2013年湖北省中小学食堂从业人员情况调查表
关于学校食堂的调查问卷
关于学校食堂的调查问卷第一篇：关于学校食堂的调查问卷关于学校食堂的调查问卷亲爱的同学：你好！为了更好地优化学校食堂的服务，维护大家的合理权利，本人设计了此项调查问卷，了解您对学校食堂的意见和建议。
这些问题的答案没有正确和错误之分，只表明您的观点和态度，希望您能如实填写。
每个问题后面有2~4个答案，请在您认为正确的答案下面打上对勾。
每个问题只选一个答案。
最后的开放题请您不要忘记填写。
非常感谢您的参与！1.你对学校食堂饭菜价格有什么看法？A.很贵B.合理C.便宜D.无所谓2.你认为餐厅就餐环境怎么样？A．环境优美B.良好C.一般D很差3.你认为饭菜的口味怎么样？A．味道好极了B.还可以C.一般D.难吃4.你认为学校食堂饭菜的品种是否丰富？搭配是否符合营养标准？A.品种丰富而合理B.品种单一不合理C.无所谓5.你认为食堂工作人员态度如何?A．态度很好B.态度较好C.态度一般D.态度恶劣6.你对院系调整后食堂就餐人数增加有什么意见？A.很拥挤B.很热闹C.没什么影响D.与我无关7.你对新建的小食堂有什么看法，愿意去那边就餐吗？A．很方便，愿意去B.没必要，不会去C.无所谓，偶尔去8.你在食堂，一天花费多少钱？A.25元以上B.20~25元C.15~20元D.15元以下9.你对我们学校食堂的食品安全卫生放心吗？A.安全放心B.还可以C.不放心D.不清楚10.你有否去过食堂包厢用餐？A．常去B.偶尔去C.很少去D.从没去过11.你认为食堂服务最急需改进的一点是什么？非常感谢您的参与！第二篇：学校食堂调查问卷大学生英语学习情况调查问卷亲爱的同学，你好！为了了解你的英语学习状况和英语科目上的学习需求，以供课程安排及教学辅导工作之参考，更好地配合老师促进英语教学，提高英语考试成绩，希望同学们认真地完成这次问卷调查，请在（）内填入你的选择，谢谢你的合作！1.你的性别？（）A.男B.女2.你的英语学习习惯是？（）A.课前预习,作好笔记，课后练习C.只是上课听听而已3.你学习英语的方法是？（）A.以自学为主C.老师讲解与自学相结合4.你认为英语教学方法应？（）A.以讲授为主C.讲练结合5.你对英语学习感到？（）A.轻松C.只是记忆困难6.你认为英语学习最重要的是？（）A.词汇与语法C.写作与翻译7.你对学好英语有信心吗？（）A.很有信心C.心里没底8.你的口语学习方法与策略？（）A.善于模仿，积极运用C.听了也不会，也不说B.课前不预习，课后练习D.上课都是应付差事 B.以教师讲解为主D.有随意性 B.以练习为主D.以师生互动为主 B.不困难D.很困难B.阅读与口语D.都是 B.有点信心D.没信心 B.自己会，但不运用和实践D.不当一回事9.你的听力学习方法与策略是？（）A.边听边想,加强练习B.等答案的出现，平时多练C.很少练习，凭知觉判断D.不练习，听的时候碰运气10.影响你听力的因素是？（）A.词汇B.听力技巧C.理解水平D.都是11.你目前的听说能力是？（）A.能听懂听力录音的大部分内容B.还不能用英语进行口头交流C.总想用英语和老外交流D.能流利交流12.你的词汇学习方法与策略是？（）A.通过发音记忆单词B.只记拼写和中文含义C.逐个字母记单词D.很少记单词，根本记不住13.你记忆词汇的有效方法是？（）A.机械式重复记忆B.构词法C.按发音D.综合式14.你的阅读技巧是？（）A.倒序(带着问题阅读)B.快速阅读(略读、跳读)C.找关键词、句D.通读全文再做题15.做翻译题时，你最大的困难是？（）A.词汇B.句子结构C.都是D.都不是16.你目前的写作能力是？（）A.能就课文内容笔头回答问题B.能写出普通的书信或便条C.能写文章D.不知道怎么写17.你在英语应用文写作上最大的困难是？（）A.词汇B.语法和结构C.格式D.综合因素第三篇：学校食堂调查问卷阿坝师专食堂调查问卷班级:姓名:性别:答卷时间：为了加强对学校食堂的管理，确实维护好广大学生的身体健康，请你实事求是的回答下列问题，感谢你的配合。
