柠檬酸钠与桂皮提取物对各种革兰氏阴性食源性病原菌的抑菌效果

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Nisin

Nisin在肉制品中的最新应用研究摘要：Nisin高效无毒，在乳制品、乳制品、灌装食品中大量的应用，本文就其在肉制品中的最新应用概况作了论述。

1 前言Nisin即乳酸链球菌素，是从链球菌属（Streptococcus）的乳酸链球菌（ctis）发酵产物提取制备的一类小分子多肽化合物。

因乳酸链球菌在分类上属于血清学N群，所以“Nisin”这一名称即由N inhibitory substance（N群抑菌物质）得来。

Nisin高效、无毒、安全、无毒副作用，耐热、耐酸性能优良，具有nisinA和nisinZ两种形式，食用后在消化道内很快被蛋白酶水解为氨基酸，不影响肠道内的正常菌群。

Nisin对革兰氏阳性细菌有广谱抑制作用，包括葡萄球菌、链球菌、微球菌、分支杆菌、棒杆菌、李斯特杆菌、乳杆菌、芽孢菌，但它不能抑制革兰氏阴性菌、酵母和霉菌。

有研究报道Nisin与鳌合剂合用时能有效地减少革兰氏阴性菌的数量，与柠檬酸盐、磷酸盐合用也能提高其对革兰氏阴性菌的抑制效果。

Nisin不但在乳制品、灌装食品、酒精饮料中大量应用，在肉制品中的应用也日趋广泛。

引起肉制品腐败的细菌相当多，而且这些细菌多属于耐热性病原菌，普通的加热方式难以将他们杀死，残余的细菌常引起肉制品的腐败。

造成肉制品腐败的大多数细菌，Nisin皆能有效抑制，故可用于肉类、鱼类制品的防腐保鲜，延长食品的货架期，与其他盐、鳌合剂、防腐剂复配效果更佳。

2 Nsin在肉制品加工中的应用实例2.1 在生鲜肉中的应用鲜肉中含有丰富的营养成分，并且水分活性很高，在加工、贮藏、运输过程中很容易腐败，其腐败变质主要是由于酶的作用和微生物大量繁殖引起的。

为了有效的杀死或抑制腐败菌，延长肉的保质期，适量添加防腐剂是最佳的选择。

经0.05％Nisin＋0.05％溶菌酶保鲜液处理的猪肉理化指标、微生物指标都很理想，同时保鲜期也明显提高。

未经保鲜剂处理的肉样保鲜期为6天，经保鲜液处理的肉样保鲜期为12天，延长了6天；经真空包装未经保鲜液处理的肉样保鲜期为15天，而真空包装经保鲜液处理的肉块的保鲜期达到24天，延长了9天。

香辛料提取物对常见食源致病菌的抗菌活性

香辛料提取物对常见食源致病菌的抗菌活性梁颖;丁莹;闫帅;郑勤;刘贤进【摘要】以中国居民日常饮食中9种常用香辛料(八角、花椒、桂皮、香叶、茴香、草果、高良姜、干姜、陈皮)为对象,研究其提取物对食源致病菌的抗菌活性.香辛料采用水提和醇提,琼脂扩散法和肉汤稀释法测定其提取物对大肠杆菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌、金黄色葡萄球菌和单增李斯特菌的抗菌活性.结果表明,香辛料醇提取物对食源致病菌的抑菌圈远大于水提取物,香辛料醇提取物对革兰氏阳性菌和阴性菌抑制没有明显差别,其中草果醇提取物抗菌效果最好,对上述4种食源致病菌的最小杀菌浓度分别为10 mg/ml、5 mg/ml、5 mg/ml、5 mg/ml,其次为桂皮、八角醇提取物.茴香、香叶、陈皮醇提取物对4种食源致病菌的抗菌效果较差.【期刊名称】《江苏农业学报》【年(卷),期】2013(029)004【总页数】4页(P876-879)【关键词】抗菌活性;香辛料;食源致病菌;最小杀菌浓度【作者】梁颖;丁莹;闫帅;郑勤;刘贤进【作者单位】江苏省食品质量安全重点实验室,江苏南京210014;农业部农产品质量安全控制技术与标准重点实验室,江苏南京210014;江苏省食品质量安全重点实验室,江苏南京210014;农业部农产品质量安全控制技术与标准重点实验室,江苏南京210014;农业部农产品质量安全控制技术与标准重点实验室,江苏南京210014;江苏省食品质量安全重点实验室,江苏南京210014;农业部农产品质量安全控制技术与标准重点实验室,江苏南京210014【正文语种】中文【中图分类】S634.3防腐剂具有抑制微生物活动、防止食品腐败变质、延长食品保质期等功效，在食品中得到广泛应用，对现代食品工业发展作出了巨大贡献［1-2］。

