安全知识竞赛题库(附答案)
2024年安全知识竞赛题库及答案(共150题)
2024年安全知识竞赛题库及答案（共150题）1.新、改、扩建项目的安全设施投资应当纳入。
（C）A.企业成本B.安措经费C.建设项目概算2.生产、经营、储存、运输、使用危险化学品和处置废弃危险化学品单位的对本单位危险化学品的安全负责。
（C）A.保卫部门负责人B.安全部门负责人C.主要负责人3.三线电缆中的红色线是。
（B）A.零线B.火线C.地线4.邮寄或者在邮件内夹带危险化学品，或者将危险化学品匿报、谎报为普通物品邮寄的，由部门处2000元以上2万元以下的罚款。
（B）A.邮电B.公安C.工商5.有车辆出入的仓库，其主要通道的宽度不得小于米。
（B）A. 2B, 2. 5C. 36.工作台，机床上使用的局部照明灯，电压不得超过。
（C）A. 48 伏B. Π0 伏C. 36 伏7.根据规定，取得特种作业人员操作证的特种作业人员（司炉工除外），每隔年要进行一次复审。
（C）A. IB. 2C. 38.车间中各机械设备之间通道宽度应不少于。
（B）A. 0. 5mB. ImC. 1. 5m9.根据国家规定，凡在坠落高度离基准面以上有可能坠落的高处进行的作业，均称为高处作业。
（A）A. 2mB. 3mC. 4m10.在空气不流通的狭小地方使用二氧化碳灭火器可能造成的危险是。
（B）A.中毒B.缺氧C.爆炸11.警告标志的含义是提醒人们对周围环境引起注意，以避免可能发生危险的图形标志。
其基本外型是。
（C）A.带斜杠的圆形框B .圆形边框C .正三角形边框12.《国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定》第十九条规定特大安全事故发生后，按照国家有关规定组织调查组对事故进行调查。
事故调查工作应当自事故发生之日起天内完成。
（A）A. 60 日B. 90 日C. 120 日13.噪声对人体中枢神经系统的影响是。
（C）A.心跳加快B.血管痉挛C.头脑皮层兴奋，抑制平衡失调14.扑救可燃气体火灾，应灭火。
（C）A.用泡沫灭火器B .用水C .用干粉灭火器15.当身上衣服着火时，可立即。
安全月安全知识竞赛题库(210题)含答案
安全月安全知识竞赛题库（210题）含答案安全月安全知识竞赛题库（210题）1、下列不属于助燃剂的物质是（C）A、空气B、氧气C、二氧化碳D、氯气2、凡是能与空气中的氧或其他氧化剂发生化学反应的物质称为（A）A、可燃物B、气体可燃物C、液体可燃物D、固体可燃物3、燃烧的充分条件有（D）A、可燃物、助燃物、着火源。
B、可燃物、助燃物、着火源、三者相互作用。
C、一定的可燃物浓度、一定的氧气浓度、一定的着火能量。
D、一定的可燃物浓度、一定的氧气浓度、一定的着火能量、三者相互作用。
4、火灾按照燃烧物质特性分属于B类火灾的是（A）A、沥青燃烧B、纸张燃烧C、钠燃烧D、木材燃烧5、下列关于火焰温度从高到低排列正确的是（B）A、内焰＞外焰＞焰心B、外焰＞内焰＞焰心C、焰心＞外焰＞内焰D、焰心＞内焰＞外焰6、在一定温度下，易燃、可燃液体表面上产生的蒸气，当与空气混合后，一遇着火源就会发生一闪即灭的燃烧，这种现象叫做（A）A、闪燃B、闪点C、着火D、燃点7、两种可燃物液体混合物的闪点与两个可燃液体闪点的平均值来讲一般情况下（C）A、大于B、等于C、小于D、不一定8、根据闪点分易燃液体是指（A）A、45℃B、45℃＞C、45℃D、45℃＜9、若可燃物质在空气中，连续均匀地加热到一定的温度，在没有外部火花、火焰等火源作用下，能够发生自动燃烧的现象叫做（B）A、自燃B、受热自燃C、本身自燃D