湖北省2013年中小学校餐饮服务食品安全知识竞赛试题
附件1：2013年湖北省中小校餐饮服务食品安全知识竞赛题目一、单选题(每题2分，共40分)1、按照《食品安全法》要求，餐厅、餐馆和学校食堂应当取得（）A、卫生许可证B、餐饮服务许可证C、食品生产许可证D、食品流通许可证2、关于食品安全的表述，下列选项正确的是（）A、经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物B、食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物质D、虽然过了保质期，但外观、口感正常3、食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（）A、皂素；B、秋水仙碱；C、龙葵素D、以上都不是4、由于没有明确标示，在餐馆、食堂里最容易被误用为食盐而造成食物中毒，需严格管理的食品添加剂是（）A、亚硝酸钠B、硝酸钠C、碳酸钠D、碳酸氢钠5、凡患有（）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。
Ａ、高血压Ｂ、糖尿病Ｃ、流行性感冒Ｄ、痢疾6、加工熟食品时应烧熟煮透，加工时的食品中心温度应不低于（）A、60℃；B、70℃；C、80℃；D、100℃7、中小学校的食堂对制售凉菜的要求是（）A、可以制售荤凉菜；B、可以制售素凉菜；C、不得制售凉菜；D、可以制售凉菜8、餐饮服务许可证有效期为（）A、1年B、2年C、3年D、5年9、为做好食品安全自我保护，下列行为哪项是不对的（）A、选择具有餐饮服务许可证的餐饮服务单位就餐；B、就餐过程中如发现食品腐败变质、感官性状异常，应及时向食品药品监管部门投诉举报；C、就餐结束时，为了折扣可以不要发票；D、就餐后如出现食物中毒症状，应及时到医疗机构就诊，并向当地卫生部门和食品药品监督管理部门投诉。
10、烧熟后的熟食品在10℃以下冷藏的，保质期为（）A、12小时；B、24小时；C、48小时；D、可以到一周。
11、全国开通统一的食品药品监管部门投诉举报电话为（）A、12315B、120C、12331D、1236512、对餐馆、餐厅、食堂进行食品安全监管的部门是（）A、公安部门B、食品药品监督管理部门；C、卫生部门；D、工商部门。
食堂问卷调查表
食堂问卷调查表
部门：岗位：生产一线/销售一线/办公室人员/管理人员
1、您在公司食堂就餐吗？
□每天都在□基本在□偶尔不在□偶尔在
2、如果您不在食堂就餐，原因是：
□饭菜不合口味□饭菜价格偏高□缺菜少菜□个人家庭或身体原因□环境卫生差□食堂人员态度差□其他原因
3、您是否接受通过适当提高饭菜价格来提升饭菜质量？
□接受□个别菜提价可以接受□不接受□无所谓
4、您是否接受包餐制（类似于盒饭，固定价格），如果接受，您认为固定什么样的价格合适？
□不接受□接受价格：
5、您觉得食堂整体的卫生状况如何？
□干净整洁□一般□脏乱
6、您对食堂饭菜的口味是否满意？
□很满意□满意□一般□不满意
7、您最喜欢什么口味的菜？
□清淡□偏辣□没有特殊要求□目前口味
8、您认为食堂饭菜搭配的如何？
□满意□没感觉□基本没有自己爱吃的
9、写三个您觉得大家会喜欢的菜式，最好荤菜、炒菜和素菜各一个。
①. ②. ③.