近年来随着科学技术进步，食品防腐剂的发展呈现出新趋势:一是由毒性较高向毒性较低、更安全方向发展，二是由化学合成防腐剂向天然防腐剂方向发展。

天然食品防腐剂作为一类新型安全高效的防腐剂，已成为食品科学研究的热点之一。

中草药提取物对常见食源性致病菌的体外抑菌试验

ａ】ｔｅｔｄｓｒｉｓ１ｈｅｔｓｅｔａｎ．ＴｈｅｅｔａｔｆＡｉａｔｓｈａｏｎｔｂａｔｒａｃｉｉｙｔｔｇｅｉｂｉｘｒｃｓｏｌｎｈｕｄｇｏｄａｉｃｅｉｌａｔｖｔｏｐａｈｏｎｃｖｉｒｏ，Ｔｈｅ
ｐａｈｏｎｉｕｎｔｇｅｃｆｇｉ，ｈｉｈｓｗｅｉｉｉａｎｂｉｉｎｏｆｍｏｒｈｎ７ｗｃｈｏｄｓｇｎｆｃｎｔｉｈｉｔｏｅｔａ５ｔｈｅｔｄｐａｈｏｎｉｕｉｏｔｅｔｓｅｔｇｅｃｆｎｇ．Ｋｅｒ：Ｃｈｉｓｒａｅｉｉｙｗｏｄｓｎｅｅｈｅｂｌｍｄｃｎｅ；ｏｄｂｏｎｅｐａｈｏｎｉｉｒｏｇｎｉｍ；ＭＩ；ＭＢＣｆｏｒｔｇｅｃｍｃｏｒａｓＣＣｏｒｓｏｉｕｈｒ：ＺＨＡＮＧｒｅｐｎｄｎｇａｔｏＣｈｏ — ｉｎｇｘ
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中国兽医杂志２１年（４卷）８期０１第７第
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中草药提取物对常见食源性致病菌的体外抑菌试验

几种中药提取物对不同病原菌的抑制作用

几种中药提取物对不同病原菌的抑制作用随着时代的发展，人们健康意识的逐渐提高，环境与农产品的安全性受到了广泛重视，而且对农药残留的限制也要求的很严格。

近年来，化学农药被大量使用于农业生产中，由于多数在自然环境中不易降解，蓄积能力强，导致污染了环境，使病虫害产生了抗药性，破坏了生态平衡，农作物及畜产品中农药残留量超标，危害了人体健康。

而最值得注意的是生产这些化学农药过程中三废的排放问题，按我国1998年生产化学农药约18万t计，年排放的三废超过40万t[1]。

因此，化学农药的使用量势必会不断下降，而植物源农药将替代化学农药广泛应用于农业生产中。

植物源农药的活性成分是自然存在的物质，在自然界中的降解不污染环境，不会对人体产生危害，且低毒、低残留、病虫害不易产生抗药性，农产品的高品质能够得到充分保留。

植物源农药活性成分复杂，通常能作用于靶标生物的多个位点，有利于延缓靶标生物的抗药性；有些植物源农药还能刺激植物生长，起到生长调节作用[2]。

因此植物源农药在农业生产中具有广阔的应用前景。

纪淑娟等对丁香抑菌成分超声波提取工艺进行研究，得到以95%乙醇为溶剂的提取物对灰葡萄孢菌的抑菌率为62.47%[3]；杨帮等对美洲商陆抑菌活性进行研究，得出以极性强的甲醇为溶剂对柑橘绿霉病和小麦纹枯病2种病原菌的抑菌率均达100%[4]；崔永明等在甘草总黄酮的提取技术及其抑菌活性研究中指出甘草总黄酮对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑制作用均较为明显[5]；杨国平等通过天南星提取物对小鼠S180肉瘤的抑制作用的研究，得出天南星醇提物对小鼠S180肉瘤表现出明显的抑制生长作用，并未造成明显毒害作用[6]。

根据上述文献可知，丁香、商陆、甘草、天南星对不同致病菌有很强的抑制生长作用，而为研究不同中药提取物对不同致病菌的抑制作用，本试验选用8种中药材的提取物对4种主要致病菌进行抑菌活性研究，以筛选出對主要致病菌有抑制作用的中药提取物，对于开发和利用我国丰富的中药植物资源，有着十分重要的意义。

不同化学防腐剂及植物提取物对组培中常见真菌抑制效果研究

不同化学防腐剂及植物提取物对组培中常见真菌抑制效果研究作者：杨丽李永梅杨丽霞李锦冯玉杰祝建波来源：《现代园艺·园林版》2018年第01期摘要：目的：研究化学防腐剂及植物提取物在单一及复配条件下对组织培养过程中常见霉菌的抑制效果，为防腐剂降低组培污染率提供依据。

方法：利用涂布平板法测定单一及复配防腐剂对青霉和黑曲霉的抑制作用。

结果：肉桂酸钾、尼泊金复合酯对青霉和黑曲霉抑菌效果优于丙酸钠、山梨酸钾，最小抑菌浓度（Minimal inhibitory concentrations，MIC）分别为0.040%、0.035%;大蒜提取物、阿魏提取物、薰衣草精油的抑菌效果优于孜然提取物，MIC分别为0.9%、1.4%、0.35%。

与单个防腐剂相比，复合防腐剂抑菌效果更好。

通过尼泊金复合酯、肉桂酸钾和大蒜提取物3因素正交试验设计，发现对青霉抑制最优组合浓度分别为0.02%、0.03%、0.2%，或0.03%、0.03%、0.15%，对黑曲霉抑制最优组合浓度分别为0.03%、0.02%、0.2%。