、燃烧10、物质因状态或压力发生突变而形成的爆炸叫（A）A、物理爆炸B、化学爆炸C、核爆炸D、气体爆炸11、根据闪点评定可燃液体的火灾危险性，属于甲类火险物质的可燃液体是（B）A、28℃B、28℃＞C、28℃＜60℃D、60℃＞12、D类火灾是指（A）A、金属火灾B、带电火灾C、气体火灾D、固体火灾13、以下属于特大火灾的是（C）A、死亡8人，重伤10人，受灾5户；B、受灾45户，烧毁财产30万；C、死亡3，重伤18，受灾20；D、烧毁财产80，受灾20户。
交通安全知识竞赛题库(附答案)
风险题一、单项选择题（50题）1、《中华人民共和国道路交通安全法》什么时候起施行？（ C ）A、2004.01.01B、2004.03.01C、2004.05.012、交通信号灯中的黄灯表示什么？（ C ）A、禁止通行B、准许通行C、警示3、周岁以下儿童不能骑自行车上街，( BA、10B、12C、144、凡在道路上通行的车辆驾驶人、行人、乘车人以及在道路上进行与道路交通有关活动的人员：（ A ）A、都必须遵守《中华人民共和国道路交通安全法》B、有时可以不遵守《中华人民共和国道路交通安全法》C、只有车辆必须遵守《中华人民共和国道路交通安全法》5、下列哪项属于非机动车：（ A ） A、自行车、人力车、畜力车 B、三轮汽车C、轻便摩托车、残疾人专用车6、交通信号灯包括：（ B ）A、交通信号灯、交通标志、交通标线B、绿灯、红灯和黄灯信号C、直行信号、左转弯信号、停止信号7、交通信号灯绿灯亮时：( C )A、车辆可随意通行B、准许车辆通行，但直行车辆须注意避让转弯车辆C、准许车辆通行，但转弯车辆须不得妨碍被放行的直行车辆和行人通行8、机动车行驶中，乘坐机动车正确的做法是：（B ）A、干扰驾驶员驾驶B、不将身体任何部分伸出车外C、在道路上没其他车辆且不影响其他行人的情况下跳车9、遇有交通信号灯、交通标志或交通标线与交通警察的指挥不一致时：( B )A、服从信号灯B、服从交通警察指挥C、服从交通标志、标线10、在车辆没有停稳之前：(B )A、可以开车门，不准上下人B、不准开车门和上下人C、可以上下人11、红灯、绿灯分别表示：（ C ）A、警示、准许通行 B准许通行、警示 C、禁止通行、准许通行12、没有划分机动车道、非机动车道、人行道的，机动车在道路中间通行，非机动车和行人通行：（ B）A、随便B、在道路两侧C、在道路中间13、交通信号灯黄灯持续闪烁，车辆、行人应：( B )A、不准通行，但已越过停止线的车辆和已进入人行横道的行人可以继续通行B、在确保安全的原则下通行C、加速通行14、红色叉形灯或者箭头灯亮时：（ A）A、禁止本车道车辆通行B、禁止其他车道车辆通行C、准许本车道车辆通行15、行人通过没有人行横道的路口时应当：（ B ）A、在车辆临近时突然加速横穿B、观察来往车辆，确认安全后直行通过C、在车辆临近时中途倒退、折返16、乘坐公共汽车的人：（B）A、可以携带易燃、易爆等危险品B、不准携带易燃、易爆等危险品C、可以携带少量易燃、易爆等危险品17、乘坐二轮摩托车：（ A ）A、须戴安全帽B、不须戴安全帽C、戴不戴安全帽都可以18、在未设置非机动车信号灯和人行横道信号灯的路口，非机动车和行人应当如何通行：（ A ）A、按照机动车信号灯的表示通行B、直接快速通过C、等候没有机动车时再通过19、通过没有人行横道的街道时，在安全的情况下要直线通过，要，注意来往车辆: ( A )A、先看左后看右B、先看右后看左C、直接过20、根据《福建省道路交通安全违法行为处罚标准（试行）》规定，行人违反交通信号通行的处元罚款。
道路交通安全法律法规知识竞赛试题(附参考答案)