10、您对食堂工作人员的工作态度和公正性如何评价？
□好□一般□不好
11、您认为目前食堂最需要改进的地方是：
□菜肴品种□菜肴口味□饭菜份量□其它
12、您还有什么意见或建议？。
湖北省学校餐饮服务食品安全红旗食堂评分表
未加盖加罩1处扣1分，扣完为止。
加工后的食品应与半成品、原料分开存放。用于烹饪的调味料盛放器皿应每天清洁，使用后随即加盖，不得与地面或污垢接触；盛装食品的容器不得直接放置于地面。（3分）
缺1项或达不与的，扣1分，扣完为止。
食品处理区墙面用浅色建筑材料铺设，天花板用防霉涂料覆涂，水蒸汽较多的场所的天花板应有适当坡度，天花板及墙面易清洁或不易脱落。（4分）
发现1处不符合扣1分，扣完为止。
用于原料、半成品、成品的工具、容器，应分开摆放和使用并有明显的区分标识；原料加工中切配动物性食品、植物性食品及水产品的工具和容器分开使用，有明显标识；生熟食品的加工工具及容器分开使用并有明显标识。（6分）
缺1项即为不合格。
在店堂显著位置悬挂食品安全监督信息公示牌，且公示牌上所设内容完整。（2分）
未按要求悬挂公示，扣2分。
餐饮食品安全监管部门和教育行政部门分别与学校签有食品安全责任书。（3分）
无责任书扣3分。
人员健康管理、培训情况、原料采购验收、加工操作过程关键项目食品安全检查和检验结果、投诉及处理等各项活动均有真实评分记录和人员签名。（3分）
缺1项扣2分，扣完为止。
食品安全管理员进行日常食品安全检查每周不少于1次，检查工作有记录、改进结果。（4分）
缺1次扣1分，扣完为止。
制度落实情况（20分）
对照《湖北省餐饮服务食品安全管理基本制度》（鄂食药监文[2012]39号），结合学校实际，建立完善本单位食品安全管理基本制度。米、面、油、肉及肉制品等采购索证索票、进货查验和台账记录执行良好，且具可溯源性。（8分）
专间内设有专用工具容器清洗消毒设施和空气消毒设施。（2分）
饭堂问卷调查表
关于我们的饮食环境现状和改进您好，您认为我们的饭堂饮食如何吗？你对我们的饭堂所做的饭菜感觉如何呢？是否认为现在的饭堂饮食健康呢？还是，您有一肚子的话对我们的学生第一饭堂倾诉呢？为了让大家都清楚我们的饮食环境现状，为了我们有一个更好的饭堂，望您能够用三分钟来回答我们的问卷调查表，。
1您的性别：A.男 B .女2•你就读于哪个年级？A.大一B. 大二C. 大三3.平时您最常到哪个食堂就餐？A.第一食堂B.第二食堂C.校外餐馆4.您所选择更加喜欢的就餐地点的原因：A.价格实惠B.营养健康C.味道鲜美D.其他（请注明：）5.您个人对饭堂的伙食觉得满意吗？A.不满意B. 一般C.满意D.很好6.在饭堂就餐的时候，你一般要等多久？A.5分钟以B.10分钟以C.半个小时D.更久7你觉得食堂的秩序怎么样？A.非常好B.良好C. 一般8.与其他食堂相比较，您认为第一食堂的就餐环境如何?A.不错B.较好C. 一般D.勉强9.您认为第一食堂的卫生情况（主要为餐具和地面卫生方面）如何?A.很好B.较好C. 一般D.勉强10.你觉得第一食堂菜类保温情况如何？A.做到很好B.还算可以C.偶尔不够熟D.经常碰上冷菜冷饭11.你觉得第一食堂打的米饭和菜份量如何？A.足够B.基本可以C.比较少D.完全不够12.你觉得第一食堂的菜类品种如何？A.经常更新B.还算可以C.没什么变化D.单调13.你觉得第一食堂的菜咸淡如何？A.偏咸B.正好C.偏淡14.较其他食堂大众菜，您认为第一食堂大众菜的价格如何？A.不能接受B.较高C.合理D.比较便宜15.饭堂的菜式如何？A.单调B.味道不好C.蛮好吃D.其他（请注明：）16.请问你在第一食堂是否经常吃到不新鲜或者变质的食物？A.经常B.偶尔C.几乎没有D.没有17对于食物，您更重视哪方面？A.味道好吃B.营养丰富C.有地方特色D.新鲜，没有尝试过的18你认为学校食堂的饮食搭配如何？A.合理B.不合理C.有点乱来的感觉D.无所谓19您认为饭堂是否增添送餐服务?A.极度需要B.需要C.不需要D.无所谓20、选择您认为饭堂做得最好的一餐？A.早餐B.午餐C.晚餐D.夜宵E.都不好21、对于食堂就餐，你最担心的环节是什么？A.原料的新鲜程度B.饭菜加工中的卫生C.餐具的卫生D. 工作人员的个人卫生22、你认为饭堂的用具是否要定期更换一次？A.是B.否C.无所谓23、饭堂周围的环境如何？A.干净卫生B.安静舒适C.不舒服D.恶劣24、与其他食堂相比较，你对第一食堂服务员的服务态度感觉如何?A.非常满意B.满意C. 一般D.不满意25您认为当前学生食堂中普遍存在的不足有：（多选题）A. 口味不能满足要求B. 定价不合理C.服务态度差D. 工作效率低26若有什么好的意见和建议，请您在下面留下您宝贵的意见!F面是调查表整理后的信息分析: 1•你的性别A.男 B .女2.你就读于哪个年级？A.大一B. 大二C. 大三0%100%3.平时您最常到哪个食堂就餐?A.