凉拌食谱大全

合集下载

凉拌菜的做法大全是怎么样的

关于《凉拌菜的做法大全是怎么样的》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

中国饮食文化源远流长，那样丰富多彩的膳食结构也确实给日常生活增加了许多的快乐。在日常饮食之中，我们不容忽视一道即健脾开胃又丰富多彩家常小炒的凉菜。实际上，说到凉菜大家都了解，仅仅做起來仿佛并不容易，最少保证美味一定要了解作法。因此，我们一起来掌握下凉菜的做法大全是如何的。

作法一：

身心健康作用：

黑木耳：止咳润肺、补气血、活血

香莱：健胃消食、透疹、提高免疫力

食物用材：黑木耳、豆油皮、香莱、生抽酱油、香油、白米醋、蒜、干辣椒面、山胡椒、油、盐；

食谱作法：

1.蒜切末，黑木耳豆油皮都焯一下水，煮沸即捞。晾晒预留。

2.提前准备一个碗，皈依抽，香油，白米醋，山胡椒油，盐。翻拌

3.香莱，蒜，干辣椒面摆放在最上边，

4.锅烧电，放几颗麻椒，文火炸香。

5.将油淋在辣椒面和蒜上，

6.翻拌就可以。

用手机查看这家常小菜作法

食谱小提示：

山胡椒油沒有并不加。

由于生抽酱油，香油，都是有咸味，酌情考虑放盐。

作法二：

身心健康作用：

红萝卜：养肝明目、健脾胃、止咳化痰

丝瓜：利湿、清热解毒、祛毒

香莱：健胃消食、透疹、提高免疫力

食物用材：红萝卜一个半、丝瓜二根、香莱一小把、辣椒一个、小葱一棵、削皮熟花生、碎盐、生抽酱油、、白醋、芝麻油、鸡精适当；

食谱作法：

1.香莱切条，辣椒、红萝卜、黄瓜切丝

2.把香莱、辣椒、红萝卜、丝瓜放进盆里

3.小葱切条，也放进盆里

4.放盐、生抽酱油、白醋、芝麻油、鸡精翻拌摆盘（这种可依据自身的口感调料），最终撒进熟碎花生就可以

大暑节气养生食谱大全

1. 清爽绿豆汤：将绿豆洗净后煮熟，加入适量蜜枣和冰糖调味，可以降火消暑。

2. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成细丝，加入少许盐搅拌均匀，腌制片刻后，加入适量醋、蒜末和花椒粉拌匀，口感清凉又开胃。