道路交通安全法律法规知识竞赛试题（附参考答案）道路交通安全法律法规知识竞赛试题（附参考答案）一、单选题1、《中华人民共和国道路交通安全法》是2003 年10 月28 日全国人大（A）通过后，由国家主席胡锦涛签署第8 号主席令发布的。
A、常委会B、全体会C、法工委2、《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》是2004 年（A）由国务院第49 次常务会议通过的。
A、4 月28 日B、4 月29 日C、4 月30 日3、《中华人民共和国道路交通安全法》共有（B）章（B）条。
A、9/130 B、8/124 C、7/1204、《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》共有（A）章（A）条。
A、8/115 B、9/130 C、10/1305、道路交通安全工作，应当遵循依法管理、方便群众的原则，保障道路交通（B）、安全、畅通。
A、便捷B、有序C、经济6、各级人民政府应当保障道路交通安全管理工作与经济建设和（A）发展相适应。
A、社会B、时代C、建设7、机关、部队、（B）单位、社会团体以及其他组织，应当对本单位的人员进行道路交通安全教育。
A、商业B、企业事业C、农业8、高速公路，大中城市中心城区的道路，禁止（B）通行。
A、小货车B、拖拉机C、大货车9、高速公路限速标志标明的最高时速不得超过（C）公里。
A、100 公里B、110公里C、120 公里10、机动车上道路行驶，应当悬挂机动车号牌、放置检验合格标志、保险标志，并随车携带机动车（A）。
A、行驶证B、登记证C、检验合格证11、《道路交通安全法》机动车所有人、管理人未按照国家规定投保机动车第三者责任强制保险的，由交通部门扣留车辆至依照规定投保后，并处依照规定投保最低责任限额应缴纳的保险费的（B）罚款。
A、一倍B、二倍C、三倍12、国家实行机动车第三者责任强制保险制度，设立道路交通事故社会救助（C）。
具体办法由国务院规定。
A、制度B、机构C、基金13、驾驶人驾驶机动车上路行驶前，应当对机动车的安全技术性能进行认真检查；不得驾驶安全设施不全或者（B）不符合技术标准等具有安全隐患的机动车。
学校安全教育知识竞赛试题（附答案）
学校安全教育知识竞赛试题（附答案）一、正误判断（共50题）1、学生父母或者其他监护人应当依法履行监护职责，对学生进行安全教育、管理和保护。
学生必须参加意外伤害保险。
()2、学校教学、科研所使用的实验仪器、药品、危险品应当分类存放在安全地点，严格管理和使用制度。
()3、每年三月份最后一周为学校安全教育周。
()4、发生台风、洪水、地震等自然灾害和重大传染病等突发事件时，学校可以采取临时停课措施，无需向主管的教育行政部门备案。
( )5、任何单位、个人不得在学校门前及其两侧规定范围设置集贸市场、摆摊设点、堆放杂物，不得依傍学校围墙搭建（构）筑物。
( )6、在尊重学生意愿的前提下，学校可以为学生参加意外伤害保险创造便利条件，可以从中收取适当费用。
()7、学校教师应当遵守职业道德规范和工作纪律，不得侮辱、殴打、体罚或者变相体罚学生；发现学生行为具有危险性的，应当及时告诫、制止，并与学生监护人沟通。
()8、学生应当遵守学校的规章制度和纪律；在不同的教育阶段，应当根据自身的年龄和学历，避免和消除相应的危险。
()9、任何人不得在学校打架斗殴、寻衅滋事，不得将非教学所需的易燃易爆物品、有毒物品、动物、管制刀具和其他可能危及学校安全的物品带入校园。
()10、学校和其他服务机构向学生和教职员工提供的食品、药品、生活用品等，应当符合国家和行业有关标准。