结论：采用防腐剂与植物提取物复配方式可以抑制霉菌孢子萌发及菌丝生长，在降低组培污染率具有较好的应用前景。

关键词：化学防腐剂;植物提取物;霉菌;正交试验;MIC1 材料与方法1.1 试验材料1.1.1 菌种：黑曲霉和青霉保存于石河子大学农业生物技术重点实验室。

1.1.2 防腐剂：肉桂酸钾、尼泊金复合酯、山梨酸钾、丙酸钠，均为食品级;大蒜、新疆阿魏、孜然提取物，薰衣草精油。

其他无机及有机试剂均为分析纯。

1.2 试验方法1.2.1 菌液制备。

将青霉和黑曲霉活化后，用察氏液体培养基28℃振荡培养3d，并用4层纱布过滤，将滤液用无菌水稀释至孢子浓度为106个/mL后备用。

1.2.2 抑菌剂的制备。

分别称量食品防腐剂lg，溶解于蒸馏水中，定容到1OOmL后4℃保存备用。

分别取孜然种子和薰衣草干花（60℃烘干至恒重）、阿魏和大蒜（洗净，切丝，60℃烘干），粉碎机粉碎后，称取样品20g与250mL具塞锥形瓶中，用丙酮室温抽提48h，抽提3次，合并提取液后冷冻干燥，用丙酮溶解定容至1OmL，4℃保存备用。

6种食用香辛料提取物对食源性致病菌和益生菌的不同作用

基金项目：江苏高校“青蓝工程”资助作者简介：谢强（1979—），男（汉），副教授，本科，硕士，研究方向：食品安全与营养。

食品研究与开发F ood Research And DevelopmentDOI ：10.3969/j.issn.1005-6521.2018.04.0076种食用香辛料提取物对食源性致病菌和益生菌的不同作用谢强，苗淑萍，史守纪，陈金标，夏秀华（无锡商业职业技术学院，江苏无锡214153）摘要：研究桂皮、香叶、孜然、花椒、白胡椒及八角6种食用香辛料提取物对4株食源性致病菌（大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、鼠伤寒沙门氏菌、枯草芽孢杆菌）和4株益生菌（保加利亚乳杆菌、副干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和嗜酸乳杆菌）生长的影响。

抑菌圈，最小抑菌浓度和最小杀菌浓度结果显示，6种香辛料提取物对4株食源性致病菌表现出不同程度的抑菌活性，其中，肉桂、香叶和八角抑菌活性最强。

但6种提取物对4株受试益生菌均未产生抑菌活性。

食用香辛料可以作为开发安全性食品防腐剂的最好的选择。

关键词：香辛料；提取物；食源性致病菌；益生菌；抑菌活性Effects of Six Kinds of Food Spices on Food-borne Pathogens and Probiotic BacteriaXIE Qiang ，MIAO Shu-ping ，SHI Shou-ji ，CHEN Jin-biao ，XIA Xiu-hua（Wuxi Institute of Commerce ，Wuxi 214153，Jiangsu ，China ）Abstract ：The object of this paper was to research the effects of six kinds of food flavoring extracts （cinnamon ，gentian ，cumin ，pepper ，white pepper and star anise ）on four food -borne pathogens （Escherichia coli ，Staphylococcus aureus ，Salmonella typhimurium ，Bacillus subtilis ）and four probiotic bacteria （Lactobacillus bulgaricus ，Lactobacillus paracasei ，Lactobacillus rhamnosu s and Lactobacillus acidophilus ）.Diameter of inhibition zone （DIZ ），minimal inhibitory concentration （MIC ）and minimal bactericidal concentration （MBC ）were performed.As result ，six kinds of spice extracts showed different degrees of antibacterial activities against four food -borne pathogens ，among which ，cinnamon ，geranium and star anise showed the strongest antibacterial activity.However ，the six kinds of spices extracts did not show antibacterial activity on the 4tested probiotics.So ，spices can be used as the best choice for developing safe food preservatives.Key words ：spices ；extracts ；food-borne pathogens ；probiotics ；antibacterial activities引文格式：谢强，苗淑萍，史守纪，等.6种食用香辛料提取物对食源性致病菌和益生菌的不同作用[J].食品研究与开发，2018，39（4）：38-42XIE Qiang ，MIAO Shuping ，SHI Shouji ，et al.Effects of Six Kinds of Food Spices on Food-borne Pathogens and Probiotic Bac 原teria[J].Food Research and Development ，2018，39（4）：38-42随着科技的迅猛发展，食品工业产值增长以其远远超过GDP 的增长速度快速增长。