3. 番茄凉拌鸡蛋：将番茄切成小块，煮熟的鸡蛋切成薄片，将两者混合后加入适量的盐、酱油和香油调味，简单又美味。

4. 凉拌藕丝：将藕切成丝，加入适量的盐腌制片刻，然后用开水焯烫，捞出后加入适量的酱油、醋、香油和蒜末拌匀，口感鲜嫩。

5. 红枣粥：将红枣洗净后，加入适量的糯米和水煮熟，再加入适量的冰糖调味，富含营养的同时还能清热解暑。

6. 薏米玉米粥：将薏米和玉米加入适量的水中煮熟，再加入少许冰糖调味，既可以降火又有美白去湿的效果。

7. 凉粉：将淀粉加入适量的水中调匀，倒入锅中小火慢煮至变稠，适当加入盐、酱油、醋、辣椒油等调味料，冷却后切成块状即可享用。

8. 蒸冰糖蜜桃：将桃子洗净后用刀切个十字口，加入适量的冰糖蒸熟，口感清甜可口。

9. 凉拌海带丝：将海带用温水泡发至软化，切成丝后加入适量的酱油、醋、蒜末、花椒粉拌匀即可，富含碘元素，有助于促进新陈代谢。

10. 西瓜贡菜沙拉：将西瓜切成小块，贡菜剥开后切成丝状，

加入适量的柠檬汁和蜂蜜拌匀，口感清凉又健康。

11. 茶叶蛋：将鸡蛋煮熟后去壳，用茶叶和香料水煮煮，再加

入适量的盐、酱油和冰糖腌制片刻，口感香浓可口。

12. 凉拌苦瓜：将苦瓜切成薄片，用油腌制片刻，然后将苦瓜

片焯水后沥干，加入适量的盐、酱油、醋、蒜末和花椒粉拌匀，去苦味又开胃。

以上是大暑节气养生食谱的一些举例，希望对您有所帮助。

夜宵养生食谱大全高清

1、糖醋鲤鱼：将鲤鱼洗净，切成块状，用淀粉裹匀。锅里热油，将鱼块炸至金黄色，捞出沥油。另取一锅，放入适量白醋、白糖、生抽、盐、料酒、水，搅匀煮沸，再将炸好的鱼块放入，用小火煮约5分钟，最后加入适量淀粉水勾芡即可。

2、香辣莴苣：将莴苣洗净，切段备用。锅里放适量的油，加

入蒜末、姜末、辣椒段炒香，放入莴苣翻炒均匀。最后加入适量生抽、盐、糖、鸡精调味，炒熟即可。

3、凉拌豆腐丝：将豆腐切成丝状，放入开水中焯水后捞出沥干。锅里加入适量油，放入葱花、姜末炒香，再加入适量生抽、醋、盐、糖搅拌均匀。最后将焯水后的豆腐丝放入拌匀即可。

4、番茄鸡蛋面：将番茄切成小块备用。锅里放适量油，加入

葱花、姜末炒香，再加入番茄块翻炒至软烂。接着加入适量盐、糖、生抽、水煮沸，加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。最后将煮好的面条放入汤中煮熟即可。

5、清炒蔬菜：将各类蔬菜洗净切丝备用。锅里放适量油，加

入适量蒜末、姜末炒香，再加入蔬菜丝翻炒均匀。最后加入盐、糖、生抽调味，炒熟即可。

6、虫草花炒蛋：将虫草花洗净，剁碎备用。锅里放适量油，

加入虫草花炒香，再加入打散的鸡蛋，搅拌均匀煮熟即可。

7、凉拌黄瓜：将黄瓜洗净切成丝状，放入开水中焯水后捞出

沥干。锅里加入适量油，放入蒜末、辣椒粒炒香，再加入适量生抽、醋、糖、盐拌匀。最后将焯水后的黄瓜丝放入拌匀即可。

8、红烧茄子：将茄子洗净切段备用。锅里加入适量油，将茄

子煎至两面微黄，捞出沥油。另取一锅，放入适量生抽、老抽、糖、盐、水搅匀，放入煎好的茄子，用小火闷煮约10分钟，

最后加入适量淀粉水勾芡即可。

爽口凉菜菜谱大全

关于《爽口凉菜菜谱大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

美味可口的凉拌菜是大伙儿非常喜欢的，不论是哪一个时节，凉拌菜全是桌子必需的一个菜式。而爽口凉菜的炝拌是方式是有很多类型的，并且需要用心的科学研究制做，添加自身喜爱的食物。而不容易做凉菜的盆友能够学习培训一下食谱，终究自己制作起來便捷，并且环境卫生。那麼爽口凉菜菜谱大全有什么呢？