()11、学校不得组织未成年学生参加抢险、救灾等危险性活动。
()12、学校向教职员工或学生提供的食品、药品、生活用品等不符合国家和行业的有关标准、要求的，由药品监督局依法承担相应的责任。
()13、教职员工侮辱、殴打体罚或者变相体罚学生，或者在履行职责中违反工作要求、操作规程、职业道德或者其他有关规定的，由学校依法承担相应的责任。
()14、中小学校组织大型集体外出活动，可以不经主管的教育行政部门批准。
()15、学校周边不得新建可能对环境造成重大影响的项目。
新建其他对环境有影响的项目，必须符合国家有关规定。
安全知识竞赛题库(含答案)
安全知识竞赛题库（含答案）一、单选题（每题1分，共50分）1.我国第一部信息安全技术规范是哪一部？A.《计算机信息网络国际联网安全保护管理办法》B.《信息安全技术个人信息保护规范》C.《信息安全技术网络安全等级保护基本要求》D.《信息安全技术信息系统安全等级保护基本要求》答案：A2.以下哪项不属于信息安全的基本要素？A.保密性B.完整性C.可用性D.可维护性答案：D3.计算机病毒是一种（）。
A.软件B.硬件C.网络D.人为破坏答案：A4.以下哪种行为可能造成计算机病毒传播？A.使用正版软件B.定期更新操作系统C.使用来路不明的U盘D.及时安装安全补丁答案：C5.以下哪种方式不属于身份验证的三要素？A.知道某个秘密（如密码）B.拥有某个独特物品（如手机）C.生物特征（如指纹）D.网络地址答案：D6.以下哪种行为可能构成网络攻击？A.入侵检测系统发出警报B.扫描网络端口以发现漏洞C.修复发现的漏洞D.使用强口令答案：B7.以下哪种不属于网络安全事件的应急响应措施？A.隔离受害系统B.修改系统配置C.备份数据D.对外发布网络安全警报答案：B8.以下哪种不属于信息加密算法的常见类型？A.对称加密B.非对称加密C.哈希算法D.数字签名答案：D9.以下哪种不属于社会工程学攻击手段？A.钓鱼邮件B.电话诈骗C.恶意软件D.短信诈骗答案：C10.以下哪种不属于物理安全措施？A.门禁系统B.监控摄像头C.数据备份D.访问控制答案：C11.以下哪种不属于网络安全风险评估的步骤？A.资产识别B.威胁识别C.漏洞识别D.风险量化答案：D12.以下哪种不属于信息安全策略的制定原则？A.最小权限原则B.安全与业务并重原则C.动态调整原则D.安全自主可控原则答案：C13.以下哪种不属于信息安全管理体系的组成部分？A.信息安全政策B.组织结构C.物理安全D.网络安全答案：B14.以下哪种不属于信息安全防护技术？A.防火墙B.入侵检测系统C.安全扫描器D.数据挖掘答案：D15.以下哪种不属于信息安全的目的是？A.保障信息安全B.保障信息安全的前提下，促进信息化发展C.防止网络攻击D.提高信息安全意识答案：D二、判断题（每题1分，共50分）16.（对）信息安全的核心是保障信息的保密性、完整性和可用性。
小学生安全知识知识竞赛试题(含答案)
小学生安全知识知识竞赛试题（含答案）1 、煤气中毒有哪些症状（ D ）A、头昏B、恶心C、呕吐D、全是2 、下列关于溺水救护的知识，哪点是正确的（ C ）A、将溺水的学生救上岸以后，不应该立即倒水B、倒水时用衣物将头部垫高C、撬开溺水者的口腔，取出口腔中的泥土、杂草并将舌头拉出口外D、经急救，溺水者已恢复心跳，可用湿毛巾擦遍全身3 、学生行为具有危险性，学校、教师已经告诫、纠正，但学生不听劝阻，拒不改正的，造成学生本人或者他人伤害事故，谁应当依法承担相应的责任（ C ）A、班主任 B学校 C、学生或者未成年学生监护人 D、值日教师4 、学生或者其监护人知道学生有特异体质，或者患者有特定疾病，但未告知学校，造成学生伤害事故，应当依法承担相应的责任。
