鱼体摄食速度明显加快；在垂钓饲料中添加Ｏ５３０．％～．％的大蒜素，鱼类上钩率提高７％～００８％。同时，强烈的大蒜气味能够刺激水产动物消化液的分泌，加速胃、肠的蠕动，是一种较好的诱食剂，可替代其它高价和进口的水产诱食剂。２４提高品质．

养鱼巧用大蒜

养鱼巧用大蒜一、大蒜可作养鱼饲料添加剂(1)鲜大蒜。

取鲜大蒜制成蒜泥，直接拌入饵料中饲喂，或取1%～5%鲜大蒜加入到鱼的配合饲料中，用粉碎机粉碎成末，混合均匀，直接使用。

大蒜剥皮后与等量的凉开水磨成浆过滤，按3%将滤液拌于料中，可防饲料霉变。

(2)大蒜(渣)干粉。

大蒜加工生产后的下脚料，烘干后制成的干粉，在鱼的饲料中加入大蒜粉0.2%～1%，混合均匀，投入饲用。

(3)大蒜素。

大蒜素是大蒜加工的提取物，一般每1000公斤大蒜可提取大蒜素3公斤，有较强的诱食和促进生长的作用。

(4)大蒜杆。

在大蒜收获季节，按每亩水深1米投入大蒜杆50公斤当基肥，然后每月追施大蒜杆3次，每次5公斤，鱼的成活率达80%以上，鱼长势良好。

(5)无臭大蒜饲料添加剂。

将100克动物或植物油脂，或两者的混合物中加入乙氧基喹0.1克，15%的大蒜粉100克，加热到40℃左右，搅拌4分钟。

一般在鱼饲料中的用量为0.5%～1%。

二、大蒜可防治鱼病(1)烂鳃病和肠炎病。

每100公斤鱼用大蒜0.5公斤或大蒜素12毫升，加入等量食盐，拌入饲料中投喂，连用3～6天。

或每100公斤鱼用大蒜200克，千里光300克，地榆200克，仙鹤草200克，研细，拌入饵料中，分两次投喂，连用5～7次。

(2)暴发性出血病。

按每万尾鱼种用大蒜0.25公斤，喜旱莲子草4公斤，食盐0.25公斤，豆饼5公斤，混合磨碎投喂，每天2次，连用3～6天。

(3)草鱼疖疮病。

每100公斤草鱼用鲜大蒜2.5公斤，食盐1公斤，研末成蒜泥，再加入米糠10公斤，面粉10公斤，混合均匀，每天饲喂一次，连用5～7天。

(4)鲤鱼竖鳞病。

用大蒜头0.25公斤，食盐0.2公斤，混合研成泥，加入洁净的清水50公斤，混匀，将患鱼放入药液中浸洗，连用5～7天。

或大蒜素2～3毫升，清水20公斤，混合均匀，将患鱼放入药液中浸洗，每次10～15分钟，每天一次，连用5～7天。

(5)鱼锚头鳋。

可以用10～30ppm的大蒜素溶液浸洗鱼体，每次1小时，连用5～7次。

水产养殖中“大蒜素”有何妙用？你真的了解吗？

水产养殖中“大蒜素”有何妙用？你真的了解吗？
中国水产频道报道，大蒜素是一种经济又实惠无副作用，对环境安全无污染的绿色环保饲料添加剂，它配合其他药物使用，会使预防和治疗起到事半功倍的效果。

