酒店餐饮设施设备安全使用的规范管理
酒店管理条例
酒店管理条例第一章总则第一条：为规范酒店行业的管理及提升服务质量，制定本条例。
第二条：本条例适用于我国境内各类酒店的管理与运营。
第三条：酒店应当遵守国家法律法规，遵循诚信、公正和善意原则，为客人提供安全、优质的服务。
第四条：酒店应当建立完善的内部管理制度，确保员工行为合规、服务规范。
第五条：酒店应当优先保障客人的合法权益，并严禁歧视性待遇。
第六条：酒店应当充分尊重客人的个人隐私，不得非法收集、使用或泄露客人信息。
第七条：酒店应当加强安全管理，确保消防、卫生、环保等设施设备的正常运行。
第八条：酒店应当制定应急响应预案，做好突发事件的处置与报告。
第二章服务标准第九条：酒店应当为客人提供干净、整洁的房间和公共区域。
第十条：酒店应当提供24小时服务，并确保前台服务的高效、友好。
第十一条：酒店应当提供贴心的客房服务，如清洁、更换床上用品、补充洗漱用品等。
第十二条：酒店应当提供丰富的餐饮服务，保障食品安全，提供优质、多样化的菜品选择。
第十三条：酒店应当建立健全投诉处理机制，及时处理客人的投诉与意见。
第十四条：酒店应当加强员工培训，提高服务质量和礼仪素养。
第十五条：酒店应当建立客户满意度调查制度，了解客人需求，改进服务。
第三章安全管理第十六条：酒店应当配备安全人员，保障客人人身安全和财产安全。
第十七条：酒店应当加强安全监控，确保监控设备的正常运行，并保存相关录像资料。
第十八条：酒店应当设置安全出口，并保持畅通。
第十九条：酒店应当制定消防管理制度，定期检查消防设备的有效性和完好性。
第二十条：酒店应当制定安全演练预案，定期进行安全演练。
第四章环境保护第二十一条：酒店应当建立绿色环保理念，推行节能减排，降低资源消耗。
第二十二条：酒店应当加强噪音控制，确保环境安静，避免影响客人休息。
第二十三条：酒店应当合理使用水资源，建立节水措施，防止浪费。
第二十四条：酒店应当分类处理垃圾，做好垃圾清运工作，保持环境卫生。
第五章法律责任第二十五条：酒店违反本条例规定的，应当承担相应的法律责任，并赔偿客人的损失。
餐饮管理制度(目录版)
餐饮管理制度一、总则1.1 为了规范餐饮管理，提高餐饮服务质量，保障消费者权益，制定本制度。
1.2 本制度适用于本餐厅的餐饮服务管理活动。
1.3 本餐厅应遵守国家有关餐饮管理的法律法规，严格执行本制度。
二、餐饮服务管理2.1 餐饮服务管理包括餐厅卫生管理、食品安全管理、服务质量管理和设施设备管理。
2.2 餐厅卫生管理2.2.1 餐厅应保持环境整洁，地面、桌面、餐具等应定期清洁消毒。
2.2.2 餐厅应定期进行卫生检查，发现问题及时整改。
2.3 食品安全管理2.3.1 餐厅应建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工和销售等环节。
2.3.2 餐厅应定期进行食品安全检查，确保食品安全。
2.4 服务质量管理2.4.1 餐厅应建立健全服务质量管理制度，提高服务质量。
2.4.2 餐厅应定期进行服务质量检查，发现问题及时整改。
2.5 设施设备管理2.5.1 餐厅应定期检查设施设备，确保设施设备正常运行。
2.5.2 餐厅应定期进行设施设备维护，延长设施设备使用寿命。
三、员工管理3.1 餐厅应建立健全员工管理制度，包括员工招聘、培训、考核和奖惩等方面。
3.2 餐厅应定期进行员工培训，提高员工业务水平和服务质量。
3.3 餐厅应建立健全员工考核制度，对员工进行定期考核。
3.4 餐厅应建立健全员工奖惩制度，对优秀员工给予奖励，对不合格员工给予处罚。
四、投诉处理4.1 餐厅应建立健全投诉处理制度，及时处理消费者投诉。
4.2 餐厅应定期对投诉处理情况进行汇总分析，改进服务质量。
五、附则5.1 本制度自发布之日起实施。
5.2 本制度的解释权归本餐厅所有。
新的：《甲方主导餐饮管理服务合同》目录：一、总则二、甲方的权利与义务三、乙方的权利与义务四、餐饮服务管理五、员工管理六、投诉处理七、违约责任八、争议解决九、附则附件：餐饮服务质量标准甲方主导餐饮管理服务合同一、总则1.1 为了规范餐饮管理，提高餐饮服务质量，保障消费者权益，甲方（以下简称“甲方”）与乙方（以下简称“乙方”）经友好协商，达成如下合同。
餐厅安全管理规定范本
餐厅安全管理规定范本一、基本原则1. 安全第一：餐厅安全工作必须将安全放在第一位，严格遵守相关法律法规和规章制度，坚决防止和消除各类安全隐患，确保员工和顾客的人身安全。
2. 预防为主：注重事前预防，以防患未然。
加强对可能存在安全风险的环节进行全面排查和安全应急演练，提高员工应对突发事件的能力和意识。
3. 综合治理：餐厅安全管理工作是一个综合性工作，须全方位、多层次的管理，并将安全工作与其他相关管理工作结合，形成合力。
二、餐厅设施安全管理1. 建造和改造：餐厅的建造和改造必须符合相关建筑安全规范，确保建筑结构、消防设施和通风系统等符合规定，经过专业检测合格后方可投入使用。
2. 厨房设施安全：厨房设施必须定期进行维护和检查，确保设施完好、操作正常，防止火灾和燃气泄漏等事故的发生。
3. 用电安全：餐厅用电必须符合国家电气安全标准，严禁用电过载、乱拉乱接电线，定期检查插座、电线等电气设施。
4. 防火安全：餐厅要配备灭火器材和消防设施，并定期进行检查和维护，员工必须接受灭火器使用方法和消防逃生知识的培训。
三、安全防范措施1. 出入口管理：餐厅必须设置明显的出入口标识，防止人员混乱和堵塞，保证紧急情况下迅速疏散。
2. 安全防护设施：餐厅必须设置有效的安全警示标识和安全提示牌，落实防火门窗、应急照明和安全疏散通道等设施的日常维护和管理。
3. 安全交通：餐厅周边交通要合理规划，设立妥善的停车区域，并及时清理交通道路，确保车辆和行人的安全。
4. 安全培训：餐厅必须定期进行员工安全教育培训，提高员工的安全意识和应急处理能力，举办消防、急救等培训课程，确保员工在紧急情况下能够正确处理。
5. 消防设备：餐厅应配备应急照明灯具、疏散指示标志、火灾自动报警系统等消防设备，并进行定期检查和维护。
6. 卫生安全：餐厅必须遵守相关食品卫生法律法规，落实食品卫生管理制度，确保食品安全，防止食品中毒等问题的发生。
四、安全应急管理1. 应急预案：餐厅必须制定和实施应急预案，明确各类突发事件的应急措施和责任分工，确保能在第一时间做出反应和处置。
酒店设备设施配置规范
酒店设备设施配置规范1. 引言本文档旨在制定酒店设备设施配置的规范，以确保酒店的设施达到行业标准，并提供良好的客户体验。
本规范适用于所有类别的酒店，并对各个方面的酒店设备设施进行了详细说明和要求。