（ A ）A、学生或者未成年学生监护人B、校医C、体育老师D、体检医生5 、一般泡沫剂灭火器的射程是多少（ A ）A、4米B、3、米C、5米D、6米6 、什么样的水不能喝（ D ）A、每天早上水龙头最初流出的水B、煮开时间太长的水、泡了很久的茶C、长时间没有更换滤芯的净水器滤出的水D、以上都是7 、燃气用具使用完毕后，_______。
（ C ）A 要关掉灶具阀门，总阀门可以不关B 要关掉总阀门，灶具阀门可以不关C 首先关掉总阀门，然后关掉灶具阀门8 、在日常生活中，热烫伤是常见的。
当你遇到手部热烫伤时，正确的应急处置方法是（ A ）。
A 迅速将烫伤的手置于冷水中，并不断用冷水冲洗B 迅速将烫伤的手脱离热源，并对烧伤的手进行包扎C 迅速将烫伤的手置于热水中，并不断用热水冲洗D 不采取任何措施9 、在操场或室外应该怎样避震请问：以下方式哪种是不正确的（ C ）A 若在开阔地方，可原地不动，蹲下，注意保护头部；B 注意避开高大建筑物或危险物；C 发生地震时赶紧回到教室去；D 不要乱跑、乱挤，要按老师指挥行动。
10 、个人避震，就近躲避，不当的做法是：（ C ）A 降低身体重心，蹲下或席地坐下B 紧抓桌腿或身边牢固的物体，以免摔倒C 张大眼睛，用湿毛巾捂住口鼻以防灰尘、毒气D 用手保护头部或后颈，或用衣被顶在头上11 、震后救人时对处于黑暗窒息、饥渴状态下埋压过久的人，正确的护理方法是（ C ）。
校园安全知识竞赛参考题库附全答案
校园平安知识竞赛参考题库附全答案第一局部：财产平安1、宿舍内发生盗窃案后我们首先应该怎么做?( A )A 保护现场B 翻看自己的物品C 自行调查2、学生宿舍的防盗工作与防范措施正确的选项是?( C )A 随意放在衣柜里B 宿舍内尽量少放现金C 贵重物品放在保险柜内3、自己保险柜的钥匙应该怎么放置?( B )A 放在宿舍B 随身携带C 交由别人保管4、怎样防止信誉卡存款被盗?(B )A 放在包里B 不与身份证存放在一起C 随意放置就好不会那么倒霉的5、坐公交时怎样防止扒窃?( C )A 背包放在身后B 时刻盯着背包看C 上下车抱在胸前6、怎样的学生宿舍容易发生被盗?( AC )A 管理松懈制度不严B 同学们警觉很高C 无人值班管理7、一般什么时间容易发生被盗?( AB )A 刚入学时B 假期宿舍走空时C 宿舍人员都在时8、节假日回家的时候，如何存放自己的贵重物品：( C )A 走得匆忙，随手放在桌上或者乱扔B 让同学帮助看，一点也不担忧的就走了C 走之前细心的吧东西放到学校相关存放东西的地方，不怕费事D 把自己所有的东西都锁在柜子里，不相信任何人9、预防宿舍窃案的方法有. ( ABCD )A 不留外人住宿B 宿舍钥匙妥为保管C 随手锁门，关窗D 配合学校搞好宿舍的防范工作，贵重物品妥善保管10、发生盗窃案件的应对方法： ( ABD )A 一旦发生盗窃案件，同学们一定要冷静应对B 立即报告学校保卫处部门，同时封锁和保护现场，不准任何人进入C 翻动现场的物品，立即查看自己的物品是否丧失D 发现嫌疑人应立即组织同学进展堵截，尽量避开，保证自己的平安11、防盗的根本方法： ( ABC )A 人防B 物防C 技防12、自行车在校内丧失后怎么办?( B )A 自行查找B 报告学校保卫处C 自认倒霉13、怎样预防自行车被盗?(A )A 要安装防盗车锁B 给自行车做个记号C 天天看着14、手机在宿舍内怎样比拟容易丧失?( C )A 放在保险柜里B 长期随身携带C 睡觉时不关房门15、怎样保管好自己的现金及贵重物品等财物?