第一食堂B.第二食堂C.校外餐馆从图中可以看出大多数人都是选择了第一食堂4.您所选择更加喜欢的就餐地点的原因：A.价格实惠B.营养健康C.味道鲜美D.其他（请注明：）图中有40%勺人选择了营养健康，说明大部分人都是比较注重自己的营养健康5.您个人对饭堂的伙食觉得满意吗？A.不满意B.—般C.满意D.很好5% 5% 5%口 1■ 2口 3口 485%这题说明了他们对饭堂的伙食属于一般，不是那么的好6.在饭堂就餐的时候，你一般要等多久？A.5分钟以B.10分钟以C.半个小时D.更久15%口1■ 2口3因为我们学校的人比较多，大部分的人都要等10分钟才能打到一餐饭7你觉得食堂的秩序怎么样？A.非常好B.良好C. 一般0%45%这幅图表明了饭堂的秩序很一般，有待提高8.与其他食堂相比较，您认为第一食堂的就餐环境如何?A.不错B.较好C. 一般D.勉强9.您认为第一食堂的卫生情况（主要为餐具和地面卫生方面）如何?A.很好B.较好C. 一般D.勉强5% 0% 10%从数据分析得饭堂的卫生有待改善（主要是餐具的卫生问题）10.你觉得第一食堂菜类保温情况如何？A.做到很好B.还算可以C.偶尔不够熟D.经常碰上冷菜冷饭从数据分析得大部人认为饭堂的菜类保温还是令人比较满意的，但是有一小部分人认为菜类偶尔不够熟，这点饭堂有待改善11•你觉得第一食堂打的米饭和菜份量如何？A.足够B.基本可以C.比较少.1' 1 ■ 2 匚34口1■ 2 口385% 10% 0%15%从数据分析得大部人认为饭堂的分量还是比较满意的但还是有一小部分的人认为分量比较少。
荆州区中小学食堂“五员制”活动记载表
监管员建议
调查学生的情况
调查教师的情况
调查家长的情况
填表人：
项目是否满意需要改进的地方备注食材采购食堂三个公示情况食品留样是否规范营养搭配营养员建议服务态度食堂操作员的烹饪水平操作员建议整理及清洗食堂卫生状况食品安全荤素分开生熟分开保管室的规范管理从业人员的个人卫生习惯食堂的四防工作卫生员建议饭菜质量饭菜份量评判员建议饭菜价格监管员建议调查学生的情况调查教师的情况调查家长的情况填表人
荆州区中小学食堂“五员制”活动记载表
时间：
项目
是否
满意
需要改进的地方
备注
食材采购
食堂三个公示情况
食品留样是否规范
营养搭配
营养员建议
服务态度
食堂操作员的烹饪水平
操作员建议
整理及清洗
食堂卫生状况
食品安全
荤素分开
生熟分开
保管室的规范管理
从业人员的个人卫生习惯
食堂的“四防”工作
卫生员建议
饭菜质量
饭菜份量
评判员建议Leabharlann
中心小学食堂工作情况汇报材料
我校自办寄宿制学校以来，学校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，抓平时、重细节，为“办人民满意的学校”发挥重要作用。
为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据县教育局关于加强学校食堂工作管理的有关要求及《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条例，认真抓好学校的食堂工作。
现将我校食堂管理工作情况汇报如下：一、领导重视，周密布署。
每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。
总务处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、分发等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。
校级领导每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。
二、设施到位，操作规程。
各类设施的安全状况良好。
食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比较好，管理比较规范到位，操作规程明确。
三、确保卫生，有效监督。
食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要采取了以下措施：1、食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。
2、采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
严格把好食品进货关，我们将学校食堂的食品进货由专门的人员进行统一采购，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符，并由陈运全副校长负责。
3、每次用餐后所有的餐具、用具都高温蒸汽或开水消毒，健康卫生。