柠檬萃取物与抗生素复配物抑菌性能评价

该研究的目的是探究利用柠檬提取的抑菌物质与抗生素的复合方法，在协同抑菌方面的潜力，同时为柠檬的综合利用提供试验参考。研究中将采用先进的工艺技术，从柠檬中提取具有抑菌活性的物质，并分离其关键成分。然后将这些成分与常用的抗生素进行复合，以探究它们在协同抑菌方面的性能。通过这些研究，希望为发掘柠檬的新用途以及在医药领域中的应用提供参考。
3 结论
综合该文研究结果，可以得出以下结论：柠檬萃取物具有一定的抑菌效果，且与克拉霉素复配时能够提高对变形杆菌和大肠杆菌的抑菌效果。虽然柠檬萃取物与氯霉素复配也能抑制细菌生长，但是效果相对较弱。因此，柠檬萃取物与克拉霉素复配具有潜在的协同作用，对探索天然植物提取物与抗生素复配的协同抑菌作用具有一定的参考价值。同时，该研究也为探索新的天然抗菌剂提供了一定的理论依据。
1.3.2 抗生素与柠檬提取物的复配流程
该研究取 100mg 克拉霉素和氯霉素，加入 20mL 蒸馏水中溶解，使浓度达到 5000μg/mL。将制备好的抗生素溶液储存在 5℃的环境中，以确保其稳定性和保质期。将制备好的抗生素溶液与柠檬提取物按照 1 ∶ 0、1 ∶ 3、1 ∶ 5 和 1 ∶ 7 的比例进行复配，得到复配液。
涂布菌悬液（0.1mL 的大肠杆菌和变形杆菌），浸泡复配溶液后粘贴灭菌滤纸片于培养皿上，每皿 3 片，等距排列，设空白对照，40℃培养 24h，测量抑菌圈直径并计算平均值。
2 结果分析
1.2 试验设备
405-6H 型鼓风干燥箱，合肥科晶仪器有限公司生产； BHC-JSK-II-1 型单人双面超净工作台，北京比欧净化设备有限公司生产；DHG-16S1 系列恒温培养箱，由上海电器科学研究所生产；JN-50 型立式压力蒸汽灭菌锅，上海美仕达医疗设备有限公司生产；JBY-HJ-15 型电子天平，山东海恩仪器股份有限公司生产；GLM-50B 高速粉碎机，洛阳玻璃机械厂有限公司生产。

桂皮提取物成分分析及抗菌活性的研究

ｓｒｃｕａｌｄｎｉｉｄｂａｈｏｔｇａｈ／ｓｐｃｒｍｅｒ，ｔｅｒｌｔｅｃｎｅｔｆｔｅｃｍｐｎｎｓｗｅｅｔｕｔｒｌｉｅｔｆｅｙｇｓｃｒｍａｌｒｐｙｍａｓｓｅｔｏｔｙｈｅａｉｏｔｎｓｏｈｏｏｅｔｒｙｖ
检分３期卷４
桂皮提取物成分分析及抗菌活性的研究
张慧芸。孔保华，李鑫玲
（．１河南科技大学食品与生物工程学院，河南洛阳４１０；．７０３２东北农业大学食品学院，黑龙江哈尔滨１０３）５００
茵浓度（Ｃ）１５ｍ／Ｌ对另外３种菌的最小抑菌浓度均为２ｇｍ。ＭＩ为．ｇｍ，２．ｍ／Ｌ５关键词：皮；桂乙醇提取物；气相色谱一质谱法；菌活性抗
ＳｔｄｙＯＶｏａｉｅＣｏｐｎｅｔｆＥｔａｌｔａｔｒｍｓｉｒａｔｕｎｌｔｌｍｏｎｓｏｈｎｏｒｃｏＣａｓａｂａｋｎｄＩｓＡｎｔｍｉｒｂａｔｖｔｅＥｘｆｉｃｏｉｌＡｃｉｉｉｓ
摘要：对桂皮乙醇提取物的化学成分及其抗茵活性进行研究。用气相色谱一质谱联用技术对其桂皮乙醇提取物组
分进行分离和鉴定，运用气相色谱面积归一化法确定各组分的相对含量，并利用正构烷烃系列物质对各组分进行定
性确定。从桂皮醇提取物中鉴定出３化学成分，主要组分有９１一八炕二烯酸甲酯（３１）９十八烯酸甲０种其，十２１．％、一９

桂皮的抗菌和抗真菌特性及其在食品保鲜中的应用

桂皮的抗菌和抗真菌特性及其在食品保鲜中的应用桂皮作为一种常见的香料和中药材，具有许多药用和保健功效。

其中，其抗菌和抗真菌特性备受关注，被广泛应用于食品保鲜领域。

本文将重点探讨桂皮的抗菌和抗真菌特性，以及其在食品保鲜中的应用。

一、桂皮的抗菌特性桂皮中含有丰富的挥发油，其中主要成分为肉桂醛和肉桂酸。

肉桂醛具有较强的抗菌作用，能够抑制多种食品中常见的致病菌，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌等。