( A )A 现金存入银行、贵重物品锁起来B 多拿些现金放在身上 C 交给别人看管16、遇到来学生宿舍推销商品的小商贩怎么办?( C )A 热情招待他们B 遇见廉价的就买C 慎重购置他们的商品17、为什么要回绝到学生宿舍推销商品的小商贩?( ABC )A 有的商贩借经商为名―顺手牵羊‖ 盗窃作案B 小商小贩在校园内兜售商品影响学校秩序C 小商贩兜售的商品往往是低劣、假冒的商品18、在教室如何防止物品被盗?( B )A 把重要物品都放在桌面上B 书包里不存放重要物品C 一直抱着书包19、在食堂如何防止物品被盗?( AC )A 不用书包占位B 手里一直拿着C 打饭时手机和钱不要放在外衣口袋里20、假如发现银行卡或存折被盗应该?( C )A 有时间去挂失B 认倒霉C 立即到银行挂失二、简答：1、不要将钱款、存折、手机、等贵重物品随意乱放在教室、宿舍窗台、褥子、枕头或靠近窗户的桌上等处，应妥善存放在平安位置。
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单项选择题 1.身上着火后，下列哪种灭火方法是错误的：( C ) A.就地打滚B.用厚重衣物覆盖压灭火苗C.迎风快跑 2.室内不得存放超过( C )公斤的汽油。 A.1.5B.1C.0.5 3.液化石油气的残液应该由( A )负责倾倒。 A.燃气供应企业B.使用者个人C.燃气供应企业或个人 4.发现液化石油气灶上的导气管有裂纹，应( C )。 A.用燃着的打火机查找漏气地方 B.用着的火柴查找漏气地方 C.把肥皂水涂在裂纹处，起泡处就是漏气的 5.依据《城市燃气安全管理规定》，不能在( C )安装和使用燃气。 A.厨房B.客厅C.卧室 6.电脑着火了，应( B )。 A.迅速往电脑上泼水灭火 B.拔掉电源后用湿棉被盖住电脑 C.马上拨打火警电话,请消防队来灭火 7.家庭装修未经（C）的同意，不能随意挪动燃气管线，以免引起燃气泄漏，发生火灾或爆炸。
A.消防部门 B.物业部门 C.燃气部门 8.高层建筑发生火灾时，人员可通过（A）渠道逃生。 A.疏散楼梯B.普通电梯C.跳楼D.货梯 9.单位或家庭维修中使用溶剂和油漆时除了杜绝一切火种，还应该注意( C )。 A.湿度 B.温度 C.通风 10.烟头中心温度可达(C )，它超过了棉、麻、毛织物、纸张、家具等可燃物的燃点，若乱扔烟头接触到这些可燃物，容易引起燃烧，甚至酿成火灾。
A．100～200℃ B．200～300℃ C．700～800℃ 11.发现剧毒化学品被盗、丢失或者误售时，必须立即向（C）报告。 A.当地安监部门 B.当地环保部门 C.当地公安部门 12.市场上销售的海参、鱿鱼、虾仁、贝肉等水发水产品如看起来特别亮、特别丰满，有的颜色出现过白、手感较韧、口感较硬，细嚼时有刺激感，则可能使用了以下什么药品浸泡？（ A ）
A.甲醛 B. 漂白粉 C. 洗衣粉 D. 消毒液 13.干制水产品是采用干燥或者脱水方法除去水产品中的水分，或配以调味、焙烤、拉松等其他工艺制成的一类水产加工品。干制水产品的保质期一般为多长时间？（ B ）
A. 3个月 B. 6个月 C. 12个月 D. 18个月 14.声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（ C ） A．适宜人群 B. 不适宜人群 C．治疗功能 15.在下列疫病中，可经肉传染给人的传染病是（ B ） A．猪丹毒 B．鸡新城疫 C．猪瘟 16.狂犬病的主要表现为（ A ） A．高度兴奋 B．精神不振 C．食欲下降 17.优质食用油不应有的特征是？（ D ） A.无悬浮物 B．没有沉淀物 C．清晰透明 D. 油色发暗 18.食品经冻结并维持在哪个（ C）℃以下贮藏，几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效的抑制酶的活性。