2. 房间设施要求2.1. 客房设施- 客房应配备舒适的床铺和床上用品，以保障客人的舒适度和睡眠质量。
- 客房内应提供免费的矿泉水和茶水设施。
- 客房内应配置充足的电源插座，以满足客人的电子设备充电需求。
- 客房内应配备良好的照明设备，确保室内光线充足。
- 客房内应提供安全保险箱，方便客人存放贵重物品。
2.2. 卫浴设施- 客房内的卫生间应配置现代化的卫浴设施，包括洗手盆、淋浴、浴缸和马桶。
- 卫生间内应提供充足的洗漱用品，如肥皂、洗发水和沐浴露。
- 卫生间内应提供干燥设备，如吹风机和浴巾烘干架。
2.3. 其他设施- 客房内应配置迷你冰箱和储物空间，方便客人存放食品和物品。
- 客房内应提供电视和免费的有线或无线网络连接。
3. 公共区域设施要求3.1. 大堂及接待区- 大堂应装饰典雅，提供舒适的休息区和接待服务台。
- 大堂内应提供免费的无线网络连接。
3.2. 餐厅和酒吧- 酒店应设有餐厅和酒吧，提供多样化的餐饮和饮品选择。
- 餐厅和酒吧应具备良好的环境和服务质量。
3.3. 其他设施- 酒店应设有健身房、室外游泳池和/或水疗中心等设施，以满足客人的休闲和健身需求。
- 酒店应提供停车场或停车服务，方便客人停放车辆。
4. 安全设备要求- 酒店应安装火灾报警系统和灭火设备，并定期进行检测和维护。
- 酒店应提供紧急疏散示意图，并定期组织疏散演。
- 酒店应安装闭路电视监控系统，保障客人和财产的安全。
5. 环保设备要求- 酒店应致力于节能减排和环境保护，使用高效节能的设备。
- 酒店应提供垃圾分类和回收设施。
6. 维护和保养要求6.1. 设备维护- 酒店应定期检查和维护各类设备，确保其正常运行和安全性。
- 酒店应建立设备维护记录，记录维护细节和保养周期。
酒店餐饮部安全管理制度与规定（5篇）
酒店餐饮部安全管理制度与规定一、餐饮部防火制度与规定:(1)宴会厅、餐厅、酒吧服务人员随时注意发现有吸烟客人未熄灭的烟头掉在烟碟外边，要立即礼貌地收起熄灭。
收台布时必须马上拿到后台抖净，以免卷入未熄灭的烟头而引起火情;(2)厨房在使用各种火炉时要有专人负责，严格遵守操作规程，要用点火枪点火，不得使用火柴或纸张直接点火;(3)厨房的各种电器设备要经常注意检查，如发现短路、漏电、超负荷等情况，要及时通知工程部进行维修;(4)宴会厅、餐厅有活动时，所有出入门、通道和楼梯必须保持畅通，以便疏散;(5)厨房各种电器设备(包括机器设备、照明设备、线路插销等)的安装使用，必须符合防火安全要求，严禁超负荷，绝缘要良好，接点要牢固，要有合格的保险设备;(6)厨房各种电器设备的操作使用，必须制定操作规程并严格执行;(7)厨房在炼油、炸食品和烘烤食品时，必须设专人负责看管，掌握温度不可过高，锅内油不得过满。
严防因温度过高或油溢出锅台而引起火灾;(8)不得往炉火眼和烤箱内倒置各种杂质废物，以防堵塞火眼发生事故。
二、宴会厅及餐厅防火安全管理规定:(1)举办各类展览、展销、会议或文艺等活动时，餐饮部应将主办单位活动安排和活动详细内容提前通知保安部;(2)如遇大型活动使用部门应该制定安全措施，报保安部;(3)严禁将易燃易爆物品带入活动场所;(4)活动场所严禁动用明火;(2)严禁在安全疏散通道内堆放杂物及做他用，确保安全通道畅通;(3)禁烟区不得吸烟;(4)使用临时电器设备，要采取有效的安全措施。
禁止乱拉监时电源线;(5)凡可移动电器设备的电源线必须使用橡胶电缆，客户自备电器的电源线经检查确认安全后方可使用;(6)墙壁插座使用功率不准超过____千瓦须经酒店工程部批准，并由工程部实施;(7)临时电器设备总功率超过____千瓦须经酒店工程部批准，并实施;(8)临时灯具必须与墙壁、幕布等其他可燃物保持2m以上的安全距离，安装装饰灯必须遵守安全操作规程;(9)不准使用电热器具(包括高炽照明)，如必须使用须有安全措施，并报保安部批准;(10)各种活动不准使用汽油、酒精等易燃液体做清洗剂;(11)妥善保管自带贵重物品、防止丢失;(12)租用单位搭设临时舞台，必须提前将方案、用电负荷及安装线路图等内容报保安部审核批准后方准施工;(13)餐厅在营业期间，服务人员要提醒客人保管好随身携带的物品；要注意发现可疑人员，防止客人财物被盗，有条件的可采取增设椅罩等防范措施;(14)服务人员在清理卫生时应注意是否有未熄灭的烟头卷入台布中，以免引起火灾；(15)出入通道和楼梯口应保持畅通，以备疏散;(16)衣帽间应建立严格的存取手续制度。
饭店设施设备规章制度
饭店设施设备规章制度第一章总则第一条为了规范饭店设施设备的使用，保障顾客和员工的安全，提升服务质量，制定本规章制度。
第二条本规章适用于饭店内各项设施设备的使用管理，包括但不限于厨房设备、客房设备、卫生设备等。
第三条饭店设施设备使用应遵守相关法律法规，确保设备正常运转，不得私自拆卸或改动。
第四条饭店设施设备由设备管理员负责管理，每个设备都应有相应的使用手册和维护记录。
第五条顾客在使用饭店设施设备时需遵守相关规定，不得滥用设备或损坏设备。
第六条饭店员工应经过相关培训才能操作设备，不得私自使用不熟悉的设备。
第七条饭店设施设备定期进行检查和维护保养，确保设备状态良好，提供安全服务。
第二章设备管理第八条设备管理员应对设备进行定期检查，及时发现问题并进行维修或更换。
第九条设备管理员应制定设备使用计划，合理安排设备的使用时间，保证设备的正常运转。
第十条设备管理员应建立设备档案，详细记录设备的参数、维护记录、故障历史等信息。
第十一条设备管理员应定期对设备进行维护保养，确保设备的正常运转。
第三章设备使用第十二条顾客在使用饭店设备时应遵守相关规定，不得私自调整设备参数或进行危险操作。
第十三条顾客在使用饭店的设备时需注意安全，发现问题应及时报告设备管理员。
第十四条顾客在使用饭店设备时应按照操作手册操作，不得擅自使用不熟悉的设备。
第十五条顾客在使用设备时应注意节约用电用水，避免浪费资源。
第十六条顾客在使用设备时应注意设备的环境卫生，保持设备清洁。
第四章员工管理第十七条饭店员工应经过相关培训才能操作设备，不得私自使用不熟悉的设备。
第十八条饭店员工在使用设备时应遵守相关规定，不得私自调整设备参数或进行危险操作。
第十九条饭店员工应定期进行设备操作培训，提升操作技能。
第二十条饭店员工在操作设备时应注意安全，发现问题应及时报告设备管理员。
第二十一条饭店员工在使用设备时应注意节约用电用水，避免浪费资源。
第五章处罚措施第二十二条对违反本规章制度的行为，饭店将给予相应的处罚措施，包括但不限于警告、通报批评、停职检查、罚款等。
酒店餐饮卫生制度标准
酒店餐饮卫生制度标准一、卫生管理制度1.1 店面卫生1.所有餐饮店的门面和餐饮环境应该整洁、卫生。
2.店内备有无菌毛巾、除菌液和各类清洁设备。