4、各类安全卫生制度完善，建立有以下制度：《xx中心小学食堂工作人员管理制度》、《xx中心小学总务主任工作职责》、《xx中心小学食堂卫生检查制度》、《xx中心小学消毒制度》、《xx中心小学食堂人员卫生知识培训制度》、《xx中心小学食堂食品采买制度》、《xx中心小学食品留样制度》等。
201-年全省中小学(幼儿园)食堂管理专项审计检查方案
201*年全省中小学(幼儿园)食堂管理专项审计检查方案201*年全省中小学(幼儿园)食堂管理专项审计检查方案201*年全省中小学（幼儿园）食堂管理专项审计检查方案检查主要内容（一）学生伙食供给。
提供学生伙食是由校外餐饮企业配送，还是由学校食堂供应。
学校食堂是由个人（或单位）承包经营还是由学校自主经营服务。
如果是外部承包的，是否进行公开招标，相关经济合同签订是否规范。
（二）学校食堂采购情况。
食品和原材料采购、出入库、质量控制等制度是否健全并有效实施，大宗原材料是否实行政府采购，或以公开招标方式确定供应商。
（三）质量和标准控制情况。
学生食堂膳食结构是否合理，营养能否保证，卫生及安全措施是否到位。
（四）学生伙食费支出情况。
学生伙食费确定的依据是什么？是按餐结算还是定期结算，标准如何确定，伙食费结余如何处理。
（五）学校食堂财务管理。
是否实行财务集中核算，管理制度是否健全，有无发生违规使用经费情况。
执行《浙江省教育厅关于加强义务教育中小学食堂财务管理的意见》（浙教计〔201*〕42号）是否到位。
（六）对学校食堂的监管。
教育、卫生等有关部门和学校对食堂的各项监管措施是否到位，学生及家长参与监督情况及满意度如何。
检查方式各中小学（幼儿园）要按本通知要求进行全面自查，在学校自查基础上，县（市、区）组织检查，省里组织开展专项审计检查工作要求（一）加强领导，严密部署。
各市、县（市、区）要高度重视，主要领导亲自抓，分管领导具体抓。
要抓紧布置各中小学（幼儿园）开展自查工作。
制定专项检查方案，明确时间步骤和工作任务，细化内容要求，严格标准，认真组织开展专项检查。
（二）精心组织，务求实效。
各级教育行政部门要组织强有力的专业力量，抽调审计、财务骨干参与各项检查工作，对关键和薄弱环节要重点检查，确保检查质量和效果。
对查找出的问题，不回避不掩盖，对涉及重大问题的有关责任人，要进行严肃处理，并在一定范围内进行通报；对检查出的问题，要进行登记、归类、建档，并马上落实措施进行整改，明确整改工作的时间表和责任人。
小学食堂从业人员健康检查制度范本（2篇）
小学食堂从业人员健康检查制度范本一、综述本制度旨在保障小学食堂从业人员的身体健康，确保食堂食品安全。
食堂从业人员健康检查是对从业人员进行身体检查和评估的程序，以确保其身体状况符合从业要求，并预防传染性疾病的传播。
本制度的内容包括从业人员健康检查的时机、程序、标准和管理。
二、时机从业人员健康检查应在其入职前进行，以确认其身体状况符合从业要求。
此外，从业人员每年应接受定期健康检查，以确保其健康状况持续符合标准。
三、程序1. 预约：从业人员应在规定的时间内提前预约健康检查。
2. 登记：从业人员到达健康检查地点后，应前往登记处进行个人信息录入和身份证明。
3. 检查内容：(1) 体格检查：进行全面的身体检查，包括测量身高、体重、血压等指标。
(2) 血液检查：检查血液常规、肝功能、肾功能等指标。
(3) 报告解读：由专业医师对检查结果进行解读和评估，并出具书面报告。
4. 健康评估：根据检查结果，医师将健康评估结果分为符合标准和不符合标准两种情况。
5. 后续处理：(1) 符合标准：健康评估结果符合标准的从业人员，可继续从事食堂工作。
(2) 不符合标准：健康评估结果不符合标准的从业人员，应接受进一步检查和治疗，并暂停从事食堂工作，直至符合标准后方可恢复工作。
四、标准从业人员健康检查的标准应参照国家卫生部门发布的相关法规和指南，确保从业人员身体健康状况能够满足食堂工作的要求。
具体标准按岗位类别和工作内容确定，包括但不限于以下方面：1. 传染性疾病：从业人员不能患有传染性疾病，如肺结核、传染性肝炎等。
2. 皮肤病：从业人员皮肤无明显感染、湿疹、疮疖等疾病。
3. 呼吸系统疾病：从业人员不能有严重呼吸系统疾病，如哮喘、肺气肿等。
4. 消化系统疾病：从业人员不能有严重消化系统疾病，如胃炎、肠道感染等。
5. 心血管疾病：从业人员不能有严重心血管疾病，如心脏病、高血压等。
6. 精神疾病：从业人员不能有严重精神疾病，如重度抑郁、精神分裂等。
食堂从业人员卫生知识问卷aaa
省辖市学校职务工作性质工作年限得分1、食品从业人员应当多长时间进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作： ( )A、 1 年B、 2 年C、 3 年D、4 年2、食堂从业人员出现哪些病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
