2013届高三生物复习课件-讲蛋白质

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(3)假设该蛋白质分子中的一条肽链为 178肽，其分子式为CxHyNzOwS(z＞178， w＞179)，并且是由下列五种氨基酸组成 的：
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那么将该178肽彻底水解后将会得到 ________个赖氨酸，_____________个天冬 氨酸(结果可含分子式中未知数)。
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【解析】 本题主要考查有关蛋白质的计 算。
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解析 根据氨基酸的结构通式，甲硫 氨酸的分子式是R基中元素种类及数目加 上氨基酸共有的C2H4O2N；组成蛋白质的 氨基酸的一个氨基和一个羧基必须连接在 同一个碳原子上；多肽中的氨基数＝R基 中氨基数＋肽链数，C中的m—n是R基中的 氨基数，整条肽链中氨基数应为m—n＋1； 含有2个氮原子的肽链只能是二肽。 答案 C
【答案】
(1)2
2
(2)655
11 796
(3)z－178
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易误警示 对蛋白质的结构和功能理解不透彻
【典例1】 下列有关蛋白质的叙述，正确的是 A．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时， 其特定功能并未发生改变 B．细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋 白质是同一种蛋白质
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C．由m条肽链、n个氨基酸组成的蛋 白质中至少有n＋m个氧原子 D．细胞膜上的载体蛋白是镶在细胞 膜内外表面的蛋白质 【常见错误】 错选A项或D项。
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答题技能培养
方法体验 氨基酸脱水缩合形成蛋白质过程的有关计算方法
(1)直链肽链中氨基酸数、肽链数、肽键 数和失去水分子数的关系 肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链 数 (2)蛋白质中游离氨基或羧基数的计算 ①至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数 ②游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R基中
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(3)蛋白质中含有N、O原子数的计算 ①N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的 N原子数＝各氨基酸中N原子总数 ②O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基 上的O原子数＝各氨基酸中O原子总数－脱 去水分子数 (4)蛋白质相对分子质量的计算 蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨 基酸的平均相对分子质量－脱去水分子数 ×18，注意环状和—S—S—键的特殊情况。
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第 3 讲 生命活动的主要承担者——蛋白质
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主干知识整合
一、氨基酸及其种类 1．种类：约有20种，根据能否 必需氨基酸 在体内合成分为 ， 非必需氨基酸 和 。 一个氨基和 2 一个羧基 特 点 ： 每 种 氨 基 酸 至 少 都 含 ．结构 有 同一个碳原子上 ， ，并且都有一个氨基和一 个羧基连在
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解析 本题主要考查对蛋白质结构和功能 的理解。蛋白质具有多样性，是由于组成蛋 白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和多 肽链的空间结构不同，而不是氨基酸的空间 结构不同，故A错误；基因是具有遗传效应的 DNA片段，指导蛋白质合成的基因中的碱基 有C、G、A、T，没有U，故B错误；大部分 酶是蛋白质，少数酶是RNA，激素不一定是 蛋白质，如性激素是固醇类物质，甲状腺激 素是氨基酸衍生物，故C正确；酶的作用是降 低化学反应的活化能，使反应易于进行，故D 错误。
8种
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【对位训练】
1．一条肽链的分子式为C22H34O13N6，其水解后共 产生了下列3种氨基酸：
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据此判断，下列有关叙述错误的是 A．1个C22H34O13N6分子水解后可以产 生3个谷氨酸 B．合成1个C22H34O13N6分子同时将产 生5个水分子 C．1个C22H34O13N6 分子中存在1个游 离的氨基和3个游离的羧基 D．在细胞中合成1个C22H34O13N6分子 至少需要3种tRNA
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2．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述， 错误的是 A ． 甲 硫 氨 酸 的 R 基 是 —CH2—CH2—S— CH3，则它的分子式是C5H11O2NS B．组成蛋白质的氨基酸的一个氨基和 一个羧基必须连接在同一个碳原子上 C．n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨 基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m－ n D．甜味肽的分子式为C13H16O5N2 ，则