那么它在水产养殖中有哪些妙用呢？
大蒜素添加在饲料中可以利用大蒜的气味来吸引水生动物，具有诱食性作用，从而增加水生动物的采食量上升。

在饲料中添加大蒜素，而水生动物吃过饲料之后，排出的粪便可以，里面的大蒜素可以抑制池塘中的有害细菌的增长。

大蒜素在水生动物中可以针对大肠杆菌、沙门氏菌、痢疾杆菌有抑制杀灭作用。

大蒜素具有杀菌、治病的疗效，针对水生动物肠炎、烂鳃、出血等疾病治疗效果极佳。

大蒜素能够防治水生动物疾病，提高水生动物的免疫能力，促进肠道的消化，提高水生动物对饲料的利用率。

转载声明。

大蒜在水产养殖中的妙用

匀后，每天投喂１，次连用５。ｄ８防治草鱼烂鳃、炎、．肠赤皮等并
发症：每天每５ｋ０ｇ鱼用大蒜ｌｇ捣ｋ烂，加入５ｇ、０ｇｋ糠５０面粉、０ｇ盐，５０食搅拌均匀后投喂，连喂５。ｄ
渔紫致富指南２１１ｏ — ２ｏ
（联：１１０陕西大荔县水产通７５０。
食欲旺盛，抢食能力强，则池鱼健康；如果食量突然下降。甚至绝食，说明鱼类患病，应立即查找病因，对症施治。第二步，巡塘看活动。鱼发病时．
黄、盐各５０，食０ｇ拌人饲料中投喂，连
喂７。ｄ
、
浸洗法
４防治青鱼、．草鱼肠炎病：ｌＯｇ每Ｏｋ饲料加０５ｇ大蒜、ｋ．ｋ２ｇ韭菜、．ｇ０５食ｋ盐，捣烂拌匀投喂。５防治鱼暴发性出血病：每万．可尾鱼种用大蒜０５ｇ．ｋ、鲜喜旱莲子草２４ｇ食盐０２ｇｋ、．与豆饼磨碎投喂，ｋ每天２，次连用４，ｄ效果明显。６防治草鱼出血病：．可每５ｋ０ｇ鱼用水花生５ｇｋ，捣烂拌食盐０２ｋ、．ｇ大５蒜０２ｋ、．ｇ大黄０５ｇ再拌米糠、５．，ｋ麸皮或浮萍５ｌｋ一Ｏｇ做成药饵喂鱼，连喂
一４３—
尾柄两侧有椭圆形或圆形红斑，像印
／步断鱼病／五
。张富强刘建生
章，则为打印病，春季以花、白鲢居多；鳞片脱落，表充血、体发炎．为赤皮则病，以草鱼居多；鱼水霉病、鲤竖鳞病等都可通过病鱼体表准确诊断。第四步，病鱼鳃部查细致。鳃丝肿大、鳃上有白色虫体或孢囊，鳃盖胀

大蒜在种养殖业中的作用

大蒜在种养殖业中的作用我们日常食用的大蒜中含有一种大蒜素，大蒜素是一种广谱抗菌药，具有消炎、降血压、降血脂等多种生物学功能。

另外，大蒜素用于畜牧和水产养殖，可以明显提高生产性能，降低发病率，减少死亡率，增加养殖效益，在作物栽培上也起到一定的作用。

在作物栽培上主要有以下用途：1．在果树花卉生产上的应用：（1）促进萌芽用大蒜汁涂抹塑料大棚中的葡萄萌芽，可提前7~10天发；涂抹葡萄枝条剪口，可防剪口干枯促进伤口下第一萌发整齐；（2）防治腐烂如梨树患腐烂病后，将病疤刮净，深达木质。

同时，将病疤周围好皮切成60°的光滑斜面，然后用大瓣直接涂擦伤口并附着一层大蒜黏液，7天后再涂1次，防腐效果可达90%以上；紫荆、连超等木本花卉根茎部分干腐烂后，用利刀削平，深达木质部，将病斑周围好皮切成60°的光滑斜面，以露出黄绿相间的形成层为好，用大蒜瓣直接涂擦伤口，7~10天涂抹1次，可起防腐作用，在雨季效果更好。

（3）防治蚜虫大蒜1份，捣碎后加水1份拌匀，再加水50份，随配随用。

叶背喷雾，可有效地防治果树蚜虫。

2. 与作物间作套种防病防虫：大蒜分泌的大蒜素能驱散间作套种作物上的蚜虫，使作物发病率下降。

如与草莓间作，防治蚜虫和草莓病害效果很好。

在畜牧和水产养殖上主要利用大蒜素的杀虫、杀菌作用：1．作为饲料添加剂具有如下功能：（1）增加肉仔鸡、甲鱼的风味。

在鸡或甲鱼的饲料中加入大蒜素，可使鸡肉、甲鱼的香味变得更浓。

（2）提高动物成活率。

大蒜有解、杀菌、防病、治病的作用，在鸡、鸽子等动物中饲料中添加0.1%得大蒜素，可提高成活率5%~15%。

（3）增加食欲。

大蒜素有增加胃液分泌和胃肠蠕动，刺激食欲及促进消化的作用，在饲料中添加0.1%的大蒜素制剂，可增强饲料的适口性。

2. 抗菌作用：大蒜素可抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌繁殖，对葡萄球菌、肺炎球菌等有明显的抑制灭杀作用。