( )A、咳嗽B、腹泻C、发热D、呕吐E、以上都是3、食堂每餐每样事物进行留样的量不应少于： ( )A、 100 克B、 125 克C、 200 克D、以上均不正确4、采购食品及原料时，需向经营单位索取哪些证件： ( )A、税单、检验合格证或化验单B、卫生许可证(复印件)、产品说明书C、税单、产品说明书D、检验合格证或化验单、卫生许可证(复印件)5、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于： ( )A、半年B、 1 年C、 2 年D、 3 年6、食物烹调至售卖的时间间隔不应超过多长时间： ( )A、 2 小时B、4 小时C、 6 小时D、无时间限制7、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售。
( )A、 6 小时B、 12 小时C、 24 小时D、48 小时8、食品冷藏是指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于( )温度保存。
A、常温下B、0℃以下C、0℃~10℃之间D、 -10℃~ -1℃9、以下食品有毒的是: ( )A、发芽的马铃薯B、未经彻底煮熟的四季豆C、未煮熟的豆浆D、以上都是10、健康成年人每人每天盐的摄入量不易超过： ( )A、 8 克B、 10 克C、 6 克D、以上均不正确11、加工食品必须做到烧熟煮透，为确保安全，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于： ( )A、50℃B、60℃C、70℃D、以上均不正确12、患有下列哪些疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作 : ( )A、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员B、患有活动性肺结核的人员C、患有化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员D、以上都是13、场所及设施设备管理应当：A、建立餐饮服务加工经营场所及设施设备清洁、消毒制度B、各岗位人员应按照要求，使场所及其内部各项设施设备随时保持清洁。
教师食堂菜品调查问卷模板
尊敬的教师朋友们：您好！为了更好地了解教师食堂的菜品质量和服务水平，提升食堂的整体服务质量，现特开展本次问卷调查。
您的宝贵意见将有助于我们改进工作，优化食堂环境，为您提供更加舒适、满意的就餐体验。
本问卷采取匿名方式，所有信息仅用于统计分析，请您放心填写。
感谢您的支持与配合！一、基本信息1. 您的性别：（1）男（2）女2. 您的年龄段：（1）20-30岁（2）31-40岁（3）41-50岁（4）50岁以上3. 您所在的年级：（1）小学（2）初中（3）高中二、菜品满意度4. 您对食堂菜品的整体满意度如何？（1）非常满意（2）满意（3）一般（4）不满意（5）非常不满意5. 您认为食堂菜品的种类是否丰富？（1）非常丰富（2）丰富（3）一般（4）不丰富（5）非常不丰富6. 您对食堂菜品的新鲜程度满意吗？（1）非常满意（2）满意（3）一般（4）不满意（5）非常不满意7. 您对食堂菜品口味满意吗？（1）非常满意（2）满意（3）一般（4）不满意（5）非常不满意8. 您对食堂菜品的营养价值满意吗？（1）非常满意（2）满意（3）一般（5）非常不满意三、服务满意度9. 您对食堂工作人员的服务态度满意吗？（1）非常满意（2）满意（3）一般（4）不满意（5）非常不满意10. 您对食堂的卫生状况满意吗？（1）非常满意（2）满意（3）一般（4）不满意（5）非常不满意11. 您对食堂的就餐环境满意吗？（1）非常满意（2）满意（3）一般（4）不满意（5）非常不满意12. 您对食堂的排队速度满意吗？（1）非常满意（3）一般（4）不满意（5）非常不满意四、其他建议13. 您认为食堂还有哪些方面需要改进？（请在此处填写）14. 您对食堂有什么特别的期望或建议？（请在此处填写）感谢您参与本次调查！祝您工作顺利，身体健康！[问卷结束]注：本问卷采取匿名方式，所有信息仅用于统计分析，请您放心填写。
如有疑问，请联系食堂管理员。
湖北省中小学校卫生工作检查量表
湖北省中小学校卫生工作检查量表（试行）（适用于中小学校和托幼机构）
学校名称（盖章）：
2、“幼儿园、小学有新生入学预防接种证查验制度”和“幼儿园和小学有接受培训的专（兼）职人员负责查验新生
入学预防接种证，且查验记录齐全，对未完成全程免疫的学生通知及时进行补种”栏目，初中和高中视为满分。
3、如果学校没有食堂，有关食堂项目视为满分。
检查组负责人（签名）：检查时间：年月日附件2
镇（办）中心学校、各级卫生计生部门卫生
工作自（复）查表
单位名称（盖章）：