3.店内厕所应该保证始终处于干净，使用者的使用后要及时清洗。
4.店内的餐具都应该经过严格的清洗消毒，保证餐桌、餐具干净松散。
1.2 食物卫生1.营养餐饮应该进行定时的摸底，逐渐消除三度污染。
2.店内所有食材的新鲜度和质量必须有所保证，过期的菜品，烂的食材必须立即处理。
3.食物质量的管理应该及时追踪并更正遇到的问题，杜绝食品中的转基因、添加剂等。
二、厨房操作标准2.1 厨房与设备1.根据操作要求和安全标准，厨房应该合理布局、深度适当、通透处置问题。
2.厨房必须有高温消毒餐具柜和垃圾处理设备。
3.关于餐饮设备，使用前必须做好消毒和清理的工作，各种设备的使用要符合相关规范和要求。
2.2 食材管理1.应当启动订货管理制度，向质量管理部门提前提出食材的数量和种类，并严格遵守规定比例。
2.明确食材入库的时间和数量，务必检查食材的新鲜度和质量。
3.随时清理冰箱食材，保证叉子面等食物的新鲜度。
三、服务标准人员培训1.要加强服务人员的培训，使服务人员具备专业知识和文明礼貌的服务态度。
2.协助管理部门组织举办服务技能培训，提高服务质量和速度。
3.应该加强对服务人员的考核，具备经验人员应心态识多样化的顾客沟通。
### 服务要求4.提倡主动服务，为顾客提供优质、多元化的服务。
5.顾客提供的建议和留言应该及时处理，向顾客回馈改善和建议。
6.服务人员要清楚了解基本菜品的烹饪方法，从而向顾客提供全面细致的服务。
四、总结在酒店餐饮卫生制度标准的安排中，要清晰地分析厨房操作标准、卫生管理制度和服务标准为依据，根据人员培训、食材管理等方面细致的落实管理制度，确保餐厅整洁干净、安全卫生、美味营养的食材和服务，来真正为顾客提供更具品质的用餐体验。
餐饮卫生管理制度(5篇)
餐饮卫生管理制度一、餐厅的地面、墙壁、门窗、灯具、桌椅等要清洁整齐，做到无油、无污染，保持干净。
二、餐厅工作人员工作时要穿戴干净清洁的工作衣帽，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等手饰。
三、餐桌上的调料容器及其他物品应保持清洁卫生，定期消毒。
酱油、醋要每日更换。
四、消毒的餐布、餐纸在专台折叠，工作人员操作前要把双手洗净消毒。
台布要一餐一换，小毛巾要一用一消毒。
五、在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面，餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应当收回保洁。
六、餐厅吧台出售的酒水要符合卫生要求，瓶外要干净无污。
不出售颜色不正、质量不佳含有杂质或过期的酒水。
七、餐厅应设置洗手设施，供就餐者使用。
八、餐厅要按照有关规定每天用紫外线灯杀菌消毒或开窗通风，保证空气清新。
餐饮卫生管理制度（2）是指针对餐饮行业制定的卫生管理规范和操作流程，旨在确保餐饮场所的卫生安全和食品安全。
以下是一些常见的餐饮卫生管理制度的要点：1. 餐饮场所规划和设计：确保餐饮场所具备良好的卫生设施和操作区域，包括合理的厨房布局、设备选择和通风排烟系统等。
2. 厨房管理：规定厨房的卫生管理标准，包括清洁、卫生消毒、垃圾处理等，确保食材和食品的安全。
3. 食品储存和保鲜：制定食品储存的规范，包括食品的分类储存、温度控制、保质期管理等，以防止食品变质和细菌繁殖。
4. 食品加工和制作：规定食品加工和制作的操作流程，包括食品加工工艺、食品烹饪的时间和温度控制等，确保熟食的安全和健康。
5. 食品销售和服务：制定食品销售和服务的规范，包括食品的展示、包装、价格标示等，确保食品安全及消费者权益。
6. 员工健康管理：建立员工健康管理体系，包括餐饮从业人员的健康证明、健康培训和定期体检等，确保员工身体健康。
7. 废物处理和环境卫生：规定餐饮场所的废物处理方法和设施，包括垃圾分类、垃圾清运和厕所清洁等，确保场所的环境卫生。
8. 质量监控和风险防控：建立质量监控体系，包括定期检测食材和食品的质量、制定食品安全控制措施，以减少卫生风险。
餐饮食品安全设施设备管理制度
餐饮食品安全设施设备管理制度第一章总则第一条为了加强餐饮食品安全设施设备的管理，确保餐饮服务单位的食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于从事餐饮服务的企业、个体工商户及其他餐饮服务提供者。
第三条餐饮食品安全设施设备管理应遵循预防为主、防治结合、规范操作、保障安全的原则。
第四条餐饮服务单位应建立健全食品安全设施设备管理制度，明确责任，确保设施设备正常运行。
第二章设施设备要求第五条餐饮服务单位应按照食品安全法律法规和食品安全标准的要求，配备与经营规模、食品品种、加工工艺相适应的设施设备。
第六条餐饮服务单位应定期对设施设备进行维护、保养，确保设施设备正常运行，不得使用不符合食品安全要求的设施设备。
第七条餐饮服务单位应定期对设施设备进行清洗、消毒，防止交叉污染，保证食品安全。
第八条餐饮服务单位应建立健全设施设备使用记录制度，记录设施设备的使用、维护、保养情况，保存期限不得少于两年。
第三章设施设备管理第九条餐饮服务单位应设立食品安全管理员，负责设施设备的管理工作。
第十条餐饮服务单位应定期对食品安全管理员进行培训，提高其设施设备管理水平。
第十一条餐饮服务单位应建立健全设施设备检查制度，定期对设施设备进行检查，发现问题及时整改。
第十二条餐饮服务单位应建立健全设施设备应急预案，对设施设备故障进行及时处理，确保食品安全。
第四章监督检查第十三条食品药品监督管理部门应加强对餐饮服务单位设施设备管理的监督检查，依法查处违法行为。
第十四条餐饮服务单位应配合食品药品监督管理部门的监督检查，如实提供有关资料，不得拒绝或者阻挠。
第五章法律责任第十五条餐饮服务单位违反本制度的，由食品药品监督管理部门依照食品安全法律法规的规定给予处罚。
第十六条餐饮服务单位违反本制度的，造成食品安全事故的，依法承担相应的法律责任。
第六章附则第十七条本制度自发布之日起施行。
餐饮服务单位应严格执行本制度，确保食品安全，保障消费者身体健康。
酒店行业管理规范
酒店行业管理规范一、引言酒店作为服务行业的重要组成部分，为顾客提供住宿、餐饮、娱乐等服务。
为了确保酒店行业的正常运营和顾客的满意度，制定了一系列的管理规范。
本文将详细介绍酒店行业管理规范的内容和要求，以确保酒店的高效运营和服务质量。
二、酒店设施管理规范1. 前厅管理- 前厅应保持整洁，工作人员应穿着整齐、礼貌待客。
- 前厅应设有接待台，提供信息咨询、登记入住等服务。
- 前厅应配备足够的工作人员，以应对高峰时段的客流量。
2. 客房管理- 客房应保持清洁、整齐，床上用品应定期更换。