临床上口服大蒜素可治疗动物肠炎、下痢、食欲不振等。

大蒜和大蒜素在水产养殖中的作用

大蒜和大蒜素在水产养殖中的作用大蒜，多年生草本植物，百合科葱属。

地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。

辛辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。

大蒜是西汉时从西域传入我国，经人工栽培繁育，深受大众喜食。

一、大蒜及大蒜素的主要成分每100克鲜大蒜中含水70克、蛋白质4.4克、脂肪0.2克、碳水化合物23克、粗纤维0.7克、灰分1.3克、大蒜油0.2克。

大蒜油主要成份为二烯丙基二硫化物(大蒜辣素)、二烯丙基三硫化物(大蒜新素)、二烯丙基硫化亚磺酸脂(大蒜素)、甲基烯丙基三硫化物和甲基乙烯丙基三硫化物，其中大蒜新素抗菌作用最强。

大蒜素是一种无副作用、对环境没有污染的绿色药物型饲料添加剂，应用在水产养殖中具有改善饲料适口性、促进食欲、健胃杀菌、驱虫保健、促进生长等特点，且在水产动物体内无积存、无耐药性，没有致畸、致癌、致突变等副作用，在病害防治中应用十分广泛。

目前市售大蒜素是以人工合成的大蒜精油加入载体加工制成，主要成份为大蒜新素(占50％-80％)、大蒜辣素(占20％-50％)等。

二、大蒜素的优点1.应用范围广大蒜抗菌的有效成份是大蒜辣素，又称大蒜素，在水产养殖业中有良好的饲养效果。

大蒜素具有活血化淤、清热解毒、杀菌抑菌、提高机体免疫力等功效，广泛地应用于医药、农业等领域，在畜禽、鱼类和一些特殊经济动物养殖中均能够使用，并且能用于动物生长的各个阶段，一般鱼用的粉剂含大蒜素10%-50%。

大蒜和大蒜素是天然的抗菌物质，对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌等革兰氏阴性和阳性细菌、多种真菌、原虫及某些病毒等均有不同程度的杀灭作用，属广谱高效抗菌杀虫中草药。