1.茄子拌鲜虾

原材料：茄子2根、新鲜虾200克、蒜头3瓣、麻椒20粒、

米酒、黑胡椒粉、盐、糖、白醋适当。

作法：

1、新鲜虾去头削皮，剥出鲜虾，挑去除虾线，用米酒和黑胡椒粉腌渍十分钟。

2、入沸水中焯烫，掉色后捞起来，过凉白开水，捞起来控干预留，茄子对半割开。

3、用汤勺挖掉内瓤，切割成片状，入沸水中焯烫一会儿，捞起来太凉。

4、蒜头拍扁后切碎，绰水后的鲜虾、茄子和蒜泥混和，加上盐、白砂糖、白醋翻拌。

5、起绿色植物锅中，文火炸香麻椒，除掉麻椒，把麻椒油趁着热浇在拌好的茄子鲜虾上，翻拌就可以。

2.红油猪耳朵

原材料：熟猪耳朵、青红椒、辣椒油、米醋、生抽酱油、白砂糖、熟芝麻。

作法：

1、熟猪耳朵片去油腻一部分，切细条。

2、青红椒清洗后一样切细条，预留。

3、把猪耳朵条、青红椒丝盛到大盆里，倒进一匙生抽酱油。

4、一汤匙米醋，翻拌。

5、一汤匙白砂糖，翻拌提味。

6、再说上一勺自做的辣椒油，最终撒上些熟芝麻就可以。

3.五彩大拉皮

原材料：拉皮2张、丝瓜1根、红萝卜1根、生鸡蛋2个、黑木耳、精瘦肉、生抽酱油、生抽、盐、糖、味精、熟芝麻、蒜泥、香莱末、老陈醋。

西餐凉拌菜做法大全

西餐家常凉菜食谱有很多种类。凉菜不仅仅可以用来下饭还能用作主食食用哦。下面由小编给大家带来的西餐凉拌菜做法大全，希望各位客官喜欢!

西餐凉拌菜做法大全1、香辣凉拌面主料：(一人份)自制鸡蛋面150克。

配菜：卷心菜，酱牛肉。

调味料：蒜三瓣，嫩芹菜50克，青红尖椒各半个，花生适量，盐少许，生抽两匙，香醋一匙，辣椒油一匙，香油半匙。

香辣凉拌面的做法

1.花生用少许油小火炒熟，晾凉，用刀背拍碎备用;

2蒜切末，嫩芹菜摘去叶切末，青红尖椒切圈，放入碗中，放入花生碎，再加入各种调味料拌匀，即成味汁;

3.卷心菜切丝，牛肉切片;

4.烧水，煮面，将煮好的面过冷水，放菜码，拌上调好的味料就可以开吃了。

西餐凉拌菜做法大全2、海蜇萝卜丝材料：萝卜1小根，洋葱半个，海蜇丝200g，香葱3根，花椒少许，白芝麻少许，盐，白砂糖，禾然有机糙米醋，色拉油适量。

海蜇萝卜丝的做法

1、海蜇丝洗净提前浸泡2-3个小时。

2、洋葱切细丝，加盐腌几分钟。

3、将洋葱腌出的汁倒掉，用清水洗干净控干水份，将

萝卜擦成细丝跟洋葱丝放在一起。

4、再加入少许盐，同样拌匀后，腌几分钟。

5、将腌出的萝卜汁也倒掉，将泡好的海蜇丝加入。

6、依口味调入白糖，盐，禾然有机糙米醋拌匀。

7、锅中放油，烧热后用小火将香葱段，花椒粒熬出香味，至香葱变成褐色时将花椒得葱段捞出不要。

8、将白芝麻放在热油中，炸至微黄有香味时，趁热浇在海蜇萝卜丝，拌匀即可。

西餐凉拌菜做法大全3、凉菜凉菜的做法

1、拌葱头

原料: 葱头一斤青红辣椒三个酱油三钱陈醋三钱精盐五钱香油三分

清淡养生食谱大全

1. 素炒杂菜：将青菜、黄瓜、红萝卜等蔬菜切丝，热锅凉油炒熟后加入适量的盐和生抽调味即可。

2. 清炒豆腐：切块的豆腐用少许油炒熟，加入适量的葱姜蒜和盐调味，最后撒上香菜末即可。

3. 凉拌木耳：将木耳泡软，煮熟后切丝，加入适量的醋、蒜末、盐和白胡椒粉拌匀即可。

4. 番茄鸡蛋汤：将番茄切块，鸡蛋打散，将番茄和鸡蛋同时放入开水中，加入适量的盐和胡椒粉调味即可煮成清淡的番茄鸡蛋汤。

5. 清煮鸡胸肉：将鸡胸肉切片，加入热水中焯水后取出，再次放入锅中煮熟，加入少许盐和料酒调味即可。

6. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼清理干净后放入蒸锅中，加入葱姜、盐和料酒，蒸熟后撒上葱花即可。