肉桂醛通过破坏细菌的细胞膜结构，干扰细菌的代谢过程，从而达到抗菌的效果。

此外，桂皮中的肉桂酸也具有一定的抗菌作用。

研究发现，肉桂酸能够抑制霉菌、酵母菌和其他一些常见的食品腐败菌。

肉桂酸主要通过调节菌体的酸碱平衡，破坏菌体的细胞膜结构，干扰菌体的细胞分裂和繁殖过程，从而具有抗菌的效果。

二、桂皮的抗真菌特性桂皮中的挥发油还含有一系列具有抗真菌活性的成分，如肉桂醇、肉桂醛和肉桂酸等。

这些成分能够抑制多种真菌的生长和繁殖，对食品中的霉菌和酵母菌有较强的抑制作用。

研究表明，桂皮中的肉桂醇对食品中的霉菌具有较强的抗真菌活性。

肉桂醇能够干扰霉菌的细胞膜结构，破坏霉菌的细胞壁，抑制其生长和繁殖。

此外，肉桂醛和肉桂酸也具有一定的抗真菌作用，能够抑制酵母菌和其他一些常见的食品腐败菌。

三、桂皮在食品保鲜中的应用桂皮的抗菌和抗真菌特性使其成为一种理想的食品保鲜剂。

其应用包括以下方面：1. 防止霉菌和酵母菌的生长：将一些含有桂皮挥发油的食物添加剂，如肉桂醇和肉桂酸，加入到食品中，能够抑制霉菌和酵母菌的生长，延长食品的保鲜期。