在动物体内基本无蓄积，不会在产品中产生残留，也不会产生耐药性。

在水产养殖业中越来越受到人们的重视。

2. 无使用禁忌大蒜素可以和其他添加剂包括抗生素配伍使用，不会产生拮抗作用，也没有停药期的限制，可在畜禽产品上市前使用。

3. 安全性高大蒜素作为非药物类促生长剂，在动物体残留量极低，常规检验在肌肉和肝脏中未检出，不产生耐药性，也不会发生致癌、致畸、致突变等作用，可长期使用。

养虾高手，分享大蒜在养虾当中的新应用！效果实在太好了！

养虾高手，分享大蒜在养虾当中的新应用！效果实在太好了！大蒜的学名是Allium sativum，除了用作日常食物不可缺少的调料之外。

在养虾中使用大蒜，有助于虾增强抵抗病原菌、寄生虫和病毒的能力，并增强虾的免疫系统。

一、大蒜的主要特征大蒜含有大蒜素，是一种有机酸，压碎后，它会与大蒜中的大蒜素酶结合形成大蒜素。

大蒜素具有抗菌和抗真菌特性。

大蒜素的抗菌能力是青霉素的20%，土霉素的1%。

大蒜对治疗吸虫、蛲虫、真菌病也很有效……，大蒜素的作用机制是抑制蛋白质、DNA和RNA的合成，减缓微生物的生长。

大蒜还含有二烯丙基二硫化物；这种物质不仅比水产养殖中常用的两种抗生素红霉素和环丙沙星，效果要强很多，而且起效更快。

除了具有抗菌能力外，在养虾中使用大蒜，还可以有效治疗真菌病。

通过许多科学研究和使用大蒜的经验，大蒜对人类，以及陆生和水生动物都有许多治疗作用。

大蒜提取物可抑制多种原生动物，减少寄生虫感染，同时将环境影响降至最低。

大蒜也是是对虾的天然免疫刺激剂，具有许多抗革兰氏阴性和阳性细菌、抗病毒和抗真菌活性。

用大蒜治疗疾病不仅减少了抗生素的使用，也减少了细菌的耐药现象。

使用大蒜的最大优势之一是成本低，可以生产出符合食品安全和卫生标准的产品。

使用大蒜的另一个优点是它很容易购买，或者养殖户自己就可以自己种植。

它是是养殖户最常用于治疗水产疾病的一种药物，特别是对于预防和治疗肠道疾病有较好的作用。

大蒜刺激吞噬作用，在虾饲料当中添加大蒜精油，可以帮助增加红细胞指数、血红蛋白、白细胞和血小板。

因此，大蒜可以在养虾业中用作抗生素和化学药品的替代品。

大蒜具有抑制、让甚至对抗病原菌、寄生虫和病毒的能力，有助于增强水生动物的免疫系统。

二、如何高效的利用大蒜养殖户可用1公斤碎大蒜，拌入1升植物油调制，然后在加入饲料搅拌均匀，给虾投喂。

1公斤碎大蒜，一般是3万尾虾5天的投喂量。

此外，建议晚上在虾饲料中加入一次大蒜，因为这时候虾吃料最多。

水产养殖大蒜运用

水产养殖大蒜使用大蒜具有多种生物学功能，在水产养殖业中有良好的饲养效果。

大蒜素是大蒜提取液中主要生物活性成分的总称，也可人工合成，具有活血化瘀、清热解毒、杀菌抑菌等功效。

近年来，随着水产养殖业的迅速发展和人民生活水平的持续提升，人们对绿色无公害水产品的需求量也越来越大，寻找天然无害且具有抗菌作用的添加剂，已成为水产养殖业研究和应用的热点，因为大蒜和大蒜素是天然的抗菌物质，在动物体内基本无蓄积，不会在产品中产生残留，也不会产生耐药性，且没有致畸、致癌、致突变等副作用，是安全性较高的添加剂，所以在水产养殖业中的应用越来越受到人们的重视。

一、大蒜及大蒜素的主要成分1.大蒜的主要成分：100g鲜大蒜中含水70g、蛋白质4.4g、脂肪0.2g、碳水化合物23g、粗纤维0.7g、灰分1.3g、大蒜油0.2g，大蒜具有丰富的营养价值。

大蒜挥发油占0.2%，主要成份有二烯丙基二硫化物（大蒜辣素）、二烯丙基三硫化物（大蒜新素）、二烯丙基硫代亚磺酸酯（大蒜素）、甲基烯丙基三硫化物和甲基乙烯丙基三硫化物，其中大蒜新素抗菌作用最强。