自查（复查）组负责人（签名）：检查时间：年月日。
中小学食堂从业人员理论测试题及答案
判断题：1、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
( √ )2、食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
( √)3、保质期，指食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。
( √ )4、食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。
( √ )5、食堂从业人员指的是：食堂采购员、食堂炊事员、食堂分餐员、仓库保管员等。
( √ )6、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。
( √ )7、食堂从业人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。
( √ )8、食堂从业人员不准留长指甲、不准留胡子，不准涂指甲油，不准戴戒指。
(√ )9、校长是学校食品卫生安全的第一责任人。
( √ )10、学校食堂能够在有条件的情况下制做冷荤凉菜。
( X )11、食品采购时要索取发票等购物凭据，并做好采购记录，其它证照或证明不必索取。
( X )12、食物使用遵循先进先出，不用及时清除变质和过期食品。
( √ )13、采购的食品不必进行验收。
(X )14、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。
( √ )15、采购肉类原料必须索要检疫证明。
( √ )16、备餐间的室内温度应控制在25℃以下。
( √ )17、餐饮业中用于原料加工、切配动物性和植物性食品的工具和容器，可不用区分、相互混用，避免同一种厨具购置多个。
( X )18、操作工具要保持干净、及时清洗，刀、菜板、用后洗净后立放晾晒、保存，防止发霉。
( √ )19、由于留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败，应在冷冻条件下存放。
( √ )20、使用紫外线灯消毒的，应在有人工作时开启30分钟以上。
学校供餐情况调查表
学校供餐情况调查表
中小学校供餐情况调查表
嘉定区江桥小学学校
2、为应对近期市场物价上涨，学校已采取何措施调控中小学学生食堂价格？
经过调查发现，在校用餐学生中家困生较多，同时学校又为了应对市场物价上涨，因此从本学期开始将原本每人每餐5元的伙食标准，上调为每人每餐6元。
3、为进一步规范本市中小学午餐供应以及学校小卖部的设立，你们有何建议和意见。
规范经营：具备经营资格；规范进货渠道；定期检查货品保质期；物价局核定商品价格。
嘉定区教育局
2009年12月17日
学校每周营养菜谱
江桥小学第十周营养菜谱
早饭
周一：（白粥/包子）糖醋小排、番茄炒蛋、芹菜干丝、豆腐汤
周二：（炒面）、红烧昌鱼、咸蛋蒸肉、汉堡、卷心菜、粉丝汤周三：（豆浆/糍饭）红烧鸡、咖喱土豆、炒豆瓣、花菜汤
周四：（皮蛋粥）鸡排、红烧肉、黄芽菜、肉糜茄子、番茄蛋汤周五：（豆浆/糍饭糕）炒酱、腊鸡腿、莴笋肉丝、冬瓜汤
2009、4、21。
饭堂问卷调查表
关于我们的饮食环境现状和改进您好，您认为我们的饭堂饮食如何吗你对我们的饭堂所做的饭菜感觉如何呢是否认为现在的饭堂饮食健康呢还是，您有一肚子的话对我们的学生第一饭堂倾诉呢为了让大家都清楚我们的饮食环境现状，为了我们有一个更好的饭堂,望您能够用三分钟来回答我们的问卷调查表，谢谢。
1．您的性别：A．男 B．女2.你就读于哪个年级A．大一 B.大二 C.大三3.平时您最常到哪个食堂就餐A．第一食堂 B. 第二食堂 C. 校外餐馆4.您所选择更加喜欢的就餐地点的原因：A. 价格实惠B. 营养健康C. 味道鲜美D. 其他（请注明：）5.您个人对饭堂的伙食觉得满意吗A．不满意 B.一般 C.满意 D.很好6.在饭堂就餐的时候，你一般要等多久分钟以内分钟以内 C.半个小时 D.更久7 你觉得食堂的秩序怎么样A.非常好B.良好C.一般8.与其他食堂相比较，您认为第一食堂的就餐环境如何A.不错B.较好C.一般D.勉强9.您认为第一食堂的卫生情况（主要为餐具和地面卫生方面）如何A.很好B.较好C.一般D.勉强10.你觉得第一食堂菜类保温情况如何A.做到很好B.还算可以C.偶尔不够熟D.经常碰上冷菜冷饭11.你觉得第一食堂打的米饭和菜份量如何A.足够B.基本可以C.比较少D.完全不够12.你觉得第一食堂的菜类品种如何A.经常更新B.还算可以C.没什么变化D.单调13.你觉得第一食堂的菜咸淡如何A．偏咸 B.正好 C.偏淡14.较其他食堂大众菜，您认为第一食堂大众菜的价格如何A.