2. 抑制食品中的致病菌：将桂皮提取物或桂皮粉末添加到肉类、海鲜等易受污染的食品中，能够有效抑制食品中的致病菌，减少食源性疾病的发生。

3. 提高食品的抗氧化性：桂皮中的挥发油富含抗氧化物质，能够中和食品中产生的自由基，抑制脂肪氧化和腐败过程，延长食品的保质期。

4. 提供天然的风味和香气：桂皮具有独特的香味和风味，能够增添食品的口感和风味。

桂皮提取物在保健品中的应用前景

桂皮提取物在保健品中的应用前景桂皮是一种广泛应用于烹饪和中草药领域的调味品，被广泛用于改善食物口感和增添香味。

然而，桂皮除了被用于食物烹饪之外，它也有着广泛的药用价值。

桂皮提取物是从桂皮中提取出来的物质，据研究表明，它具有许多保健功效，有望在保健品领域得到广泛应用。

首先，桂皮提取物具有抗氧化和抗炎特性。

氧化过程和慢性炎症在许多健康问题中起到关键作用，例如心脑血管疾病、炎症性疾病和癌症等。

研究发现，桂皮提取物中富含的抗氧化和抗炎化合物，如黄酮类物质和香豆素，可以帮助防止细胞损伤和炎症反应，从而保护人体免受这些疾病的侵害。

其次，桂皮提取物对血糖控制具有潜在的益处。

糖尿病是一种常见的慢性代谢性疾病，患者需要通过饮食控制和药物治疗来维持血糖水平。

研究发现，桂皮提取物中的活性成分可以增加细胞对胰岛素的敏感性，促进葡萄糖的吸收和利用，从而有助于血糖的正常调节。

这使得桂皮提取物成为潜在的降血糖剂和糖尿病辅助治疗药物的候选品。

此外，桂皮提取物还具有抗菌和抗真菌活性。

许多传统草药被广泛应用于治疗各种感染和炎症性疾病。

桂皮提取物中的活性成分能够抑制细菌和真菌的生长，对抗潜在的病原体。

这种抗菌和抗真菌活性使得桂皮提取物成为开发新型抗生素和抗真菌药物的潜在来源。

此外，桂皮提取物也被研究用于降低血脂和改善心血管健康。

高血脂是一种导致心脑血管疾病的主要风险因素，而桂皮提取物中的某些化合物可以降低胆固醇和三酸甘油酯的水平，从而有助于降低心血管疾病的风险。

综上所述，桂皮提取物在保健品领域的应用前景非常广阔。

它具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗真菌和降血糖等多重保健功效。

然而，值得注意的是，在使用桂皮提取物作为保健品之前，我们需要确保其来源和制备过程的安全性和质量。

进一步的研究和临床试验将有助于进一步揭示桂皮提取物的潜在应用领域，并为开发新的保健品提供科学依据。

桂皮对口腔疾病的预防作用研究综述

桂皮对口腔疾病的预防作用研究综述桂皮（学名：Cinnamomum cassia）是一种具有浓郁香味的天然香料，被广泛应用于烹饪、药物和保健品中。

近年来，研究表明桂皮具有预防口腔疾病的潜力。

本文将对桂皮对口腔疾病的预防作用进行综述，并探讨其可能的作用机制。

1. 桂皮抗菌作用许多口腔疾病，如龋齿和牙周炎，往往由于口腔内细菌的生长和繁殖引起。

研究发现，桂皮中的活性成分，如肉桂酸和香叶酸，具有强大的抗菌作用。

这些成分能够抑制多种致病菌的生长，包括致龋菌和牙周炎相关菌。

因此，口服或局部使用桂皮可能有助于降低细菌引起的口腔疾病的风险。

2. 桂皮抗炎作用口腔疾病的发展往往与炎症反应密切相关。

研究表明，桂皮中的一些化合物具有抗炎作用。

例如，肉桂酸和香叶酸可以抑制炎症介质的释放，减轻组织炎症反应。

此外，桂皮中的一些成分还可以调节免疫系统的功能，促进免疫细胞的活化，进一步抑制炎症反应。

因此，桂皮可能通过抑制口腔炎症反应来预防口腔疾病的进展。

3. 桂皮抗氧化作用氧化应激是许多口腔疾病如龋齿和牙周炎的发生机制之一。

桂皮中的一些活性成分具有强力的抗氧化作用，能够清除自由基和抑制氧化反应。

这些成分包括肉桂酸、短香叶酸和黄酮类化合物。

研究表明，桂皮中的抗氧化成分可以保护口腔组织免受氧化损伤，降低口腔疾病的风险。

4. 桂皮抑制口腔病原菌生物膜形成口腔病原菌生物膜的形成是口腔疾病的一个重要因素。

研究发现，桂皮中的一些活性成分，如肉桂酸和肉桂醇，可以干扰口腔病原菌生物膜的形成和稳定性。

这些成分能够干扰菌落的黏附和聚集，阻断菌落的发展。

因此，桂皮可能通过抑制生物膜形成来预防口腔疾病的发生。

5. 桂皮促进口腔组织修复口腔疾病如龋齿和牙周炎会对口腔组织造成一定程度的损伤。

研究表明，桂皮中的一些成分具有促进组织修复的作用。

例如，肉桂酸能够促进牙本质的再矿化，有助于龋齿的修复。

此外，桂皮中的黄酮类化合物还具有促进口腔黏膜细胞的增殖和分化的作用，有利于口腔组织的修复。

纳他霉素和橘皮提取物对蒜薹病原菌的抑菌效果

纳他霉素和橘皮提取物对蒜薹病原菌的抑菌效果许丽丹;张玉华;谭慧琴【期刊名称】《食品与机械》【年(卷),期】2013(029)004【摘要】通过抑菌率、最小抑菌浓度和室内毒力试验,比较纳他霉素和橘皮提取物对7种蒜薹病原菌的抑菌效果和毒性.结果表明,纳他霉素浓度为3.00mg/mL时,橘皮提取物浓度为7.00mg/mL时,两者抑菌率均为100％;纳他霉素最小抑菌浓度在0.51～0.75mg/mL,橘皮提取物最小抑菌浓度在1.19～1.75mg/mL;纳他霉素的EC50值在40～70mg/mL,橘皮提取物的EC50值在120～150mg/mL.两者对蒜薹病原菌的抑菌效果明显,均可在低浓度时起到抑菌作用.【总页数】4页(P162-165)【作者】许丽丹;张玉华;谭慧琴【作者单位】山东商业职业技术学院山东省农产品贮运保鲜技术重点实验室,山东济南250103;国家农产品现代物流工程技术研究中心,山东济南250103;山东商业职业技术学院山东省农产品贮运保鲜技术重点实验室,山东济南250103;国家农产品现代物流工程技术研究中心,山东济南250103;国家农产品现代物流工程技术研究中心,山东济南250103【正文语种】中文【相关文献】1.柠檬酸钠与桂皮提取物对各种革兰氏阴性食源性病原菌的抑菌效果 [J], 林琳;张雪婧;张可星;胡伟;李伟;丁萍;崔海英2.中草药提取物与酶复合物对牛乳房炎病原菌的抑菌效果 [J], 吕平;韦丽君;黄强;黄惠芳3.猕猴桃青霉病病原菌鉴定及中草药提取物对其抑菌效果 [J], 程小梅;彭亚军;杨玉;徐海;罗赛男;卜范文4.金银花提取物对4种病原菌的体外抑菌效果研究 [J], 许钦坤; 赵翠燕5.橘皮提取物对口腔常见致病菌的抑菌效果 [J], 张向宇;李晓眠;郭卯丁因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

《桂皮药理分析》word版参考模板

肉桂- 中药化学成分桂皮含挥发油1.98%-2.06%，其主要成分为桂皮醛（cinnamaldehyde），占52.92%-61.20%，还有乙酸桂皮酯（cinnamyl acetate），桂皮酸乙酯（ethylcinnamate），苯甲酸苄酯（benzyl benzoate），苯甲醛（benzaldehyde），香豆精（coumarin），β-荜澄茄烯（β-cadinene），菖蒲烯（calamenene），β-榄香烯（β-elemane），原儿茶酸（protocatechuic acid），反式桂皮酸（transcinnamic acid）等。