- 客房内应提供基本设施，如电视、电话、空调等，并保证正常运行。
- 客房服务人员应礼貌待客，及时响应客人的需求。
3. 餐饮管理- 餐厅应保持整洁，餐桌摆设应雅致。
- 餐厅应提供多样化的菜单选择，以满足不同客人的口味需求。
- 食品安全和卫生应是餐厅的首要考虑，确保食品的新鲜和卫生。
4. 娱乐设施管理- 酒店若设有娱乐设施，如健身房、游泳池等，应定期维护和清洁。
- 娱乐设施使用时应有专人指导，确保客人的安全。
三、酒店服务标准规范1. 服务态度- 酒店员工应以礼貌、友好的态度接待客人，提供周到的服务。
- 员工应具备良好的沟通能力，能够准确理解客人的需求。
2. 入住服务- 入住时，应提供清晰的住宿信息，包括房间位置、设施使用等。
- 员工应主动询问客人是否需要帮助搬运行李，并提供相关服务。
3. 早餐服务- 早餐时间应准时开始，并提供丰富的食物选择。
- 员工应及时清理餐桌，保持餐厅的整洁。
4. 退房服务- 退房时，应迅速办理手续，提供详细的账单。
- 员工应主动询问客人对住宿体验的意见和建议。
四、酒店安全管理规范1. 消防安全- 酒店应配备消防设施，并定期进行消防演练。
- 酒店员工应熟悉火灾应急处理程序，并及时报警和疏散客人。
2. 安全监控- 酒店应安装监控摄像头，监控公共区域和重要通道。
- 安全监控设备应保持正常运行，录像资料应妥善保存。
酒店安全疏散设施管理制度
酒店安全疏散设施管理制度1. 简介酒店作为人们住宿、旅游的重要场所，安全是其运营的基石。
在紧急情况下，酒店安全疏散设施的有效管理能够保障人员的生命安全。
本文档旨在规范酒店安全疏散设施的管理制度，确保人员在紧急情况下能够及时、有序地疏散。
2. 安全疏散设施分类及要求在酒店中，安全疏散设施主要分为以下几类：2.1 安全出口酒店应设置足够数量的安全出口，并明确标识其位置。
安全出口要求满足以下条件：•安全出口应设在易于人员疏散的位置，如走廊末端、楼梯旁等；•安全出口应保持畅通，不得设置障碍物；•安全出口的标识应清晰可见，使用明亮的指示灯等。
2.2 火灾报警器酒店应安装火灾报警器，并保持其正常运行。
火灾报警器要求满足以下条件：•火灾报警器应安装在酒店的各个区域，包括客房、公共区域等；•火灾报警器应定期进行维护和检测，确保其灵敏度和正常运行；•火灾报警器的声音应清晰、响亮，以便人员及时察觉。
2.3 疏散指示牌酒店应设置疏散指示牌，在紧急情况下指引人员疏散方向。
疏散指示牌要求满足以下条件：•疏散指示牌应设在走廊、楼梯等人员容易看到的位置，不得遮挡；•疏散指示牌应使用明确的文字和箭头指示，便于人员快速理解；•疏散指示牌的标识文字应与酒店的楼层平面图相对应，方便人员辨认。
2.4 应急照明设施酒店应装备应急照明设施，确保在紧急情况下能够提供足够的照明。
应急照明设施要求满足以下条件：•应急照明设施应布置在走廊、楼梯等疏散通道上，确保疏散时有足够的光线；•应急照明设施应定期进行维护和检测，确保其正常运行；•应急照明设施应使用节能、环保的照明设备。
3. 安全疏散设施管理流程为了确保安全疏散设施的有效管理，酒店应建立相应的管理流程。
具体流程如下：1.巡检与维护：–酒店应制定巡检计划，定期对安全疏散设施进行巡检，并记录巡检结果；–一旦发现安全疏散设施出现故障、损坏等情况，应立即进行维修或更换；–巡检与维护记录应及时整理归档，便于后续审查和追溯。
酒店餐厅安全生产规定范本
酒店餐厅安全生产规定范本一、总则为了确保酒店餐厅的安全生产，保护员工和客人的人身安全和财产安全，遵守国家相关法律法规，制定本规定。
二、安全责任1. 酒店餐厅应设立安全生产管理部门，负责制定安全生产制度和方针，组织实施各项安全工作。
2. 全体员工要充分认识安全生产的重要性，树立安全意识，加强安全教育和培训，知晓安全操作规程和相关风险防范措施。
3. 总经理是餐厅的安全生产第一责任人，对餐厅的安全生产负有最终责任，必须保证酒店餐厅的安全运营。
三、设备设施安全1. 酒店餐厅的设备设施必须符合国家相关的安全标准，定期接受专业机构的检测和维护，确保运行正常。
2. 设备设施的维护保养由专门的维修人员负责，按照规定的操作程序进行操作，使用设备前必须检查设备是否正常。
3. 使用电气设备时，必须按照电器操作的规程，遵守用电安全操作规定，禁止私拉乱接电线，严禁使用有质量问题的电器设备。
四、消防安全1. 酒店餐厅必须按照国家相关的消防法规和标准建立健全消防安全管理制度，制定灭火预案和疏散逃生预案。
2. 安装和维护酒店餐厅的消防设施必须符合国家标准，定期进行消防设施的检查和测试，确保其运行正常。
3. 每个员工都要参加消防安全培训，了解消防设备的使用方法和疏散逃生的流程，掌握灭火器械的使用技能。
五、食品安全1. 酒店餐厅必须按照国家相关的食品安全法规，建立健全食品安全管理制度，制定食品卫生操作规程和检测程序。
2. 食品进货必须选择合格的供应商，验收食品时，要仔细检查食品的外包装、生产日期、保质期和是否存在异常情况。
3. 厨房准备和烹饪食品的操作人员必须持有效健康证明，并按照严格的食品安全操作规程操作，保证食品的质量和卫生安全。
六、紧急救援1. 酒店餐厅应建立紧急救援机制，配备合格的急救人员和急救药品设备，并设置明显的急救指示标识牌。
2. 每位员工都要了解紧急状况下的自救和互救方法，知道如何使用急救设备，并掌握紧急情况下的疏散逃生路线。
餐饮行业安全生产管理规范
餐饮行业安全生产管理规范1. 引言本文档旨在为餐饮行业提供安全生产管理规范，以确保餐饮业的安全运营和顾客的健康。
本规范适用于所有餐饮企业，包括餐馆、酒店、食堂等。
2. 责任与管理2.1 餐饮企业应设立安全生产管理部门，负责制定、执行和监督安全生产管理方案。
2.2 餐饮企业应建立健全安全生产管理制度，明确责任分工，并将其纳入企业的日常运营。
3. 食品安全3.1 餐饮企业应遵守食品安全法律法规，确保所提供的食品符合卫生要求。
3.2 餐饮企业应定期对食品供应商进行评估，确保其符合相关的食品安全标准。
3.3 餐饮企业应建立食品安全追溯制度，确保能够追溯食品的来源和流向。
4. 设备与设施安全4.1 餐饮企业应定期对设备进行维护和保养，确保其安全可靠。
4.2 餐饮企业应建立设备使用操作规程，培训员工正确使用设备并防止事故发生。
4.3 餐饮企业应定期对设施进行安全检查，确保其符合相关安全标准。
5. 劳动保护5.1 餐饮企业应制定员工劳动保护制度，并向员工提供必要的劳动保护用品。
5.2 餐饮企业应定期组织员工参加安全培训，提高员工的安全意识和应急处理能力。
5.3 餐饮企业应建立事故报告和处理制度，及时处理和记录发生的安全事故。