A. -5 B.-10 C. -18 D. -12 19.下列哪种问题是（ B ）违反食品法案例? A.储藏库被过度风干的鸭胸肉 B.单袋净含量不足的川香鸡柳 C.操作工安全事故 D.被微生物污染的冰鲜九块鸡产品 20.在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期：（ B ） A.床头灯 B. 火腿肠 C.安全帽 D.油漆 21.消费者因食品缺陷造成人身损害的：（ D ）A．只可以向销售者要求赔偿B．只可以向批发商要求赔偿C．只可以向生产者要求赔偿D．可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿
22.QS标志除了有QS的字样外还有( D )的中文字样。A. 检验合格 B. 质量合格 C. 质量放心 D. 质量安全
23.钙的最好食物来源是（ A ）。 A、乳和乳制品 B、蔬菜 C、豆类和豆制品 D、水 24.维生素是维持肌体健康所必需的一类低分子有机化合物，通常分为脂溶性和（ B ）两大类。
A、油溶性 B、水溶性 C、有机溶剂 D、脂肪 25.（ A ）是视色素的组成成份，与维持正常视觉功能有着极其密切的关系。如果肌体缺乏此种维生素，对光暗适应能力将降低，最终导致夜盲症。
A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D 26.水是人体不可缺少的组成成分，约占成人体重的（ D ），用以维持人体正常的生理活动。
A、3/5 B、1/2 C、4/5 D、2/3 27.多食含（ C ）的食物，可预防大肠癌、痔疮等疾病，因其起到通便清火的作用，老年人宜多食用。
A、高蛋白 B、高热量 C、高纤维 D、低蛋白 28.（ B ）适用于咽喉部手术及口腔疾病，如拔牙后、扁桃体摘除后等。 A、少渣饮食 B、冷流质饮食 C、无糖饮食 D、低盐饮食 29.（ A ）一温一寒，一补中健体，一滋腻碍消化，其性味和功效有所抵触，故不宜同食。
A、猪肉和牛肉 B、猪肉和驴马肉 C、猪肉和羊肝 D、猪肉和鹌鹑
30.若同时食用羊肉和（ D ），（ D ）中的一些酶可将羊肉中的酵素分解，阻碍消化造成消化不良、腹胀肚痛等症状。
A、苹果、苹果 B、香蕉、香蕉 C、西瓜、西瓜 D、梨、梨 31.当虾肉与富含（ C ）的食物共同食用时会产生有剧毒的三价砷，三价砷即为砒霜。 A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素K 32.（ A ）与蟹肉同属寒凉之物，若二者同食，易伤肠胃，导致腹泻等症，对身体健康不利。
A、茄子 B、花生 C、小白菜 D、胡萝卜 33.杨梅含有丰富的植物色素，若将其与（ B ）一起食用，经胃肠道的消化分解，可产生抑制甲状腺功能的物质，诱发甲状腺肿。
A、黄瓜 B、萝卜 C、红薯 D、白薯 34.（ C ）为粗制品，含非糖物质及有机酸较多，特别是有机酸达到一定浓度时，可使牛奶中的蛋白质发生凝聚和沉淀，营养价值大大降低。
A、木糖醇 B、白糖 C、红糖 D、蜂蜜 35.（ A ）一同食用后，会发生不利于人体的生化反应或产生有毒物质，刺激胃肠道而导致腹泻。