桂皮还含3'-甲基-左旋-表儿茶精〔3'-○-methyl-(-)-epicatechin〕，5，3'-二甲基-左旋-表儿茶精，5，7，3'-三甲氧基-左旋-表儿茶精，4'-甲基-右旋-儿茶精〔4'-○-methyl-（+）-catechin〕，7，4'-二甲基-右旋-儿茶精，5，7，4'-三甲基-右旋-儿茶精，左旋-表儿茶精-3-○-β-葡萄糖甙，左旋-表儿茶精-8-β-葡萄糖甙，左旋-表儿茶精-6-β-葡萄糖甙，左旋-表儿茶精，桂皮鞣质（cinnamtannin）A2、A3、A4，原矢车菊素（procyanidin）C1、B1、B2、B5、B7、A2，原矢车菊素B2-8-C-β-D-葡萄糖甙，原矢车菊素B2-6-C-β-D-葡萄糖甙，锡兰肉桂素（cinnzeylanine），锡兰肉桂醇（cinnzeylanol），脱水锡兰肉桂素，脱水锡兰肉桂醇及多种二萜类化合物-肉桂新醇（cinncassiols）A、B、C1、C2、C3、D1、D2、D3、D4、E，肉桂新醇A、B、C1、D2、的-19-○-β-D-葡萄糖甙，D4的-2-○-β-D-葡萄糖甙等，另外还含有南烛木树脂酚-3α-○-β-D-葡萄糖甙（lyoniresinol-3α-○-β-D-glucopyranoside），3，4，5-三甲氧基酚-β-D-洋芫荽糖（1→6）-β-D-葡萄糖甙〔3，4，5-trimethoxyphenol-β-D-apiofuranosyl（1→6）-β-D-glucopyranoside〕，消旋-丁香树脂酚（syringaresinol），5，7-二甲基-3'，4'-二氧亚甲基-消旋-表儿茶精〔5，7-dimethyl-3'，4'-di-○-methylene-（±）-epicatechin〕，肉桂醛环甘油-1，3-缩醛（9，2'-反式）〔cinnamic aldehydecyclicglycerol-1，3-acetal（9，2'-trans）〕，肉桂醛环甘油-1，3-缩醛（9，2'-顺式），肉桂甙（cassioside），桂皮甙（cinnamoside）和桂皮多糖AX （cinnaman AX）等化合物。

柠檬酸三钠与桂皮乙醇提取物对肠出血性大肠杆菌O157∶H7的协同杀菌效果

柠檬酸三钠与桂皮乙醇提取物对肠出血性大肠杆菌O157∶H7的协同杀菌效果林琳;赵呈婷;周慧;张雪婧;蒲红顺;崔海英【期刊名称】《中国食品添加剂》【年(卷),期】2014(000)003【摘要】本实验首先研究了桂皮挥发性物质中的主要成分桂皮醛对肠出血性大肠杆菌O157∶H7的杀菌效果.100ppm与200ppm的桂皮醛对肠出血性大肠杆菌O157∶H7显示了良好的杀菌效果.但是由于桂皮醛不能作为天然食品添加剂应用到食品中,因此我们探索了桂皮乙醇提取物对肠出血性大肠杆菌O157∶H7的抗菌效果.但是单独的桂皮乙醇提取物(0.5％)对肠出血性大肠杆菌O157∶H7的没有显示抗菌效果.因此,我们采用以柠檬酸三钠作为螯合剂,检测柠檬酸三钠与桂皮提取物对肠出血性大肠杆菌O157∶H7的协同杀菌效果.结果表明,柠檬酸三钠与桂皮提取物对肠出血性大肠杆菌O157∶H7显示了明显的协同效应,大大提高了桂皮乙醇提取物的杀菌活性.在含有0.5％的柠檬酸三钠与0.5％的桂皮提取物的生理盐水缓冲液在培养48h后,其菌数降低6个数量级,杀菌率达到了99.9999％.【总页数】4页(P92-95)【作者】林琳;赵呈婷;周慧;张雪婧;蒲红顺;崔海英【作者单位】江苏大学食品与生物工程学院,镇江212013;江苏大学食品与生物工程学院,镇江212013;江苏大学食品与生物工程学院,镇江212013;江苏大学食品与生物工程学院,镇江212013;江苏大学食品与生物工程学院,镇江212013;江苏大学食品与生物工程学院,镇江212013【正文语种】中文【中图分类】TS202.3【相关文献】1.乙二胺四乙酸二钠、山梨酸及桂皮提取物对肠出血性大肠杆菌O157∶H7的协同效果 [J], 林琳;孙存玉;张雪婧;李伟;丁萍;崔海英2.第三讲 O157:H7大肠杆菌和肠出血性大肠杆菌 [J], 徐建国3.第三讲 O157:H7大肠杆菌和肠出血性大肠杆菌 [J], 徐建国4.肠出血性大肠杆菌O157∶H7 EspA和EspB蛋白的重组表达及其免疫效果 [J], 韩燃;王慧;李涛;王琴;房华丽;罗森;郭峰;李崭;王德慧;李文平5.医院常用消毒剂对肠出血性大肠杆菌O157:H7杀灭效果试验观察 [J], 徐奋奋因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