6. 环境卫生6.1 餐饮企业应保持厨房和用餐区域的清洁卫生，及时清理垃圾和污物。
6.2 餐饮企业应建立垃圾分类和处理制度，保护环境和公共卫生。
6.3 餐饮企业应定期对水源和供水设施进行检测，确保饮用水符合卫生标准。
7. 突发事件应对7.1 餐饮企业应建立突发事件应对预案，明确各类突发事件的应急措施和责任分工。
7.2 餐饮企业应定期组织演练，提高员工应对突发事件的应急处理能力。
7.3 餐饮企业应与相关部门建立联络机制，及时报告和协助处理突发事件。
8. 监督与评估8.1 餐饮企业应定期进行内部安全生产管理评估，发现问题及时整改。
8.2 相关监管部门应加强对餐饮企业的监督检查，确保其安全生产管理符合规范要求。
星级酒店管理规范
星级酒店管理规范随着社会的发展和人们生活水平的提高，星级酒店已经成为人们出差、旅行和休闲的首选。
作为享受高尚服务和舒适环境的代名词，星级酒店管理的规范性成为了业界的重要关注点。
本文将从星级酒店的服务、设施、安全等方面进行论述，以期为酒店管理者提供一些有益的指导和建议。
1. 服务规范星级酒店的服务规范是判断其质量和竞争力的重要标准。
一方面，酒店员工需要接受专业礼仪培训，包括待客礼貌、业务熟练、言行得体等方面；另一方面，酒店需要提供全天候的客房服务，包括清洁卫生、床上用品更换、餐饮服务及时等。
2. 设施规范星级酒店的设施是宾客选择酒店的重要考量因素之一。
管理者应当确保设施的功能齐全、工作正常、环境舒适。
酒店的客房设施要包括齐全的家具、床上用品、洗浴用品等，而公共区域的设施则需提供适当的娱乐、健身设备，以满足宾客的各种需求。
3. 安全规范酒店管理者要重视宾客的人身和财产安全。
酒店需要配备安全监控设施，包括视频监控、门禁系统等，以确保宾客的安全。
此外，酒店还需要制定紧急事件应对预案，包括火灾、地震等突发事件的逃生路线和应急设备的使用方法培训。
4. 食品卫生规范餐饮服务是星级酒店的重要组成部分，饮食卫生对于宾客的健康非常重要。
酒店应当建立完善的食品安全管理体系，包括食材采购、储存、加工、烹饪和销售等各个环节的监控和检测。
此外，酒店的餐厅也应做到餐具消毒、环境清洁等方面的规范。
5. 环境保护规范星级酒店应当积极参与环境保护工作，减少对环境的不良影响。
酒店需要开展垃圾分类、能源节约等相关活动，并加强对员工和宾客的环保教育。
此外，酒店还可以采取一些环保措施，如使用节能灯具、减少废水排放等，以促进可持续发展。
6. 培训规范为了提高酒店员工的服务水平和管理能力，酒店管理者应该定期组织培训活动。
培训可以包括礼仪培训、沟通技巧培训、职业技能培训等方面，以确保员工具备适应市场需求的能力和素质。
7. 客户反馈规范酒店应当建立完善的客户反馈机制，主动收集和处理宾客的意见和建议。
酒店设施设备保管和维护管理制度
酒店设施设备保管和维护管理制度一、目的本制度旨在规范酒店设施设备的保管和维护工作，确保设施设备的正常运行和使用安全，提高设施设备的使用寿命和效率。
二、适用范围本制度适用于酒店内所有设施设备的保管和维护工作，包括客房设施、厨房设备、餐厅设施、会议设施、健身设施等。
三、职责分工1.酒店工程部门负责设施设备的日常维护和维修工作，定期检查设备的运行状况，及时发现和解决问题。
2.使用部门负责设施设备的日常保管和使用，确保设备正确使用、定期清洁和保养。
3.财务部门负责设施设备的资产管理和预算编制，确保设备采购、折旧、报废等工作的规范管理。
4.管理部门负责监督和检查设施设备的保管和维护工作，确保各项制度的落实。
四、管理制度1.设备采购与验收：根据酒店需要，按照规定程序进行设备采购和验收，确保设备的质量和性能符合要求。
2.设备分类与编号：对酒店内的设施设备进行分类和编号，建立设备台账，便于管理和查询。
3.设备使用与保养：使用部门应制定设备操作规程，指导员工正确使用设备，并定期进行保养和维护。
4.设备维修与更新：工程部门应定期检查设备运行状况，及时发现和解决问题。
对于损坏严重或达到使用寿命的设备，应及时进行维修或更新。
5.设备报废与处置：对于无法维修或无使用价值的设备，应按照规定程序进行报废和处置，确保资产的有效管理。
6.定期维护与保养：根据设备的不同特性和使用状况，制定相应的维护和保养计划，并定期进行实施。
7.应急处理：对于突发性的设备故障，应迅速组织人员进行抢修，尽可能减小对酒店运营的影响。
8.记录管理：对设备维护和保养的过程进行记录，包括维护时间、工作内容、人员签字等，以便于追溯和管理。
9.培训与教育：对员工进行设备操作和维护的培训和教育，提高员工的设备管理意识和技能水平。
10.安全管理：确保设备的安全使用，防止因设备故障或操作不当引起的安全事故。
五、监督与检查1.管理部门应定期对设施设备的保管和维护工作进行检查和评估，确保各项制度的落实。
餐饮酒店饭店设备设施管理规范
餐饮酒店饭店设备设施管理规范1.范围本标准规定了餐饮设备设施的管理要求，旨在能够加强设备设施管理,确保设备设施处于完好状态和正常运行，以满足餐饮服务需要。
本标准适用于公司所属餐饮项目部。
2.规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
《饮食建筑设计规范》(JGJ64)；《健康、安全与环境管理体系第一部分:规范》(Q/SY1002.1-2013)；《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》(国卫办发2018-15号)。
3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
3.1设备设施指为满足餐饮服务需要的食品加工机械及设计、建立、安装的机构和装置。
3.2餐饮项目部指为满足餐饮长期或者短期目标、内部有明确的职责分工而建立的管理组织。
4.3专用工具指设备设施自身根据需要配置的工具和器具。
4.设施设备的管理要求4.1设施设备种类及配备要求餐饮项目部操作流程设计、布局及设备设施配备应符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》和JGJ64要求。
4.1.1餐饮项目部应设有更衣、盥洗、采光、照明、通风、排烟、保鲜、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤、消毒、废水处理、垃圾和废弃物收集、保温以及消防、应急设备设施等，并提供分布平面图。
4.1.2粗加工区应设有切配菜操作台，洗消、绞切、消毒设备设施等。
4.1.3烹调区应设灶具、炒锅、炸锅、煮锅、蒸箱、烤箱、消毒、洗手设备设施等。
4.1.4主食区应设有灶具、蒸箱、烤烙、面板、保鲜、消毒、洗手设备设施等。