不能接受B.较高C.合理D.比较便宜15.饭堂的菜式如何A.单调B.味道不好C.蛮好吃D.其他（请注明：）16.请问你在第一食堂是否经常吃到不新鲜或者变质的食物A.经常B.偶尔C.几乎没有D.没有17对于食物，您更重视哪方面A.味道好吃B.营养丰富C.有地方特色D.新鲜，没有尝试过的18你认为学校食堂的饮食搭配如何A.合理B.不合理C.有点乱来的感觉D.无所谓19您认为饭堂是否增添送餐服务A.极度需要B.需要C.不需要D.无所谓20、选择您认为饭堂做得最好的一餐A．早餐 B.午餐 C.晚餐 D.夜宵 E.都不好21、对于食堂就餐，你最担心的环节是什么A.原料的新鲜程度B.饭菜加工中的卫生C.餐具的卫生D.工作人员的个人卫生22.你认为饭堂的用具是否要定期更换一次A.是B.否C.无所谓23、饭堂周围的环境如何A.干净卫生B.安静舒适C.不舒服D.恶劣24.与其他食堂相比较，你对第一食堂服务员的服务态度感觉如何A.非常满意B.满意C.一般D.不满意25您认为当前学生食堂中普遍存在的不足有：(多选题)A. 口味不能满足要求B. 定价不合理C. 服务态度差D. 工作效率低26若有什么好的意见和建议，请您在下面留下您宝贵的意见！下面是调查表整理后的信息分析：1.你的性别A．男 B．女2．你就读于哪个年级A．大一 B.大二 C.大三3.平时您最常到哪个食堂就餐A．第一食堂 B. 第二食堂 C. 校外餐馆从图中可以看出大多数人都是选择了第一食堂4.您所选择更加喜欢的就餐地点的原因：A. 价格实惠B. 营养健康C. 味道鲜美D. 其他（请注明：）图中有40%的人选择了营养健康，说明大部分人都是比较注重自己的营养健康5.您个人对饭堂的伙食觉得满意吗A．不满意 B.一般 C.满意 D.很好这题说明了他们对饭堂的伙食属于一般，不是那么的好6.在饭堂就餐的时候，你一般要等多久分钟以内分钟以内 C.半个小时 D.更久因为我们学校的人比较多，大部分的人都要等10分钟才能打到一餐饭7 你觉得食堂的秩序怎么样A.非常好B.良好C.一般这幅图表明了饭堂的秩序很一般，有待提高8.与其他食堂相比较，您认为第一食堂的就餐环境如何A.不错B.较好C.一般D.勉强9.您认为第一食堂的卫生情况（主要为餐具和地面卫生方面）如何A.很好B.较好C.一般D.勉强从数据分析得饭堂的卫生有待改善（主要是餐具的卫生问题）10.你觉得第一食堂菜类保温情况如何A.做到很好B.还算可以C.偶尔不够熟D.经常碰上冷菜冷饭从数据分析得大部人认为饭堂的菜类保温还是令人比较满意的，但是有一小部分人认为菜类偶尔不够熟，这点饭堂有待改善11.你觉得第一食堂打的米饭和菜份量如何A.足够B.基本可以C.比较少从数据分析得大部人认为饭堂的分量还是比较满意的但还是有一小部分的人认为分量比较少。
食堂从业人员考核表
1.人和类人猿的共同祖先是(A )A.森林古猿B.长臂猿C.猕猴D.黑猩猩2.人的生命是宝贵的，你知道新生命的起点是从哪里开始? ( C )A.卵细胞B.精子C.受精卵D.婴儿出生3.人一生中身体和智力发展的黄金时期是( C )A.童年时期B.幼儿时期C.青春期D.成年期4.人类必须控制人口增长的原因包括( D )A.资源有限B.生物圈有一定的承受力C.生活水平逐渐下降D.A和B5.孕妇在怀孕期间应当尽可能避免感冒，否则感冒药的副作用会对胎儿构成危害，是因为(A )A.药物可随血液循环进入胎儿体内，危害胎儿的健康。
B.药物可随废物排出而进入胎儿体内，危害胎儿的健康。
C.药物可随母体吸入的氧气进入胎儿体内，危害胎儿的健康。
D.药物可随母体吸入的二氧化碳进入胎儿体内，危害胎儿的健康。
6.人步入青春期的信号是( A )A.身高迅速增加B.脑的重量迅速增加C.体内各器官的功能都快速增加D.肌肉迅速增加7.组成细胞的主要有机物是( A )A.糖类、蛋白质和脂肪B.维生素、水和无机盐C.维生素、膳食纤维和糖类D.维生素、糖、蛋白质8.淀粉、脂肪、蛋白质在消化道内开始消化的部位依次是( A )A.口腔、小肠、胃B.口腔、胃、小肠C.胃、小肠、口腔D.胃、口腔、小肠9.在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是( C )A.口腔B.食道C.胃D.小肠10.为了促进儿童骨骼的发育，除了给儿童多补充含钙、磷多的食物，还应补充( D )A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D11.血红蛋白的特性决定了红细胞的主要功能是( B )应选cA.运输二氧化碳B.运输养料C.运输氧气D.运输废物12.用显微镜观察小鱼尾鳍内血液流动时，毛细血管的辨别特征是( D )A.管腔较细B.管腔较粗C.血液流向心脏D.管中红细胞成单行通过13.胡老师从河北到西藏工作，半年后体检时发现，血液中有一种成分显著增加。