7. 素椒盐豆腐：将豆腐切块，用开水焯熟，沥干水分，加入适量的椒盐粉拌匀即可。

8. 清煮海带豆腐汤：将干海带泡发后切段，豆腐切块，与适量的水一起放入锅中煮熟，加入少许盐调味即可。

9. 凉拌黄瓜丝：将黄瓜切丝，加入适量的醋、盐和糖拌匀，最后撒上蒜末即可。

10. 清炖排骨汤：将排骨焯水，放入清水中炖煮，加入适量的

姜片和盐调味即可。

11. 凉拌花菜：将花菜烫熟，沥干水分，加入适量的酱油、醋、蒜末和花生碎拌匀即可。

12. 清蒸虾仁：将鲜虾仁撒上盐和淀粉拌匀，放入蒸锅中蒸熟，淋上少许生抽和姜蒜末即可。

13. 煮蔬菜汤：将洋葱、胡萝卜、西兰花等蔬菜切块，加入适量的水一起煮熟，加入少许盐和胡椒粉调味即可。

14. 凉拌苦瓜：将苦瓜切片，用开水焯水后沥干水分，加入适量的盐、酱油和糖拌匀即可。

15. 清蒸嫩豆腐：将嫩豆腐切块，放入蒸锅中蒸熟，加入适量的酱油、葱姜末和香菜拌匀即可。

32种四川凉拌菜

默认分类 2009-09-20 12:38 阅读505 评论1 字号：大大中中小小 1、拌葱头原料: 葱头一斤青红辣椒三个酱油三钱陈醋三钱精盐五钱香油三分制法: 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。特点: 新鲜脆嫩，酸辣适口。 2、拌卷心菜原料: 卷心菜斤半酱油五钱香油五分白糖一钱食盐二分制法: 将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。特点: 甜咸香脆，佐酒小菜。 3、拌绿豆芽原料: 绿豆芽二斤黄瓜二两精盐五钱葱丝二钱姜丝二钱醋五钱香油一钱制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。特点: 新鲜味美，富有营养。 4、黄瓜拌虾片原料: 虾两对黄瓜一节青蒜苗两棵青菜叶三棵酱油五钱香油一钱陈醋二钱水泡木耳二钱制法: 将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样（可自选），上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。特点: 鲜艳美观，清香利口。 5、麻酱拌豆角原料: 鲜豆角五两芝麻酱二两精盐五钱味精十粒花椒油五钱姜末三钱制法: 把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。特点: 颜色翠绿，香味可口。 6、肉丝拌粉皮原料: 猪肉（瘦）三两绿豆粉皮二张食油五钱酱油三钱香油五分醋二钱芥末五分盐水一钱麻酱五钱味精十粒制法: 先将猪肉洗净，片成片再切成细丝；粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散。再将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加一钱酱油，待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁，最好淋上麻酱即成。特点

凉拌菜 Microsoft Word 文档 (3)

凉拌藕片的做法

2008-07-14 关注：2514次

【美食杰凉菜菜谱菜谱大全】凉拌藕片的做法

材料：

鲜藕一节（要选嫩白的）调料：盐、糖、醋（用白醋颜色会更纯净）、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥。。。（孰多孰少，孰要孰不要凭自己喜欢吧）

做法：

1，鲜藕去皮洗净

2，将洗净的鲜藕切薄片

3，藕片放入开水中汆熟，大概一分钟

4，捞出藕片放入冰水中浸泡（这步很重要，影响口感）

5，放调料拌匀

黑芝麻拌菠菜的做法

2008-07-14 关注：626次

【美食杰凉菜菜谱菜谱大全】黑芝麻拌菠菜的做法

黑芝麻拌菠菜

材料：

菠菜300克、黑芝麻1大匙、盐、香油、醋、糖、鸡精、

做法：

1，黑芝麻放入炒锅中炒香（火要小，稍有香味即可，不要炒煳了）

2，将炒香的黑芝麻放入臼中捣碎。多说两句这个石臼和石杵，石臼是我妈在都江堰专门为我定做，我大老远搬回北京的，石杵是我妈在河边挑了好长时间挑着这么一个长短粗细合适的