4.1.5储存区应设有货架、冷藏、防鼠、防虫、防蚊蝇、防尘、消毒设备设施等。
4.1.6售饭区应设有洗手、保温、保鲜、残物收集、通风系统、售饭系统、防蝇、消毒设备设施等。
4.1.7洗消区应设有洗涤、消毒、消毒柜、操作台、存放设备设施等。
4.1.8凉菜间应设有二次更衣、洗手、消毒、保鲜、操作台、消毒设备设施等。
酒店食品安全设备管理制度
酒店食品安全设备管理制度一、目的和原则为确保酒店食品安全，提高服务质量，保障消费者身体健康和生命安全，根据《食品安全法》及相关法律法规，结合酒店实际情况，制定本制度。
本制度遵循预防为主、风险控制、全程监管、严格管理的原则。
二、设备采购与管理1.设备采购（1）酒店采购食品设备时，应选择具有生产许可证和卫生许可证的正规厂家，确保设备的质量和安全。
（2）采购的设备应符合国家食品安全标准和卫生要求，具备有效的检测报告。
（3）采购过程中，应建立设备供应商档案，包括供应商的资质、设备型号、数量、验收报告等信息。
2.设备管理（1）酒店应设立专门的设备管理岗位，负责设备的日常管理和维护。
（2）设备使用前，应进行验收，确保设备符合食品安全要求。
（3）设备应定期进行清洁、消毒和维护，确保设备正常运行。
（4）设备操作人员应接受专业培训，掌握设备的使用方法和注意事项。
三、设备使用与维护1.设备使用（1）设备使用前，应进行空载运行，检查设备性能是否正常。
（2）操作人员应按照设备操作规程进行操作，不得擅自改变设备设置。
（3）设备运行过程中，应定期检查设备运行状态，发现问题立即停机处理。
2.设备维护（1）设备应定期进行保养，确保设备性能稳定。
（2）设备保养记录应详细记录，包括保养时间、保养内容、保养人员等信息。
（3）设备出现故障时，应及时联系设备供应商或专业维修人员进行维修，确保设备尽快恢复正常使用。
四、设备清洗与消毒1.设备清洗（1）设备使用后，应立即进行清洗，去除设备表面的食物残渣。
（2）设备清洗过程中，应使用符合国家标准的清洗剂，避免使用对设备有害的化学物品。
2.设备消毒（1）设备清洗后，应进行消毒，消除设备内的细菌和病毒。
（2）设备消毒可采用化学消毒剂或紫外线消毒，消毒效果应符合国家食品安全标准。
（3）设备消毒记录应详细记录，包括消毒时间、消毒剂名称、消毒人员等信息。
五、设备安全与监管1.设备安全（1）设备应安装符合国家标准的防护装置，防止意外伤害。
酒店行业管理规范
酒店行业管理规范一、引言酒店行业是服务行业的重要组成部份，为了提供高质量的服务和保障客户的权益，制定和遵守酒店行业管理规范是至关重要的。
本文将详细介绍酒店行业管理规范的内容和要求，以确保酒店业务的顺利运营和客户满意度的提高。
二、酒店设施和环境规范1. 客房设施：酒店应提供干净、整洁、舒适的客房，包括床上用品、家具、洗浴用品等。
客房内应配备必要的设施，如电视、空调、暖气等，并保证其正常运行。
2. 公共区域：酒店公共区域应保持整洁，包括大厅、餐厅、会议室、健身房等。
地面、墙壁、天花板等应定期清洁，并保持良好的照明和通风条件。
3. 环境保护：酒店应积极参预环境保护工作，合理使用资源，减少能源消耗和废物排放。
鼓励客户节约用水和电力，并提供相应的环保提示和设施。
三、酒店服务规范1. 前台服务：酒店前台应设有专业的接待人员，提供礼貌、热情、高效的服务。
接待人员应具备良好的沟通能力，能够及时解答客户的疑问和提供相关信息。
2. 餐饮服务：酒店餐厅应提供多样化的菜品选择，保证食品的卫生安全。
服务员应提供周到的服务，及时上菜、倒水，并根据客户需求提供相应的建议和推荐。
3. 清洁服务：酒店应定期清洁客房和公共区域，保持整洁和卫生。
清洁人员应穿着统一的工作服，使用专业的清洁工具和清洁剂，确保清洁质量。
4. 安全服务：酒店应配备安全人员，保障客户和员工的人身和财产安全。
酒店应安装监控设备，并定期进行安全演练和培训，以应对突发事件。
四、酒店管理规范1. 人员管理：酒店应建立完善的人员管理制度，包括招聘、培训、考核、激励等方面。
员工应具备相关专业知识和技能，并接受定期培训，提高服务质量和个人素质。
2. 财务管理：酒店应建立健全的财务管理制度，确保财务数据的准确性和合规性。
酒店应定期进行财务审计，及时发现和解决财务问题。
3. 客户投诉处理：酒店应建立客户投诉处理机制，及时处理客户的投诉和意见。
对于投诉较多的问题，酒店应及时改进和提升服务水平，以提高客户满意度。
酒店安全设备管理制度
第一章总则第一条为加强酒店安全设备的管理，确保酒店内人员生命财产安全，提高酒店安全管理水平，根据国家有关法律法规，结合本酒店实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本酒店所有安全设备的管理、使用、维护和报废等工作。
第三条酒店安全设备管理应遵循以下原则：1. 安全第一，预防为主；2. 规范管理，责任到人；3. 定期检查，及时维护；4. 严格报废，确保安全。
第二章安全设备管理职责第四条酒店安全管理委员会负责安全设备管理工作的全面领导，制定安全设备管理制度，监督各项制度的执行。
第五条酒店安全管理部门负责安全设备的具体管理工作，包括：1. 安全设备的采购、验收、安装、调试、报废等工作；2. 安全设备的检查、维护、保养等工作；3. 安全设备事故的调查和处理；4. 对员工进行安全设备使用培训。
第六条各部门负责人对本部门安全设备的使用和管理负直接责任，确保本部门安全设备安全、有效运行。
第三章安全设备的管理与使用第七条安全设备的采购应符合国家相关标准，选用符合安全性能要求的产品。
第八条安全设备安装、调试应严格按照产品说明书进行，确保设备性能符合要求。
第九条安全设备应定期进行检查、维护和保养，确保设备正常运行。
第十条酒店应建立健全安全设备档案，包括设备名称、型号、数量、安装位置、使用年限、维护保养记录等信息。
第十一条安全设备的使用应遵循以下规定：1. 使用人员应经过专业培训，掌握安全设备的使用方法和注意事项；2. 使用过程中应严格遵守操作规程，确保人身和财产安全；3. 使用后应做好设备的清洁、保养工作。
第四章安全设备的报废与更新第十二条安全设备达到国家规定报废标准或因事故损坏无法修复时，应及时报废。
第十三条报废的安全设备应按照国家相关规定进行销毁或处理。
第十四条更新的安全设备应具备更高的安全性能，符合国家相关标准。
第五章奖励与处罚第十五条对在安全设备管理工作中表现突出的个人和部门，给予表彰和奖励。
第十六条对违反本制度，造成安全事故的，将依法依规追究责任。
餐饮管理规章制度
餐饮管理规章制度餐饮管理规章制度1一、检查工具、用具情况，发现异常情况及时汇报。
二、按岗位要求规范操作，保证质量。