A、葱与蜂蜜 B、葱与红糖水 C、葱与白糖水 D、葱与牛奶 36.便秘患者应该不食或少食（ B ）。 A、豆类食物 B、糖类食物 C、谷类食品 D、水产品 37.栗子虽能健脾养胃却较难消化，（ B ）患者应该忌食。 A、痢疾 B、腹涨 C、便秘 D、腹泻 38.服用（ B ）期间，若食用牛奶、豆制品、骨头汤、黑木耳、海带、紫菜、黄花菜等富含钙、磷、镁的食物，会延缓药效或减少药物的吸收，降低药物的抑菌作用。
A、土霉素 B、红霉素 C、白霉素 D、黄连素 39.婴幼儿不能用牛奶送服（ A ）类药物，因为这样会破坏食物的营养降低药物的抑菌作用。
A、四环素 B、白霉素 C、孢菌素 D、磺胺类药物 40.铜器与（ D ）不宜长久接触，否则会产生铜绿。用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。
A、酱油 B、花椒面 C、味精 D、醋 41.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：（ B ）。 A、英文 B、中文 C、法文 D、德文 42.某消费者在食用某经营者出售的食品后出现了胃肠不适，并到医院就医花费了一些费用，消费者有权利要求经营者支付的赔偿项目包括：（D ）。 A、支付医疗费 B、治疗期间的护理费 C、因误工减少的收入等费用 D、以上都包括
24.以下关于优质酱油的错误说法是：（ B ）。 A、优质酱油粘稠性较大 B、摇动瓶子不挂瓶的酱油为优质酱油 C、优质酱油呈红褐色或棕色 D、优质酱油，有酱香味 25.死猪肉的特征是（ D ）。 A、周身紫红色 B、血管中充满着黑红色的凝固血液 C、腿内部的大血管有黑红色的血栓 D、以上都是 26.煎炸食物时油温不宜过高的原因是：（ B ）。 A、油温过高容易使油产生“哈喇味” B、油温过高使油产生对人体有害的物质 C、容易使被煎炸食物的口感不好 D、以上说法均正确 27.识别真瓶假酒的正确做法是（ D ）。 A、看包装，真瓶假酒的包装盒上有磨损的痕迹，防伪商标没有立体感 B、凑近酒瓶，能闻到由于瓶盖密封不严而散发出的酒香 C、摇酒瓶，里面的液体开始变混浊，没有真酒透亮 D、以上做法都正确 28.以感官鉴别鲜奶色泽时，优质鲜奶的颜色应该是（ A ）。 A、乳白色或稍带微黄色 B、白色中稍带青色 C、呈浅粉红色 D、显著的黄绿色
29.海产鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是（ B ）。 A.钙、镁 B. 钙、碘 C．钙、铁 D．铁、碘 30.下列哪类食物为酸性食物（ C ）。 A、大白菜 B、牛奶 C、鸡蛋 D、茶叶 31.谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要的缺陷是缺乏（ B）。 A、脂肪 B、优质蛋白质 C、碳水化合物 D、维生素 32.鸡蛋与（ A ）同煮，会使蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质会对人体产生不良影响，不利于健康。
A、白糖 B、红糖 C、豆浆 D、矿物质水 33.黄瓜性味甘寒，花生仁多油脂，当两者相遇时会增加其滑利之性，极容易导致（ D ）。 A、感冒 B、头晕 C、咳嗽 D、腹泻 34.常饮啤酒的人体内（ A ）含量往往增高，腌熏食品多含有机氨，因此两类食品一同食用时，有致癌或诱发消化道疾病的可能。
A、铅 B、铜 C、铁 D、锌 35.优质食用油不应有的特征是？（ D ） A、无悬浮物 B、没有沉淀物 C、清晰透明 D、油色发暗
36.凡患有（ D ）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。 Ａ、高血压 Ｂ、糖尿病 Ｃ、流行性感冒 Ｄ、痢疾