3，捣成细末的黑芝麻，待用

4，菠菜洗净切大段

5，锅中放入适量水和半匙盐，烧滚后放入菠菜汆熟（汆烫后的菠菜可去除其中大部分的草酸）6，捞出放入冰水中，捞出沥干

7，用手将菠菜稍攥出水，不用太用力

8，用黑芝麻末和盐、香油、醋、糖、鸡精将菠菜拌匀，装盘即可

黑芝麻拌菠菜做法

东北拉皮的做法

2008-06-11关注：2042次

【美食杰凉菜菜谱菜谱大全】东北拉皮的做法菜系及功效：清爽凉菜

东北拉皮的制作材料：

主料：猪绞肉、拉皮、黄瓜、胡萝卜。

辅料：青椒、豆腐皮、芝麻酱、辣椒油、味精、醋、蒜泥、盐各适量。

东北拉皮的做法：

1、黄瓜、豆腐皮、胡萝卜、青椒洗净切丝；拉皮放入清水泡开。

素凉菜大全500种凉拌菜

凉拌菜有凉拌木耳、凉拌拉皮、凉拌粉皮、凉拌卷心菜、韭黄拌干丝等。

1、凉拌木耳

主料：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣。

辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量。

2、拌拉皮

制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁（要视粉面的质量好坏而定）。粉面与水的比例如5：5（兑水），5：6（兑水）等，每次盛稀汁一两，倒在特制的铜盘（或钢精盘）里，放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮，熟时放在凉水中，改刀切成三分宽的条盛盘。再将黄瓜洗净直刀切丝，撒上精盐拌匀，浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。

3、拌粉皮

制法: 将粉面加入清水打成浓汁，上火熬成糊状，熬好后摊在木板上，薄厚要均匀，凉冷后卷起，切成宽条盛盘，撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上调和汤，滴入香油即成。

4、拌卷心菜

制法: 将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。

5、韭黄拌干丝

制法：将韭黄洗净，下开水锅里略烫一下，迅速翻个身，再烫约三秒钟，捞放在竹篮内，用力甩去水，然后切成一寸长的段，放盘中，趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝，撒在韭黄上，淋入芝麻油，拌匀即成。

凉菜菜谱大全

凉菜有一套完整的食谱，凉菜的味道很棒。在北方，家宴总是先上凉菜。无论是日常聚餐还是过年过节，一般都是先上凉菜。凉菜一上来，就可以边吃边喝边聊。以下是凉菜菜谱的完整列表。

川菜凉菜菜谱简单做法大全

做川菜凉菜其实很简单，我们可以买自己喜欢吃的蔬菜，根据食谱的做法，就能学会做美味的凉菜啦。以下是店铺整理的川菜凉菜菜谱，仅供参考，欢迎阅读。

川菜凉菜菜谱一：凉拌杏鲍菇

杏鲍菇 3、花椒少许、辣椒酱 1汤匙、葱少许、白芝麻适量、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙

1、主料准备好;杏鲍菇洗净，切2公分左右的厚片

2、随后放入滚水中焯至断生，捞出放凉待用

3、锅里倒少许油，小火烧至温热，爆香花椒;随后放入辣椒酱炒香

4、调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱，撒上葱花和白芝麻即可

川菜凉菜菜谱二：凉拌木耳

木耳(水发) 80克、香菜1把、蒜1瓣、生抽1汤匙、陈醋1汤匙、芝麻油 1茶匙、小葱 1根、辣椒(红，小) 1个

1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用

2、香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用

3、锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟

4、将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料

5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀

6、最后撒上香菜，即可食用

川菜凉菜菜谱三：五味黄瓜条

黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油少许

1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分

2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝

3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀

川菜凉菜菜谱四：凉拌腐竹

腐竹 1小把、黑木耳 3朵、芹菜 1根、枸杞子 1小把、香菜 1根、大蒜 1瓣、醋 2克、生抽 2克、白糖 1小勺、食盐 3克、味精 2克、香油数滴

32种四川凉拌菜

32种四川凉拌菜.txt35温馨是大自然的一抹色彩，独具慧眼的匠师才能把它表现得尽善尽美；温馨是乐谱上的一个跳动音符，感情细腻的歌唱者才能把它表达得至真至纯32种四川凉拌菜的做法

默认分类 2009-09-20 12:38 阅读505 评论1 字号：大大中中小小 1、拌葱头

原料: 葱头一斤青红辣椒三个酱油三钱陈醋三钱精盐五钱香油三分

制法: 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。

特点: 新鲜脆嫩，酸辣适口。

2、拌卷心菜原料: 卷心菜斤半酱油五钱香油五分白糖一钱食盐二分

特点: 甜咸香脆，佐酒小菜。

3、拌绿豆芽

原料: 绿豆芽二斤黄瓜二两精盐五钱葱丝二钱姜丝二钱醋五钱香油一钱

制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。

特点: 新鲜味美，富有营养。

4、黄瓜拌虾片

原料: 虾两对黄瓜一节青蒜苗两棵青菜叶三棵酱油五钱香油一钱陈醋二钱水泡木耳二钱

制法: 将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样（可自选），上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。

夏天简单养生食谱大全

1. 凉拌黄瓜

所需食材：黄瓜、醋、盐、蒜末、香菜

制作方法：将黄瓜切成薄片，加入适量的盐搅拌均匀后静置

15分钟，揉搓几下，使黄瓜出水。然后将黄瓜用清水冲洗，

沥干水分。将黄瓜放入碗中，加入适量的蒜末、醋、盐、香菜，搅拌均匀即可。

2. 花生豆腐脑

所需食材：豆腐、花生、葱花、生抽、盐

制作方法：将豆腐切成小块，放入蒸锅中用大火蒸5分钟。花生用油炸至微黄色，捞出晾凉。豆腐蒸熟后取出，用勺子压成泥状，加入花生碎、葱花、生抽、盐拌匀即可。

3. 番茄鸡蛋汤

所需食材：番茄、鸡蛋、食盐、胡椒粉

制作方法：番茄去皮切块，鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅匀。锅中加水煮开后，倒入番茄块，煮至番茄熟烂。然后慢慢将搅拌均匀的鸡蛋液慢慢倒入锅中，不要搅动，煮至鸡蛋凝固，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

4. 凉拌苦瓜

所需食材：苦瓜、食盐、酱油、香菜、大蒜

制作方法：苦瓜去籽切成薄片，放入开水中焯水1分钟后捞出过冷水。将焯水后的苦瓜放入碗中，加入适量的食盐、酱油、大蒜末搅拌均匀，撒上香菜即可食用。

5. 黄瓜炒木耳

所需食材：黄瓜、木耳、酱油、食盐、葱姜蒜

制作方法：黄瓜去皮切丁，木耳泡软切片。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入黄瓜丁和木耳翻炒均匀，加入酱油、食盐调味即可。

6. 西瓜拌凉面

所需食材：西瓜、凉面、黄瓜、香菜、蒜末、生抽

制作方法：将西瓜去籽切成小块，黄瓜切丝，香菜切碎。凉面煮熟后，捞出过冷水。将西瓜、黄瓜、香菜、凉面放入碗中，加入适量的蒜末、生抽拌匀即可。

7. 绿豆汤

所需食材：绿豆、冰糖

制作方法：绿豆先用清水浸泡2小时，然后放入锅中加水煮沸，捞出后再用清水过一遍。将绿豆放入锅中，加水煮开，再转小火煮20分钟，加入冰糖搅拌至糖完全融化即可。

清真凉菜食谱大全

清真菜是一大类菜，也是我国的主要菜系之一。对于一些有民族宗教信仰的人而言，清真菜基本上就是日常主食了。而清真菜同其他菜系一样，也有着不同种类的类，比如说凉菜、热菜等。萝卜丝拌蜇皮丝、金针蘑拌黄瓜、花生仁拌芹菜、凉拌菠菜等，都属于清真凉菜之列。