三、爱护公物，不吃、拿后厨食物及原料。
四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。
五、落实各项安全防范制度，确保后厨的设施、设备食品原料的安全。
六、遵守工作纪律，有事提前一天请假。
七、落实例会制度，对工作进行讲评。
餐饮管理规章制度2一、餐厅基本管理制度1、仪容仪表制度a、上班期间需穿着配备工作服，帽子，口罩，时刻保持整洁干净。
b、头发需整齐干净，女性不宜披肩及刘海过长。
男性头发标准为前不遮眼，后不盖领，两侧不过耳。
c、不得留长指甲，指甲要清洁不得藏污垢。
女性指甲油只可用无色d、男的胡子需修剪整齐干净。
e、上班期间不允许佩戴项链，戒指等各种首饰。
f。
言行举止应表出现愉快，殷勤而有礼，女员工适宜淡妆2、更衣柜制度：a、每位员工配有一个更衣柜，由员工使用b、衣柜钥匙由办公室统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由办公室安排并照价赔偿。
c、个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。
d、不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内，若发生遗失，公司概不负责。
e、不得与他人私自更换更衣柜。
f、保持更衣室清洁。
破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。
g、离店时应将衣柜钥匙交还公司。
3、准备工作a、整理仪表；上岗前按要求着装，化妆并互相检查校正，严格按要求清洁个人卫生、特别注意头、，指甲、手指、口气等敏感的卫生环节。
b、调节心情；静气地调节好不愉快的情绪。
以愉悦、自觉、自信、豪迈的状态投入工作。
c、为保证公平、公正、合理，参加评选人选为经理、大堂经理、部长、服务员代表，评选时间为每月一次。
餐饮管理规章制度31、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。
2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。
3、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。
4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。
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酒店餐饮设施设备安全使用的规范管理第一节厨房安全隐患防范要点提示为了避免重大安全事故的发生，将对厨房最容易出现的问题的安全隐患防范要点提示列表如下；煤气瓶的高压阀煤气房烟火煤气管道开关煤气胶管煤气阀门胶煤气放残渣炒锅炉灶开关蒸锅点火炒锅点火高压锅微波炉绞肉机和面机压面机粉碎机水管电线炼红油炼葱油熬老油刀伤烫伤员工打架员工抬饭菜、汤提示：1、厨房油锅起火用灭火器、还是用灭火毯、灭火毯怎么使用？2、对每一项安全操作流程、检查做到位。
3、用备用的锅盖住油锅或桶，如果不行再速用灭火毯补救，扑灭桶身外或地面的火。
（桶外余火可用灭火器）。
4、一旦无法控制，应马上果断逃生、报警。
第一条切片机操作流程及注意事项一、操作流程1 先检查切片机各种开关按钮是否恢复未启动前的安全状态位置。
2 插电源。
3 放入要切的肉类并固定稳固、以免松动影响切片质量。
4 按着依次打开电源开关，开启刀片开关，机器开始进入操作状态。
5操作手柄运动的位置，切片机正式开始工作。
6 操作加工完毕，依次关闭操作手柄，关刀片开关，再关电源，最后把电源。
7 做好清洁切片机的卫生工作。
二、注意事项；1 不要让机器切带骨肉，这样会损伤刀片。
2 在操作过程中,禁止随便搬用机器。
3 在切片原料松动时，切记在每有停止运转的情况下随意用手帮忙扶正，以免造成伤害。
4 机器运转时，绝对不可触摸刀刃和周围部件等。
5 清洁刀片时，应打开防护罩，用热水净湿抹布进行试擦，除污。
切记不可直接升入刀片防护罩内试擦，以免造成伤害。
6 在清洁本机。
保养维修或停电时，应切断电源。
7 认真操作，不可麻痹大意，严禁疲劳操作。
第二条压面机的安全操作及注意事项一、安全操作；1 操作压面机时，必须全神贯注，认真操作，不能一边说话一边工作，严禁疲劳操作。
2 操作压面机的人员必须是过了实习期的才可操作，学徒期间必须在专人监察下操作。
3 压面机的最大工作量是一次不能超过2.5公斤干面粉的面团，为了安全高效率的生产，不得超范围。
4 操作与清扫本机时严禁打开防护栏。
5 操作时出现不正常的声音或动力不足时立即关机，马上找有关人员检查维修。
6 操作场所的周围环境要干爽清洁，以防成为重大事故的隐患。
7 严禁在压面机上乱放乱挂其他与本机无关的物品。
二、注意事项1 停止工作时，清扫本机时，保养维修或停电时，必须切断电源。
2 清扫本机时严禁用有酸碱性的清洁剂。
3 本机禁止压硬面，如有需要烫面必须冷却后方可使用。
4 清洁本机时，严禁用锋利的刀片或其他有损压面轴的利器。
5 清洁本机时不能浇水，只能用毛巾擦拭，以免引起发动机短路或漏电事故。
6 本机最大的压面功率是，水与面的比例为1:27 压面机不能长时间空转。
8 对压面机上油部位要定时定量上专用润滑油进行维护。
9 禁止用压面机压过硬及未解冻的面团。
第三条微波炉使用说明一、安全操作程序1、使用之前，应检查所用器皿是否适用于微波炉。
*烹调时切勿使用金属器皿，包括带金、银边的器皿不能使用，木架子上有铁丝也不可放入，通过使用陶瓷、耐热玻璃、耐热塑料或纸制器皿。
*窄劲瓶不可直接放入烹煮加工。
*用保鲜纸遮盖食物烹调时，将保鲜纸一角褶上，使之通气，煮好后将保鲜纸小心拆开，以免蒸汽灼伤。
2、检查电源情况、门和门封是否完好，如有损坏，则不得使用。
3、检查转盘支撑和玻璃转盘，再将盛好食物的器皿放在玻璃转盘上进行烹调。
4、烹调少量食物时要多加观察，防止过热起火。
5、当食物在塑料、纸或其他可燃性材料制成的易处理容器中加热或烹调时，应时刻注意，防止起火。
6、烹调时发生冒烟或起火现象时，不要立即打开炉门，否则遇空气会加大火势，应立即切断电源。
7、从微波炉里取出食物和器皿时，要戴手套或垫手布，避免烫伤。
二、为防止转盘受损坏，请注意下列事项；1 用水洗转盘时，应先待转盘冷却。
2 切勿置冰冷食品或冰冷容器于炎热的转盘上。
3 切勿置滚热食品或灼热容器于冷却的转盘上。
4 转盘的最大负载重量不能超过5公斤。
5 每次使用完毕，将一盛满水的玻璃杯置于炉内玻璃转盘上，避免错误操作损坏机器。