2.大蒜粉的有效成分：蒜粉是大蒜提油后的蒜渣经烘干、粉碎制备而成，含粗蛋白16.84%~20.17%、粗纤维13%、大蒜素1.05%。

每千克蒜粉含硒量高达119~137.7mg，为麸皮硒含量的1500倍，是很好的植物源硒。

3.大蒜素的有效成分：当前市售大蒜素是以人工合成的大蒜精油加入载体加工制成，主要成份有大蒜新素（占50%~80%）、大蒜辣素（占20%~50%）等4种。

二、大蒜和大蒜素在水产养殖中的作用1.防治水产动物疾病，提升成活率。

饲料中添增大蒜素，对防治鱼类的赤皮病、烂鳃病、肠炎病和出血病及其并发症有良效。

用大蒜素饲喂塘虱鱼苗，可提升鱼苗的免疫力；鲤鱼饵料中添加100mg/kg的合成大蒜素，成活率可提升2.5%。

甲鱼料中添加100mg/kg大蒜素，成活率可提升2.96%。

添加1%大蒜油，可防治对虾红腿病。

大蒜在水产中的妙用

改善甲壳类动物的质量
在甲壳类动物饲料中添加适量的大蒜，可以改善其质量和口感，增加其市场价值。
05
大蒜在水产中的未来研究方向
大蒜的化学成分研究
蒜氨酸
研究蒜氨酸的提取、纯化、结构鉴定和生物活性，探索其在水产养殖中的潜在应用。
大蒜素
深入研究大蒜素的化学合成、生物活性及其在水产养殖中的调控机制，提高水产品的品质和健康水平。
种疾病的抵抗力。
提高水产的口感和品质
改善肉质
大蒜中的挥发性硫化物和氨基酸类化合物可以改善水产动物的肉质，使其更加鲜美可口。
防腐保鲜
大蒜具有防腐保鲜作用，可以有效延长水产制品的保质期，防止腐败变质。
去腥除臭
大蒜具有很好的去腥除臭作用，可以有效改善水产制品的口感和品质。
增强水产的免疫力和抗病能力
亚慢性毒性实验
长期使用大蒜可能会引起水产动物轻微的不良反应，但不会对健康产生显著影响。
04
大蒜在水产中的实际应用案例
大蒜在淡水鱼养殖中的应用案例
改善鱼类生长环境
在淡水鱼养殖过程中，将适量的大蒜添加到饲料中，可以有效地改善鱼类的生长环境，提高鱼类的免疫力，减少疾病的发生。
防治鱼类细菌性疾病
大蒜具有抗菌消炎的作用，可以有效地防治淡水鱼常见的细菌性疾病，如烂鳃病、腐皮病等。
剂量
在通常情况下，每公斤饲料中添加2-4克新鲜大蒜或1-2克干大蒜粉。对于感染了细菌性疾病的鱼塘，每亩水体可加入 300-500克新鲜大蒜，或100-200克干大蒜粉，每天一次，连用3-5天。
频率
建议每周使用一次，对于细菌性疾病的治疗，连用3-5天。
大蒜的使用注意事项
避免与碱性药物同时使用
01

大蒜在养鱼中的应用_幸奠权

40 天后与对照相比，各试验组的增重率分别提高 57.49% 、91.25% 、101.26% 和 87.74% ，成活率分别提
高 8.13% ，2.09% 、7.50% 、14.59% ，饲料系数分别降低 8.79% ，粗脂肪含量分别降低了 5.7% 、3.95% 、
பைடு நூலகம்
500g 拌匀后投喂，连喂 5-7 天。
多种经营
组稿 \Email: nmgxmy2008@ 榆 200g、仙鹤草 200g 研细，拌入饵料中，分两次投喂，连用 5-7 次。（4 ）按每亩水面水深 1m 用青木香、苦楝树皮、辣蓼、石菖蒲、香樟树叶各 2.5kg ，鲜大蒜、食盐各
大蒜素是大蒜加工的提取物，一般每 1000kg 大蒜可提取大蒜素 3kg，有较强的诱食和促进生长的作用。据养鱼实践表明：按每千克饲料中加入
含有多种氨基酸、还原性碳化物、挥发油以及硒、锗等微量元素。其中大蒜油主要成份为二烯丙基二硫化物（大蒜辣素），二烯丙基三硫化物（大蒜新素）、二烯丙基硫化亚磺酸脂（大蒜素）、甲基烯丙基三硫化物和甲基乙烯丙基三硫化物，其中大蒜新素抗菌作用最强。目前市售大蒜素是以人工合成的大蒜素精油加入载体加工制成，主要成份为大蒜新素（占
(1) 大蒜要捣烂如泥，混饵要搅拌均匀；用量要
适宜，宜现配现用，否则效果不佳。
4.8
鱼白头白嘴病按每亩水面水深 1m 施用生姜、甘草、白术各
(2) 用大蒜汁液浸洗患鱼，时间要足够；用大蒜
汁泼洒水中要均匀，用量要充足，否则起不到防治鱼病的作用。
90g，银花、白芷各 135g，药煎水汁加入 0.5kg 大蒜

水产养殖大蒜运用

水产养殖大蒜使用大蒜拥有多种生物学功能，在水产养殖业中有优秀的饲养成效。

大蒜素是大蒜提取液中主要生物活性成分的总称，也可人工合成，拥有活血化瘀、清热解毒、杀菌抑菌等功能。

最近几年来，跟着水产养殖业的快速发展和人民生活水平的连续提高，人们对绿色无公害水产品的需求量也愈来愈大，找寻天然无害且拥有抗菌作用的增添剂，已成为水产养殖业研究和应用的热门，由于大蒜和大蒜素是天然的抗菌物质，在动物体内基本无积蓄，不会在产品中产生残留，也不会产生耐药性，且没有致畸、致癌、致突变等副作用，是安全性较高的增添剂，因此在水产养殖业中的应用愈来愈遇到人们的重视。