一、萝卜丝拌蜇皮丝

材料：主料海蜇皮100克。辅料白萝卜150克，胡萝卜20克。调料精盐10克，味精15克，香油l0克。

做法：

1、海蜇皮切好后用清水泡去咸味，然后用80度的热水略烫后捞出切丝待用。

2、将白萝卜、胡萝卜去皮切成丝，加精盐腌制15分钟后用清水冲淡待用。

3、把海蜇皮丝和两种萝卜丝加入精盐、味精、香油拌匀即可装盘上桌。

二、金针蘑拌黄瓜

1.黄瓜切丝，金针蘑用水焯一下，放入容器中，

2.手洗净带上一次性塑料手套，一边抓拌着菜，一边把所有的调料放入，至到均匀，

3.最后盛到盘子里，上面放上香菜点缀即可。

三、花生仁拌芹菜

制作原料：芹菜300克，花生米200克，植物油250克，(实耗15克)，花椒油15克，酱油15克，精盐6克，味精2克。

制作过程：

1.锅内放入植物油、烧执放入花生米，炸酥时捞出，去掂膜皮。

2.将芹菜择去根、叶，洗净，切成3厘米长的段，放入开水晨，烫一下，捞出，用凉水过凉，控净水分。

3.把芹菜成圈状均匀地码放在盘子边上，再把花生仁堆主在芹菜圈中。

4.将酱油、精盐、味精、花椒油放在小碗内调好，浇在芹菜上，吃时调拌均匀即成。

四、凉拌菠菜

1.菠菜去根洗净，煮锅里坐水滴入几滴油，水冒小泡时放入菠菜焯水，看到菠菜稍微变色即捞出，控水备用。

粤菜凉菜都有什么粤菜凉菜食谱

粤菜凉菜都有什么粤菜凉菜食谱粤菜是中国八大菜系之一，以广东省为代表，是中国最为出名的菜

系之一，被誉为“中国四大菜系”之一。粤菜注重原汁原味，是追求清淡、鲜嫩、鲜香、酥脆的风味。其中，粤菜凉菜以清爽、可口、开胃

而著称，成为夏日餐桌上的一大亮点。下面就来介绍一些经典的粤菜

凉菜食谱。

一、凉拌木耳

原料：干黑木耳、黄瓜、生姜、蒜、香菜、辣椒、生抽、醋、

白糖、盐、香油。

制作方法：1. 将干木耳清洗干净，泡软后焯水，切成丝；2. 将

黄瓜切成细丝，用盐腌制片刻，捏干水分；3. 锅中倒入油，放入生姜

和蒜爆香，加入生抽、醋、白糖、盐、香油调味；4. 将木耳、黄瓜丝、辣椒丝、香菜拌匀，淋上调味汁即可。

二、凉拌海蜇

原料：海蜇、胡萝卜、黄瓜、醋、生抽、白糖、盐、香油。

制作方法：1. 将海蜇泡软切丝，黄瓜、胡萝卜切丝状备用；2.