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【错因分析】 错选A项或D项的原因主 要是： 易错 错因分析 选项 对蛋白质的结构和功能的理解不到位。 错误地认为蛋白质肽链的盘曲和折叠被 A项 解开时，蛋白质的结构未完全破坏，其 特定功能并未发生改变，忽略了蛋白质 的结构与功能的统一性 对载体蛋白的结构理解不透。错误地认 为细胞膜上的载体蛋白具有运输作用，
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考点二：蛋白质的结构与功能
1．结构层次
2．特点——多样性 (1)直接原因
(2)根本原因 DNA分子的多样性。
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3．功能
4．性质与鉴定 (1)性质 (2)鉴定：与双缩脲试剂呈紫色。
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【对位训练】
3．如图表示一个由的是
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A．该分子中含有152个肽键 B．参与构成该分子的氨基酸中至少 有154个氨基和154个羧基 C．该分子空间结构的形成与—S—S— 等化学键无关 D．该分子彻底水解将产生153种氨基 酸
催化作用
运输作用
实例 羽毛、肌肉、头发 绝大多数酶 血红蛋白
胰岛素
信息传递
免疫功能
抗体
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高频考点突破
考点一：蛋白质的基本单位——氨基酸
1．通式
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2．特点分析
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3.种类 根据人体内的来源不同，分为：
必需氨基酸：自身不能合成，必须从外界摄取 非必需氨基酸：自身能合成 12种
4．(2012·潍坊一中质检)下列关于人 体内蛋白质的叙述，正确的是 A．蛋白质具有多样性，是由于组成 蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序 和空间结构不同 B．指导蛋白质合成的基因中的碱基 有C、G、A、T、U C．人体内的酶大部分都是蛋白质， 激素不一定是蛋白质 D．蛋白酶也是蛋白质，能通过提高 化学反应的活化能，加快酶促反应速度
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解析 由于题目中的氨基酸中，每个氨基 酸含有一个氮原子，因此该肽链是由6个氨基 酸脱去5分子水形成。每一种氨基酸只能由一 种特定的tRNA来转运，因此在细胞中合成1 个C22H34O13N6 分子至少需要3种tRNA。谷氨 酸含有2个羧基，每个谷氨酸含有4个氧原子， 其他含有2个氧原子，设谷氨酸分子数为x， 则 4x ＋ 2(6 － x) ＝ 13 ＋ 5 ， x ＝ 3 ， 故 1 个 C22H34O13N6 分子中存在1个游离的氨基和4个 游离的羧基。 答案 C
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2．脱水缩合：一个氨基酸分子 的羧基与另一个氨基酸分子 肽键 的氨基相连接形成 ， 同时脱去一分子水，肽键 —NH—CO— 可表示为 。 种类、个数和排列顺序 3．蛋白质多样性的原因 空间结构 (1) 氨 基 酸 方 面 ： 氨 基 酸 的 不同。 (2)肽链方面：肽链的 不同。
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4．蛋白质功能 功能 结构 蛋白
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【典例】
某蛋白质分子由2条肽链组成，共657个氨基酸(如图 所示)，请回答：
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(1)该蛋白质分子中至少含有游离的氨 基________个，游离的羧基________个。 (2) 该 蛋 白 质 分 子 中 ， 共 有 ___________________个肽键；在该蛋白质 分子形成过程中，相对分子质量减少了 ___________________。
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【正确解答】 选C。由n个氨基酸形 成m条肽链，肽键数为n－m，每个肽键中 有一个氧原子；每条肽链中至少有一个羧 基，每个羧基中含两个氧原子，故该蛋白 质至少含有的氧原子个数为n－m＋2m＝n ＋m。
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【纠错笔记】 多肽和蛋白质的区别 (1)结构上有差异。多肽仅仅是蛋白质 的初级结构形式，无空间结构，而蛋白质 具有一定的空间结构。 (2)蛋白质多样性有四个方面原因，但 多肽多样性只有三个方面的原因，这一点 在组织答案时应特别注意。 (3)一条刚刚从核糖体这一车间下线的 多肽链可以叫多肽。但不能称为蛋白质。 蛋白质往往是由一条或几条多肽链和其他
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解析 本题考查蛋白质的结构及相关 计算。由图可知，除形成正常肽键外，还 在R基之间形成了一个肽键，故该分子中 含有153个肽键。该空间结构的形成与二 硫键有关。氨基酸共有20种。由于R基中 含有一个—NH2 和一个—COOH，故氨基酸 中至少有154个—NH2和154个—COOH。 答案 B
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3．结构通式： R基 氨基酸的不同在于
，
的不同。
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【特别提醒】 判断组成蛋白质的氨基酸的依据是： ①数量上是否至少含有一个—NH2 和一个—COOH。 ②位置上是否有一个—NH2和—COOH连在同一个 碳原子上。
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二、蛋白质的结构和功能 1．蛋白质的结构层次
脱水综合
多肽
盘曲折叠
氨基酸 白质
蛋