一、大蒜及大蒜素的主要成分大蒜的主要成分：100g鲜大蒜中含水70g、蛋白质4.4g、脂肪0.2g、碳水化合物23g、粗纤维0.7g、灰分1.3g、大蒜油0.2g，大蒜拥有丰富的营养价值。

大蒜挥发油占0.2%，主要成份有二烯丙基二硫化物（大蒜辣素）、二烯丙基三硫化物（大蒜新素）、二烯丙基硫代亚磺酸酯（大蒜素）、甲基烯丙基三硫化物和甲基乙烯丙基三硫化物，此中大蒜新素抗菌作用最强。

大蒜粉的有效成分：蒜粉是大蒜提油后的蒜渣经烘干、粉碎制备而成，含粗蛋白16.84%~20.17%、粗纤维13%、大蒜素1.05%。

每千克蒜粉含硒量高达119~137.7mg，为麸皮硒含量的1500倍，是很好的植物源硒。

大蒜素的有效成分：目前市售大蒜素是以人工合成的大蒜精油加入载体加工制成，主要成份有大蒜新素（占50%~80%）、大蒜辣素（占20%~50%）等4种。

二、大蒜和大蒜素在水产养殖中的作用防治水产动物疾病，提高成活率。

饲猜中添增大蒜素，对防治鱼类的赤皮病、烂鳃病、肠炎病和出血病及其并发症有良效。

用大蒜素饲喂塘虱鱼苗，可提高鱼苗的免疫力；鲤鱼饵猜中增添100mg/kg的合成大蒜素，成活率可提高2.5%。

甲鱼猜中增添100mg/kg大蒜素，成活率可提高2.96%。

增添1%大蒜油，可防治对虾红腿病。

大蒜素在水产养殖中的应用

大蒜素在水产养殖中的应用随着水产养殖业进一步向集约化、规模化和工厂化方向发展。

配合饲料的应用将更加普遍，由于水产类动物与畜禽的生理结构和生活方式有很大的差别，一些畜禽常用的防病促生长类添加剂、特别是抗菌类药物在水产饲料中没有**的效果，且有药物残留和产生耐药性等一些不良副作用，因此寻找一种较适合在水产饲料中应用的防病促生长类添加剂，就成为**水产饲料质量的关键，大蒜素因其在水产饲料中有多种的作用效果，因而是一种较适宜在水产饲料中应用的新型饲料添加剂。

一、大蒜素的来源和特点大蒜素是从蒜的球形鳞茎中提取的挥发性油状物，是二烯丙基三硫化物、二烯丙基二硫化物以及甲基烯丙基二硫化物等的混合物，其中的三硫化物对病原微生物有较强的抑制和**作用，二硫化物也有一定的抑菌和杀菌作用。

大蒜素可在鲜大蒜中直接提取，一吨干大蒜大约可提取3公斤左右的大蒜油，现在也可人工化学合成以二烯丙基三硫醚为主要成份的大蒜油，纯度大于98％，大蒜油加入载体进行稀释制成粉剂，就可成为一定含量的大蒜素制剂。

大蒜素是天然的抗菌物质，在体内基本无蓄积作用，不会在产品中产生残留；大蒜素一般也不会产生耐药性，且没有致畸、致癌、致突变等副作用，是一种**性较高的添加剂，大蒜素与其它饲料添加剂配伍使用一般没有配伍禁忌，且价格低廉，使用方便。

二、大蒜素在水产养殖中的作用1.可防治多种常见疾病：大蒜素中的三硫醚和二硫醚能透过病原菌的细胞膜进入细胞质中，破坏病原菌的正常新陈代谢，从而**地抑制和**多种病原微生物，大蒜素对鱼类主要致病菌如肠型盅点单胞病、荧光极毛杆菌、粘球菌、鳗弧菌、爱德华氏菌、气单胞菌等都宵较好的抑制和**作用，因而能**地防治鱼类的肠炎病、烂鳃病、赤皮病、出血症以及暴发性传染病等常见疾病，确保鱼类颐利生长，**鱼类的成活率。