锅中烧水，将胡萝卜丝焯水后捞出备用；3. 将海蜇丝、黄瓜丝、胡萝

卜丝拌匀；4. 将生抽、醋、白糖、盐、香油调匀，淋在海蜇丝上即可。

三、凉拌油菜

原料：油菜、花生、蒜、生姜、辣椒、生抽、醋、盐、白糖。

制作方法：1. 油菜焯水后捞出，沥干水分，放入冰水中焯烫，

捞出沥干备用；2. 蒜、生姜、辣椒切末备用；3. 将花生炒香，捣碎备用；4. 锅中倒入油，加入蒜、生姜、辣椒炒香，将生抽、醋、盐、白

糖调匀制成调味汁；5. 将油菜、花生、调味汁拌匀即可。

四、凉拌凤爪

原料：凤爪、花生、姜、蒜、香菜、辣椒、生抽、醋、盐、白糖、香油。

制作方法：1. 凤爪清洗干净，用开水焯水后，用剪刀剪开，去

掉爪尖，备用；2. 蒜、姜、辣椒切末，香菜切碎备用；3. 锅中倒入油，加入蒜、姜、辣椒炒香，加入生抽、醋、盐、白糖、香油调匀制成调

凉拌空心菜怎么做？

凉拌空心菜其实具有很好的食疗效果，对治疗痔疮改善症状有很好的功效，所以即便是平常普通的食材，既可以享受美味的保健功效，也是很好的，所以以下就是具体的制作方法介绍。

一、凉拌空心菜属于痔疮食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让美食杰告诉你凉拌空心菜怎么做最好吃！凉拌空心菜的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会，跟着凉拌空心菜的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

二、主料：空心菜300克

调料：大蒜（白皮）15克,香油10克,白砂糖5克,盐3克,味精1克

凉拌空心菜的特色：入口细嫩，蒜香浓郁。

做法

1.空心菜洗净，切成段；

2.蒜洗净，切成末；

3.水烧开，放入空心菜，滚三滚后捞出沥干；

4.蒜末、白糖、精盐、味精与少量水调匀后，再浇入热香油；

5.味汁和空心菜拌匀即可。

三、用途：

用于血热所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔疮出血，尿血；热淋，小便不利，或妇女湿热带下；野菌中毒轻者，以及疮肿、

湿疹、毒蛇咬伤。

冷菜外卖名字

1.凉拌黄瓜

2.凉拌土豆丝

3.凉拌青瓜

4.麻辣凉拌藕

5.泰美味凉拌魔芋虾仁

6.桂冠夏至凉拌，夏天就是这一味，活力清爽三明治

7.酸辣凉拌花枝

8.韩式小菜

9.凉拌菠菜

10.泰山橄榄油

11.泰式凉拌青木瓜

12.泰式凉拌中卷

13.凉拌海蜇头

14.凉拌紫苏梅柠檬小黄瓜

15.爽口黄瓜

16.清爽凉拌面

17.凉拌松茸刺身三色

18.凉拌菜香辣

19.蓁料理泰式

20.凉拌大头菜

21.凉拌青木瓜

23.凉拌小章鱼

24.凉拌素鸡丝杏鲍菇

25.黑木耳凉拌秋葵

26.沙茶凉拌鸡丝

27.香辣凉拌脆笋

28.凉拌皇帝菜

29.凉拌海带豆干

30.凉拌黄豆芽

31.凉拌辣豆芽

32.酸酸甜甜的凉拌黄瓜斑马蛋

33.凉拌皮蛋

34.凉拌皮蛋豆腐

35.电饭煲凉拌大豆芽

36.凉拌豆芽韩式不辣

37.泰式酸辣凉拌河粉

38.凉拌木耳丝瓜

39.凉拌牛蒡丝忆柔蔬食

40.凉拌牛番茄佐皮蛋豆腐素食

41.香煎地瓜凉拌小黄瓜

42.凉拌大黄瓜子

43.凉拌粉丝

45.泰式凉拌螺肉

46.简易冷盘食谱凉拌青瓜

47.素鸡凉拌柴鱼豆腐

48.蒜蓉凉拌海带根

49.凉拌鸡丝干拌面

50.凉拌鸡心

51.凉拌皮蛋

52.凉拌小黄瓜

53.泰式凉拌花甲

54.中式凉拌鸡丝粉皮

55.泰式凉拌海鲜豆腐

56.凉拌泡菜海苔豆腐

57.泰式凉拌青木瓜