6 禁止用微波炉储存任何物品。
7 不要直接加入装在密封容器内的液体或其他食物，，有可能发生爆炸。
8 烹调过程中需要看管，不能离开现场。
第四条电饭煲使用说明一、安全事项1 必须使用带接地的墙式插座，要注意插紧，切勿用万用插座与其他电器同时使用，以免电流大引起火灾。
2 当不使用或内锅没防入及内锅空着时不要将电源插头插入插座内。
3 电源线与锅体相连，禁用电源线拉电饭煲。
4 电饭煲不能放在不稳定、潮湿、或靠近其他火源，电源的地方。
5 锅体严禁用水冲洗或浸在水里，以免破坏电器绝缘性能。
6 内锅切记放在其他热源上加热,否则容易因高温而变形,同时不能用其他容器代替内锅放在电热盘上使用7 切记用内锅淘米，以免刮伤内锅涂层，或使锅底变形，导致与电热盘接触不良降低热效率，或引起其他故障。
8 必须将内锅外表面擦干净再放入锅体内，内锅与与电热盘间不可有异物混入，然后轻轻的将内锅左右旋动，将内锅底部与电热盘充分接触。
9 如发现异常，立即断电，上报请专业人员检修，严禁私自检修。
二、使用程序1 将原料用其他容器洗净，放入内锅，加水到相应的位置。
2 内锅内的水位刻度为标准水量，不论煮饭或熬粥，加水量不能超过最高水位。
3 将内锅外表面擦干净后按要求置于锅体内。
4 插上电源，按下“煮饭”开关按键，同时听到“咔嗒”声，“煮饭”灯亮，电饭锅开始煮饭。
5 焖米饭和熬粥的操作；*米饭焖好后，“煮饭”按键自动跳起恢复原位，“保温”灯亮，电饭锅进入自动保温状态，待饭焖15分钟左右再打开锅盖，用饭勺把米饭翻松，以免结块变硬，此时可立即食用，业可让其继续保温，*熬粥和煮制食物达到要求后，专人人工挑起“煮饭”按键，使其进入保温状态。
6 盛饭时，轻拿轻放，以免刮伤内锅不沾涂层，引起涂层脱落。
7 不用时，要将电源线擦头拨下，按要求清洁，归位。
三、清洁须知；1清洁电饭煲时必须将电源断开。
2 清洗内锅不能用金属洁具或利器，以免刮伤，不能强烈碰撞，以免变形。
3 内锅清洗后要及时擦干。
4 锅体不能用水冲，只能用湿布擦，然后再用干布擦干。
5 及时清理电热盘上的污渍，保持清洁。
第五条高压锅使用说明*使用方法与程序1 新压力锅首次使用首次使用高压锅时，将所有的附件检查并清洗一次，压力锅的牙底、牙刷涂上少许食用油，以便合盖，在锅内加入1/2—2/3的干净水合盖，加热到限压阀排气，持续10分钟左右，泄压后清洗一次，这样新锅就没有异味了。
2 食物量烹调固体食物（如蔬菜、肉类）水位不得超过锅内高度的4/5，水中膨胀食物（如豆类、玉米、咸菜、粉）水位不得超过锅底的1/2.3 合盖放正锅盖和锅身位置，锅盖标记箭头对正主下手柄（上面开槽），双手用力压实锅盖，顺时针方向旋转，直至上、下手柄对齐，并看到止推片退后，止推阀阀芯对正受柄孔露出。
4 煮食把压力锅放置于炉上，取下限压伐，开始宜用旺火加温，等到蒸汽从排气管排出，然后放上限压阀，止推阀阀芯稍后会冲起密封，当限压阀第一次排气后，采用小火。
并参考以下的时间表，掌握烹调时间，烹调时间相差悬殊的食物同煮时，最好在难煮熟的食物将熟时，降压开盖后，再加入易熟食物同煮，煮汤，稀饭或其他流质食物，不能用排气降压，以免食物随蒸汽喷出，最大限度保留食物鲜味，也应避免排气降压，离火但未放气，则锅内仍在煮制。
5 开盖从炉上移开压力锅，若即刻食可在锅上淋水强行冷却，一般情况自然冷却为佳，开盖前必须符合以下要求；1）使用前应认真检查手柄是否完好，排气管是否畅通，安全阀、泄压阀、止推阀阀芯是否活动自如和清洁。
2）手柄各个部位螺丝都要上紧加固，确保手柄无松动，否则严禁使用。
3）观察高压锅的垫圈、把手是否正常，检查出气孔、气阀是否通气正常，检查开关是否顺畅。
4）自锁机构在手柄头部，是经过精心设计和安装的，在任何情况下除非出厂家专门培训人员，其他任何人员不得拆卸，否则可能发生危险。
5）若自锁装置失灵，开、合盖时止推片不能处在正确位置，应及时维修，不可继续使用。
6）使用高压锅加工食品不得超过规定的最高容量（八分满），不得加工小颗粒食品，避免堵塞出气孔发生爆炸。
第六条炸炉的使用说明1）时常检查电源，闸箱，有无裸漏部分。
2）定期清洗余油，将油渣用细篦子过滤。
3）炸制食品控制好油温，避免不熟和炸糊。
4）使用完毕等油凉透后，再盖上白色纱布或专用盖子。
维护：严禁用清洁球等硬物擦拭，应用半干布，做卫生前必须断电。
第七条煤气炉使用说明*安全事项1 从安全着眼，严禁学徒和点火。
2 煤气必须专人专管，任何人不得乱装乱开、关煤气阀，每天上班检查开关接头机管道是否有损坏，一切正常方可进入使用。
3 a每餐下班前检查总开关及分开关，确认全部关闭；b每餐上班，开总阀前要强制性检查确认分开关是否处于关闭情况，确认后方可开总阀。
注；先关总阀后关小开关4 煤气火使用时突然熄灭，要立即关闭阀门，以防煤气泄漏，发上爆炸。
5 发现煤气灶有漏气现象，要立即关闭阀门，上报请维修工检查，禁止私自拆卸。
6 在点火的时候，气不能开的太大，以免发生爆炸及烧到自己的眼睛，发生意外。
7 注意定期检查所有煤气瓶、管道、开关、炉灶。
如发现煤气泄漏，立即开门窗，上报，禁止用打火机、开灯等可引燃煤气的火种。
*操作程序1 先开风机，打开风门十秒钟将残留余气吹净。
2 关闭风门，点着点火棒，将点火棒放在明火口。
3 慢慢打开明火开关，点着明火，拿出点火棒，熄火。
4 慢慢打开煤气阀门，逐步开风扇，调节气量，达到所需火力。
一、不粘锅使用说明1 第一次使用前除去锅内所有标签，放入温水加适当清洁剂，用洗碗布洗净抹干，涂上一层食用油。
2 烹调时严禁干烧，厨具应在260度以内使用，以免损坏不沾涂层。
3 使用时严禁使用金属用具，以免刮坏涂层。
4 使用后等温度稍降再清洗，切勿用粗糙硬质洁具清洗、。
5 勿让火直接烧到手柄，以免烧坏手柄。
6 勿将玻璃盖直接放在或接近炎热的炉面上，使用玻璃盖时要轻拿轻放，以免打碎。
第二节煤气房、煤气炉安全工作条例及防范措施第一条、煤气瓶的存放及操作使用（一）煤气房的安全注意事项1 煤气房严禁烟火，禁止逗留。
2 保持煤气房内通风良好，经常打开通风窗户，营业室需开启排气扇，非营业时间关闭排气扇。
3 煤气瓶摆放整齐，并保持平稳，不可倾斜或放倒和摇动使用。
4 煤气房禁止堆放其他无关的物品。
5 煤气输气管道定期检查是否老化并及时更换。
6 煤气房气管道残液必须由专业人员定期清理，其他人员不得私自处理。
（二）煤气瓶的使用1 搬运煤气瓶时必须立滚轻挪，不可推拉，小心碰撞到其他物件。
2 满瓶和空瓶分开摆放，空瓶同样不能打开阀门以免余气泄漏。
3 发现气瓶阀过残或松动时拒绝收，更不能使用，定期由专业人员收气瓶。
4 拆卸煤气阀时，必须检查阀口的密封皮套是否掉落，方可重新安装，以防泄漏。