李伟（1993）在大蒜素对鱼类病原菌体外的抑菌试验中用大蒜素对目前国内已分离到的淡水鱼类多种病原菌进行抑菌试验，结果显示大蒜素对鱼类的赤皮病病原茁、弧菌病病原菌等的抑菌浓度均在lOmg／L以下，对草鱼肠炎病原菌和暴发性传染病的抑菌效果更佳，在lmg／L以下。

大蒜在鱼病防治中的作用

抗菌效果
01
抑制细菌生长：大蒜中的大蒜素能有效抑制多种细菌的生长
02
抗病毒作用：大蒜素具有抗病毒作用，能抑制病毒的生长和繁殖
03
抗真菌作用：大蒜素对多种真菌具有抑制作用
04
抗寄生虫作用：大蒜素对多种寄生虫具有杀灭作用
适用范围
01 适用于各种鱼类疾病 02 适用于细菌性疾病 03 适用于真菌性疾病 04 适用于寄生虫性疾病 05 适用于病毒性疾病 06 适用于水质恶化引起的疾病
02 大蒜与链霉素：协同
作用，增强抗菌效果
04 大蒜与磺胺类药物：协
同作用，增强抗菌效果
05 大蒜与中草药：协同
作用，增强抗菌效果
大蒜的副作用及注意事项
过量使用
01
刺激性：大蒜具有较强的刺激性，过量使用可能导致皮肤过敏、眼睛不适等症状。
02
胃肠道反应：过量食用大蒜可能导致胃肠道不适，如胃灼热、腹胀、腹泻等。
03
影响药物效果：大蒜可能影响某些药物的疗效，如抗凝血药物、抗血小板药物等。
04
肝肾功能损害：过量食用大蒜可能对肝肾功能造成损害，尤其是肝肾功能不全者应谨慎使用。
05
孕妇及哺乳期妇女：过量食用大蒜可能对胎儿和婴儿产生不良影响，应谨慎使用。
过敏反应
01
皮肤过敏：可能出现红肿、瘙痒等症状
大蒜的使用方法
直接添加
直接添加到饲料中直接添加到水中直接涂抹在鱼体表面直接喷洒在养殖水体中直接添加到鱼病防治药物中
提取物添加
提取大蒜中的有效成分混合均匀观察效果，调整添加量
确定添加比例加入鱼饲料中

大蒜在鱼病防治中的应用

压留痕。病初有神经症状，表现为兴奋、日１一次，一２连续５天。（通联：北省武邑县蔡徐农技信河
息中心０３０）５４０
的断乳后仔猪的一种肠毒血症，要发转圈、主心跳增快、震颤、共济失调、声叫生于断乳仔猪，以断奶后５５的嘶哑。尤～１天后期发生后肢麻痹。急性病例４ —
胞菌的药效学，结果表明大蒜素对嗜水气单胞菌有一定的抑菌作用。（）毒作用２解
寸、 ’、，妻／．￣ｔ曼／
天。
分钟，可有效防治鱼嗜子宫线虫病。
（联：林省大安市龙沼镇新风通吉
兽医所
、曼／
２爆发性出血病每万尾鱼种用大．蒜０２ｋ、．ｇ喜旱莲子草４ｇ食盐０５ｇ５ｋ、．ｋ２
等副作用，在病害防治中应用十分广泛。
１用优势．应
（）１应用范围广
大蒜素具有广谱
抗菌作用，能防治多种常见传染病和提高机体免疫力，畜禽、在鱼类和一些特
殊经济动物养殖中均能够使用，并且能用于动物生长的各个阶段。（）２无使用禁忌大蒜素可与包括发大鼠肝脏损伤引起的血清中ＧＴ和与豆饼磨碎投喂，天２，Ｐ每次连用４天，抗生素在内的其它添加剂配伍使用，不
强的抗菌消炎作用，对人畜多种球菌、杆菌（痢疾、伤寒、大肠、日咳）真菌、百、
１．烂鳃病和肠炎病
每１０ｇ鱼用０ｋ
大蒜素浸洗鱼体１小时，头鳋即可被锚