中草药及其提取物作饲料防霉剂的可行性探讨

中草药及其提取物作饲料防霉剂的可行性探讨饲料料被霉菌及霉菌毒素污染已成为饲料业和畜牧业生产中不可忽视的问题。

在农作物和饲料产品的生产、加工、运输及贮存过程中，霉菌及霉菌毒素对饲料和食品产生不同程度的污染，从而造成巨大的经济损失。

据联合国粮食组织估算，全世界每年大约有5%～7%的粮食、饲料等农产品受霉菌的侵害。

常见饲料防霉剂主要是丙酸、丙酸盐、有机酸、有机酸盐及酯类，如富马酸、富马酸二甲酯、双乙酸钠等。

这些防霉剂要么对饲料的防霉效果不佳，要么就是具有强烈的刺激性，导致动物采食量下降，采食后药物在体内残留，对动物机体产生一定的副作用。

生产绿色、安全的畜禽产品已成为当今畜禽养殖的趋势，研发新的动物专用、高效、无残留且不对环境造成污染的饲料添加剂成为加入WTO之后的重要研究方向。

中草药及其提取物饲料添加剂以其无毒、无抗药性，加强免疫、整体系统调节和经济实用性等优势成为今后饲料添加剂研发的主流。

1中草药饲料添加剂的定义和分类由中草药原药或从中提取的单一或混合成分以单独或联合组方制成的，具备下列功能和条件的饲料添加剂产品，称作中草药饲料添加剂。

其功能包括补充营养、预防疾病、改善饲料适口性、提高饲料利用率、改善动物产品质量；有利于饲料加工、贮藏，改善饲料产品外观和降低饲料加工业及养殖业对环境的污染。

一种物质包括中草药原药及其所含的化学成分，能否用作饲料添加剂原料，关键在于它是否具有上述的一种或多种功能。

中草药饲料添加剂按使用目的可分为3类：①营养性饲料添加剂，包括各种营养素和富含特定营养素的制品，以及各种可提高饲料适口性、消化率的制剂；②保健促生长剂，为防治动物疾病，改善动物生产性能而添加；③一般饲料添加剂，包括饲料品质改良剂、保存剂、工艺添加剂以及养殖环境改良剂。

目前，已开发使用的中草药饲料添加剂大多数属于第2类，少数属于第1类和第3类。

另外也有人将中草药饲料添加剂按功能分为免疫增强剂、激素样作用剂、抗微生物剂、抗应激剂、驱虫剂、增食剂、促生殖增蛋剂、催肥剂、催乳剂、防治疾病剂、饲料保存剂等；也有按饲喂对象分类的，如猪、牛、羊、鱼等所用的饲料添加剂。

丁香和桂皮提取物对果蔬抑菌效果的影响

丁香和桂皮提取物对果蔬抑菌效果的影响
周柏玲;杨丽莉;李蕾;李艳琴
【期刊名称】《保鲜与加工》
【年(卷),期】2003(3)6
【摘要】通过对6种中药提取和抑菌实验研究,选定丁香和桂皮提取液作为抑菌材料,对霉菌和酵母菌进行生长抑制调查,并对丁香的抑菌有效期进行了60天的观察。

结果表明,丁香较其它中药对霉菌和酵母菌抑菌效果显著,桂皮较其它中药对酵母菌
抑菌效果显著;丁香提取液对供试菌株具有长期的抑菌效果。

【总页数】3页(P19-21)
【关键词】丁香提取物;桂皮提取物;抑菌效果;水果;蔬菜;食品保鲜剂
【作者】周柏玲;杨丽莉;李蕾;李艳琴
【作者单位】山西省农业科学院农产品综合利用研究所;山西省农业科学院旱地农
业研究中心;山西大学生物工程实验室
【正文语种】中文
【中图分类】TS202.3
【相关文献】
1.不同提取条件对丁香提取物抑菌效果的影响 [J], 王俊钢;李开雄
2.丁香提取物对枝孢霉菌的抑菌效果及抑菌机理 [J], 曾志红;陈玲苗;黄秋蓉
3.丁香提取物对枝孢霉菌的抑菌效果及抑菌机理 [J], 曾志红;陈玲苗;黄秋蓉;;;;
4.天然植物提取物的抑菌机理及其在果蔬保鲜中的应用 [J], 李元政; 胡文忠; 萨仁
高娃; 龙娅; 老莹; 杨香艳; 廖嘉
5.11种食药同源植物提取物对果蔬常见腐败菌的抑菌活性研究 [J], 郭俊花; 张增帅; 马欣; 成少宁
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几种中草药提取物抑菌作用研究

几种中草药提取物抑菌作用研究
毛琼;罗宗铭;宋晓岗
【期刊名称】《食品与机械》
【年(卷),期】1999(000)001
【摘要】采用黄芩、大黄、连翘、丁香等八种常见中草药作为研究对象,用几种不同溶剂进行提取,通过抑菌试验筛选出抑菌作用最强的制剂.并将其中效果较好的两种中草药提取物进行复配,测定其在不同溶剂中的抑菌效果,与10%的苯甲酸钠和丙酸钙水溶液相比较.结果表明,不同中草药提取物抑菌效果不同,复配后的提取物具有比10%的苯甲酸钠和丙酸钙更明显的抑菌防霉效果.
【总页数】2页(P38-39)
【作者】毛琼;罗宗铭;宋晓岗
【作者单位】广东工业大学化工系;广东工业大学化工系
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
【相关文献】
1.5种中草药提取物对致病性弧菌的抑菌作用研究 [J], 管淑玉;林家勤;曾宇;刘广锋
2.五倍子、乌梅等45种中草药提取物对锯缘青蟹致病弧菌的抑菌作用研究 [J], 邱庆连;潘清清;张友平;刘问;钱冬
3.几种中草药提取物防治莴苣霜霉病研究 [J], 黄兴学;王斌才;胡侦华;林处发;周国林;汪爱华;邓耀华;张润花;姚芳
4.十六种中草药提取物对鳗弧菌体外抑菌作用的研究 [J], 苏振霞;肖辉;单娟娟;薛
强
5.中草药提取物与抗菌药联用对耐药大肠杆菌的抑菌作用研究 [J], 郝督; 陈琛; 张小莺
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